מרק פטריות צדפות: מתכונים עם עוף, ורמיצ'לי, שעורה, אורז

בישול מנות ראשונות עם מרק פטריות מאפשר לקבל מוצר משביע למדי שאינו נחות בשום אופן ממרק בשר. מרק פטריות צדפות קל למדי להכנה, וטעמו יפתיע אפילו את האנינים החביבים ביותר. מגוון רחב של מתכונים יאפשר לכל אחד לבחור את שילוב המוצרים האידיאלי שלו לפי העדפותיו.

האם אפשר להכין מרק מפטריות צדפות?

נציג זה של ממלכת הפטריות הוא אכיל, ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב למדי בבישול. מכינים ממנו מרקים, רטבים, מנות עיקריות ותכשירים שונים.תכונה מיוחדת של פטריות צדפות היא הזמינות היחסית שלהן, וכתוצאה מכך היכולת להשתמש בהן טריות כמעט שנה שלמה.

בתהליך הבישול, המרכיב העיקרי של המרק מעביר את טעמו למרק והופך אותו למזין ועשיר מאוד. אפילו המתכון הפשוט ביותר להכנת מרק פטריות צדפות ישמח אתכם עם הארומה המעולה שלו. מנות ראשונות קלות להכנה יהוו תוספת נהדרת לארוחת צהריים דשנה.

איך מכינים מרק פטריות מפטריות צדפות

הבסיס למרק מעולה הוא בחירה נכונה של מרכיבים איכותיים. רק לעתים רחוקות אוספים פטריות צדפות ביער. לרוב, הם גדלים בכמויות תעשייתיות במפעלים גדולים, ולאחר מכן הם נשלחים למכירה לחנויות וסופרמרקטים. כאשר נוצרים גורמים מסוימים, ניתן לגדל פטריות אלה באופן פעיל בבית.

מרק פטריות עשיר כמו מרק עוף או בקר

בעת רכישה או בחירת מוצר למרק, עליך לבדוק אותו בקפידה. לא אמורים להיות עקבות של עובש או נזק מכני על הצרורות. לפטריות לא צריך להיות מראה קמל. עדיף לבחור דגימות בגודל בינוני וקטן - גופי פרי גדולים מדי בתהליך הבישול מאבדים במהירות את צורתם ומבנהם הצפוף.

כמה זמן לוקח לבשל פטריות צדפות טריות במרק?

אחד היתרונות החשובים ביותר בהכנת מרק פטריות הוא זמן הבישול המהיר למדי שלהם. פטריות צדפות מסוגלות לשחרר את טעמן תוך 15-20 דקות בממוצע. כדי לקבל מרק עשיר יותר, מרתיחים אותם כחצי שעה לפני הוספת שאר החומרים.

את שאר החומרים מוסיפים למרק המוכן. הבישול נמשך עד שהירקות או הדגנים מבושלים לחלוטין. יש לזכור שזמן הבישול הכולל לא יעלה על 40-50 דקות, אחרת הפטריות יהפכו לחומר חסר צורה ויאבדו את המראה האטרקטיבי שלהן.

מתכונים שלב אחר שלב למרק פטריות צדפות עם תמונות

ישנן מנות ראשונות רבות המשתמשות בפטריות כאלה. מספר רב של מתכונים להכנת מרק פטריות צדפות מוסבר על ידי התאימות המצוינת של המרכיב העיקרי עם מוצרים אחרים. התוספים המסורתיים ביותר הם תפוחי אדמה, גריסי פנינה, ורמיצ'לי ואורז.

מרקים עם מרק פטריות מושלמים לצמחונים ולאנשים שמתרגלים התנזרות ממאכלי בשר במהלך הצום. עם זאת, המשביעים ביותר הם המנות הראשונות בתוספת מוצרים מן החי. המרק משתלב בצורה מושלמת עם עוף, קציצות ובשר חזיר.

פטריות צדפות יכולות לשמש לא רק כבסיס להכנת מרק, אלא גם כמרכיב נוסף. במקרים כאלה, השתמש במרתח מוכן. טעם פטריות הולך הכי טוב עם מרק עוף או בקר.

מתכון למרק עם פטריות צדפות ותפוחי אדמה

תפוחי אדמה מוסיפים שובע נוסף למרק הפטריות. המתכון הזה למרק פטריות צדפות הוא אחד הפשוטים והטעימים ביותר. כדי להכין את המנה הראשונה, תצטרך:

• 600 גרם פטריות טריות;
• 7 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 1 כפית. פפריקה;
• ירקות לפי הטעם;
• מלח.

