מרק שמנת פטריות (מרק פירה) משפיניון עם שמנת: קלוריות, מתכונים

המתכון למרק שמפיניון שמנת הוא אחת האפשרויות הפופולריות למנה ראשונה. לבישול יש לקחת רק את גופי הפרי או להוסיף ירקות, בשר ותבלינים.סוג זה של פטריות מאופיין בערך תזונתי גבוה וברבגוניות בעיבוד. הוא משמש לתפריט חד פעמי ומוכן לחורף.

תכונות של הכנת מרק שמנת עם שמפיניון ושמנת

מגוון מתכונים באמצעות שמפיניון עונה על הצרכים של אפילו הצרכנים התובעניים ביותר. ניתן להתאים את תכולת הקלוריות של המוצר באופן עצמאי על ידי הכללת מרכיבים בעלי רמות אנרגיה נמוכות או גבוהות.

ההכנה ייקח לא יותר מ-30 דקות. כדי להפוך את המוצר המוגמר לטעים, עליך לעקוב אחר המלצות הבישול הכלליות:

1. גופי הפרי משמשים צעירים בגודל קטן. יש להם מבנה עיסת עדין יותר.
2. הם מעובדים מראש וחתוכים לחתיכות בגודל בינוני.
3. דגימות חממה או גידול בר מתאימות למרק. מין זה אינו סובל טיפול חום ממושך; גופי פרי צעירים מבושלים לא יותר מ -10 דקות, בוגרים - 10-15.
4. כשמשתמשים במוצר מהמקפיא, הוא מופשר תחילה ולאחר מכן מבושל.
5. אם המתכון דורש תהליך של טיגון גופי פירות ובצל, עשה זאת במחבתות נפרדות; הזמן עד לסיום שונה. כל המתכונים, מלבד הצמחוני, משתמשים בחמאה.
6. המחית צריכה להיות הומוגנית; השתמש בבלנדר כדי לטחון את הרכיבים. עדיף להוציא את הפטריות והירקות מהמרק ולהקציף אותם בקערה נפרדת.

אפשר להפוך את המסה לסמיכה באמצעות פירה, קמח או גבינה מעובדת (לפי טכנולוגיית המתכון). המוצר מוכן במהירות ולכן הוא מיועד לשימוש חד פעמי.לא נהוג לחמם מחדש מרק פטריות שמנת העשוי משפיניון, הטעם יהיה שונה לרעה ממרק שהוכן טרי.

מנה מסורתית עם מוצרי חלב

מרק שמנת קלאסי עם שמפיניון

הכנת מרק היא קלה ומהירה. עבור כ-1 ק"ג של פטריות מעובדות תצטרך:

• חמאה - 80 גרם;
• בצל (כלול במתכון, אך ניתן לוותר עליו; הטעם הסופי לא ישתנה) - 1 יחידה;
• מלח - 0.5 כפית;
• מים - 1 ליטר;
• שמנת - 0.5 ליטר;
• גבינה (קשה או מעובדת) - 300 גרם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

רצף של הוספת מרכיבים:

1. מניחים את השמן בסיר ושומרים אותו על האש עד שהוא נמס.
2. זורקים פנימה את הבצל הקצוץ ומאדים קלות עד שהוא הופך שקוף.
3. מניחים את הכנת הפטריות לתוך מיכל וממליחים לפי הטעם.
4. השאירו כ-5 דקות, גופי הפרי ישחררו מיץ והמסה תקטן בגודלה.
5. מוסיפים 1 ליטר מים, לאחר שהנוזל רותח מבשלים 10 דקות.
6. את הנוזל יוצקים לקערה נפרדת, מסת הפטריות נמעכת בבלנדר למצב עיסה.
7. מחזירים את המרק, מערבבים היטב את המחית ומביאים לרתיחה.
8. מוסיפים שמנת מכל תכולת שומן וגבינה.

ברגע שהמרק נעשה סמיך, מסירים אותו מהכיריים. אם רוצים, אפשר להוסיף פלפל גרוס.

