תוֹכֶן
שיח זה משמח את העין באביב עם פריחה שופעת וארוכה. פרחים כתומים, ורודים ולבנים ממש זרקו את השיחים. זהו צ'אנומלס או חבוש יפני. אנשים רבים שותלים אותו כצמח נוי. פשוט מתעלמים מהפירות הקטנים והקשים שגדלים לקראת סוף הסתיו. פשוט אי אפשר לאכול אותם - הם קשים וחמצמצים מדי. אבל הכנת ריבה היא לא רק אפשרית, אלא גם הכרחית, במיוחד מכיוון שלא ניתן לגדל את החבוש הקרוב, בעל הפירות הגדולים של Chaenomeles, בכל האזורים.
היתרונות מהם פשוט מדהימים.
היתרונות של Chaenomeles
- זהו צמח מולטי ויטמין. בהשוואה לחבוש בעל פרי גדול, הוא מכיל פי 4 יותר ויטמין C.
- הפירות של Chaenomeles הם מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים, כולל אלה הנחוצים מאוד לגוף: ברזל, נחושת, אבץ וסיליקון.
- זהו אימונומודולטור טבעי ובו זמנית חומר חיטוי, המאפשר להשתמש בחבוש יפני למחלות רבות.
- הצמח מאפשר להילחם ביעילות בטרשת עורקים, המסת רובדי כולסטרול וחיזוק דפנות כלי הדם.
- נלחם באנמיה.
- מסייע בטיפול במחלות כבד, סילוק חומרים רעילים ממנו וחידוש רקמות.
- נלחם בבצקות ממקורות שונים ובסטגנציה של מרה.
- משפר את קרישת הדם ולכן נלחם בדימום. אם יש לך קרישת דם מוגברת, ובמיוחד נוכחות של קרישי דם, אין לצרוך חבוש.
- בשל התוכן של כמות ניכרת של סרוטונין, פירות Chaenomeles הם תרופה מצוינת לדיכאון.
- הפירות של צמח זה עוזרים להתמודד עם רעילות במהלך ההריון. אבל זכרו שחבוש יפני הוא אלרגן חזק, לכן אסור לאכול יותר מ-¼ מהפרי בכל פעם. לפני הנטילה, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.
גם זרעי חבוש אסור לצרוך, מכיוון שהם רעילים.
כדי לשמר את כל החומרים המועילים, עדיף לצרוך את הפרי המרפא הזה גולמי, אך מחית.
ריבת פרי שאנומלס גולמית
רכיבים:
- פירות שאנומלס - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
אפשר להכין בשתי דרכים.
שיטה ראשונה
הפירות השטופים נחתכים לפרוסות, מסירים את האמצע. יוצקים מעט סוכר לתחתית צנצנות סטריליות יבשות, פורסים את הפרוסות, מפזרים אותן היטב בסוכר. מכסים במכסי פלסטיק ומכניסים למקרר.
שיטה שניה
אנו משתמשים בטכנולוגיה המשמשת להכנת ריבת דומדמניות גולמית. אנחנו מעבירים את החבוש הקלוף דרך מטחנת בשר ומערבבים עם סוכר. לפני שמכניסים ריבה גולמית לצנצנות סטריליות ויבשות, יש להמתין עד להמסה מלאה של הסוכר. המיץ צריך להיות שקוף.אחסן צנצנות מכוסות במכסי פלסטיק בקור.
ניתן לצפות בטכנולוגיה להכנת ריבה גולמית ביתר פירוט בסרטון:
יש פירות יער ופירות שנראים כאילו נוצרו לשיתוף פעולה בהכנות. התכונות המועילות שלהם משלימות זו את זו, ויוצרות תערובת מרפאה וטעימה שיכולה לא רק לשמח אניני טעם עם שן מתוקה, אלא גם לעזור בטיפול במחלות רבות. ניתן להשיג את התרופה הטעימה הזו על ידי ערבוב ריבת חבוש יפנית גולמית עם פטל שחור מחית. ברי זה, למרות צבעו האקזוטי, שומר על כל תכונות הריפוי של הפטל. טנדם כזה יהווה תרופה מצוינת להצטננות ושפעת, יעזור למחסור בויטמינים ויתמודד עם בעיות רבות אחרות בגוף.
