מתכוני ריבת דוגווד

ריבת דוגווד היא מעדן נעים שישמח כל שן מתוקה בחורף. המתכון פשוט, גם המרכיבים לא נראים מסובכים. כתוצאה מכך, לשולחן יהיה מתוק ייחודי עם טעם מעניין.

היתרונות והנזקים של ריבת דגווד

לריבת דוגווד יש תכונות מועילות, יש לה השפעה מטהרת על הגוף, נוגדת דלקות, גם משפרת את תפקוד מערכת החיסון, גורמת לגוונים, מנקה את הסמפונות, מפחיתה חום ומסייעת להילחם בהצטננות.

עוזר עם מחסור בוויטמין, ברונכיטיס וגאוט.

אבל לקינוח יש גם תכונות מזיקות. קודם כל, זה אסור לחולי סוכרת, מכיוון שהוא מעלה את רמות הגלוקוז בדם.בנוסף, הפינוק המתוק די עתיר קלוריות ותורם לעלייה במשקל.

איך להכין ריבת דגווד בצורה נכונה

יש סוד להכנת ריבת דגווד עם זרעים: אתה צריך לבחור היטב את המרכיבים. פירות היער חייבים להיות בשלים, אך במקביל יש למיין אותם ולהפריד דגימות חולות ורקובות, כמו גם פירות עם סימני מחלה ונזקים.

אז אתה צריך להסיר את הגבעולים. ניתן להשאיר או להסיר את הזרעים, בהתאם לטעם ולהעדפה אישית. אבל ברוב המקרים, העצמות אינן מוסרות. רצוי לבחור זנים עם עיסת בשר ועסיסית.

תחילה יש לשטוף ולנקות צנצנות איטום בסודה. לאחר מכן, הקפד לעקר אותם.לפיכך, הם לא יקבלו חיידקים פתוגניים התורמים לתהליכים שליליים בחומר העבודה.

ריבת דגווד קלאסית עם אבנים

המעדן הקלאסי מורכב מכמות מזערית של מרכיבים. אין רכיבים נוספים, ואין צורך להסיר גרעינים מהפרי.

להכנת ריבת דגווד עם אבנים לפי המתכון תצטרך:

• 1.5 ק"ג של פירות יער;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 300 מ"ל מים.

ייתכן שתצטרך קצת פחות נוזלים. בנוסף, הקפידו להשתמש בכלי בישול באמייל.

המתכון לא קשה:

1. מכינים סירופ.
2. מבשלים את הסירופ במשך 7 דקות עד שהוא מסמיך.
3. מניחים פירות יער שטופים בסירופ.
4. מערבבים ומניחים ל-12 שעות.
5. מניחים על הכיריים וממתינים עד לרתיחה.
6. לאחר מכן מכבים את האש ומשאירים לעוד 12 שעות.
7. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
8. יוצקים את התערובת המוגמרת לצנצנות ומיד מגלגלים.

לקירור איטי, עטפו את הצנצנות במשהו חמים והניחו במקום חמים למשך יממה.כאשר חומר העבודה התקרר, ניתן להוריד אותו למרתף או למרתף.

ריבת דוגווד ללא זרעים

ניתן לבשל דוגווד ללא זרעים לחורף. המרכיבים עדיין זהים, אבל בפרופורציות שונות:

• חומרי גלם - 1.2 ק"ג;
• 1 ק"ג סוכר לליטר של פירות כבר מרוחים;
• מעט וניל.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. מניחים את הפירות בסיר ומוסיפים מים עד שהם גבוהים מהגרגרים.
2. מבשלים 35 דקות על אש נמוכה עם מכסה סגור.
3. מסננים את המרק ונותנים לפירות היער להתקרר.
4. טוחנים את התערובת במסננת ומסירים את כל הגרעינים.
5. מודדים את כמות המרק והמחית ומדללים בחול בכמות של 1:1.
6. מניחים על אש נמוכה ומבשלים תוך כדי ערבוב.
7. כשהנפח ירד ב-2/3 מוסיפים ונילין.
8. יוצקים ריבה חמה לצנצנות ומגלגלים.

