תוֹכֶן
אורן הוא צמח ייחודי שבו לא רק מחטים, ניצנים, שרף שימושיים, אלא גם קונוסים צעירים. יש להם הרכב כימי עשיר ותכונות רפואיות רבות ערך. אנשים הסתגלו מזמן להכין ריבה מאצטרובלים כדי להפיק מהם תועלת בעצמם. זוהי תרופה טעימה, מזינה ויעילה המסייעת להילחם בהצטננות, מחסור בוויטמינים, עייפות כרונית ודיכאון בחורף.
היתרונות והנזקים של ריבת אצטרובלים
כל התכונות המועילות של האורן מרוכזות בקונוסים. יש להם השפעה ביולוגית חזקה על הגוף. השפעתם על בריאות האדם אינה פחותה מזו של ניצני אורן. הערך הגדול ביותר בריבת יער הוא שמנים ארומטיים, חומצות שרף, טאנינים, כמו גם ויטמינים ואלמנטים מינרלים.
פני השטח של אצטרובלים צעירים מכוסים בשרף, בעל תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי-ויראליות. כך הצמח מגן על זרעיו, מתרבה ודואג לצאצאיו. תכונות אלו של שרפים מביאות יתרונות משמעותיים לבני אדם.
אצטרובלים מכילים חומרים כמו טאנינים, שהם תרכובות על בסיס פנול המתאפיינות בהשפעות אנטי דלקתיות ואנטיספטיות. הם פעילים נגד מיקרואורגניזמים רבים ואפילו Mycobacterium tuberculosis. בנוסף, טאנינים עוזרים להרוות את הדם בחמצן. הם חוסמים את המוות של תאי המוח לאחר שבץ מוחי. בנוסף לטאנינים, אצטרובלים מכילים חומרים מועילים רבים אחרים:
- יסודות קורט (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- ויטמינים (C, B1, A, E, H, U);
- ביופלבנואידים;
- טאנינים, טרפנים, בעלי תכונות חיטוי ומשכך כאבים;
- phytoncides שיש להם השפעה מזיקה על מיקרופלורה פטרייתית וחיידקית;
- שמנים אתריים ושמנים.
כל אחד מהמרכיבים הללו תורם תרומה שלא תסולא בפז לבריאות האדם. קבוצת הוויטמינים B בלבד מיוצגת על ידי עשרה זנים. הודות לכך, מערכת העצבים מתחזקת, ותהליכי רקמה מתחדשים מתרחשים באופן אינטנסיבי יותר. אצטרובלים צעירים מלאים בויטמין C, המחזק את החסינות שלנו. בנוסף, יש ויטמין PP, המחזק את דפנות כלי הדם, כמו גם תרכובות רבות אחרות פעילות ביולוגית:
- ויטמין C: ריבת אצטרובלים מועילה לילדים ולמבוגרים מכיוון שהיא מחזקת את מערכת החיסון ומערכת העצבים, מגנה מפני הצטננות ומשתתפת בהמטופואזה;
- ויטמין B1: הכרחי לתפקוד תקין של מערכת העצבים הקרדיווסקולרית והפריפריאלית, עיכול;
- ויטמין A: מחזק את הראייה, מחזק את רקמת השריר, מסייע לגוף להתנגד למחלות זיהומיות ודלקתיות;
- ויטמין E: מבטיח את בריאות מערכת גניטורינארית, מאיץ את חילוף החומרים, בעל השפעה נוגדת חמצון, מגן על המראה מפני שינויים הקשורים לגיל;
- ויטמין H: מבטיח תפקוד תקין של מערכת העיכול, תומך בתפקוד מערכת העצבים והחיסון, משפיע על המראה;
- ויטמין U: מחזק, מנקה כלי דם, בעל אפקט אנטי-היסטמין, שומר על איזון מים-מלח;
- סידן: ריבה העשויה מאצטרובלים מועילה לגברים, שכן היא מחזקת את מערכת השרירים והשלד ואת הגוף כולו, משפרת את המוליכות של דחפים עצביים, ומשמשת כ"אבן הבניין" העיקרי לרקמות העצם והסחוס;
- אשלגן: ממלא תפקיד חשוב בבריאות מערכת הלב וכלי הדם, מערכת הנשימה והחיסון;
- זרחן: מחזק את מערכת השרירים והשלד;
- מגנזיום: משפיע על הפונקציונליות של קליפת המוח ומערכת העצבים המרכזית, עוזר לגוף להתנגד לזיהומים, משתתף באינטראקציה של זרחן וסידן.
