תוֹכֶן
מרק פטריות צדפות טעים ובריא. ילדים אוהבים את זה כי זה שונה ממנות ראשונות רגילות, ועקרות בית כי כל מתכון ניתן לשנות באופן שרירותי, בהתאם להעדפות של בני המשפחה.
אמהות וסבתות דואגות מעריכות את ההזדמנות להוסיף למרק מוצרים הנחוצים לגוף, אבל כל כך לא אהובות על הילד עד שהוא מסרב בתוקף לאכול אותם
איך מכינים מרק שמנת פטריות מפטריות צדפות
העקביות העדינה והקרמית של מרק המחית מושגת על ידי טחינת כל הרכיבים הכלולים במנה. בעבר, עקרות בית עשו זאת עם מועך, ולאחר מכן טחנו את המסה שהתקבלה דרך מסננת. עם כניסתו של הבלנדר, הפעולה נעשתה קלה יותר. אבל למרק שמנת אמיתי, מומלץ להעביר בנוסף את הפירה דרך מסננת עם חורים עדינים.
לפני הבישול, פטריות צדפות נשטפות ומנקות מחלקים מקולקלים ושאריות תפטיר. לאחר מכן הם נתונים לטיפול בחום. עד למועד הקיצוץ, כל הרכיבים חייבים להיות מבושלים לחלוטין, אלא אם צוין אחרת במתכון.
מומלץ לסנן תחילה את המרכיבים המבושלים במרק ולשלב אותם עם מרכיבים גולמיים, מטוגנים או חלוטים. ורק אז השתמש בבלנדר. זה לא יעכב, אבל יזרז את הכנת מרק הפירה.
לאחר מכן מחזירים את המוצרים למרק ומרתיחים אותם. לבסוף, מוסיפים שמנת, שמנת חמוצה או גבינה מעובדת. הם אוכלים אותו מיד - מאחסנים את המנה, משאירים אותה "לאחר מכן", ועוד יותר מכך, לא רצוי להכניס אותה למקרר.
מתכוני מרק שמנת צדפות
יש הרבה מתכונים. חלק מבשלים מהר, אחרים לוקח זמן. אבל כתוצאה מכך, מרק הפירה נאכל מהר, אפילו אנשים שבדרך כלל מסרבים לראשון אוהבים אותו.
מתכון פשוט למרק שמנת פטריות צדפות
את המתכון הפשוט הזה למרק פטריות צדפות אפשר להכין כל יום. זה יוצא קליל וטעים, אבל הרושם הזה מתעתע. למעשה, יש שם הרבה חומרים מזינים, שימושיים במיוחד עבור אנשים שמשחזרים כוח לאחר מחלה או שיש להם עלויות אנרגיה גבוהות. המתכון מאפשר חירויות. אפשר לקחת יותר ממרכיב כזה או אחר, להתאים את כמות המרק, להוסיף תבלינים. אז לא רק העקביות תשתנה, אלא גם הטעם.
רכיבים:
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- בצל - 1 ראש;
- חמאה - 50 גרם;
- מרק עצמות - 1 ליטר;
- שמנת - כוס אחת;
- פלפל;
- מלח.
הכנה:
- פטריות צדפות גולמיות מועברות דרך מטחנת בשר.
- חותכים את הבצל דק ככל האפשר, מערבבים עם פטריות ומטגנים 10 דקות.
- בנוסף, מקציפים עם בלנדר.
- מניחים בסיר ומוסיפים מרק עצמות. מוסיפים תבלינים ומרתיחים 5 דקות.
- מוסיפים שמנת ועשבי תיבול ומגישים מיד.
מרק פטריות צדפות עם תפוחי אדמה
מרק פטריות העשוי מפטריות צדפות יכול להיאכל גם על ידי אנשים הסובלים ממחלות מערכת העיכול. שמנת חמוצה קלה יותר לעיכול ממוצרי חלב אחרים ומשפרת את העיכול. בנוסף, זה מגרה את התיאבון, וזה שימושי למצבי רוח רעים או לתנועה פעילה של ילדים.
רכיבים:
- פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
- בצל - 2 ראשים;
- תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
- חמאה - 50 גרם;
- פלפל לבן - 0.5 כפית;
- שמנת חמוצה - כוס אחת;
- מים (מרק ירקות) - 1 ליטר;
- מלח;
- יֶרֶק.
הכנה:
- קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה לחתיכות שוות ומרתיחים.
- חותכים את הבצל והפטריות המוכנים לקוביות ומטגנים.
- מערבבים את הירקות עם בלנדר.
- יוצקים מרק או מים ונותנים לזה לרתוח.
- מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים תוך כדי ערבוב מתמיד. מרתיחים במשך 5 דקות. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים.
מתכון למרק פטריות-מחית מפטריות צדפות עם גבינה
הכנת מרק כזה יכולה להיות כאב עבור עקרת הבית. אבל אפשר לעשות את זה בקלות ובפשטות אם תעקבו אחרי כל השלבים ולא תשנו את רצף הפעולות.
רכיבים:
- פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
- גבינה מעובדת - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- בצל - 1 ראש;
- גזר - 1 יחידה;
- שמן;
- מרק עוף - 1.5 ליטר;
- מלח;
- תבלינים.
הכנה:
- הכינו פטריות צדפות, גזר ובצל.
- קודם מטגנים במחבת ואז מבשלים 15 דקות.
- מרתיחים את תפוחי האדמה, קלופים וחתוכים לחתיכות שוות, עד שהם רכים. מסננים את המים.
- מערבבים את הירקות והפטריות ומערבבים עם בלנדר.
