תוֹכֶן
- 1 איך לבשל מרק בולטוס
- 2 מתכונים למרק פטריות בולטוס טרי
- 2.1 מתכון למרק פטריות בולטוס קלאסי
- 2.2 מחית מרק בולטוס
- 2.3 מתכון למרק בולטוס טרי וגריסי פנינה
- 2.4 מרק פטריות עם בולטוס ופסטה
- 2.5 מתכון למרק מחית פטריות בולטוס עם גבינה
- 2.6 בולטוס טרי ומרק עוף
- 2.7 מרק פטריות בולטוס בסיר איטי
- 2.8 מתכון לבולטוס טרי ומרק שעועית
- 2.9 מרק בולטוס טרי עם שמנת
- 2.10 מתכון למרק בולטוס עם עגבניות
- 3 מרק בולטוס מיובש
- 4 סיכום
מרק העשוי מבולטוס טרי תמיד יוצא בריא וטעים. עיבוד מקדים נכון של פירות היער משפיע על האיכות הסופית של המנה הראשונה.
איך לבשל מרק בולטוס
בישול מרק בולטוס אינו קשה יותר מהכנת מרק מבשר או ירקות. העיקר הוא לעקוב אחר ההמלצות של המתכון הנבחר.
הכנת פטריות בולטוס לבישול מרק
לפני שתתחיל לבשל, אתה צריך להכין כראוי את המוצר העיקרי. לשם כך, הפירות ממוינים. נשארו רק החזקים, ואלו שנאכלו תולעים נזרקים. את הפטריות מנקים מלכלוך בעזרת מברשת ושוטפים. דגימות גדולות נחתכות, לאחר מכן ממלאות במים ומוכנות לבישול.
כמה זמן לבשל פטריות בולטוס למרק
עבור המנה הראשונה, אתה צריך להרתיח את פירות היער במשך חצי שעה במים מומלחים. כשהפטריות שוקעות לתחתית המיכל, הן מוכנות. עדיף לנקז את המרק, מכיוון שהוא מסיר חומרים מזיקים שהצטברו מהמוצר.
סודות הכנת מרק בולטוס טעים
פטריות מכהות את המרק כדי לשפר את המראה שלו; אפשר להשתמש בגבינת שמנת קצוצה בסוף הבישול. עלה הדפנה שהוסף בתהליך הבישול מוסר כשהמנה הראשונה מוכנה. אחרת זה ימרר אותו.
בחורף אפשר להחליף פירות טריים במיובשים. במקרה זה, כדאי להוסיף אותם פי שניים מהמצוין במתכון.
מתכונים למרק פטריות בולטוס טרי
קל להכין מרק בולטוס טעים באמצעות המתכונים הבאים. מתאימים פירות יער טריים, כבושים ומיובשים.
מתכון למרק פטריות בולטוס קלאסי
זוהי אפשרות הבישול הפשוטה ביותר שכל אוהבי מנות הפטריות יעריכו.
אתה תצטרך:
- גזר - 130 גרם;
- פטריות - 450 גרם;
- פלפל;
- תפוחי אדמה - 280 גרם;
- שמנת חמוצה;
- שום - 2 שיני;
- מלח - 20 גרם;
- בצל - 130 גרם.
איך לבשל:
- יוצקים מים על הפטריות המוכנות. הוסף קצת מלח. מבשלים עד לסיום. הסר קצף במהלך התהליך. כשהפירות שוקעים לתחתית, הם מוכנים.
- מוסיפים פלפל, גזר מגורר וקוביות תפוחי אדמה. מבשלים עד לריכוך.
- קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. יוצקים למרק.
- מוסיפים שום קצוץ לקוביות קטנות. מבשלים רבע שעה. מגישים עם שמנת חמוצה.
מחית מרק בולטוס
המנה המוגמרת טעימה מוגשת עם קרקרים שיפון ועשבי תיבול קצוצים.
אתה תצטרך:
- פטריות בולטוס מבושלות - 270 גרם;
- חמאה - 20 גרם;
- מלח;
- תפוחי אדמה - 550 גרם;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- גזר - 170 גרם;
- יֶרֶק;
- בצל - 200 גרם;
- עלה דפנה - 2 יח';
- חלמון - 2 יח';
- פלפל - 3 אפונה;
- שמנת - 200 מ"ל.
איך לבשל:
- קוצצים פטריות גדולות. מניחים בסיר עם ירקות וחמאה. מבשלים שבע דקות על אש נמוכה.