מרק שמנת עם שמפיניון, שמנת ותפוחי אדמה

כמות המוצרים מצוינת עבור 2 מנות מרק, ניתן להגדיל את המשקל על ידי שמירה על הפרופורציות:

• שמפיניון - 500 גרם;
• שמנת עתירת שומן - ½ כוס;
• חמאה - 30 גרם;
• תבלינים - לפי הטעם;
• תפוחי אדמה - 400 גרם.

טכנולוגיית בישול:

1. תפוחי אדמה נחתכים לחתיכות שרירותיות.
2. מרתיחים ב-500 מ"ל מים עד לריכוך.
3. מניחים שמן במחבת ומטגנים קלות את הפטריות.
4. מוסיפים מרק תפוחי אדמה ומרתיחים 10 דקות.
5. תפוחי אדמה מועכים.
6. את הכנת הפטריות כותשים למצב דביק, מוסיפים תפוחי אדמה ושמנת וממליחים.

מביאים לרתיחה, מערבבים היטב את המחית ומגישים.

קרקרים מוסיפים יותר קלוריות למנה

מתכון למרק שמפיניון שמנת עם שמנת ואגוז מוסקט

סט מוצרים למרק פירה:

• שמנת - 250 מ"ל;
• בצל;
• פטריות - 500 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• מים, מרק ירקות או בשר - 500 מ"ל;
• אגוז מוסקט בצורת אבקה - 2 כפיות;
• תבלינים - לפי הטעם;
• קמח - 40 גרם.

אלגוריתם פעולה:

1. מניחים בצל קצוץ וגופי פרי לתוך מיכל עם שמן ומערבבים כל הזמן עד שחומר העבודה הופך רך.
2. מוסיפים מים, מרתיחים מעט, מסננים את הנוזל ומכינים מחית ממסת הפטריות.
3. יוצקים קמח למחבת חמה, תוך ערבוב נמרץ, מטגנים עד צהוב, מוסיפים 100 מ"ל מרק פטריות במנות קטנות, כשהמסה נעשית סמיכה, מנמיכים את הטמפרטורה. יש להקפיד שהקמח לא ישרף.
4. מוסיפים למחית הפטריות מרתח, קמח, מלח ונותנים לו לרתוח לא יותר משלוש דקות.
5. מוסיפים שמנת, לא להרתיח.

המרכיב האחרון לפני ההגשה הוא אגוז מוסקט.

מרק שמנת עם שמפיניון, שמנת וכרובית

סט רכיבים:

• רוטב סויה - 2 כפות. ל.
• כרוב (כרובית) - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• פטריות - 400 גרם;
• עשבי תיבול, תבלינים - לפי הטעם;
• שמנת חמוצה - 0.5 כוסות.

טכנולוגיית הכנת מרק:

1. ירקות נחתכים לחתיכות קטנות.
2. תפוחי אדמה מוזגים עם 500 מ"ל מים ומבשלים עד חצי בישול.
3. מוסיפים כרוב למרק ומבשלים את כל הירקות עד שהם מתבשלים.
4. מכינים מהם פירה.
5. במחבת עם שמן חמניות מטגנים את חתיכות ציר הפטריות עד להזהבה.
6. לאחר מכן יוצקים רוטב סויה לתוך הפטריות ושומרים זמן מה בטמפרטורה גבוהה.
7. מוסיפים למרק הירקות חתיכות פטריות ושמנת חמוצה עם פירה ומלח.

לאחר הרתיחה מפזרים את המרק בעשבי תיבול

מרק פטריות עשוי שמפיניון עם שמנת ויין לבן

מרכיבי המתכון:

• פטריות - 300 גרם;
• ירקות בצל - 6 נוצות;
• יין לבן - 70 מ"ל;
• גבינה רכה - 150 גרם;
• שמנת חמוצה - 130 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• מרק בשר - 500 מ"ל.

תהליך הכנת מרק:

1. מטגנים את חתיכות הפטריות בשמן עד לריכוך. טוחנים לפירה.
2. יוצקים את המרק למחבת ומוסיפים את מסת הפטריות.
3. מביאים לרתיחה, מוסיפים יין ושומרים על האש 5 דקות.
4. יוצקים שמנת חמוצה, מורחים גבינה, מלח.

