תוֹכֶן
קוץ הוא שיח פרא שגננים רבים משתמשים בו כגדר חיה. אבל מעטים יודעים שגרגרי היער שלו מכילים רכיבים מועילים רבים לבריאות האדם. לפירות הדרופה של צמח זה יש טעם חמצמץ וחמוץ, ולכן הם לא מתאימים לכולם לצריכה טרייה. אבל אם תרצו, תוכלו להכין מיץ בריא מקוצים, שבחורף יכול לחדש את המחסור בוויטמינים בגוף.
המיץ שומר על רוב המרכיבים המועילים של חומרי גלם טבעיים
היתרונות והנזקים של מיץ קוצים
למשקה המבוסס על גרגרי שיח יש הרכב כימי עשיר. הוא מכיל חומצות אורגניות ושומניות, קומפלקס של ויטמינים ורכיבים מינרלים, טאנינים, קומרינים, פלבנואידים, פקטין, שמנים אתריים וסוכרים.
בשל התכולה הגבוהה של רכיבים חשובים, מיץ סלואו שימושי במקרים הבאים:
- משפר את תפקוד מערכת העיכול;
- מנרמל שינה;
- מגביר את גמישות כלי הדם;
- מפחית כאב במהלך הווסת;
- מקדם התאוששות מהירה לאחר מחלה;
- מגביר חסינות;
- בעל אפקט משתן קל, מסיר חול מהכליות;
- מפחית בחילות, מקדם סילוק רעלים במקרה של הרעלה;
- יש השפעה מועילה על מערכת העצבים;
- מגביר את חדות הראייה, מונע התפתחות של גלאוקומה;
- משפר תהליכים מטבוליים בגוף;
- מקדם את זרימת המרה.
מיץ שחור-תורן עלול להזיק לבריאות במקרים מסוימים. אין להשתמש במוצר על ידי אנשים עם נטייה לאלרגיות. אם מופיעים סימנים אופייניים, יש להפסיק לשתות את המשקה.
התוויות נגד אחרות:
- חומציות מוגברת בקיבה;
- דַלֶקֶת הַקֵבָה;
- כִּיב;
- הֵרָיוֹן;
- תת לחץ דם;
- התייבשות;
- חֲלָבִיוּת.
אתה צריך לשתות מיץ קוצים במינונים, לא יותר מ 100 מ"ל ליום
בחירה והכנת מרכיבים
פירותיו של שיח זה דומים במראה לשזיפים, אך הם קטנים בגודלם. פירות היער על השחור מבשילים בסוף יולי - אמצע אוגוסט וזוכים לצבע סגול כהה עם ציפוי כחלחל על פני השטח. אבל עבור מיץ, יש לאסוף את הפירות לאחר הכפור הראשון, שכן בטמפרטורות נמוכות הטעם שלהם משתפר.
תחילה יש למיין חומרי גלם טבעיים ולהסיר את כל הדגימות עם סימני קלקול וריקבון. לאחר מכן יש לשטוף את הגרגרים ולהשאיר אותם במסננת כדי לנקז את המים. לאחר מכן, עליך להסיר את הגרעינים מהפרי. לכן, חשוב להסיר פירות יער מהענפים רק לאחר הכפור הראשון, כאשר הם מתרככים מעט, מה שמפשט מאוד את הליך זה.
כמו כן, כדאי להכין מראש צנצנות לאחסון מיץ סלואו בחורף.יש לשטוף אותם היטב ולעקר אותם במשך 10 דקות, מה שימנע קלקול מוקדם של המשקה במהלך האחסון.
איך מכינים מיץ סלואו
ישנן שתי דרכים להכין משקה בריא מפירות היער. לכל אחד מהם יש תכונות בישול מסוימות שצריך לקחת בחשבון. רק אם עוקבים אחר כל שלבי התהליך הטכנולוגי, המשקה שומר על רוב המרכיבים המועילים של פירות יער טבעיים.
מיץ סלואי במסחטה לחורף
שימוש במסחטה יכול לפשט מאוד את תהליך הבישול. המשקה מתקבל על ידי אידוי חומרי גלם טבעיים. תהליך זה הוא פשוט, אך יש צורך במעקב מתמיד.
נדרש:
- גרגרי יער - 2.5 ק"ג;
- מים - 2.5 ליטר;
- סוכר - 0.5 ק"ג.
תהליך בישול:
- יוצקים מים לתחתית המסחטה.
- בנפרד, מניחים את פירות היער במיכל, מוסיפים סוכר ומערבבים.
- מניחים אספן מיצים במסחטה.
- מניחים את פירות היער המוכנים עם סוכר בחלק העליון של המכשיר עם החורים.
- סגור את המכסה והעלה באש.
- מבשלים במשך 30-40 דקות, בזמן הזה שמרו על צינור ניקוז המיץ סגור.
- לאחר מכן, מסננים את המשקה ומחזירים אותו לקערה העליונה של המסחטה כדי לרתוח שוב.
- כשהמיץ מתחיל להצטבר שוב, החליפו צנצנת מעוקרת.
- לאחר מילוי, מגלגלים את המכסה.
הכנת כריית חורף מבושלת במסחטה יוצאת עשירה וסמיכה
מיץ סלואי דרך מסחטת מיצים לחורף
באמצעות המתכון הזה, אתה יכול להכין מיץ בריא לחורף תוך שעה. לכן, רוב עקרות הבית מעדיפות את זה.
נדרש:
- פירות יער - 2.5 ק"ג;
- סוכר - 0.5 ק"ג.
אלגוריתם של פעולות:
- יוצקים מים רותחים על הפירות המגולענים למשך 3 דקות.
- מסננים את המים ומעבירים את העיסה המרוככת דרך מסחטת מיצים חשמלית.
- יוצקים את הנוזל לתבנית אמייל.
- מוסיפים סוכר ומערבבים.
- רְתִיחָה.
- יוצקים לצנצנות.
- בנפרד, מוסיפים מים לסיר רחב.
- מכסים את החלק התחתון שלו בבד כותנה בשתיים או שלוש שכבות.
- מניחים צנצנות מיץ בסיר ומכסים אותן במכסים.
- לעקר במשך 25 דקות.
- מגלגלים את המכסים.
ניתן להתאים את המתיקות של המיץ לפי טעמכם.
איך לאחסן מיץ קוצים
ניתן לאחסן את חומר העבודה בחורף בטמפרטורה של +2-15 מעלות ולחות של כ-70-75%. לכן, מומלץ להחזיק פחיות של המשקה במרתף, במרפסת או במרפסת. חשוב שהמיץ לא ייחשף לאור שמש ישיר, שכן הדבר מוביל לאובדן תכונות מועילות ולקלקול מוקדם של המוצר. חיי המדף של המשקה הם 12 חודשים.
סיכום
מיץ סלואי הוא תכשיר בריא שיהיה ממצא אמיתי בחורף כשיש שלג מחוץ לחלון. אחרי הכל, משקה זה מסוגל לשמור על חסינות ברמה גבוהה ומפחית את הרגישות של הגוף לפתוגנים. עם זאת, כדי לא לגרום נזק לבריאות באופן בלתי רצוני, יש לצרוך אותו במינונים, תוך התחשבות בהתוויות נגד קיימות.