- מניחים בסיר, מוסיפים מרק ומלח. מבשלים 5 דקות.
- מוסיפים גבינה מגוררת, תוך ערבוב מתמיד. כאשר הוא פורח לחלוטין, כבו את האש.
מרק פטריות צדפות שמנת עם שמנת וכרובית
גם מי שלא אוהב כרובית בריאה, שיש לה ריח ספציפי, אוכל את המרק. אם מוסיפים רק מלח מהתבלינים, הארומה תהיה עדינה ועדינה. עשבי תיבול חריפים ישביעו אותו בריחות אחרים, ופלפל או שום ישפרו את הטעם.
רכיבים:
- פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
- כרובית - 0.5 ק"ג;
- בצל - 1 ראש;
- מים - 1.5 ליטר;
- שמנת - 300 מ"ל;
- שמן;
- מלח;
- תבלינים, שום - לא חובה.
הכנה:
- חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים קלות.
- קוצצים את פטריות הצדפות ומוסיפים לטיגון. מבשלים רבע שעה.
- מרתיחים כרוב במי מלח במשך 15 דקות. מסננים את הנוזל, אך אל תשפוך אותו.
- מערבבים את החומרים ומערבבים עם בלנדר.
- מביאים את נפח הנוזל שנותר לאחר בישול הכרוב ל-1.5 ליטר. יוצקים לסיר, מוסיפים פירה, מלח, תבלינים. מרתיחים במשך 10 דקות.
- מוסיפים שום ושמנת.
- מגישים עם קרקרים או קרוטונים.
מרק פטריות צדפות עם שמנת ושמפיניון
אנחנו יכולים לומר על המרק הזה: מינימום מרכיבים, מקסימום טעם. למרות נוכחותו של יין, ילדים יכולים לאכול אותו - האלכוהול ייעלם במהלך טיפול בחום, ויעניק למרק את הארומה שלו.
רכיבים:
- פטריות צדפות - 200 גרם;
- שמפיניון - 200 גרם;
- מרק ירקות - 1 ליטר;
- שמנת - 200 מ"ל;
- יין לבן יבש - 120 מ"ל;
- שמן;
- פלפל;
- מלח.
הכנה:
- מטגנים את הבצל חתוך לקוביות או חצאי טבעות בשמן עד לשקיפות.
- מוסיפים פטריות צדפה קצוצות. מבשלים במשך 15 דקות.
- מערבבים עם שמפיניון גולמי קצוץ ומערבבים עם בלנדר.
- מניחים את המחית בסיר ומוסיפים יין. מחממים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
מרק שמנת עם פטריות צדפות בסיר איטי
דלעת הוא מוצר גמיש ושימושי מאוד. הוא משנה את טעמו בהתאם למרכיבים אחרים, נותן למנה צבע ייחודי ומרקם עדין.מולטי-קוקר מקל בהרבה על הכנת מרק פטריות צדפות שמנת לפי מתכון עם מספר רב של מרכיבים.
רכיבים:
- דלעת - 250 גרם;
- פטריות צדפה - 250 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח';
- בצל - 2 ראשים;
- עגבניות - 2 יח';
- גזר - 1 יחידה;
- פלפל מתוק - 1 יחידה;
- מים - 1.5 ליטר;
- שמן;
- מלח.
הכנה:
- מקלפים וקוצצים ירקות ופטריות.
- יוצקים שמן לקערת המולטי-קוקר ומטגנים את הבצל והגזר.
- הוסף פטריות צדפות, הפעל את מצב "תבשיל".
- יוצקים מים, מוסיפים את שאר הירקות (למעט עגבניות), תבלינים. הפעל את מצב "מרק".
- כשהמולטי-קוקר מצפצף, סננו את התוכן.
- מקלפים את העגבניות, חותכים את האזור סביב הגבעול וקוצצים. מוסיפים לירקות מבושלים. מקציפים עם בלנדר.
- החזירו את המרק והפירה למולטי-סיר, הפעל את מצב "מרק" למשך 15 דקות. מגישים מיד.
תכולת קלוריות של פירה פטריות צדפות מרק פטריות
תכולת הקלוריות של מנה מוגמרת תלויה בערך התזונתי של המרכיבים הכלולים בה. מחושב באופן הבא:
- בהתאם למשקל, תכולת הקלוריות של כל מרכיב נקבעת בנפרד. כדי להקל על העבודה, השתמש בטבלאות מיוחדות.
- מסכמים את המשקל והערך התזונתי של הרכיבים.
- תכולת הקלוריות מחושבת.
כדי להקל על החישובים, הערך האנרגטי בקלוריות ניתן עבור מרכיבים הנפוצים במרק פטריות מחית ל-100 גרם:
- פטריות צדפות - 33;
- שמנת 10% - 118, 20% - 206;
- גבינה מעובדת - 250-300;
- דלעת - 26;
- בצל - 41;
- שמנת חמוצה 10% - 119, 15% - 162, 20% - 206;
- תפוחי אדמה - 77;
- שמפיניון - 27;
- מרק ירקות - 13, עוף - 36, מרק עצמות - 29;
- חמאה – 650-750, זית – 850-900;
- עגבנייה - 24;
- גזר - 35;
- כרובית - 30.
סיכום
מרק מחית פטריות צדפות קל להכנה אם יש לך מיקסר.בדרך כלל אוכלים אותו בהנאה על ידי ילדים שלא אוהבים מנות ראשונות. בהתאם למרכיבים ולתבלינים, ניתן להפוך את הטעם עדין או עשיר, ועל ידי התאמת כמות הנוזלים ניתן לשנות את העקביות.