למרות העובדה כי היתרונות של ריבה מאצטרובלים צעירים הם עצומים, ישנם מספר מקרים שבהם זה יכול להזיק. יש להשתמש בריבת אורנים בזהירות או להימנע לחלוטין במהלך הריון, הנקה, הפרעה כרונית בתפקוד הכליות, בגיל מוקדם או מבוגר.
איסוף והכנת קונוסים לריבה
היתרונות והנזקים של ריבת אצטרובלים תלויים במידה רבה באיכות חומרי הגלם המוכנים. יש לאסוף קונוסים הרחק מאזורים מיושבים, שבהם אין תחבורה ציבורית או זיהום גז. כדאי לבחור בעץ אורן בריא כדי שלא ייפגע ממזיקים ושלא יהיו מחלות פטרייתיות. אורנים שהגיעו לגיל 15 מתחילים להניב פרי. זה קורה בסוף הפריחה, שיכול להימשך מאי-יוני. הכל תלוי בתנאי האטמוספירה.ואחרי כמה שבועות מופיעות בליטות ירוקות קטנות.
אצטרובל מוכן לקטיף כשהוא הופך לצבע ירוק אחיד עם משטח חלק ואחיד בגודל של עד 4 ס"מ. הוא צפוף למגע אך קל לחתוך בסכין. לא אמורים להיות פגמים על פני השטח בצורה של מזיקים, מחלות פטרייתיות או עקבות של מזיקים.
אם תפצלו אצטרובל צעיר לשניים, תראו בתוכו חומר שרף שבזכותו לפרי תכונות ריפוי ייחודיות. לכן יש צורך לאסוף ניצנים צפופים, שטרם נפתחו. מחומרי הגלם שנאספו מכינים תמיסות דבש וסוכר וריבה. יש לעבד את האצטרובלים ב-24 השעות הראשונות לאחר האיסוף כדי לא לאבד את תכונות הריפוי שלהם.
מתכוני ריבת אורנים
היתרונות והנזקים של ריבת אורן יהיו תלויים גם בטכנולוגיה של הכנתה. ראשית יש למיין את הפירות, להסיר את הגבעולים ולהקפיד להשרות אותם במים למספר שעות. זה נועד להסיר פסולת קטנה, נמלים או חרקים אחרים מפני השטח של האצטרובלים. עדיף לקחת מחבת מנירוסטה ולא מאלומיניום, שכן השרף שמשתחרר בתהליך הבישול מתיישב על הקירות וקשה לשטוף אותו.
מתכון קלאסי
מתכונים לריבה העשויה מאצטרובלים ירוקים מביאים יתרונות לאין ערוך לבריאות האדם. טעמה וארומה הנעימים הופכים אותה לתרופה מועדפת על כל בני המשפחה, כולל הקטנים. כדאי לשקול דוגמה להכנת ריבה קלאסית לחורף. שוטפים את האצטרובלים, מסננים ומייבשים במגבת. בשלב הבא תזדקק למרכיבים הבאים:
- אצטרובלים - 100-120 יח';
- מים - 2 ליטר;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג.
יוצקים מים על האצטרובלים ומבשלים על אש נמוכה כ-50 דקות.מוסיפים סוכר ומרתיחים עוד שעתיים. מגלגלים בדרך הרגילה.
השיטה השנייה להכנת ריבת אורנים. יוצקים 1 ק"ג חומר גלם ל-2 ליטר מים קרים ומשאירים ליום אחד. לאחר מכן מסננים את העירוי, מוסיפים 1 ק"ג סוכר ומרתיחים את הסירופ שלתוכו, לאחר הרתיחה, מפילים את הקונוסים. הריבה מבושלת שעתיים על אש נמוכה. במקביל, תוך כדי רתיחה, מסירים את הקצף. כשמופיע צבע ענברי, מופיעים טעם וריח נפלאים, הריבה מוכנה.
