תוֹכֶן
- 1 איך מכינים ריבת קומקווט
- 2 מתכון ריבת קומקווט קלאסי
- 3 מתכון פשוט לריבת קומקווט שלמה
- 4 מתכון לריבת קומקווט עם קינמון
- 5 איך מכינים ריבת קומקווט ולימון
- 6 ריבה ריחנית מקומקוואט, תפוז ולימון
- 7 ריבת קומקוואט עם וניל וליקר
- 8 ריבת קומקווט ושזיפים
- 9 איך להכין ריבת קומקווט בסיר איטי
- 10 כיצד לאחסן ריבת קומקווט
- 11 סיכום
ריבת קומקוואט תהיה פינוק יוצא דופן למסיבת תה בחג. צבעו הענברי העשיר והארומה הבלתי מתפשרת שלו לא ישאירו אף אחד אדיש. לריבה עקביות נעימה דמוית ג'לי, מתוקה במידה ומרירה מעט.
איך מכינים ריבת קומקווט
מולדתו של הקומקוואט היא סין, אך כיום התפוז הקטן הזה גדל גם ביפן, דרום מזרח אסיה, ארה"ב והודו. הוא נמצא בשימוש נרחב להכנת פירות מסוכרים, רטבים וג'לי. הריבה עשויה מהדרים סיניים, בעלת תכונות מועילות רבות, מחזקת ומחזקת את הגוף.
כדי להפוך ריבת קומקווט לעשירה וטעימה, חשוב לבחור את הפרי הנכון. קומקווט בשל ובעל טעם צריך להיות יציב, יציב וצבעו כתום עז. פירות שחוקים ורכים יעידו על כך שהמוצר כבר התחיל להתדרדר, ולא רצוי לבשל ממנו. אם לפירות הדר יש גוון ירקרק וריח קלוש, אז הם עדיין לא בשלים.קומקווט בוסר לא יוכל לחשוף את רבגוניות הטעם שלו, אבל אפילו ממנו אתה יכול להכין ריבה טעימה.
את הפינוק המוגמר אפשר לאכול מיד או לגלגל לצנצנות. יש לשטוף ולעקר את המיכל. ישנם מתכונים רבים שבהם קומקווט מבושל עם סוכר או פירות אחרים, מוסיפים לו תבלינים ואפילו ליקר. כל מנה יוצאת מאוד ארומטית ועם טעם יוצא דופן.
מתכון ריבת קומקווט קלאסי
זה דורש רק 3 מרכיבים פשוטים. התוצאה היא ריבה עם טעם הדרים עז ללא תווים נוספים. כדי לבשל את המעדן, השתמשו במרכיבים הבאים:
- קומקווט - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 300 מ"ל.
הליך הכנה:
- הפירות נשטפים היטב במים חמים. כדי לשטוף אלמנטים כימיים ככל האפשר, השתמש במטלית רכה ובמי סבון.
- לאחר מכן הניחו מחבת על הכיריים ויוצקים לתוכה מים.
- לאחר מכן מוסיפים פירות וסוכר.
- מביאים לרתיחה, מבשלים 20 דקות ומכבים את האש.
- המחבת עם הריבה נשארת על הכיריים למשך שעתיים, ולאחר מכן חוזרים על הליך הרתיחה פעמיים נוספות.
בסבב הרתיחה האחרון, פירות ההדר יהפכו לשקופים וניתן לראות בהם את הגרעינים. המשמעות היא שתפוזים סיניים נתנו את כל הטעם, הצבע והארומה שלהם לסירופ. את הריבה המוגמרת ניתן לשפוך לצנצנות או להמתין עד להתקררות מלאה, למזוג לבקבוקים לאחסון ולהכניס למקרר.
מתכון פשוט לריבת קומקווט שלמה
ריבת פירות שלמים לא מתאימה למילוי פשטידות, אבל היא מצוינת כפינוק לתה או לפנקייק.עבור מתכון ריבת קומקווט כולו תזדקק למרכיבים הבאים:
- קומקווט - 1 ק"ג;
- תפוזים - 2 יח';
- סוכר - 1 ק"ג.
הליך הכנה:
- תפוז סיני נשטף. לאחר מכן, בעזרת שיפוד, יוצרים 2 חורים בפירות.
- גם תפוזים נשטפים וסוחטים את המיץ.
