מתכונים למיץ דומדמניות לבנות ואדומות לחורף

מיץ דומדמניות אדומות לחורף הוא אפשרות הכנה מצוינת למי שרוצה לשמור על בריאותו בעונה הקרה. הוא נשמר בקיץ מפירות טריים שהבשילו.

היתרונות והנזקים של מיץ דומדמניות אדומות ולבנות

הכנת דומדמניות לבנות ואדומות משומרות לחורף מאפשרת לשמר את רוב החומרים המועילים הכלולים בפירות טריים. לכן, המשקה המשומר הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. הגרגרים של דומדמניות לבנים ואדומים כאחד מכילים:

• קומפלקס של חומצות שומן אורגניות;
• ויטמינים A, קבוצה B, C, E, H, PP;
• מינרלים, במיוחד אחוזים גבוהים של סידן וברזל.

ההרכב הכימי של גרגרי דומדמניות לבנים ואדומים דומה מאוד; ההבדלים העיקריים בין זנים אלה הם צבע הגרגרים ומאפייני הטעם: הלבן מייצר פירות צהבהבים עם טעם מתקתק, ואדום מייצר גוון מקביל, אך טעם חמצמץ יותר .

הודות להרכב הכימי העשיר שלו, לבן, כמו אדום, דומדמניות נמצאות בשימוש נרחב בבישול וברפואה עממית. יתרונות מיץ דומדמניות אדומות ולבנות:

• שיפור תהליכי עיכול;
• מניעת מחלות לב וכלי דם;
• שיפור תפקוד מערכת העצבים והמוח;
• סילוק פסולת ורעלים מהגוף;
• נלחם בטמפרטורת גוף מוגברת.

עם זאת, מיץ דומדמניות עלול להזיק לגוף אם יש לך מחלות קיבה - בשל תכולת החומצה הגבוהה, משקה כזה מאוד לא מומלץ לאנשים עם דלקת קיבה או כיבי קיבה. בנוסף, עדיף להוציא את המוצר מהתזונה שלך לסובלים מהמופיליה, קרישת דם לקויה או הפטיטיס. כל השאר יכולים לשתות בבטחה משקה דומדמניות מרענן שמביא יתרונות בריאותיים.

איך להכין מיץ מדומדמניות אדומות ולבנות

ניתן להשיג מיץ מדומדמניות אדומות ולבנות בדרכים שונות, הבחירה תלויה בזמינות של כלי מטבח ויחידות כאלה או אחרות. השיטה הוותיקה והנפוצה ביותר היא שפשוף במסננת להפרדת המיץ מהקליפות והזרעים של הפרי. אפשר גם לסנן את פירות היער באמצעות גזה.

בנוסף לשיטות ה"סבתא" הללו, ישנן שיטות אחרות, שדורשות פחות עבודה.

מיץ מדומדמניות לבנות ואדומות דרך מסחטת מיצים

מסחטות מיצים יכולות להיות מכניות או חשמליות, אך מהות תפקודן זהה – המכונות מפרידות בין המיץ לעיסה. עקרון הבישול מוצג עם הוראות שלב אחר שלב.

1. מניחים דומדמניות לבנים או אדומים שטופים ומיובשים בצוואר המכשיר והפעילו אותו.אם אתה משתמש בדגם מכני, תצטרך לסובב את הידית בעצמך.
2. העיסה מופרדת לתא מיוחד של המסחטה, מה שעדיין יכול להיות שימושי - אם היא רטובה מדי, היא מועברת שוב דרך המכשיר.
3. לאחר שחומרי הגלם מוותרים על כמות הנוזל המקסימלית, יש לשפוך את המוצר המתקבל לסיר ולהרתיח על אש נמוכה.
4. ברגע שהנוזל רותח, מכבים את האש, מסירים את הקצף ויוצקים את המוצר המוגמר לתוך מיכלים לתפירה.

מיץ מדומדמניות לבנות ואדומות באמצעות בלנדר

אם אין לך ציוד מיוחד להפקת מיץ מפירות יער (מסחטה, מסחטה), אתה יכול להשתמש בבלנדר, מסננת ושני סירים.