גם את הקינוח הזה צריך לעטוף להתקרר ולהשאיר להתקרר במקום חמים. בחורף מומלץ לאחסן במקום חשוך וקריר.

ריבת דוגווד פיאטמינוטקה

במתכון זה לדוגווד לחורף, המוצרים עוברים טיפול חום קל, ולכן שומרים על הכמות המקסימלית של חומרים מזינים. מעדן זה שימושי בזמן הצטננות ולהורדת חום.

רכיבים:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 1 ק"ג סוכר;
• 100 מ"ל מים.

אלגוריתם ההכנה הוא כדלקמן:

1. מכסים את פירות היער בחול ומוסיפים מים.
2. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש.
3. מבשלים 5 דקות תוך כדי ערבוב ומסירים את הקצף.

לאחר מכן יוצקים את המשקה החם לצנצנות ומגלגלים. ייקח 5-10 דקות להכין הכל, וההנאה בחורף תהיה בלתי ניתנת למדידה.

דוגווד עם סוכר ללא בישול

ניתן להכין פירות יער טחונים עם סוכר ללא בישול. בשביל זה אתה צריך את המוצרים הבאים: חול ופירות.

מתכון:

1. את הגרגרים השטופים משפשפים במסננת כדי להיפטר מהזרעים.
2. עבור 1 ק"ג מסה מוסיפים 2 ק"ג סוכר.
3. כדי לערבב היטב.
4. מניחים בצנצנות חמות וניתן לעקר.

עדיף לאחסן מחסן ויטמינים כזה במקום קריר.

ריבת דוגווד פשוטה

יש עוד מתכון לריבת דגווד עם זרעים. בו אתה צריך לקחת 1.5 ק"ג של חומרי גלם ואת אותה כמות של סוכר. כל הרכיבים ידרשו 100 מ"ל מים. המתכון להכנת מעדן דוגווד פשוט נגיש אפילו לעקרות בית צעירות וחסרות ניסיון:

1. מערבבים את כל החומרים ומניחים מנות אמייל על אש נמוכה.
2. מבשלים 7 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד ומסירים קצף.
3. יוצקים את הקינוח לצנצנות זכוכית מעוקרות.

מיד צריך לגלגל את חומר העבודה, להפוך את הפחיות ולעטוף בשמיכות חמות. הקירור צריך להתרחש לאט ככל האפשר כדי שטיפול בחום ישמר את הקינוח לאורך זמן.

ריבת דגווד ריחנית: מתכון למטבח הקווקזי

זוהי גרסה פשוטה ונוחה לקינוח העשוי מפירות יער קווקזיים, שכן בנוסף לטעם יש לקינוח ארומה ייחודית. אף שן מתוקה לא יכולה לסרב לקינוח הזה. המתכון הקווקזי קל להכנה. רכיבים:

• 1 ק"ג של חומרי גלם;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 200 מ"ל מים.

ישירות תהליך הבישול:

1. בחר פירות איכותיים.
2. מכינים את הסירופ לפי הנוהל המקובל - מוסיפים סוכר למים ומבשלים.
3. יוצקים את הסירופ המוכן על פירות היער.
4. מניחים להתבשל במשך 6 שעות.
5. מניחים על אש נמוכה ומבשלים תוך כדי ערבוב.
6. מרתיחים את פירות היער עד שהם רותחים והריבה הגיעה לסמיכות מספקת
7. מסירים את הקצף ויוצקים לצנצנות מעוקרות.
8. מגלגלים מיד ועוטפים להתקררות בהדרגה.

בחורף, תכשיר זה יכול לקשט את השולחן גם לתה ביתי וגם לפינוקי החג.ניחוח הקינוח ימשוך את כל המשפחה לשולחן.

ריבת דוגווד עם תפוחים

המעדן הזה עם המרכיב הנוסף של סוכר מושלם לבעלי שן מתוק וכמחזק חיסוני. מצרכים לקינוח עם תפוחים:

• 1.5 ק"ג חומרי גלם;
• 0.7 ק"ג תפוחים;
• 350 מ"ל מים.