את גופי הפרי מוציאים מאשכולות פטריות הצדפות וחותכים לקוביות קטנות. תפוחי אדמה וגזר נשטפים במים זורמים, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות.מניחים את הירקות במחבת, מוסיפים מים ומבשלים כחצי שעה.

תפוחי אדמה הם התוספת הנפוצה ביותר לכל המנות הראשונות.

לאחר מכן מוסיפים למרק פטריות ובצל קצוץ, מטוגנים עד שהם פריכים בכמות קטנה של שמן. המרק מבושל במשך 15 דקות, ולאחר מכן מתבלים במלח ופפריקה. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים למנה הראשונה המוגמרת ונותנים לה להתבשל כחצי שעה.

מרק לתענית עם פטריות צדפות

המנה הראשונה עם מרק פטריות מושלמת בתקופות של הימנעות ממוצרים מן החי ותפנה לצמחונים. המרק יוצא מאוד מזין וטעים. כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

• 700 גרם פטריות צדפה;
• 5 תפוחי אדמה;
• 3 גזרים;
• 2 בצלים;
• 3 ליטר מים;
• 2 עלי דפנה;
• 1 שורש פטרוזיליה;
• שמן צמחי לטיגון;
• מלח לטעימה.

גופי הפרי מופרדים מהתפטיר, חותכים לחתיכות ושמים במים רותחים. המרק מבושל במשך 20 דקות. בשלב זה חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומטגנים אותו בשמן חמניות עד לשקיפות. לאחר מכן, מוסיפים גזר מגורר על פומפיה גסה ומבשלים אותם עד להזהבה.

מרק פטריות הוא ממצא נהדר במהלך התענית.

למרק המוגמר מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לברים, פטרוזיליה וטיגון מוכן. המרק מבושל עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין. את המנה מתבלים בעלי דפנה ומוסיפים מלח לפי הטעם.

מרק עם פטריות צדפות ואטריות

הפסטה משלימה בצורה מושלמת את מרק הפטריות ומהווה אלטרנטיבה מצוינת לתפוחי אדמה. אפשר להשתמש כמעט בכל פסטה לבישול, אבל את המנה הכי טעימה מקבלים על ידי הוספת אטריות תוצרת בית לה. בממוצע, עבור שימוש של 3 ליטר מים:

• 700 גרם פטריות צדפה;
• 200 גרם פסטה;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• מלח לטעימה;
• 1 עלה דפנה.

אטריות תוצרת בית הן הרבה יותר טובות ממקבילות שנרכשו בחנות

יוצקים מים על הפטריות ומביאים לרתיחה. המרתח מוכן במשך 20 דקות. במהלך תקופה זו, ירקות מטוגנים בכמות קטנה של שמן צמחי. את הפסטה מוסיפים למחבת ומרתיחים עד לבישול מלא. לאחר מכן מוסיפים למחבת את הצלי, עלה הדפנה והמלח לפי הטעם. לפני ההגשה, המנה צריכה לשבת 20-30 דקות.

מרק עם פטריות צדפות וקציצות

בשר טחון בשילוב עם אורז יהפוך את המוצר המוגמר לטעים ומשביע יותר. להכנת קציצות צריך לערבב 200 גרם בשר בקר טחון, 100 גרם אורז מבושל ומעט מלח לפי הטעם. מהמסה המתקבלת יוצרים כדורים קטנים ומכניסים למקרר לכמה שעות.

כדורי בשר הופכים את מרק הפטריות למילוי יותר

מניחים 600 גר' פטריות טריות בסיר, מוסיפים 2.5 ליטר מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים למרק המוכן כמה תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות, בצל מטוגן בכמות קטנה של שמן וקציצות שהוכנו מראש. המרק מבושל עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין. את המנה המוגמרת ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, יוצקים לצלחות ומתבלים בנדיבות בשמנת חמוצה.

מרק פטריות צדפות

ישנן מספר דרכים להכין פטריות לשימוש עתידי. אחת השיטות הללו היא הכנת מרק מרוכז, שישמש בהמשך למרקים, מנות עיקריות ורטבים שונים. כדי להכין תצטרך:

• 1 ק"ג פטריות צדפה;
• 3 ליטר מים;
• מלח לטעימה.

ניתן להשתמש במרק פטריות להכנת מנות אחרות

עבור מרק, אין צורך להפריד את גופי הפרי מהצרורות.את מסת הפטריות חותכים לחתיכות, מניחים בסיר גדול וממלאים במים. המרתח מוכן תוך 40-50 דקות מרגע הרתיחה.