לאחר הוספת היין, שמור את המרק על האש לא יותר מ-3-5 דקות.

לפני ההגשה מוסיפים בצל קצוץ למוצר המוגמר.

מרק שמנת קרמי של שמפיניון עם גזר

מצרכים למתכון למרק פטריות שמנת עם גזר ל-500 גרם שמפיניון:

• שמנת - 100 מ"ל;
• גבינה מעובדת - 150 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• חמאה - 70 גרם;
• גזר - 1 יחידה.

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

1. מרתיחים גזר עד לריכוך וטוחנים לפירה.
   
2. מניחים את הבצל במחבת ומבשלים מעט.
3. מוסיפים פטריות ומשרים עם בצל למשך 5 דקות.
4. יוצקים 500 מ"ל מים לתוך הפטריות ומבשלים.
5. מרוקנים את הנוזל ומטגנים את התערובת בבלנדר.
6. מערבבים עם גזר, מחזירים את המרק לכלי ושומרים על רתיחה.

לפני שמכבים את הכיריים, יוצקים פנימה את השמנת.

מתכון אקספרס למרק שמנת עם שמפיניון ושמנת

מתכון למרק מהיר עם סט מוצרים ל-0.5 ק"ג פטריות:

• שמנת - כוס אחת;
• חמאה - 60 גרם;
• קמח - 40 גרם;
• בצל - 1 יחידה.

המשך:

1. את גופי הפרי מבשלים במים, מוציאים ומטגנים.
2. בזמן שהפטריות רותחות מטגנים את הבצל, מוסיפים קמח, מטגנים קלות ויוצקים 100 מ"ל מרק פטריות. מביאים לעיסה עבה.
3. את המחית מחזירים למרק, מוסיפים קמח, בצל ותבלינים ומרתיחים מספר דקות.

ברגע האחרון מוסיפים שמנת. זמן הכנת המרק לא יעלה על 20 דקות.

אתה יכול לקשט את המוצר המוגמר עם כל סוג של ירק

מתכון למרק שמפיניון שמנת עם שמנת וזרעי קימל

מרכיבים של מרק פטריות 500 גרם:

• מרק - 500 מ"ל;
• כמון - לפי הטעם;
• חמאה - 60 גרם;
• שמנת - 200 גרם;
• קמח - 30 גרם.

רצף מתכונים:

1. מניחים את תערובת הפטריות במחבת עם חמאה מומסת ומבשלים עד שהיא מוכנה.
2. יוצקים פנימה את הקמח ומבשלים אותו מעט מדי, מדללים בכמות קטנה של מרק ומקציפים בבלנדר עד לקבלת מחית.
3. יוצקים מרק על התערובת ומבשלים.
4. מוסיפים שמנת.

לפני ההגשה מפזרים את המרק בכמון

מתכון למרק שמנת עם שמפיניון וברוקולי

סט רכיבים ל-0.3 ק"ג פטריות:

• ברוקולי - 300 גרם;
• שמנת - כוס אחת;
• חמאה - 50 גרם;
• תבלינים - לפי הטעם.

רצף הכנת המרק:

1. ברוקולי מבושל בכמות קטנה של מים, את הנוזל יוצקים לתוך הירקות, וטורפים עד למחית.
2. את גופי הפרי מטגנים עד שהם רכים וגם קוצצים.
3. מערבבים את החומרים, מוסיפים ציר ירקות, מרתיחים 10 דקות.

מרק שמנת פטריות קליל עם שמפיניון ושמנת

אפשר להכין מהר מאוד מרק פטריות שמנת עם שמנת לפי המתכון למטה. סט מוצרים נדרש:

• גבינה רכה - 150 גרם;
• שמנת - 200 מ"ל;
• פטריות - 400 גרם;
• שמן - 2 כפות. ל.

תהליך הכנת מרק שלב אחר שלב:

1. חתיכות של גופי פרי מטגנים במשך 10 דקות.
2. מניחים בסיר, יוצקים 200 מ"ל מים, 5 דקות. רְתִיחָה.
3. טוחנים את מסת הפטריות לפירה, מוסיפים עוד 200 מ"ל מים.
4. מוסיפים גבינה, שומרים על הכיריים עד להמסה ומוסיפים מלח.