איך מכינים את מעדן הריפוי הזה?
ריבת פירות פטל שחור גולמי וחנומלס
ברגע שהגרגרים במטע הפטל מתחילים להבשיל, הכינו ריבת פטל שחור גולמי.
לשם כך תצטרכו שני חלקי סוכר לחלק אחד של פטל. הם נמדדים לפי נפח.
אנחנו הופכים את הגרגרים לפירה באמצעות בלנדר, מוסיפים סוכר בחלקים. מוסיפים את כל הסוכר שנותר למחית המוכנה ולאחר שהוא נמס לחלוטין, מניחים אותו בצנצנות סטריליות יבשות. אחסן ריבה יבשה רק במקרר.
ברגע שהשנומלים בשלים, מוציאים את הצנצנות מהמקרר ומערבבים את תכולתן עם ריבת חבוש גולמית שהוכנה לפי המתכון לעיל. הקפידו לאחסן את התערובת במקרר.אם אינכם בטוחים שתערובת כזו תיאחסן היטב, תוכלו להכין תערובת ריבה מסורתית.
ריבת פטל שחור וריבת חבוש יפני
פרופורציות עבורו: 1 חלק פטל מחית, 1 חלק של פירות שאנומלס מוכנים וחלק אחד סוכר.
ראשית, מרתיחים את הפטל המרוכך במשך 10 דקות, מוסיפים סוכר ופרוסות חבוש מוכנות, מבשלים עוד 20 דקות. אורזים את הריבה המוגמרת לצנצנות יבשות סטריליות. תנו להם לעמוד באוויר, מכוסים במגבת נקייה. כשהריבה מתקררת, נוצר סרט מלמעלה שמונע ממנה להתקלקל. מכסים אותו במכסי פלסטיק. עדיף לאחסן במקום קריר.
אפשר להכין ריבת חבושים יפנית מסורתית. תהליך הבישול פשוט לחלוטין.
ריבת חבושים מפירות שאנומלס
לשם כך, עבור כל קילוגרם של חבוש מוכן, קח את אותו סוכר או יותר ו-0.3 ליטר מים.
שוטפים את החבושים, מסירים את העור, חותכים לחתיכות קטנות, ממלאים אותם במים ומבשלים מרגע הרתיחה כ-10 דקות. יוצקים פנימה את הסוכר, מניחים לו להתמוסס ומבשלים כ-20 דקות. נותנים לריבה לשבת עד שהיא מתקררת לחלוטין. מניחים שוב על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות. מניחים בצנצנות יבשות וסוגרים במכסים.
ריבת חבושים עם שוקולד
ריבה טעימה ובריאה מאוד עשויה מפירות חומון או חומות וחנומלס.
רכיבים:
- פרוניית - 1 ק"ג;
- פירות שאנומלס - 0.4 ק"ג;
- סוכר - מ 1 עד 1.5 ק"ג;
- מים - 1 כוס.
יוצקים את הפרגיות שטופות עם כמות קטנה של מים ומרתיחים עד לריכוך. יוצקים לתוכו סוכר ומרתיחים כ-10 דקות. במהלך תקופה זו, הסוכר אמור להתמוסס. מכינים את החבוש: שוטפים, קולפים, חותכים לפרוסות. אנחנו שמים אותו במחית שוקולד ומבשלים הכל יחד עד לריכוך.
סיכום
תהליך הכנת ריבה מפירות Chaenomeles לוקח מעט זמן ואינו קשה. והיתרונות של תכשיר זה יהיו גדולים מאוד, במיוחד בחורף כשיש מחסור בויטמינים וסיכון גבוה לחלות בשפעת או הצטננות.