- מוסיפים בצל קצוץ. מטגנים עד להזהבה. מפזרים מלח.
- להרתיח מים. מניחים גזר קצוץ וירקות מטוגנים. זורקים פנימה עלי דפנה וגרגרי פלפל. תוסיף מלח. מבשלים רבע שעה. מוציאים את עלי הלבה והפלפל.
- יוצקים מעט מרק לסיר ומבשלים את פירות היער. מעבירים לסיר. מקציפים עם בלנדר.
- מערבבים את השמנת עם החלמונים. יוצקים לסיר. מבשלים עד שמתחיל לרתוח. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
מתכון למרק בולטוס טרי וגריסי פנינה
לא ניתן להשוות את המנה הראשונה הזו לאפשרויות בישול חדשניות. יוצא משביע, סמיך ומשביע את תחושת הרעב לאורך זמן.
אתה תצטרך:
- תפוחי אדמה - 170 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- שמן צמחי;
- גריסי פנינה - 170 גרם;
- פטריות בולטוס - 250 גרם;
- גזר - 120 גרם;
- עלה דפנה - 3 יח';
- מים - 3 ליטר;
- מלח;
- פלפל שחור - 2 גרם.
שלבי הכנה:
- שוטפים וקוצצים את הפטריות הקלופות. מוסיפים מים ומבשלים שעה.
- חותכים את הבצל לקוביות. מגררים את הגזרים. יוצקים לשמן חם ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים למרק מזון מטוגן ותפוחי אדמה קצוצים.
- רְתִיחָה. מוסיפים גריסי פנינה. מבשלים רבע שעה.
- מפזרים מלח. מוסיפים עלה דפנה ופלפל. מערבבים ומשאירים מכוסה לחצי שעה. מגישים עם שמנת חמוצה.
מרק פטריות עם בולטוס ופסטה
התבשיל יוצא טעים ולא יקר. הפסטה עוזרת להוסיף גיוון למנה מוכרת ולהפוך אותה למשביעה יותר.
אתה תצטרך:
- פסטה - 50 גרם;
- גזר - 140 גרם;
- מלח - 5 גרם;
- פטריות בולטוס מבושלות - 450 גרם;
- בצל - 140 גרם;
- יֶרֶק;
- עלה דפנה - 1 יחידה;
- תפוחי אדמה - 370 גרם;
- שמן חמניות - 40 מ"ל;
- מים - 2 ליטר.
שלבי הכנה:
- מגררים את הגזרים. השתמש בפומפייה גדולה. קוצצים את הבצל. מטגנים עד להזהבה בהיר.
- הוסף פירות יער. מערבבים, מבשלים על אש בינונית עד להזהבה.
- יוצקים מים על קוביות תפוחי האדמה. הוסף קצת מלח. מבשלים 20 דקות.
- העבר מזונות מטוגנים. מוסיפים עלה דפנה. מוסיפים פסטה. מרתיחים ומבשלים עד לסיום. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
מתכון למרק מחית פטריות בולטוס עם גבינה
מנה ראשונה עדינה וקלילה תעזור לגוון את התזונה ולהרוות את גופך בוויטמינים.
אתה תצטרך:
- פטריות בולטוס - 170 גרם;
- מלח;
- קרקרים - 50 גרם;
- תפוחי אדמה - 150 גרם;
- פטרוזיליה;
- גבינה מעובדת - 100 גרם;
- בצל - 80 גרם;
- פלפל;
- מים - 650 מ"ל;
- שמן זית - 10 מ"ל;
- גזר - 80 גרם.
איך לבשל:
- שוטפים ומקלפים את הפטריות. מוסיפים מים ומבשלים חצי שעה. הסר קצף.
- מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים.
- מטגנים בצל קצוץ. כשהיא משחימה מעבירים למרק.
- מוסיפים גזר קצוץ, ואז פלפל. מבשלים שבע דקות. מקציפים עם בלנדר.
- מגררים את הגבינה ויוצקים לתוך המרק. תוך ערבוב מתמיד, מבשלים עד להמסה. מבשלים חמש דקות.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה. מגישים עם קרוטונים.
בולטוס טרי ומרק עוף
מתכון עם תמונה יעזור לכם להכין מרק בולטוס טעים בפעם הראשונה. אפשרות זו מתאימה לאנשים שחלו לאחרונה במחלה. מנה מזינה מחזירה את הכוח ומרימה את מצב הרוח.