לפני שמכבים את הכיריים מוסיפים שמנת למרק.

מרק שמפיניון קרמי עם שמנת וקרוטונים

העקביות הקרמית, טעם הפטריות וניחוח השמנת העדין לא ישאירו אף אחד אדיש. מצרכים למרק:

• קרקרים - 100 גרם;
• פטריות גולמיות - 400 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• שמנת - 200 מ"ל.

טכנולוגיית פירה:

1. את תפוחי האדמה חותכים למספר חלקים ומבושלים ב-400 מ"ל נוזלים.
2. מטגנים את הפטריות עד שהם מוכנים.
3. מסננים את המרק, מכניסים את גופי הפרי לתפוחי האדמה ומקציפים את המחית עד לקבלת תערובת חלקה.
4. את התערובת יוצקים עם מרק ירקות ומרתיחים במשך 10 דקות.
5. מוסיפים שמנת לפירה.

לפני ההגשה מוסיפים קרוטונים למנת מרק.

מרק שמפיניון שמנת עם שבבי בייקון

סט למרק 500 גר' פטריות:

• בייקון (מעושן) - 3 רצועות;
• גזר ובצל - 1 יחידה;
• שמנת - 1.5 כוסות;
• תבלינים;
• קמח - 30 גרם;
• חמאה - 80 גרם;
• כוסברה (ירוקים) - לקישוט.

תהליך הכנת פירה:

1. גופי הפרי מחולקים לחלקים (רגליים וכובעים).
2. את הרגליים יוצקים בשתי כוסות מים ומרתיחים במשך 15 דקות.
3. הכובעים נחתכים ומקפיצים.
4. מוסיפים בייקון קצוץ לפטריות ונותנים לשבת 5-7 דקות.
5. בנפרד מטגנים את הבצל והגזר עד לריכוך.
6. ואז כל הרכיבים נמעכים לפירה.
7. יוצקים פנימה מרק.

רצועות בייקון פריכות מוסיפות טעם מיוחד למנת פטריות

מרק שמנת עם שמפיניון, דלעת ושמנת

המוצר המוגמר הוא בצבע זהוב עבה. למרק פטריות שמנת העשוי מ-400 גרם שמפיניון, השתמשו באותה כמות של דלעת ושמנת לפי הטעם. לא נעשה שימוש בחומרי עיבוי.

צלחת עם דלעת מתבררת בצבע צהוב עשיר

המרק מוכן בטכנולוגיה הבאה:

1. הדלעת מבושלת בנפרד מגופי הפרי.
2. פטריות מבושלות גם בכמות קטנה של נוזל.
3. המרכיבים משולבים ומערבבים בבלנדר.
4. מערבבים את המרק ויוצקים את התערובת למרקם הרצוי.
5. מרתיחים קצרות, מוסיפים את מוצר החלב.

אפשר להוסיף שקדים וקרוטונים למרק המוגמר.

מרק שמנת לתענית עם שמפיניון

מתכון זה משמש לדיאטה בעת ירידה במשקל. מתאים לתפריטים צמחוניים ובמהלך צום. מרכיבי מרק ל-300 גרם פטריות:

• חלב סויה - 200 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 200 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שמן חמניות - 50 מ"ל;
• גזר - 200 גרם.

טכנולוגיית מרק לתענית:

1. מרתיחים את כל הירקות עד שהם רכים, מסירים מהמים;
2. מרתיחים את גופי הפרי באותו מרק.
3. מטגנים קלות את הבצל.
4. הכל נטחן למחית.
5. מדללים את המרק לסמיכות הרצויה, מוסיפים חלב, מרתיחים 5 דקות.

מוסיפים תבלינים לפני ההגשה.

מרק שמפיניון שמנת: מתכון עם שום

למרק, הכנת תפוחי אדמה ופטריות נלקחים בכמויות שוות כך שהמסה הכוללת היא 800 גרם. מוסיפים רכיבי חלב לפי הרצון. שום ובצל משתמשים בראש אחד כל אחד.