המוצר המוגמר מקורר ומאוחסן לאחסון נוסף. מאוד נוח לצקת את המרק הזה לתבניות, להקפיא ולשמור במקפיא עד הצורך.

מרק פטריות עם פטריות צדפות קפואות

ישנם מצבים בהם לא ניתן למצוא מוצר טרי על מדפי החנויות. במקרים כאלה משתמשים בפטריות צדפות קפואות. תהליך הבישול באמצעות מוצרים מוגמרים למחצה כאלה שונה מעט מהמסורתי. עבור המתכון השתמש:

• 500 גרם פטריות צדפה קפואות;
• 2 ליטר מים;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם בצל;
• 100 גרם גזר;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן לטיגון;
• עלה דפנה.

המרכיב העיקרי חייב להיות מופשר כראוי. לא כדאי להכניס מוצר קפוא ישירות למים רותחים, שכן זה עלול לקלקל מעט את הטעם של המנה המוגמרת. מניחים את הפטריות בצלחת עמוקה ומשאירים במקרר למשך הלילה - טמפרטורה של 4-5 מעלות תבטיח הפשרה עדינה.

יש להפשיר פטריות צדפות לפני הבישול.

פטריות מופשרות מונחות במים רותחים ומרתיחות במשך 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים למרק תפוחי אדמה קצוצים וטיגון שהוכן מבצל וגזר. המרק מבושל עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, ואז מתבלים במלח, פלפל ועלה דפנה. המנה מושחלת לחצי שעה ומוגשת.

מרק פטריות צדפות עם מרק עוף

לא רק מרק פטריות יכול לשמש כבסיס למרק. מרק עוף עשוי להיות המתאים ביותר למטרות אלה.זה די משביע והולך בצורה מושלמת עם הטעם והארומה של הפטריות. כדי להכין תצטרך:

• 2 ירכי עוף;
• 2 ליטר מים;
• 500 גרם פטריות צדפה;
• 2 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• גזרים קטנים;
• 1 עלה דפנה;
• מלח לטעימה;
• 1 כף. ל. שמן חמניות.

מרק מרק עוף ממלא וטעים יותר

מכינים מרק עשיר מעוף. לאחר מכן מוציאים את הירכיים, מוציאים את הבשר מהעצמות ומחזירים למחבת. פטריות חתוכות לחתיכות מטגנים בשמן עד להזהבה ומניחים במרק. נשלחים לשם גם תפוחי אדמה וגזר מטוגן ובצל. המרק מבושל עד שכל המרכיבים מבושלים לחלוטין, ואז מוציאים מהכיריים, מלוחים ומתבלים בעלי דפנה.

בורשט עם פטריות צדפות

הוספת פטריות למנה המסורתית הזו הופכת את טעמו למעניין ורב-גוני יותר. 400 גרם של מוצר נחתכים מראש לחתיכות קטנות ומטוגנים מראש בחמאה עד להזהבה. מרכיבים נוספים שתצטרכו הם:

• 500 גרם עצמות עם בשר;
• 300 גרם כרוב;
• 1 סלק;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 2 תפוחי אדמה;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 3 ליטר מים;
• 1 כף. ל. חומץ שולחן;
• שמן חמניות לטיגון;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

את העצמות מניחים במים רותחים ומרתיחים במשך כשעה, תוך הסרת האבנית מעת לעת. לאחר מכן מוסיפים לבורשט העתידי כרוב מגורר, פטריות ותפוחי אדמה חתוכים לחתיכות קטנות. בממוצע, הבישול לוקח 15-20 דקות עד שכל החומרים רכים.

פטריות צדפות מוסיפות טעם פטריות עז לבורשט

במהלך תקופה זו, אתה צריך להכין את הרוטב. מטגנים את הבצל במחבת גדולה, מוסיפים גזר מגורר וסלק. ברגע שמופיע קרום על הירקות מערבבים אותם עם רסק עגבניות וחומץ.את הרוטב המוגמר מוסיפים לבורשט, מערבבים היטב, מתבלים בעלי דפנה ותבלינים. לפני ההגשה רצוי להניח למנה המוכנה לשבת כחצי שעה.

מרק עם פטריות צדפות ועוף

כדי להפוך את המנה הראשונה למשביעה וטעימה יותר, אפשר להוסיף לה עוף. מרק זה עוזר באופן אידיאלי להרוות את הגוף ולהחזיר את הכוח לאחר יום עבודה. למתכון למרק עוף עם פטריות צדפות תצטרך:

• 600 גרם פטריות;
• חזה 1 או 2 פילטים;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 2 ליטר מים;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• מלח לטעימה.