אתה תצטרך:
- עוף - 300 גרם;
- מלח;
- שמן צמחי;
- פטריות - 400 גרם;
- שום - שן אחת;
- מים - 1.7 ליטר;
- בצל - 170 גרם;
- אורז - 60 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 530 גרם.
שלבי הכנה:
- יוצקים על העוף את כמות המים המצוינת במתכון. מבשלים עד לסיום. ניתן להשתמש בכל חלק של הציפור.
- מקלפים את הפטריות שטופות ומרתיחים במיכל נפרד רבע שעה. מסננים את הנוזל. לחתוך לחתיכות. מעבירים לעוף. מבשלים חמש דקות.
- קח את הבשר. מצננים וחותכים לקוביות.
- קוצצים את הבצל. מגררים את הירק הכתום. קוצצים דק את השום. יוצקים את המוצרים המוכנים לתוך שמן חם. מבשלים עד לריכוך על אש בינונית. מניחים בסיר. מבשלים 10 דקות.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים למרק. מחזירים את הבשר.
- מוסיפים אורז שטוף ומבשלים עד שמוכן.
מרק פטריות בולטוס בסיר איטי
המתכון עם התמונות מתאר שלב אחר שלב את תהליך הכנת מרק פטריות בולטוס. בחורף, במקום פטריות טריות, אפשר להשתמש בפטריות קפואות. אין צורך להפשיר אותם קודם, אלא להוסיף אותם מיד למים.
אתה תצטרך:
- מים - 1.7 ליטר;
- פטריות מבושלות - 450 גרם;
- פלפל שחור;
- שמנת חמוצה;
- בצל - 140 גרם;
- מלח;
- גזר - 140 גרם;
- יֶרֶק;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 650 גרם.
שלבי הכנה:
- יוצקים שמן לקערת המכשיר. מוסיפים בצל קצוץ. הפעל את מצב "טיגון". מבשלים שבע דקות.
- מוסיפים פטריות. מבשלים באותו מצב עד שהנוזל מתאדה.
- יוצקים גזר מגורר עם תפוחי אדמה, חתוכים קודם לכן לקוביות. למילוי מים.
- מפזרים מלח ופלפל. סגור את מכסה המכשיר. עבור למצב "מרק". הגדר את הטיימר למשך 70 דקות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים. מגישים עם שמנת חמוצה.
מתכון לבולטוס טרי ומרק שעועית
המתכון ממליץ להשתמש בשעועית מקופסת שימורים, אך ניתן להחליפה בשעועית מבושלת.
אתה תצטרך:
- שעועית לבנה משומרת - 150 גרם;
- מלח;
- מרק ירקות - 1.2 ליטר;
- פטריות מבושלות - 250 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- יֶרֶק;
- גזר - 140 גרם;
- פלפל;
- שעועית ירוקה - 50 גרם;
- שמן זית - 40 מ"ל.
שלבי הכנה:
- מטגנים בצל קצוץ. מוסיפים גזר מגורר ומבשלים עד לריכוך על אש נמוכה. מניחים פירות יער. תוסיף מלח. מפזרים פלפל. מבשלים עד שהנוזל מתאדה.
- מעבירים את המזונות המטוגנים למרק. מוסיפים שעועית ירוקה. רְתִיחָה. מוסיפים מלח ומבשלים 10 דקות.
- מוסיפים שעועית משומרת. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
מרק בולטוס טרי עם שמנת
אתה יכול לבשל מרק פטריות בולטוס טעים בתוספת שמנת. המרקם של המנה הראשונה עדין, והארומה העשירה מעוררת את התיאבון.
אתה תצטרך:
- שום - 3 שיני;
- פטריות מבושלות - 200 גרם;
- קרקרים;
- מרק עוף - 1.2 ליטר;
- יֶרֶק;
- תפוחי אדמה - 230 גרם;
- שמן זית;
- בצל - 140 גרם;
- שמנת - 120 מ"ל;
- גזר - 120 גרם.
איך לבשל:
- מחממים את השמן בסיר. מוסיפים ירקות חתוכים. מבשלים עד לריכוך.
- מטגנים במחבת פירות יער עד שהלחות מתאדה לחלוטין.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. יוצקים פנימה מרק. מבשלים עד לריכוך. מוסיפים ירקות מטוגנים ושום קצוץ.
- יוצקים פנימה את השמנת. הוסף קצת מלח. כשהוא רותח, מסירים מהאש.