מתכון:

1. שום כתוש בכל אמצעי זמין, אתה יכול לגרר אותו באמצעות פומפיה.
   
   

   מכבש שום יקל על המשימה

2. מרתיחים תפוחי אדמה ומכינים פירה.
3. מטגנים את גופי הפרי והבצל, מוסיפים שום ומטגנים את התערובת.
4. גופי פרי יחד עם ירקות מוסיפים למרתח ומרתיחים במשך 10 דקות.
5. שלב עם תפוחי אדמה ומוצרי חלב.

כשהמרק רותח, מניחים אותו בצד ומגישים פירה עם פירורי לחם.

מתכון למרק שמנת עם שמפיניון, שמנת ופצפוצים

המנה תהיה עתירת קלוריות בגלל שומן חזיר. סט מרכיבים להכנת פטריות 500 גרם:

• שומן חזיר - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - ½ כוס;
• גבינה מעובדת - 150 גרם.

הכנת המרק:

1. שומן חזיר מטוגן היטב במחבת.
   
2. חותכים את גופי הפרי לקוביות ומבשלים בשומן חזיר עד להזהבה.
3. יוצרים עיסה הומוגנית של פטריות בצורת פירה.
4. ממלאים במים לסמיכות הרצויה, מרתיחים, מוסיפים גבינה.

מוסיפים שמנת חמוצה, משאירים עד שהנוזל רותח, מוסיפים תבלינים. ניתן להגיש עם עשבי תיבול, שומשום או אגוז מוסקט.

איך לבשל מרק שמנת עם שמפיניון בסיר איטי

להכנה קח:

• מים או כל מרק (ירקות, בשר, עוף) - 0.5 ליטר;
• תפוחי אדמה וגופי פרי - 300 גרם כל אחד;
• שמנת חמוצה - 0.5 כוסות;
• תבלינים - לפי הטעם;
• שמן - 2 כפות. ל.

טכנולוגיית מתכון בסיר איטי:

1. מניחים שמן בקערה, מכוונים למצב "טיגון", זמן - 10 דקות.
2. שופכים את הבצלים וגופי הפרי.
3. לאחר 10 דקות מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים דק, שמנת חמוצה ונוזלים.
4. הגדר למצב "מרק".

זמן הכנת המרק - פירה 25-35 דקות

לאחר ההשלמה השתמשו בבלנדר והוסיפו תבלינים, אולי עשבי תיבול וקרקרים.

תכולת קלוריות של מרק שמפיניון שמנת עם שמנת

מחוון האנרגיה של המוצר יהיה תלוי ברכיבים המרכיבים אותו. בגרסה הקלאסית של ההכנה, תכולת הקלוריות של מרק שמנת העשוי משפיניון מוגברת על ידי מוצרי חלב. בצלחת חצי מנה:

• פחמימות - 5.7 גרם;
• חלבונים - 1.3 גרם;
• שומן - 4 גרם.

בסך הכל – 60.9 קק"ל.

סיכום

המתכון למרק שמפיניון שמנת פשוט, חסכוני ואינו דורש הרבה זמן. המנה מוכנה בדרך המסורתית או בתוספת ירקות, יין ותבלינים. יש צורך להבטיח שהעקביות של המוצר אחידה ועבה.

פוסטים מומלצים

מרק סלרי טעים לירידה במשקל

מרק פו וייטנאמי: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

מרק גבינה עם פטריות דבש: מתכונים

סוליאנקה עם שמפיניון: עם כרוב, פלפל, גבינה ונקניק, מתכונים עם תמונות

מרק אטריות עם פטריות פורצ'יני: מתכונים טעימים

אטריות פטריות מפטריות פורצ'יני: קפואות, מיובשות, טריות

מרק בולטוס: מתכונים לפטריות טריות, קפואות ומיובשות

מרק פטריות צדפות: מתכונים עם עוף, ורמיצ'לי, שעורה, אורז

מרק פטריות בולטוס: מתכונים עם תמונות