תוֹכֶן
פטריות פורצ'יני הן באופן קלאסי בין האצילות והטעימות ביותר. מרק פטריות פורצ'יני טרי עם אטריות הוא מאכל מלכותי באמת שזכה להכרה של דורות רבים. הפטריות הללו הן שנותנות ארומה ייחודית למרק ונראות יפה בצלחת.
איך לבשל מרק פטריות פורצ'יני עם ורמיצ'לי
כדי שהמרק יהיה באמת טעים, צריך לבחור מרכיבים באיכות טובה.
לכובעי בולטוס יש צבע חום נעים: מבז' בהיר ועד קפה עשיר. החלק הפנימי של הכובע קרמי: ככל שהוא צעיר יותר, כך הוא קל יותר. השלט הזה הוא שחושף שרפרף מרה רעיל, בדומה לפטריית פורצ'יני אצילה: לרעיל יש כיפה ורודה-לילך שהופך במהירות לחום כשמגרדים אותה.
לפטריות הבולטוס יש רגל חזקה עם רשת בז', מעובה מעט, בעוד שבגרנבת המרה היא כהה עם גוון כחול-לילך.
מרק פטריות פורצ'יני טרי עם ורמיצ'לי
המתכון הזה הוא מסורתי. להכנתו נבחרות רק הפטריות הטובות ביותר, רצוי שנקטפות טריות.
כדי להכין את המנה תצטרך:
- פטריות פורצ'יני טריות - חצי קילוגרם;
- vermicelli - 200 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 1 יחידה;
- מלח לטעימה;
- מרק - 4.5 ליטר.
התקדמות:
- המוצר העיקרי נשטף היטב, מנוקה מנזקים ונבדק לנוכחות חרקים. מכיוון שמדובר במתכון קלאסי, לא מומלץ לטגן. לכן, גופי הפרי המנוקים קוצצים דק, יוצקים למחבת וממלאים במים.
- מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים ירקות חתוכים ומבשלים עוד 40 דקות.
- ממליחים לפי הטעם, מוסיפים ורמיצ'לי דקיקים ומבשלים עד שהאטריות מבושלות למחצה עוד 5 דקות.
- לאחר מכן, מכבים את הגז, מכסים את המחבת ומשאירים את המנה לעוד 15 דקות.
- מוגש עם ירקות.
כדי להפוך את המתכונים למובנים יותר, אתה יכול לצפות בסרטון המתאים:
מרק פטריות פורצ'יני קפוא עם ורמיצ'לי
מרק פטריות עם תכשירים קפואים יקטין משמעותית את הזמן, המאמץ ויגוון את חיי השולחן היומיומיים. הן דגימות יער והן אלו שנרכשו בסופר מתאימות.
כדי להכין את המנה תצטרך:
- גופי פרי קפואים - 200 גרם;
- vermicelli דק - 180 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 1 יחידה;
- שָׁמִיר;
- מלח;
- מרק - 5 ליטר;
- שמן לטיגון;
- שמנת חמוצה לפי הטעם.
התקדמות:
- את המוצר העיקרי הקפוא שוטפים, שמים במחבת, ממלאים במים ומרתיחים. מרתיחים 15 דקות, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומרתיחים שוב את המרק.
- הוסף תפוחי אדמה.
- מכינים את הטיגון.יוצקים שמן למחבת נקייה ומוסיפים פטריות מבושלות קצוצות ובצל. מבשלים 18 דקות על אש נמוכה, מוסיפים מלח.
- קוצצים את הגזרים לפרוסות דקות, יוצקים אותם למרק ומחכים לרתיחה. לאחר מכן מכניסים לשם וורמיצ'לי והאש מצטמצמת.
- מניחים את הצלי לתוך הכלי, מערבבים, מחכים לרתיחה ונותנים לו להתבשל עוד 2 דקות.
- מוסיפים שמיר קצוץ ומוסיפים מלח במידת הצורך. לאחר 3 דקות המרק מוכן. אם רוצים, מוסיפים שמנת חמוצה לצלחת.
מרק פטריות פורצ'יני מיובשות עם ורמיצ'לי
מוצרים יבשים, באופן מוזר, יכולים להפיץ ארומה גדולה יותר בבישול מאשר טריים. בנוסף, הוא מאפשר ליהנות ממרק טעים באמצע החורף, כאשר פטריות הבר כבר לא צומחות.
כדי להכין את המנה תצטרך:
- פטריות מיובשות - 2 חופנים;
- תפוחי אדמה - 3 יח';
- בצל - 0.5 יח ';
- vermicelli - חצי כוס;
- גזר - 1.5 יח ';
- מלח, שמנת ועשבי תיבול לפי הטעם.
התקדמות:
- גופי פירות יבשים מושרים למשך 4 שעות. ואז המים מרוקנים.
- יוצקים מים מתוקים ומביאים לרתיחה.
- את תפוחי האדמה חותכים לברים ונשלחים לרתיחה.
- גזר ובצל קצוצים, מטוגנים ואז שולחים למרק.
- לאחר שהכל רותח, מוסיפים ורמיצ'לי וממתינים 5 דקות.
- לאחר מכן מכבים את האש ואם רוצים מוסיפים לצלחות עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
מתכונים למרק אטריות עם פטריות פורצ'יני
מרק עם פטריות טריות יהיה טעים במיוחד אם מכינים אותו עם אטריות תוצרת בית. אם אתה לא רוצה לחתוך את זה, אז זו לא בעיה: יש מבחר גדול של פסטה בחנויות. העיקר לבחור אטריות שלא מתפרקות בבישול ולא הופכות את המרק למצב ג'לי.