מתכון:

1. קוצצים את התפוחים, מסירים את הגרעינים.
2. ממיסים סוכר במים.
3. יוצקים 2/3 מהסירופ לתפוחים, את השאר שמים על האש עם חומרי הגלם.
4. מרתיחים 10 דקות ומוסיפים תפוחים עם סירופ.
5. מבשלים עד לסמיכות הנדרשת.

יוצקים לצנצנות מוכנות ומגלגלים.

איך מכינים ריבת דגווד עם יין לבן

אתה יכול גם לבשל דגווד באמצעות יין לבן.

רכיבים:

• 1 ק"ג סוכר ופירות יער;
• 2 כוסות יין לבן יבש או יבש למחצה.

מתכון:

1. שוטפים את הגרגרים ומסירים את הגרעינים.
2. מניחים את חומרי הגלם בסיר, מוסיפים יין וסוכר.
3. מבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה.
4. יוצקים לצנצנות ומעקרים.

מכסים בשמיכה חמה ומניחים לצינון למשך יום.

מתכון לריבת דגווד עם דבש

ריבת דוגווד תשפר את תכונותיה המועילות אם היא עשויה עם דבש. מתכון הבישול אינו שונה מהקודמים. הדבר החשוב ביותר הוא שהסוכר יוחלף או ישלב בדבש. רכיבים:

• 150 גרם דבש;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג של חומרי גלם;
• 300 מ"ל מים;
• 50 גרם מיץ לימון.

הכנת מתכון:

1. יוצקים מים רותחים לסיר ומכינים סירופ עם סוכר.
2. מוסיפים פירות יער ומבשלים 5 דקות.
3. לאחר מכן יוצקים פנימה מיץ לימון, מוסיפים דבש ומבשלים 20 דקות.
4. מגלגלים ומכסים בשמיכה.

מעדן עם דבש מובחן על ידי ארומה ותכונות מועילות עבור הצטננות וזיהומים.

ריבת דגווד ומשמש טעים

רכיבים:

• 1 ק"ג של חומרי גלם;
• 0.5 ק"ג משמש;
• 1.6 ק"ג חול מתוק;
• 2.5 כוסות מים.

תהליך בישול:

1. מוציאים את הגלעינים מהמשמשים.
2. יוצקים מים חמים על הדוגווד ומשאירים למשך 15 דקות.
3. מסננים את המים, מניחים את פירות היער והמשמשים בסירופ.
4. מביאים את המוצר לרתיחה, מכבים ומשאירים למשך 7 שעות.
5. לאחר מכן החזירו אותו על האש והביאו לרתיחה.

הקינוח מוכן, פשוט יוצקים אותו לצנצנות ומגלגלים אותו.

איך מכינים ריבת דוגווד עם תפוז

מכינים תכשיר מדוגווד ובתוספת תפוז. תזדקק לתפוז אחד ל-750 גרם פירות, כמו גם 600 גרם סוכר.

תהליך בישול:

1. מכסים את חומרי הגלם בסוכר מגורען.
2. קולפים את התפוז, סוחטים את המיץ ומוסיפים את המיץ לפירות היער.
3. לשים את התערובת על האש.
4. לאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה חצי שעה.
5. יוצקים לצנצנות.

לקינוח יהיה טעם יוצא דופן, המתאים לאוהבי מעדנים נדירים.

ריבה עדינה לחורף מדוגווד ואגסים

רכיבים:

• 1 ק"ג פירות יער, אגסים וסוכר;
• 5 גרם ונילין.

תהליך בישול:

1. יוצקים את חומרי הגלם לסיר, מוסיפים חצי כוס מים ומביאים לרתיחה.
2. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
3. טוחנים את חומרי הגלם לאחר הבישול.
4. חותכים את האגסים המגורדים לחתיכות קטנות.
5. מערבבים מחית חומר גלם, אגסים וסוכר.
6. תעלה באש.
7. מביאים לרתיחה ומוסיפים וניל.
8. מבשלים 25 דקות.
9. יוצקים את הקינוח לצנצנות נקיות וחמות.

לאחר מכן, גלגלו אותו והופכו אותו. לאחר הקירור יש לאחסן במקום חשוך.

ריבת דוגווד לחורף: מתכון עם ברבריס

לדוגווד, הברברי משמש גם כקציר לחורף. רכיבים:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 2 ק"ג סוכר מגורען;
• כוס מים;
• חומצה לימון.

