תוֹכֶן
Chokeberry הוא פרי יער בריא וטעים המשמש לרוב להכנת ריבה. לריבת תפוחים עם chokeberry יש טעם מקורי וארומה ייחודית. עם הריבה הזו קל לאסוף את כל המשפחה למסיבת תה. עקרות בית רבות משתמשות במעדן זה לאפייה ולקישוט פשטידות.
איך להכין ריבת שוקולד עם תפוחים
במהלך התקופה הקרה, גוף האדם דורש כמות עצומה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. אבל אין ירקות ופירות טריים, ולכן עלינו להשתמש בתכשירים מהקיץ. כדי להכין ריבה סטנדרטית עם תפוחים, מספיק לבחור תפוחים מזן מסוים, לפי טעמה של המארחת. אם אתה מוסיף פירות יער לריבת שוקולד, אז כדי לרכך את הטעם של ברי הטארט, רבים מעדיפים תפוחים מתוקים. בכל מקרה, אלו צריכים להיות פירות בריאים בגודל בינוני, ללא סימני ריקבון או נזק.גם שוקולד לעדינות נבחר ללא נזק ובמידת בשלות מספקת. פירות יער ירוקים מדי יהיו בעלי טעם לא נעים וחמוצים מדי, בעוד שגרגרי יער בשלים מדי מבעוד מועד יפיק מיץ ויכול לקדם תהליכי תסיסה במוצר.
ריבת תפוחים של חמש דקות עם שוקולד
חמש דקות הוא מתכון מצוין למעדן המוכן במהירות ושומר במלואו על כל החומרים המועילים והטעם הארומטי של הקינוח. מרכיבים להכנה זו:
- 5 קילוגרמים של תפוחים מתוקים, רצוי עם קליפה אדומה;
- 2 ק"ג גרגרי שוקולד;
- 3 ק"ג סוכר מגורען.
אלגוריתם הבישול נגיש אפילו לטבחים מתחילים וחסרי ניסיון:
- מיון ושטוף את פירות היער.
- ממיסים סוכר בליטר מים; לשם כך ניתן לחמם מעט את המים.
- יוצקים את הסירופ שנוצר על הגרגרים.
- מניחים על האש ומבשלים חמש דקות לאחר הרתיחה.
- שוטפים את התפוחים, מסירים את האמצע, חותכים ל-4 חלקים.
- לאחר מכן חותכים לפרוסות דקות וטובלים בריבת שוקולד.
- מבשלים עוד 5 דקות.
- מצננים ומבשלים שוב 5 דקות.
זהו, הקינוח מוכן, אפשר לאכול אותו מיד, או לשים אותו בצנצנות מעוקרות לחורף.
מתכון פשוט לריבת תפוחים וריבה
המתכון הפשוט ביותר מורכב מהמרכיבים הבאים:
- חצי קילו תפוחים;
- 100 גרם של רואן;
- סוכר מגורען - חצי קילו;
- כוס מים.
אפשרות ההכנה שלב אחר שלב פשוטה מאוד ואינה דורשת יכולות גדולות:
- מערבבים סוכר ומים ומחממים עד שנוצר סירופ.
- שוטפים את גרגרי הרוואן, מפרידים אותם מהענפים ומוסיפים אותם לסירופ שעדיין על האש.
- קודם כל חותכים את התפוחים לפרוסות דקות ואז מוסיפים אותם לסירופ עם פירות היער.
- מערבבים את תכולת המחבת.
- מבשלים 20 דקות.
- מצננים וחוזרים על התהליך פעמיים נוספות.
- יוצקים לכלי זכוכית חמים ומגלגלים.
כדי שתהליך הקירור לאחר התפירה יתקדם לאט יותר, עדיף להפוך את הצנצנות ולעטוף אותן בשמיכה חמה.
ריבת שוקולד עם תפוחים ללא עיקור
זהו מתכון מצוין הכרוך בשימוש לא רק ב-chokeberry, אלא גם באנטונובקה. הטעם מעולה ומאוד נעים. רכיבי קינוח:
- 2 ק"ג אנטונובקה;
- חצי קילו שוקולד;
- 2 חתיכות לימון;
- קילוגרם סוכר;
- חצי ליטר מים.
להכנת ריבת תפוחים עם שוקולד לחורף, השתמש בהוראות הבאות:
- שוטפים את הלימון ומעבירים במטחנת בשר.
- חותכים את התפוחים לחתיכות אקראיות או לפרוסות.
- יוצקים כמות קטנה של מים לתחתית מיכל הבישול, יוצקים מעל את פירות היער ומלבינים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את אנטונובקה, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות.