פילה עוף איכותי הוא המפתח למרק טעים ומשביע.

פטריות צדפות טריות טובלים במים רותחים ומבשלים במשך 20 דקות. מוסיפים לו קוביות פילה ותפוחי אדמה ומבשלים אותם על אש נמוכה עד לבישול מלא. במהלך תקופה זו, הבצל מוקפץ עם גזר עד להזהבה. את הטיגון המוכן מוסיפים לשאר החומרים ומסירים את המרק מהאש. ממליחים לפי הטעם, משאירים מכוסה חצי שעה ומגישים.

מרק שמנת עם פטריות צדפות

שמנת הופכת את המרק לעשיר יותר ויותר. בנוסף, הם משלימים בצורה מושלמת את מרכיב הפטריות, ומאפשרים לו לחשוף טוב יותר את טעמו הבהיר. כדי להכין את המרק הטעים הזה תצטרך:

• 500 מ"ל מים;
• 300 מ"ל שמנת 10%;
• 200 גרם פטריות צדפה;
• 4 תפוחי אדמה;
• 3 כפות. ל. חמאה;
• מלח ותבלינים לפי הצורך;
• צרור קטן של שמיר.

מרקים קרמיים - קלאסיקה של המטבח הצרפתי

את תפוחי האדמה מקלפים, מבשלים עד לבישול מלא ומועכים לפירה עם מחצית מהחמאה. פטריות צדפות מטגנים על החלק הנותר עד להזהבה. מביאים מים לרתיחה בסיר קטן, יוצקים לתוכם שמנת, מוסיפים תפוחי אדמה ופטריות מטוגנות. המרק מבושל במשך 5-10 דקות, ואז ממליחים ומקשטים בשמיר קצוץ דק.

מרק פטריות צדפות עם שעורה

שעורה פנינה היא תוספת מסורתית למרק פטריות. זה הופך את המרק למשביע מאוד וגם מוסיף טעם בהיר במיוחד. בשילוב עם תפוחי אדמה, מוצר זה מושלם לחידוש כוח לאחר יום קשה בעבודה. כדי להכין תצטרך:

• 5 ליטר מים;
• 600 גרם פטריות צדפה;
• 100 גרם גריסי פנינה;
• 2 תפוחי אדמה;
• צרור שמיר;
• 1 עלה דפנה;
• מלח לטעימה.

שעורה פנינה משלימה בצורה מושלמת את הטעם של מרק פטריות

הדגנים מוזגים במים, ואז רותחים כ-40 דקות עד חצי בישול. לאחר מכן מוסיפים למרק פטריות קצוצות דק ומבשלים אותן עוד 1/3 שעה. חתיכות של תפוחי אדמה מונחות בהרכב. המרק מבושל עד שכל המרכיבים מבושלים לחלוטין. לאחר מכן מתבלים את המוצר במלח, עלה דפנה ושמיר קצוץ.

מרק עם פטריות צדפות ווורמיצ'לי

כמו עם אטריות, ורמיצ'לי נהדר להכנת מנות ראשונות. עדיף להשתמש בפסטה בקוטר קטן לבישול מהיר יותר. למרק פטריות צדפות טעים תצטרך:

• 500 גרם פטריות;
• 2 ליטר מים;
• 200 גרם ורמיצ'לי;
• בצל וגזר לטיגון;
• 1 כף. ל. שמן חמניות;
• מלח לטעימה.

כל ורמיצ'לי עשוי מחיטת דורום מתאים למרק.

בצל מוקפץ במחבת חמה. מוסיפים לו גזר מגורר ומטגנים עד להזהבה. מכינים מרק פטריות בסיר קטן על ידי הרתחת גופי הפרי במשך 20 דקות על אש נמוכה. למרק המוכן מוסיפים מטגנים ואטריות. ברגע שהפסטה נעשית רכה, מסירים את המחבת מהכיריים. המוצר המוגמר מומלח לפי הטעם ומתובל בתבלינים.

מרק כרוב עם פטריות צדפות וכרוב טרי

פטריות נהדרות להכנת מרק מסורתי. הם מוסיפים ארומה בהירה וטעם נהדר למרק.להכנת מרק כרוב, השתמשו במרק בקר מבושל מראש. עבור 1.5 ליטר תצטרך:

• חבורה קטנה של פטריות צדפה;
• 100 גרם כרוב טרי;
• 2 תפוחי אדמה;
• 1 בצל קטן;
• 50 גרם גזר;
• 1 עגבנייה;
• 2 שיני שום;
• מלח לטעימה.