הגרסה השלישית למתכון הריבה הקלאסי. תחילה שטפו את האצטרובלים, ואז קוצצים אותם. ממלאים במים כך שיבלטו מעט מעל פני השטח. מוסיפים את אותה כמות סוכר ל-1 ק"ג של אצטרובלים. מבשלים ב-3 שלבים כמו כל ריבת תפוחים או תותים. מרתיחים 15-20 דקות, ואז מכבים את הגז, נותנים לו להתבשל עד להתקררות מלאה במשך כ-4 שעות, וכן הלאה מספר פעמים.
ריבה ללא בישול
חותכים את האצטרובלים שטופים היטב לחתיכות קטנות, מגלגלים בסוכר ופורסים בשכבות של 1.5 סנטימטר. בנוסף, מפזרים כל שכבת פרי עם סוכר מגורען. מכסים במגבת ומניחים באור שמש ישיר. מדי פעם, לפחות 3 פעמים ביום, לנער היטב את המיכל עם אצטרובלים. לאחר שהסוכר המגורען נמס לחלוטין, ניתן לאכול את הריבה.
מתכון מהיר
כדאי לשקול מתכון לריבה, הדומה לדבש בטעם ובעקביות. רכיבים:
- אצטרובלים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- כוכב אניס - 1 pc.;
- הל - 5-10 יח';
- ציפורן - 2-3 יח'.
מכינים את הסירופ, מוסיפים אצטרובלים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים, תוך כדי איסוף הקצף. מניחים תבלינים בשקית גזה ומניחים בריבה לרבע שעה. מכבים את הגז, מסננים ויוצקים לצנצנות.
האפשרות השנייה לריבה מהירה.מכינים אצטרובלים וטוחנים אותם במטחנת בשר. אתה יכול אפילו לעשות זאת 2 פעמים כדי להפוך את המסה לעדינה. מותר לטחון בבלנדר. כתוצאה מכל המניפולציות, התוצאה צריכה להיות מסה חומה-ירוקה, כי אצטרובלים מעט מתחמצנים בעת כתוש.
לאחר מכן מערבבים את המסה המתקבלת עם דבש או סוכר ביחס של 1:1. תן מספיק זמן להחדיר. אם מכינים ריבה עם סוכר לחורף, אפשר להרתיח אותה מעט, כך היא תישמר טוב יותר.
עִם לִימוֹן
להכנת ריבה ל-100 גרם של אצטרובלים צעירים תצטרכו 200 גרם סוכר וחצי לימון מרוסקים ומגולענים. מאחדים את החומרים, מוסיפים כוס מים ומביאים את החום ל-100 מעלות. שמור על חימום מתון במשך 15-20 דקות, מערבבים, מורידים קצף. ברגע שהריבה קיבלה צבע ורדרד, אפשר לכבות אותה. יוצקים לצנצנות יבשות ונקיות.
הגרסה השנייה של ריבת אורנים. מערבבים 1 ק"ג של חומרי גלם עם 3 ליטר מים, מבשלים לאט במשך 4 שעות, אל תשכח את הקצף. לאחר מכן מצננים את המרק, מסננים, זורקים את הקונוסים. מוסיפים 1.5 ק"ג סוכר ומבשלים עד לקבלת מרקם סמיך. מוסיפים מיץ לימון שמתקבל מפרי אחד ומבשלים עוד כמה דקות. יוצקים את הריבה המוגמרת חמה לצנצנות.
עם צנוברים
אתה יכול לשפר את הטעם ואת תכונות הריפוי של ריבת היער על ידי הוספת צנוברים לה. הם מכילים שומנים בריאים וחומרים רבים המחזקים את מערכת החיסון ומשפרים את חילוף החומרים.