- מגישים עם עשבי תיבול קצוצים וקרוטונים.
מתכון למרק בולטוס עם עגבניות
המנה הראשונה המוארת והיפה הזו תרים את רוחכם ותעניק לכם כוח.
אתה תצטרך:
- פירות יער מבושלים - 300 גרם;
- מרק עוף - 1 ליטר;
- פלפל;
- בצל - 80 גרם;
- רסק עגבניות - 20 גרם;
- מלח;
- שום - 2 שיני;
- שמן זית - 60 מ"ל;
- עגבניות - 130 גרם;
- עוף - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 170 גרם.
שלבי הכנה:
- מטגנים בצל קצוץ. מוסיפים פטריות, שום קצוץ ומבשלים רבע שעה. מפזרים מלח. מעבירים למרק.
- מוסיפים קוביות עגבניות, תפוחי אדמה ועוף. מבשלים עד לסיום.
- מפזרים מלח ופלפל. יוצקים פנימה רסק עגבניות. לְעַרְבֵּב.
מרק בולטוס מיובש
בחורף, פטריות מיובשות הן אידיאליות לבישול. תחילה ממלאים אותם במים ומשרים אותם לפחות שלוש שעות.
עם אטריות
מנה דשנה, טעימה וארומטית שהוכנה כהלכה היא אידיאלית לכל המשפחה.
אתה תצטרך:
- בולטוס מיובש - 50 גרם;
- אטריות - 150 גרם;
- מים - 1.5 ליטר;
- עלה דפנה;
- תפוחי אדמה - 650 גרם;
- מלח;
- בצל - 230 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- גזר - 180 גרם.
איך לבשל:
- שטפו את המוצר המיובש. ממלאים במים ומשאירים לארבע שעות. הפטריות אמורות לתפוח.
- קחו את פירות היער, אבל אל תזרקו את המים. לחתוך לחתיכות. מניחים בסיר ומוסיפים את יתרת המים. מרתיחים ומבשלים 20 דקות. הסר תמיד את הקצף.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.
- ממיסים את החמאה בסיר ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מבשלים עד להזהבה. שלח למים.
- מוסיפים גזר מגורר ותפוחי אדמה. מבשלים רבע שעה.
- מוסיפים אטריות. תוסיף מלח. מוסיפים עלה דפנה. מבשלים עד שהפסטה מוכנה.
סוליאנקה
מנה ראשונה טעימה וארומטית מוכנה לא רק לארוחת צהריים, אלא גם לארוחת ערב.
אתה תצטרך:
- בולטוס מיובש - 50 גרם;
- פטרוזיליה - 20 גרם;
- חזיר - 200 גרם;
- מיץ לימון - 60 מ"ל;
- נקניק מעושן - 100 גרם;
- מלח;
- תפוחי אדמה - 450 גרם;
- שמן צמחי;
- גזר - 130 גרם;
- מלפפון כבוש - 180 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- רסק עגבניות - 60 גרם.
שלבי הכנה:
- שוטפים ומכסים את פירות היער במים. השאר לארבע שעות.
- פורסים את החזיר. ממלאים את הקוביות שהתקבלו במים. מרתיחים ומבשלים 20 דקות. הסר את הקצף.
- סוחטים את פירות היער בידיים. לִקצוֹץ. שולחים לחזיר יחד עם המים שבהם הושרו.
- מבשלים 20 דקות. תצטרך תפוחי אדמה ברצועות. מעבירים למרק. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים.
- מטגנים את הבצל הקצוץ יחד עם הגזר המגורר. מבשלים על אש בינונית במשך ארבע דקות.
- חותכים את הקליפה מהמלפפונים. קוצצים ומוסיפים לירקות. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 20 דקות. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם כדי למנוע מהתערובת להישרף.
- חותכים את הנקניק לקוביות. יוצקים למחבת יחד עם הירקות. לְרַגֵשׁ.
- מבשלים 20 דקות. מפזרים מלח ועשבי תיבול קצוצים. יוצקים פנימה מיץ לימון.
- לְעַרְבֵּב. מכבים את האש ומשאירים מכוסה למשך 10 דקות.
סיכום
הודות לתכונותיו התזונתיות, מרק בולטוס טרי יוצא בריא, ארומטי להפליא וטעים להפליא. במהלך תהליך הבישול תוכלו להתנסות ולהוסיף את הירקות, עשבי התיבול, התבלינים והאגוזים האהובים עליכם.