1. את פירות היער, שטופים ומופרדים מהענפים, כותשים באמצעות בלנדר. המסה המתקבלת מועברת למסננת.
2. תהליך הפקת המיץ מבוסס על חימום המסה באמבט מים. לשם כך, הניחו סיר מים על הכיריים, כסו אותה ברשת, ולאחר מכן מניחים מעל תבנית ריקה בקוטר קטן יותר, ומסננת בתוכה גרגרי יער קצוצים. המבנה כולו חייב להיות מכוסה בבד טבעי.
3. לאחר כשעתיים של חימום באמבט מים, כל המיץ ישתחרר מהדומדמניות. הוא יהיה מוכן לחלוטין לאריזה לקראת החורף – כל שנותר הוא למזוג אותו לצנצנות נקיות ולעקר למשך 15 דקות.

מיץ מדומדמניות לבנות ואדומות במסחטה

מסחטה היא מכשיר נפלא שבעזרתו ניתן להשיג בקלות מיץ מדומדמניות.

1. אתה צריך להסיר את פירות היער מהענף, לשטוף אותם ולהעמיס אותם לתוך תא מיוחד של המכונה.
2. תהליך מיצוי המיץ קשור ישירות לתוספת סוכר - ללא מרכיב זה, הנוזל מחומר הגלם של פירות היער במסחטה אינו משתחרר. על כל ק"ג חומר גלם מוסיפים כ-100 גרם סוכר.
3. יוצקים מים לתא המים וממתינים עד שהם רותחים.
4. מניחים את חומרי הגלם בתא המוצרים, מפזרים סוכר וסוגרים את המסחטה במכסה. זמן הבישול הוא כ-1.5 שעות.
5. כאשר המיץ מוכן, אתה צריך להניח מיכל מתחת לברז ולפתוח אותו. המוצר המתקבל מוכן לגלגול.

מתכוני מיץ דומדמניות לבנים ואדומים

יש הרבה מתכונים מעניינים להכנת מיץ דומדמניות אדומות ולבנות לחורף, עם או בלי תוספת של מרכיבים נוספים המשפרים את טעם המשקה. להלן המתכונים הפשוטים אך הטעימים ביותר.

מתכון פשוט

יש דרך מאוד פשוטה ומהירה להכין מיץ לחורף מבלי להוסיף מרכיבים נוספים. כאן מומלץ לקחת:

• דומדמניות (אדומות ו/או לבנות) - 2 ק"ג;
• סוכר - 0.3 ק"ג;
• מים - 1 ליטר.

שלבי בישול:

1. ממיינים את פירות היער, שוטפים, מפרידים מהענפים ומניחים בסיר.
2. יוצקים מים על חומר הגלם ומבשלים על אש בינונית 5 דקות. לאחר הרתחה. לא מומלץ להגדיל את זמן הטיפול בחום.
3. יש לסנן את המסה המתקבלת דרך בד גבינה או מסננת דקה. כל מה שנשאר במסננת יש לזרוק ולהמשיך לעבוד עם החלק המתוח.
4. מוסיפים סוכר במנות, תוך ערבוב מתמיד. מניחים את כל התערובת על אש נמוכה וממתינים עד שהיא רותחת.
5. ברגע שזה רותח, כבה את האש, והמיץ שנוצר מוזג מיד לתוך מיכל שהוכן קודם לכן ומגולגל.

עם תפוזים

על ידי הוספת מיץ תפוזים למיץ דומדמניות, ניתן לקבל משקה נפלא, ארומטי ובריא, שבהחלט יהיה צורך לדלל במים לפני השתייה. כדי להכין אותו אתה צריך:

• דומדמניות (אדומות ו/או לבנות) – 1.5 ק"ג;
• כתום גדול - 1 יחידה;
• מים - 0.5 ליטר;
• סוכר - 0.3 ק"ג.

שלבי בישול

1. את התפוז שוטפים היטב במברשת, מסירים את הקליפה הדקה ומפרידים את הגרידה.
2. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר וגרידת תפוז ומבשלים 5 דקות.
3. במהלך הזמן הזה, אתה יכול להעביר פירות יער ופרוסות תפוזים דרך מסחטה. המיץ שנוצר מעורבב עם סירופ סוכר מסונן.
4. מרתיחים מיץ דומדמניות-תפוזים למשך 1-2 דקות. ויוצקים לצנצנות.

עם תפוחים

להכנת משקה דומדמניות-תפוח, משתמשים בתפוחים לא חמוצים, מכיוון שלמרכיב העיקרי השני יש טעם חמוץ בולט. מיץ מוכן מ:

• דומדמניות (אדומות ו/או לבנות) - 1 ק"ג;
• תפוחים - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 0.3 ק"ג;
• מים - 0.3 ליטר.