מתכון פשוט למרק אטריות פטריות פורצ'יני
הרכב המרכיבים הדרושים:
- פטריות פורצ'יני טריות - חצי קילוגרם;
- ספגטי - כוס אחת;
- בצל - 0.5 יח ';
- גזר - 1.5 יח ';
- תפוחי אדמה - 3 יח';
- מלח;
- מרק - 3.5 ליטר.
טכנולוגיית בישול:
- גופי פרי טריים שטופים פרוסים דק, מניחים במחבת וממלאים במים.
- מניחים להתבשל במשך 20 דקות, ואז מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים.
- בשלב זה מכינים סוטט מבצל קצוץ וגזר מגורר גס.
- מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים טיגון, מבשלים עוד 20 דקות.
- ממליחים לפי הטעם, מוסיפים אטריות ומבשלים עוד 5 דקות.
- מוגש עם ירקות.
מרק פטריות פורצ'יני שמנת עם ורמיצ'לי
כדי להכין מרק פטריות אתה צריך לקחת:
- פטריות - 300 גרם;
- גבינה מעובדת - 1 יחידה;
- vermicelli - חצי כוס;
- תפוחי אדמה - 3 יח';
- שמן צמחי;
- מלח ושמנת חמוצה לפי הטעם;
- מים - 3 ליטר.
התקדמות:
- לשטוף ולהרתיח מוצרי פטריות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ואז קוצצים אותם.
- מכינים את הירקות: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מגררים את הגזר על פומפיה של סלק וחותכים את הבצל לחצאי טבעות.
- בסיר מטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה.
- שלחו לשם עותקים קצוצים של המוצר העיקרי, ערבבו אותם וטגנו.
- מוסיפים מלח, תבלינים לפי הטעם, מוסיפים שמנת חמוצה. לאחר 5 דקות של רתיחה בדיוק, מכבים את הגז.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח ומרתיחים את תפוחי האדמה.
- שלח תפוחי אדמה רכים יחד עם מרק למזונות מטוגנים.
- מגררים שם את הגבינה המומסת ונותנים לה לרתוח. מבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה ללא רתיחה.
מרק פטריות פורצ'יני עם אטריות ועוף
כדי להכין את המנה תצטרך:
- רגל עוף - 1 יחידה;
- פטריות - 240 גרם;
- גזר - 1 יחידה;
- פסטה - 180 גרם;
- שן שום;
- בצל - 1 יחידה;
- שמן לטיגון;
- מלח, עשבי תיבול, תבלינים לפי הצורך.
טכנולוגיית בישול:
- מרתיחים את הרגל עם השום במי מלח למשך חצי שעה.
- חותכים את גופי הפרי הלבנים לפרוסות, מגררים את הגזרים וקוצצים את הבצל.
- מסננים את המרק, מסירים את הבשר, מפרקים אותו לסיבים ואז מוסיפים אותו למרק שכבר מטוהר. מוסיפים שם גם פטריות.
- מטגנים את הבצל והגזר עד לשחרור מיץ זהוב, מוסיפים למרק.
- לאחר שהכל התבשל עוד 12 דקות, מוסיפים את האטריות. המתן לפחות 5 דקות וכבה את הגז.
מרק אטריות עם פטריות פורצ'יני בסיר איטי
כדי להכין את המנה תצטרך:
- פטריות פורצ'יני מבושלות - 200 גרם;
- גזר - 2 יח';
- ספגטי - חצי כוס;
- בצל - 1.5 יח ';
- מרק - 3 ליטר;
- תפוחי אדמה - 4 יח';
- שמן לטיגון;
- מלח ותיבול לפי הטעם.
התקדמות:
- קוצצים את הבצל לקוביות.
- לשטוף פטריות טריות. אם הם מהמקפיא, אז אתה צריך לבשל אותם במשך חצי שעה ולאחר מכן לשטוף אותם עם מים זורמים.
- מגררים את הגזר על פומפיה סלק. הפעל את אפשרות ה"טיגון", מטגנים את הבצל והגזר בקערת המולטי-קוקר במשך 7 דקות.
- מוסיפים שם מוצרי פטריות קצוצות ומטגנים עוד קצת זמן.
- קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים במים. חותכים אותו ושופכים אותו לסיר הבישול האיטי.
- מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. סוגרים את המכסה ומבשלים במצב "תבשיל" למשך שעה בדיוק.
- לאחר 45 דקות, מוסיפים את הוורמיצ'לי, מערבבים ומבשלים. לאחר שהמרק מוכן, הניחו לו לשבת עוד 20 דקות.
תכולת קלוריות של מרק פטריות פורצ'יני עם ורמיצ'לי
תכולת הקלוריות של מרק עם פטריות, תפוחי אדמה, אטריות וירקות בשמן היא 230-250 קק"ל. זה לא הרבה, אז מרקים כאלה יכולים להיחשב למנות דיאטטיות. אם תרצה, תוכל להתאים את ערך האנרגיה על ידי הסרת צלייה ותפוחי אדמה מהמתכון.
סיכום
למרק פטריות פורצ'יני טרי עם אטריות יש אפשרויות בישול רבות. בהתנסות והוספת מגוון מוצרים תוכלו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם במנות טעימות ובריאות.