חותכים את האצטרובלים ל-4 חלקים, מערבבים עם אותה כמות סוכר, מוסיפים מים. מרתיחים 15 דקות ומכבים את הגז. נותנים לו להתבשל מספר שעות ומרתיחים את הריבה שוב למשך 20 דקות.לאחר הזללה עד לצינון מלא, מוסיפים צנוברים שטוגנו קודם לכן במחבת חמה וקלופו. מרתיחים הכל יחד בעדינות במשך 15-20 דקות, מכבים ולאחר הקירור יוצקים לכלים מוכנים ומגלגלים.
שימוש בריבה למטרות רפואיות
ריבת האצטרובלים סגורה לחורף על מנת לחזק את המערכת החיסונית מפני זיהומים ווירוסים בעונה הקרה. הוא מכיל חומרים המסייעים בריפוי שיעול, גרון, הצטננות, תמיכה בגוף במהלך היפווויטמינוזיס בחורף-אביב, כמו גם במקרים רבים אחרים:
- נדודי שינה;
- הפרעות מטבוליות;
- כל תהליכים דלקתיים בדרכי הנשימה;
- כְּאֵב לֵב;
- טמפרטורה גבוהה (יש לו אפקט דיאפורי);
- מצב שלאחר אוטם;
- לַחַץ יֶתֶר;
- מערכת חיסון מוחלשת;
- תאונה מוחית;
- רעש באוזניים;
- סְחַרחוֹרֶת;
- אֲנֶמִיָה;
- שיבושים במערכת העיכול;
- ג'יארדאזיס;
- מחלות בלוטת התריס;
- היחלשות של הגוף.
ריבת אורנים מצוידת למניעת שבץ מוחי, טרשת ופתולוגיות אחרות של מערכת הלב וכלי הדם. למרכיביו יש השפעה מועילה על מצבם ותפקודם של כלי המוח ועל הכדאיות של תאי עצב. כאשר נלקחת באופן קבוע, ריבה מסייעת להגביר את האלסטיות של דפנות נימי הדם ומסייעת בהפחתת לחץ הדם.
אנשים שחוו שבץ מוחי עשויים להפיק תועלת מריבות אורנים. תוצאת הטיפול מופחתת במידה מסוימת אם המחלה חמורה. בכל מקרה, אתה צריך לקחת בחשבון שהאפקט לא יבוא לידי ביטוי באופן מיידי. אתה צריך להיות סבלני כדי לעבור טיפול ארוך טווח.
התוויות נגד
לריבת אצטרובלים מתוקה יש לא רק יתרונות, אלא גם התוויות נגד.אסור לצרוך כמויות גדולות על ידי אנשים הסובלים מהשמנת יתר, טרום סוכרת וסוכרת. במקרים כאלה, עדיף להשתמש במרתחים, תמיסות של קונוסים בוגרים או ירוקים לטיפול. אין ליטול אצטרובלים אם יש לך מחלת כליות או דלקת כבד. אסור להאכיל ריבה לתינוקות מתחת לגיל שנה, לנשים בהריון ולאמהות מניקות.
רכיבי עצים מחטניים גורמים לרוב לתגובות אלרגיות קשות. אנשים עם נטייה למחלות כאלה צריכים לטפל בריבת אורן בזהירות. אתה צריך להתחיל לנסות תרופה מתוקה עם כמויות קטנות, להגדיל בהדרגה את המנה.
תנאי אחסון
ניתן לאחסן ריבת אורנים במקרר, במרתף, במרתף או במזווה. כל מקום חשוך וקר יתאים. אם המיכל בו מאוחסן המוצר המוגמר הוא זכוכית ושקוף, עדיף להכניסו למקרר כדי להימנע מאור שמש ישיר. ניתן לאחסן במרפסת בקופסה.
סיכום
ריבת אצטרובלים היא תרופה טבעית לטיפול ושמירה על תפקודי גוף רבים. ההרכב משתווה לטובה עם תרופות סינתטיות בכך שהוא אינו פוגע בבריאות. ההרכב הכימי העשיר קובע את תכונות הריפוי של ריבה נגד מחלות רבות. חשוב להשתמש במוצר באופן קבוע ומתון, אז הגוף יקבל רק תועלת ולא נזק.