- במחבת שבה תתבשל הריבה מערבבים סוכר ומיץ.
- מניחים את הכלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד של התערובת כדי שלא תישרף. לשם כך אני משתמש במרית עץ או מטרפה.
- לאחר שהנוזל רותח, אתה צריך לבשל עוד 5 דקות.
- מניחים קומקווט בסירופ תפוז-סוכר ומבשלים 15 דקות. יש לערבב את התערובת מעת לעת.
- לאחר מכן, מכבים את האש ומשאירים את המנה למשך יום.
- למחרת מחזירים את ריבת הקומקווט השלמה לכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים 40 דקות.
מתכון לריבת קומקווט עם קינמון
הדרים בשילוב עם ארומת קינמון חריפה יעניקו חמימות מדהימה גם ביום חורף קפוא. כדי לבשל את המעדן הזה תצטרך:
- קומקוואט - 1 ק"ג;
- קינמון - 1 מקל;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה:
- פירות הדר נשטפים, חותכים לשניים ומסירים גרעינים.
- לאחר מכן מניחים את הפירות הקצוצים במחבת ושופכים מים כדי לכסות אותם לחלוטין.
- מרתיחים במשך 30 דקות, ואז מסננים את המים.
- על הפירות המבושלים מפזרים סוכר ומוסיפים קינמון.
- לאחר מכן הריבה מבושלת על אש נמוכה במשך 60 דקות.
התוצאה היא עקביות עבה למדי. כדי שהריבה תהיה נוזלית יותר, הוסיפו כמות קטנה של מים שבהם הרתחו את הקומקווטים.
איך מכינים ריבת קומקווט ולימון
השילוב של שני הדרים נראה טוב מאוד, במיוחד אם אתה משתמש במוצר המוגמר לאפייה. כדי להכין את המעדן הזה תצטרך:
- קומקוואט - 1 ק"ג;
- לימונים - 3 יח';
- סוכר - 1 ק"ג.
איך לבשל:
- את הקומקווטים שוטפים ואז חוצים לשניים לאורך.
- את הזרעים מסירים מהפירות החתוכים.
- העצמות אינן נזרקות, אלא מונחות בגזה.
- מניחים את הפירות המוכנים לתוך סיר בישול ויוצקים סוכר מעל.
- שוטפים את הלימונים וסוחטים מהם מיץ.
- מוסיפים מיץ לימון למחבת עם שאר החומרים.
- התערובת המוכנה מוזלפת למשך שעה. מערבבים מדי פעם עם מרית עץ. במהלך הזמן הזה, פירות ההדר יתנו מיץ.
- כעת שים את המחבת על האש ומבשלים במשך 30 דקות.
- מוציאים את חצאי הקומקוואט בעזרת כף מחוררת ומניחים אותם בקערה אחרת.
- טובלים גזה עם זרעים בסירופ ומבשלים עוד 30 דקות. זה יעזור לסירופ להתעבות.
- לאחר מכן מסירים את הזרעים ומחזירים את הפירות.
- מבשלים עוד 10 דקות ומכבים את האש.
ריבה טעימה ובריאה מוכנה.
ריבה ריחנית מקומקוואט, תפוז ולימון
כדי להכין את תערובת ההדרים אתה צריך:
- קומקוואט - 0.5 ק"ג;
- לימונים - 2 יח';
- תפוזים - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- חמאה - 1 כף. ל.
איך מכינים ריבת הדרים:
- את הפירות שוטפים וחותכים לקוביות קטנות יחד עם הקליפה.
- את העצמות מסירים ומניחים בגזה.
- יוצקים 2 ליטר מים למחבת, מוסיפים פירות ומניחים גזה עם זרעים.
- מרתיחים במשך 1.5 שעות.
- מסירים את הזרעים, יוצקים למחבת סוכר וחמאה.
- מבשלים עוד 30 דקות.
ריבת קומקוואט, לימון ותפוז מוכנה. מתכונים לריבה העשויה מקוקוואט בוסר כוללים הוספת סוכר.
ריבת קומקוואט עם וניל וליקר
סוג אחר של ריבה ארומטית ומתובלת מכינים באמצעות ליקר תפוזים. רכיבים:
- קומקוואט - 1 ק"ג;
- ונילין - 1 שקית;
- ליקר תפוזים - 150 מ"ל;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 1 ליטר.