פטריות צדפות משלימות בצורה מושלמת את הטעם של מרק כרוב

מניחים תפוחי אדמה וכרוב קצוצים לתוך המרק המוכן ומרתיחים אותם עד שהם רכים. בזמן זה יש צורך לתדלק. בצל עם גזר, שום ופטריות צדפות מטגנים עד להזהבה, ואז מוסיפים להם עגבנייה קלופה. את המסה המתקבלת שמים במרק כרוב, ממליחים ומבושלים כ-10 דקות, מסירים מהאש ומניחים להתבשל במשך כשעה.

מרק עם פטריות צדפות ובשר

שקדי בקר משתלבים הכי טוב עם מרק פטריות. זה הופך את המרק לטעים ומשביע להפליא. בשר חזיר או כבש יכולים להיות חלופה, אבל בשר בקר הופך את המנה לאצילה יותר. כדי להכין תצטרך:

• 600 גרם פטריות צדפה;
• 300 גרם בשר נקי;
• 3 תפוחי אדמה;
• 2 ליטר מים;
• גזר ובצל לטיגון;
• מלח לטעימה;
• 1 כף. ל. שמן צמחי.

אפשר להשתמש בכל בשר - חזיר, בקר או כבש

מבשלים את הפטריות 20 דקות על אש בינונית. במהלך הזמן הזה, הבצל קצוץ דק ומוקפץ בשמן חמניות יחד עם הגזר. למרק המוגמר מוסיפים בשר קצוץ, תפוחי אדמה וטיגון. כל המרכיבים מבושלים עד לבישול מלא. המנה מתובלת במלח, מקשטת בעשבי תיבול טריים ומוגשת.

מרק עם פטריות צדפות ואורז

דגנים הם תוספת מצוינת למנות ראשונות. כמו בגריסי פנינה, האורז מעלה את הערך התזונתי של המוצר וגם הופך את טעמו למאוזן יותר. כדי להכין תצטרך:

• 2 ליטר מים;
• 500 גרם פטריות צדפה;
• 150 גרם אורז;
• מלח לטעימה;
• ירוקים לקישוט המנה.

דגני האורז הופכים את טעם המרק למאוזן ועשיר יותר

אשכולות פטריות מחולקים לפירות בודדים, חתוכים לחתיכות קטנות ומבושלים במשך 15 דקות במים רותחים. למרק המוכן מוסיפים אורז וכמות קטנה של מלח. ברגע שהדגנים מתנפחים ונעשים רכים מסירים את המחבת מהאש. המרק מתווסף בעשבי תיבול קצוצים דק, משאירים למשך שעה, ואז מגישים.

תכולת קלוריות של מרק עם פטריות צדפות

כמו רוב המנות הראשונות עם מרק פטריות, למוצר המוגמר יש תכולת קלוריות נמוכה למדי. בממוצע, 100 גרם של מוצר מכיל 1.6 גרם חלבון, 1.6 גרם שומן ו-9.9 גרם פחמימות. תכולת הקלוריות הממוצעת של המוצר היא 60 קק"ל.

הוספת רכיבים כמו תפוחי אדמה או דגנים מגדילה משמעותית את מרכיב הפחמימות במוצר. כמות גדולה של בשר הופכת את המרק ליותר חלבון. יחד עם זאת, למרק פטריות טהור יש תכולת קלוריות מינימלית, ולכן הוא הפופולרי ביותר בקרב אנשים שצופים בדמותם.

סיכום

מרק פטריות צדפות הוא מנה דשנה מעולה שיכולה להפוך בקלות לאלטרנטיבה למרקי בשר כבדים יותר. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין את זה. מספר רב של מתכוני בישול יאפשר לכם ליצור את המוצר המוגמר המושלם, שטעמו ישביע את כל בני המשפחה.

פוסטים מומלצים

מרק סלרי טעים לירידה במשקל

מרק פו וייטנאמי: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

מרק גבינה עם פטריות דבש: מתכונים

סוליאנקה עם שמפיניון: עם כרוב, פלפל, גבינה ונקניק, מתכונים עם תמונות

מרק אטריות עם פטריות פורצ'יני: מתכונים טעימים

אטריות פטריות מפטריות פורצ'יני: קפואות, מיובשות, טריות

מרק בולטוס: מתכונים לפטריות טריות, קפואות ומיובשות

מרק פטריות צדפות שמנת: מתכונים עם תפוחי אדמה, שמנת

מרק פטריות חלב מלוח: איך לבשל, ​​מתכונים עם תמונות