- מעבירים את החומרים המרוככים במסננת, מוסיפים לימון מגורד, סוכר גרגרי ומבשלים שעה.
יוצקים את הריבה החמה עדיין רותחת למיכלי זכוכית ומגלגלים. לאחר שהקינוח בצנצנות התקרר, ניתן להוריד אותו למרתף או למרתף לאחסון לטווח ארוך.
פרוסות ריבת תפוחים עם שוקולד
מוצרים הדרושים לפינוק ארומטי זה:
- 1 ק"ג של זני תפוח ירוק;
- 5 חופנים של שוקולד;
- 4 כוסות סוכר;
- 2 כוסות מים.
קל להכין ריבה בפרוסות:
- חותכים את הפירות לפרוסות, לפי טעמה של המארחת.
- מכינים סירופ בסיר ממים וסוכר ומחממים אותו על האש.
- מוסיפים פירות יער לסירופ רותח.
- מבשלים 15 דקות.
- מוסיפים את פרוסות הפירות ולאחר מכן לאחר הרתיחה מבשלים עוד 5 דקות.
- מכבים, מצננים ואז מעלים אש ומבשלים עוד 5 דקות.
- יוצקים לצנצנות מוכנות ואוטמים מיד.
את הריבה הזו אפשר להכין במהירות, צריך רק כמה מרכיבים, והתענוג בחורף יהיה בלתי נשכח.
איך מכינים ריבה מחונוברי ותפוחים עם קינמון
קינמון יוסיף ארומה נעימה לכל קינוח, והשילוב של קינמון ותפוח נחשב בדרך כלל לקלאסיקה. לכן, כל עקרת בית צריכה להשתמש במתכון זה לפחות פעם אחת. רכיבים:
- קילוגרם של תפוחים בשלים;
- חצי קילו סוכר מגורען;
- 300 גרם פירות יער;
- 2 מקלות קינמון.
אתה צריך להכין את זה ככה:
- מוסיפים 2 כוסות מים לסוכר ומכינים סירופ.
- מוסיפים קינמון לסירופ הרותח.
- מוסיפים תפוחים קצוצים ומבשלים חצי שעה.
- לאחר שהפירות התרככו, מוסיפים שוקולד.
- מרתיחים את הקינוח יחד במשך 20 דקות.
- מסירים מהאש ומוזגים מיד לצנצנות מעוקרות.
כעת ניתן לעטוף את הקינוח המוכן במגבת ולשמור לאחסון לטווח ארוך לאחר יום.
ריבת חומות, תפוחים ואגוזי מלך טעימה
זהו מתכון לאניני טעם ולאוהבי ניסויים שונים. המטעמים מתגלים כטעימים ומהנים בצורה מפתיעה. המוצרים הדרושים הם:
- chokeberry - 600 גרם;
- אנטונובקה - 200 גרם;
- אגוז - 150 גרם;
- חצי לימון;
- 600 גרם סוכר מגורען.
ניתן להכין לפי ההוראות:
- יוצקים מים רותחים על פירות היער למשך הלילה.
- בבוקר, קח כוס חליטה וסוכר, מרתיחים את הסירופ.
- חותכים את אנטונובקה לחתיכות קטנות.
- טוחנים אגוזי מלך.
- קוצצים דק את הלימון.
- מוסיפים לסירופ הרותח את כל המרכיבים הדרושים, מלבד לימון.
- מבשלים שלוש פעמים במשך 15 דקות.
- בשלב האחרון מוסיפים הדרים קצוצים.
זהו, ניתן להכניס את הריבה לצנצנות שנשטפו בעבר ועיקרו.
כללים לאחסון ריבת תפוחים וריבה
הטמפרטורה בחדר אחסון הריבות לא צריכה לרדת מתחת ל-3 מעלות צלזיוס בחורף. מרתף, מרתף או מרפסת מושלמים לכך אם הוא לא קופא בחורף. חשוב שלא יהיה עובש על קירות המרתף ושלא ייאסף עיבוי. לחות בחדר היא שכן מסוכן לכל שימור.
סיכום
ריבת תפוחים עם גריסים היא דרך מצוינת להרוות את כל המשפחה בוויטמינים ובו בזמן לשמח אותם בטעם נפלא. אם תוסיפו לקינוח לימון וקינמון, זה יוסיף חמיצות נעימה וארומה ייחודית. המטעמים האלה מושלמים לא רק לשתיית תה, אלא גם לאפייה ולקישוט שולחן החג. ריבת שוקולד עם תפוחים היא גרסה פשוטה של קינוח יוצא דופן.