איך מכינים ריבה:
- קומקוואט מוזגים במים רותחים ומשאירים אותם למשך 60 דקות.
- לאחר מכן חותכים את הפירות לאורכם ומוציאים את הזרעים.
- יוצקים מים למחבת, מוסיפים פירות ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, המים מנוקזים ומחליפים.
- ההליך חוזר על עצמו 2 פעמים נוספות.
- בסיבוב האחרון מוסיפים סוכר ומערבבים.
- מבשלים 20 דקות.
לאחר מכן, מכבים את הריבה, מניחים לה להתקרר, מוסיפים ליקר תפוזים ווניל.
ריבת קומקווט ושזיפים
פינוק זה מתגלה כצבע ארגמן עשיר עם ריח הדרים מתון. בשביל זה הם משתמשים ב:
- שזיף צהוב - 0.5 ק"ג;
- שזיף כחול - 0.5 ק"ג;
- קומקוואט - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה:
- הפירות נשטפים.
- חותכים את השזיפים לאורכם ומוציאים את הגלעינים.
- קומקוואט נחתכים לטבעות בעובי 4 מ"מ, וגם את הזרעים מסירים.
- ואז הפירות מכוסים בסוכר ומערבבים.
- מניחים הכל בסיר ומחממים. לאחר מכן מרתיחים במשך 15 דקות.
את הריבה המוגמרת אפשר להניח בצנצנות או להגיש ישירות לשולחן.
איך להכין ריבת קומקווט בסיר איטי
בשימוש נכון, מכשיר רב-בישול יכול להקל בהרבה על חיי עקרות הבית. הריבה המתקבלת בטכניקה זו עדינה מאוד ואינה נשרפת. אתה לא צריך לערבב אותו כל הזמן. מצרכים לבישול:
- קומקוואט - 1 ק"ג;
- תפוזים - 3 יח';
- סוכר - 0.5 ק"ג.
הכנה:
- קומקווטים שטופים נחתכים לטבעות, הזרעים מוסרים ומניחים בקערת מולטי-קוקר.
- מיץ נסחט מתפוזים ויוצקים לקערה עם קומקווטים.
- לאחר מכן, מוסיפים סוכר ומערבבים.
- לבישול, השתמשו במצבי "ריבה" או "תבשיל". זמן בישול - 40 דקות.
לאחר 20 דקות בודקים את הפינוק ומערבבים במידת הצורך. ברגע שכל הנוזלים התאדו, הריבה מוכנה.
כיצד לאחסן ריבת קומקווט
כדי להבטיח שהמעדן המוכן ישמח את כל המשפחה והאורחים לאורך זמן, הוא מגולגל לצנצנות. לשם כך, מיכלים נשטפים ומעוקרים. חשיבות מיוחדת לבטיחות חלקי העבודה היא הפיתול הנכון והאטימות המלאה.
אפשר לסגור את הכלי בצנצנות קטנות עם מכסים מוברגים. אחר כך מכניסים לתוכם את התערובת החמה ומיד מסובבים אותם. חשוב שלא ייכנס אוויר למיכל. המקום האופטימלי לאחסון מזון משומר יהיה מרתף, מרתף או מזווה. לא מניחים צנצנות בארונות ליד הכיריים, שכן שם יהיה חם וההכנות יתדרדרו במהירות.
חשוב גם לעקוב אחר מדדים כמו לחות וטמפרטורה. לשימור קשה מאוד לשרוד שינויים פתאומיים. טמפרטורה יציבה ולחות מתונה הם המפתח לשימור לאורך זמן.
אם הריבה לא מיועדת לאחסון ממושך, היא מונחת במקרר. לאחר הקירור, יוצקים אותו לתוך מיכלים נקיים ויבשים. חשוב מאוד שלא יהיו נוזלים בצנצנות. אחרת הריבה תתקלקל.
סיכום
ריבת קומקוואט מאחסנת היטב אם היא מוכנה נכון. אפילו רק במקרר הוא יחזיק מעמד 1-3 חודשים ולא יאבד את טעמו. ריבת הדרים מוכנה בכל עת של השנה, כך שתמיד יכולה להיות קערה של מעדן הדרים ארומטי על השולחן.
להלן סרטון עם מתכון לריבת קומקווט:
