דומדמניות שחורות: ג'לי לחורף ללא בישול

דרך מצוינת להתכונן לחורף היא ג'לי דומדמניות שחורות ללא בישול, שחתיכות ממנו נמסות בפה. גרגרי הגינה הפופולריים ביותר משמשים להכנת שימורים, ריבות ולפתנים. כדי לשמר את כל עושר הטעם, הארומה המדהימה והיתרונות ללא ספק, כדאי להכין אותו קר, ללא בישול. אין צורך במרכיבים או כישורים מיוחדים. התוצאה היא מעדן סמיך מאוד, חמוץ מתוק עם ארומה ייחודית של דומדמניות. כמה כפות של מתיקות דומדמניות עם עוגות תוצרת בית ותה ישימו את מצב הרוח ויזכירו לכם את הקיץ הלוהט.

תכונות מועילות של ג'לי דומדמניות שחורות גולמיות

המוצר המיוצר ללא בישול שומר על כל הויטמינים, כולל חומצה אסקורבית, אשר נהרסת במהלך טיפול בחום. ברוס, הם היו מודעים היטב לתכונות המועילות של דומדמניות והיו בשימוש פעיל טרי, בבישול ובטיפול. מחקרים אחרונים של מדענים בריטים על היתרונות של דומדמניות שחורות אישרו את החוכמה עתיקת היומין של העם הרוסי.

הג'לי מכיל ויטמינים C, B, K, פרוויטמין A, ניקוטינית, חומצות מאלית ולימון, פקטין, גלוקוז ופרוקטוז, אשלגן, סידן, ברזל, מגנזיום וזרחן.

כאשר הוא נצרך באופן קבוע, יש לו השפעה מועילה על גוף האדם:

• בהיותו נוגד חמצון חזק, הוא מונע הרס של מבנים תאיים;
• טאנינים מנרמלים את תפקוד מערכת העיכול;
• חומצה פולית היא נוגדת דיכאון טבעית, משפרת את הטון;
• מגרה משמעותית את תפקוד מערכת החיסון, מהווה אמצעי למניעת זיהומים חריפים בדרכי הנשימה ושפעת, מסייעת להתמודד עם המחלה ביתר קלות ולהחלים מהר יותר;
• מנרמל את חילוף החומרים, מקדם את הסרת רעלים, פסולת, מלחים של מתכות כבדות ורדיונוקלידים מהגוף;
• מסייע בחיזוק דפנות כלי הדם, מפחית את הסיכון לאוטם שריר הלב וקרישי דם;
• מגביר את רמות ההמוגלובין, מנקה את הדם מחומרים מזיקים, כולל כולסטרול;
• מונע התפתחות של תאים סרטניים ודלקות מכל סוג;
• זהו סרעפת מעולה, מקל על חום ומחזק את הגוף.

מתכונים לג'לי דומדמניות שחורות ללא בישול לחורף

לפני שתתחיל לבשל, ​​עליך למיין את הדומדמניות השחורות שנאספו או נרכשו. הסר עלים, זרדים ופסולת אחרת. יש לזרוק פירות יער עובשים, מיובשים וחולים, כמו גם לא בשלים. אם המתכון כולל סינון המסה דרך מסננת, ניתן להשאיר את זנבות הגרגרים. אחרת, יש להסיר את הגבעולים הירוקים.

שטפו היטב את הצנצנות ללא סבון. אם הצנצנות מלוכלכות או ישבו הרבה זמן במחסן, אפשר להשתמש בסודה לשתייה. לעקר בתנור או לאדות. מכסי מתכת חייבים להיות מבושל. יבשו את הצנצנות והמכסים כך שלא יישארו מים.

ג'לי דומדמניות שחורות גולמיות בבלנדר

הג'לי לפי המתכון הזה כל כך סמיך שאפשר לאכול אותו כמו ריבה. ילדים אוהבים את זה במיוחד.

מרכיבים נדרשים:

• דומדמניות - 1.7 ק"ג;
• סוכר - 2.5 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מניחים את פירות היער המוכנים בקערת מתכת או זכוכית עמוקה ומערבבים היטב עם בלנדר טבילה. יש צורך להבטיח שלא יישארו פירות יער שלמים.
2. מוסיפים סוכר ומקציפים בבלנדר עד שהסוכר נמס. אין צורך בבישול.
3. אם נשארו גרגרים, יש להשאיר את המסה למשך 1-4 שעות, תוך ערבוב מדי פעם, בטמפרטורה של 18-20^O.
4. יוצקים ג'לי דומדמניות שחורות לצנצנות וסוגרים היטב.

את כיתת האמן "כיצד להכין כראוי ג'לי דומדמניות שחורות ללא בישול" ניתן לצפות בסרטון המצורף:

ג'לי דומדמניות שחורות הדרים ללא בישול

קינוח מדהים עם תווים הדרים מתקבל בשילוב דומדמניות עם תפוז ולימון.

מרכיבים נדרשים:

• תפוזים ולימונים - 2 ק"ג;
• דומדמניות שחורות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען – 3.6 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מקלפים את פירות ההדר. אתה יכול לקחת בדיוק את הפירות שאתה אוהב, גם הפרופורציות יכולות להיות שרירותיות, אפשר לקחת יותר תפוזים.
2. מעבירים את הפירות דרך מסחטת מיצים או סוחטים בזהירות את המיץ ביד.
3. מועכים את הדומדמניות השחורות בכל דרך ומשפשפים במסננת דקה. או להשתמש במסחטת מיצים.
4. שלבו את מסת פירות היער-פירות עם סוכר - היא צריכה להיות פי 1.5-2 יותר ממחית פירות יער. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס. תהליך זה לוקח בדרך כלל 1 עד 4 שעות בטמפרטורת החדר ללא בישול.
5. מניחים את הג'לי המוגמר בצנצנות. לשימור טוב יותר מומלץ לפזר מעל שכבת סנטימטר של סוכר. אוטמים היטב עם מכסים.

ניתן להגיש כקינוח עצמאי. זה הולך טוב עם כל עוגות תוצרת בית, פנקייק, פנקייק. טוסט עם כפית מהג'לי הזה עם תה או קפה של בוקר יעניק לך כוח ומרץ, כמו גם מצב רוח טוב.

ג'לי דומדמניות שחורות ופטל ללא בישול

מתכון פשוט מאפשר לך להכין ג'לי פטל-דומדמניות טעים להפליא עם ארומה וטעם חמוץ-מתוק מרענן של שני פירות היער.

מרכיבים נדרשים:

• דומדמניות שחורות - 2.5 ק"ג;
• פטל בשל - 1.3 ק"ג;
• סוכר מגורען - 2.8 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מועכים היטב את פירות היער עם מועך או קצוץ בכל דרך נוחה: בלנדר, מטחנת בשר, מסחטה.
2. לחץ דרך מסננת דקה כדי להסיר חרצנים ועור. פריט זה אינו נדרש בעת שימוש במסחטה.
3. מוסיפים סוכר למיץ ולעיסה ומערבבים היטב.
4. יש צורך להגיע להמסה מלאה של הסוכר; אין צורך בבישול. כדי לעשות זאת, מערבבים את המסה באופן קבוע בטמפרטורה של 18-20^O.
5. יוצקים לצנצנות. ניתן לפזר מעל 1 ס"מ שכבת סוכר למניעת תהליכי תסיסה. אטום עם מכסים.

טוב לכל מאפה ולציפוי עוגות. ובמקרה של קר, ג'לי דומדמניות-פטל ללא בישול יהיה תרופה מצוינת לילדים ולמבוגרים.

תכולת קלוריות של ג'לי דומדמניות שחורות גולמיות

דומדמניות שחורות הן פרי יער דל קלוריות.הוא מכיל לא יותר מ 44-46 קק"ל. סוכר המוסף במהלך ייצור הג'לי מעלה משמעותית את תכולת הקלוריות של המוצר הסופי. הוא מכיל 398 קק"ל, לכן, חישוב ערך האנרגיה הסופי של ג'לי גולמי הוא פשוט מאוד. עם יחס בין פירות יער לסוכר של 1:1.5, תכולת הקלוריות תהיה 643 קק"ל.

תנאי אחסון

בשל התכולה הגבוהה של חומרים ג'לים בדומדמניות שחורות, המוצר המוגמר מאוחסן היטב במקום קריר ללא גישה לאור השמש. זה יכול להיות ארון על מרפסת קרירה, קומה תת קרקעית או מקום סגור הרחק ממכשירי חימום. חיי מדף:

1. בטמפרטורות מ-15 עד 20^O - 6 חודשים.
2. בטמפרטורות מ-4 עד 10^O - 12 חודשים.

אחסן צנצנות פתוחות מכוסות רק במקרר לא יותר מ-14 יום.

סיכום

ג'לי דומדמניות שחורות ללא בישול הכרחי במיוחד בחורף, בתקופות של החמרה של הצטננות ובזמן מחסור בוויטמין באביב. הכנתו דורשת מינימום מוצרים נגישים וקלים לעיבוד. על ידי שילוב של דומדמניות שחורות עם פירות יער ופירות אחרים, אתה יכול לקבל ג'לי נא עם מגוון מדהים של טעמים. הוא מושלם לשולחן החג וכמשכך מתחים יומיומיים. ג'לי דומדמניות שחורות הוא תחליף מצוין לממתקים ולמרמלדות שנרכשו בחנות, והוא טוב לגוף.

פוסטים מומלצים

ריבת דומדמניות עם תפוז: 16 מתכונים פשוטים

ריבת שזיפים עם קקאו לחורף

חמוציות עם דבש

ריבת תפוחים עם שוקולד: 6 מתכונים

מתכוני ריבת אצטרובלים

ריבה לימון חמניות: מתכונים

ריבת רימונים עם גרעינים

ריבת אונאבי (שיזף): הטבות + מתכונים

ריבת פרינסברי: מתכונים תוצרת בית