תוֹכֶן
ענן הוא לא רק פרי יער צפוני טעים, אלא סט שלם של ויטמינים ו חומרים שימושיים. עננים ספוגים הם דרך לשמר את היתרונות של פירות היער לתקופה מקסימלית. ניתן להכין את פירות היער בכמה שיטות, אך לתכשיר זה אין טיפול בחום, מה שאומר שהתכונות המועילות נשמרות.
היתרונות של עננים ספוגים
עננים, בשונה מהפטל היחסי שלהם, אינם נהפכים למחית עם הגיל. אם תפעלו נכון על פי המתכון, המעדן הצפוני ישמור על צורתו לתקופה ארוכה. הדרך הטובה ביותר היא לאחסן אותו כחומרי גלם לא בשלים. פרי יער בוסר חזק יותר ולא ישחרר מיץ מוקדם יותר. זה יאפשר לך לשמור על הפינוק במשך יותר מחודש אחד.
ישנן מספר שיטות להכנת חומר העבודה:
- עם סוכר;
- ללא סוכר;
- מילוי בתמיסת דבש.
כל עקרת בית בוחרת לפי טעמה ונוטה לשיטת בישול הנוחה לה. סוג זה של מוצר בריא יותר מטיפול בחום לריבה.
במה עוזר ענן כבוש?
פירות יער צפוניים מסייעים בהצטננות, והוא גם משתן מעולה ואנטי מיקרוביאלי.זה עוזר היטב עם urolithiasis וממריץ את מערכת העיכול. פירות היער גם עוזרים לנרמל תהליכים מטבוליים בגוף, ובנוכחות פצעים מוגלתיים, פירות המעדן הצפוני קשורים לאזורים הפגועים.
שיטות להכנת עננים ספוגים
שיטות הכנת המעדן שונות בהתאם למרכיבים הזמינים ולתוצאה הרצויה. אלה אפשרויות באמצעות סוכר, תבלינים או רק מים.
מתכון קלאסי לעננים מושרים
מתכון המעדן הקלאסי כולל את המרכיבים הבאים:
- ליטר מים;
- 200 גרם סוכר;
- כל כמות של פירות יער.
מניחים את פירות היער בכלי נקי ומעוקר. מכינים סירופ מתוק ממים וסוכר. הסירופ המוגמר צריך להתקרר, ולאחר מכן יש לשפוך אותו על חומרי הגלם ולכסות הכל תחילה במטלית ולאחר מכן במכסה. אתה יכול לאכול קינוח שהוכן כך לאחר 3 חודשים.
איך להכין עננים מושרים ללא סוכר ודבש
המתכון מושלם למי שלא יכול לאכול ממתקים, למשל, חולי סוכרת. את הגרגרים יוצקים למיכלי זכוכית מעוקרים וממלאים במים רתוחים נקיים. לאחר מכן מכסים אותו היטב במכסה, אפשר גם לגלגל אותו. יש לאחסן את חומר העבודה בחדר קריר עם טמפרטורה שאינה גבוהה מ-10 מעלות צלזיוס.
עננים מושרים עם דבש
כדי להגביר את התועלת של המוצר, סוכר ניתן להחליף בקלות בדבש. לשם כך, פשוט הוסף דבש למים רתוחים חמים בקצב של 3-4 כפות לכל חצי ליטר מים. הסירופ יהיה מתוק למדי, אבל אחרת האחסון אינו שונה מפירות יער פשוטים ללא שימוש בדבש.
עננים מושרים עם תבלינים
לאוהבי קינוחים עם טעם וארומה נעימים, יש מתכון באמצעות תבלינים. במתכון הזה, בנוסף למים וסוכר, צריך להוסיף הל, כוכב אניס וגם ציפורן וקינמון.
מצננים את המים הרותחים, מוסיפים תבלינים, סוכר ויוצקים על הקינוח. הקפד להפעיל לחץ למעלה.
מתכון פשוט לעננים מושרים עם דבש וג'ינג'ר
זו הזדמנות מצוינת לחזק את המערכת החיסונית בחורף. רכיבים:
- 100 גרם שורש ג'ינג'ר;
- 250 מ"ל דבש;
- פירות יער - 1 ק"ג.
אלגוריתם הבישול שלב אחר שלב הוא פשוט:
- קוצצים את הג'ינג'ר ומניחים בקערת זכוכית.
- הוסף חומרי גלם.
- מכינים סירופ ממים ודבש.
- שפוט את הסירופ שנוצר.
- יוצקים על הפירות.
- לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
אחסן במקום קריר.
עננים מושרים בחבית עץ
אבותינו אחסנו את היופי הצפוני לא בצנצנות זכוכית, אלא בגיגיות עץ. אם יש כזה, אז מספיק לצרוב אותו במים רותחים, ומיד לפני הוספת המוצר, יוצקים רום או אלכוהול חזק אחר. במיכל כזה המוצר יקבל טעם נעים ומתון, וגם ישמור על כל תכונותיו המועילות לאורך זמן.
כיצד לאחסן עננים כבושים
כדי לאחסן פינוקים לאורך זמן, יש לעמוד במספר תנאים:
- המיכל חייב להיות אטום הרמטית;
- הטמפרטורה בחדר לא תעלה על 10 מעלות צלזיוס;
- חשיפה ישירה לאור השמש אסורה.
אם כל התנאים מתקיימים, ניתן לאחסן את הקציר מהביצות הצפוניות לא רק במשך חודשים, אלא גם במשך שנים. יחד עם זאת, לא רק הטעם, אלא הויטמינים, התכונות המועילות והארומה יישמרו לחלוטין. התנאי העיקרי לבטיחות הפירות במקרה זה הוא הנוכחות המתמדת שלהם במים. הגרגרים לא צריכים להתייבש - זה תנאי חשוב.
סיכום
עננים ספוגים הם לא רק פינוק טעים, אלא תרופה מלאה למחלות רבות. אם מכינים אותו נכון ועוקבים אחר תנאי האחסון, אזי ניתן לאחסן את הקינוח בגיגית עץ למשך שנים מבלי לאבד את טעמו ומתכונותיו הארומטיות.