שלבי בישול:

1. לשטוף ולחתוך תפוחים לפרוסות יש להעביר דרך מסחטת מיצים, ואת המיץ שנוצר יש לשפוך לסיר, להוסיף סוכר ומים ולשים על אש נמוכה.
2. בזמן שהתערובת מגיעה לרתיחה, מחלצים את המיץ מהדומדמניות במסחטה ומוסיפים למחבת.
3. מביאים את כל המסה לרתיחה ומבשלים 2 דקות. לאחר מכן, בעודו רותח, הוא מחולק לצנצנות.

עם פטל

למיץ דומדמניות לבנים אין צבע וארומה יפים. פטל הולך טוב עם פירות יער לבנים - הם נותנים למשקה צבע עז, אקספרסיבי וארומה נעימה. זו הסיבה שהרבה פעמים משתמשים בפטל להכנת מיצים.כאן אתה צריך:

• דומדמניות לבנות - 1 ק"ג;
• פטל - 700 גרם;
• סוכר - 0.3 ק"ג;
• מים - 0.3 ליטר.

שלבי בישול:

1. מועכים פטל ודומדמניות לבנים עד לקבלת עיסה, מוסיפים מים ומבשלים 15 דקות.
2. המסה המתקבלת מסוננת והעבודה נמשכת עם המיץ המשוחרר.
3. מוסיפים לו סוכר ומבשלים 3-5 דקות לאחר הרתיחה.
4. את המשקה החם יוצקים לפחיות.

עם דבש

מתכון זה משתמש בדבש ולא בסוכר כממתיק כדי לשפר את טעם המשקה. עבור 2.5 ק"ג של דומדמניות אדומות ו/או לבנות, קח את אותה כמות דבש. תצטרך גם:

• חומצת לימון - 50 גרם;
• מים - 1.5 ליטר.

שלבי בישול:

1. דומדמניות לבנות או אדומות מונחות בקערת אמייל, יוצקים עם תמיסה של חומצת לימון ומשאירים 24 שעות מתחת למכסה. במהלך היום מערבבים את תכולת המחבת מספר פעמים.
2. המסה מסוננת דרך בד עבה מבלי לכתוש את הגרגרים.
3. למיץ שנוצר מוסיפים דבש, מביאים את כל התערובת לרתיחה ומיד יוצקים לצנצנות.

עם נענע

מנטה מוסיפה רעננות לטעם המשקה. ל-2 ק"ג דומדמניות לבנות ו/או אדומות מספיק לקחת רק 2-3 עלי נענע. בנוסף, אתה צריך:

• דבש - 3-4 כפות;
• מים - 0.5 ליטר.

שלבי בישול:

1. מוסיפים נענע למיץ דומדמניות לבנות או אדומות, שהושג בכל דרך נוחה, ומרתיחים במשך דקה.
2. לאחר שמכבים את האש מוסיפים דבש לתערובת.
3. המשקה מוזג לקופסאות שימורים ומגלגלים. מצננים הפוך.

תנאי אחסון

טיפול בחום של מיץ דומדמניות לבנות ואדומות מאפשר לשמר אותו לאורך כל החורף. לדוגמה, יש להשתמש במיץ פירות יער סחוט טרי תוך 3 ימים מיום קבלתו ולאחסן אותו במקרר.

מיץ דומדמניות יאוחסן בצנצנות לאורך כל החורף אם מתקיימים כל התנאים לקטיף פירות יער, בישול והכנת מיכלים. לאחר שהצנצנות החמות התקררו בתנאי החדר, הן מועברות למרתף או למקום קריר אחר.

סיכום

מיץ דומדמניות אדומות לחורף הוא אחת ההכנות הפשוטות ביותר לחורף. למשקה העשוי מזנים לבנים יש טעם ותכונות דומות. אם מכינים את התרכיז לפי המתכונים הנ"ל, אפשר להשתמש בו להכנת ג'לי ותבשילים אחרים, או פשוט לדלל אותו במים ולשתות אותו.

פוסטים מומלצים

איך מכינים מיץ משמש

מיץ סלק באף

מיץ אוכמניות

מיץ מלון

מוהל ליבנה: שימור מוהל בבית לחורף

מהם היתרונות של מוהל ליבנה לגוף האדם?

היתרונות של מיץ רימונים לנשים וגברים

כמה ברזל יש ברימון ואיך לוקחים מיץ רימונים

מיץ דומדמניות שחורות: מתכונים לחורף