איך לבשל:

1. הוסיפו בנפרד סוכר לברבריס ועצים.
2. לאחר שעה, הוסיפו מים לדוגווד והעלו באש.
3. מבשלים 10 דקות.
4. מוסיפים ברברי עם סוכר.
5. מבשלים 15 דקות.
6. השאר למשך 12 שעות.
7. מביאים שוב לרתיחה, מוסיפים לימון ויוצקים לצנצנות.

מגלגלים ומניחים להתקרר.

ריבת דוגווד ללא מים

לא שונה מהמתכון הקלאסי. אם אתה לא משתמש במים, אז אתה צריך לכסות את החומרים בסוכר ולהשאיר למשך 12 שעות כדי שהדוגווד יוכל לשחרר את המיץ שלו. נוזל זה יספיק לבשל מעדן סמיך.

ריבת דוגווד

ריבת דוגווד היא עוד פינוק טעים. רכיבים: דוגווד וסוכר.

יוצקים מים לתוך המיכל ומוסיפים את המוצר. מבשלים את פירות היער כשעה. לאחר מכן, מצננים את הדוגווד וטוחנים במסננת. לאחר מכן מניחים את המחית על האש ומבשלים כ-20 דקות.לאחר מכן מגלגלים את הריבה לצנצנות ומניחים אותה בשמיכה חמה להתקרר.

ריבת דוגווד בסיר איטי

כדי להכין קינוח באמצעות רב בישול אתה צריך:

• 2 ק"ג כל אחד של סוכר ופירות יער;
• חצי כוס מים.

אלגוריתם בישול:

1. יוצקים את חומרי הגלם עם הסוכר לקערה בשכבות.
2. הוסף מים והגדר למצב "כיבוי".
3. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
4. כבה את "Quenching" והפעל את מצב "Keep Warm" למשך חצי שעה.
5. לאחר מכן הוציאו את הקערה מהמולטי-קוקר, מכסים בגזה ומשאירים למשך הלילה.
6. בבוקר, מרתיחים ומבשלים במצב "קיטור" במשך 15 דקות.
7. יוצקים ומגלגלים לכלים.

באמצעות multicooker, עקרת הבית בהחלט לא תעשה טעות עם הטמפרטורה.

חיי מדף של ריבת דגווד עם זרעים

קינוח מחומרי גלם עם זרעים יחזיק מעמד בקלות במרתף, במקום חשוך וקריר למשך שנה. מומלץ לאכול את הריבה הזו במהלך החורף.

אם תוציאו את כל הזרעים מהדוגווד, הקטיף יכול להימשך זמן רב יותר, עד לחורף הבא ואפילו לשנתיים. אבל בכל מקרה, הכל תלוי בעמידה בכללי האחסון.

מה עוד אפשר להכין מדווד

פירות יער אלה משמשים בהצלחה במגוון מתכונים.לא רק שמכינים ממנו תכשירים מתוקים ולפתנים, אלא הוא משמש גם כמרכיב העיקרי לרוטב. ניתן גם לטחון תכשירי דוגווד, ולעתים קרובות משתמשים בפירות יער מיובשים. למי שרוצה ליהנות ממוצר טבעי בחורף, עדיף להשתמש בכלב קפוא.

יש יותר ממתכון אחד לריבת דגווד בבית: בהתאם למרכיבים אפשר להוסיף תפוז, דבש ותפוח פשוט.

סיכום

ריבת דוגווד מתאימה למסיבות תה משפחתיות ולאירוח אורחים. הקינוח משמש גם להכנת לפתנים ולהוספה למאפים. חשוב להכין נכון את הרכיבים ולעקוב אחר טכנולוגיית הבישול.

פוסטים מומלצים

מתכון לריבת חבוש ותפוזים

Feijoa מחית עם סוכר

ריבת דומדמניות עם תפוז: 16 מתכונים פשוטים

ריבת שזיפים עם קקאו לחורף

חמוציות עם דבש

ריבת דלעת לחורף: 17 מתכונים

לינגונברי מרוחים עם סוכר

ריבת רואן אדומה תוצרת בית

ריבת פיזיליס: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות