ריבת דלעת לחורף: 17 מתכונים

שמירה על דלעת טרייה עד החורף העמוק היא די קשה, ובהיעדר הנחות מיוחדות עם תנאים מתאימים לכך, זה כמעט בלתי אפשרי. לכן, הדרך האופטימלית לאפשר ליהנות ממוצר זה ללא קשר לתקופת השנה היא הכנת ריבת דלעת לחורף. המתיקות הזו תהיה לא רק טעימה, אלא גם בריאה, וזה חשוב מאוד בחורף.

סודות הכנת ריבת דלעת

דלעת היא ירק עם תכונות מועילות רבות. לא כולם אוהבים דלעת, ובמיוחד קשה לשכנע ילדים לאכול כל מנת דלעת.במקרה זה, אתה יכול לנסות להגיש את המוצר בצורה של הריבה האהובה על כולם. וכדי להפוך אותו לטעים וארומטי, אתה צריך להשתמש בכמה עצות חשובות של שפים מנוסים:

1. יש לעקור היטב את כל המיכלים שבהם יאוחסנו ממתקי דלעת שהוכנו לחורף לאורך זמן.
2. בבחירת ירקות יש להעדיף רק פירות בוסר באיכות גבוהה, ללא נזקים או פגמים נראים לעין. לפני שתתחיל לבשל, ​​אתה צריך להכין כראוי את המרכיב העיקרי על ידי קילוף, זרעים, חיתוך לחתיכות קטנות בצורה של קוביות, פרוסות או גרירה.
3. לשיפור טעמה של ריבת הדלעת נהוג להוסיף פירות חמצמצים. פירות הדר, תפוחים וכל פירות יער עם טעם חמוץ בולט הם אידיאליים למטרות אלה.
4. כדי לשמר את כל התכונות המועילות של דלעת, יש צורך לבצע טיפול בחום לא בבת אחת במשך זמן רב, אלא בכמה שלבים.
5. רצוי להשתמש בונילין, קינמון ותבלינים נוספים כתבלינים נוספים להעצמת ארומת מתיקות הדלעת.

הטכנולוגיה להכנת דלעת כמעט ואינה שונה מסוגי ריבה אחרים. והתוצאה בהחלט תשמח גם את המתנגדים באופן מוחלט למוצר זה, שכן המוצר המקורי משולל מהריח והטעם הספציפיים האופייניים לחומרי גלם.

מתכון לריבת דלעת מסורתית

ניתן לגוון את כמות הסוכר בהתאם להעדפות הטעם, אך יחס של 1:1 נחשב למוצלח ביותר.את המתכון הקלאסי והפשוט הזה לריבת דלעת לחורף אפשר לשחזר אפילו על ידי עקרת בית צעירה וחסרת ניסיון והתוצאה תהיה ריבת דלעת כזו שאפילו החמות, שדורכת על גאוותה, תברר על אופן הכנתה. בשביל זה תצטרך:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1.5 כף. מים.

מתכון שלב אחר שלב לריבת דלעת:

1. מערבבים מים עם סוכר, מביאים למצב הומוגני, שומרים על האש עד שהנוזל מתחיל לזרום מהכף כמו חוט.
2. שוטפים את המרכיב העיקרי, מסירים את הקליפה והזרעים ומחלקים אותו לחתיכות בגודל 1 ס"מ.
3. יוצקים סירופ על הירק המוכן, מניחים על הכיריים, מדליקים אש נמוכה ומבשלים עד שתערובת הירקות מקבלת גוון ענברי כהה.
4. יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות, סוגרים את המכסה, ממתינים עד שיתקרר לגמרי ואחסנו.

ריבת דלעת עם תפוז לחורף

קינוח דלעת בהיר ונעים כזה יהיה קלף מנצח על שולחן האוכל, ומוצרי מאפה שהוכנו בתוספת הריבה הזו יהפכו להרבה יותר טעימים ובריאים. תנאי מוקדם להכנה כזו הוא עיקור של הפחיות, אם אפשר בתנור או במיקרוגל:

מבנה הרכיב

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 כף. מים;
• 2 תפוזים;

מתכון להכנת ריבת דלעת:

1. מסירים את הקליפה והגרעינים מהירק וקוצצים אותו לחתיכות קטנות.
2. מוסיפים סוכר למים ומבשלים עד שמתקבל סירופ.
3. מערבבים את הסירופ שנוצר עם מוצר הירקות המוכן ומניחים על אש נמוכה למשך 10-15 דקות.
4. בעזרת מעבד מזון או מטחנת בשר קוצצים את התפוז מבלי לקלף אותו.
5. מוסיפים את תערובת התפוזים לריבה ומרתיחים 5-10 דקות.
6. מחלקים לצנצנות מוכנות וסוגרים את המכסה, הופכים ועוטפים במגבת.

ריבת דלעת עם אגוזי מלך

השילוב של דלעת ואגוזים נחשב למוצלח ביותר, אבל קודם כל צריך להכין מנה קטנה לבדיקה כדי להרגיש את הארומה והטעם של הריבה. הוא נצרך במהירות כמנה עצמאית, כמו גם כמילוי לטוסט בוקר, פנקייק ואפילו שיבולת שועל.

רכיבים:

• 300 גרם דלעת;
• 100 מ"ל מים;
• 250 גרם סוכר;
• 1 מקל קינמון;
• ½ כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 30-40 גרם אגוזי מלך;
• 2 גרם אגוז מוסקט טחון.

מתכון צעד אחר צעד:

1. מקלפים את הירק מגרעינים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
2. מערבבים סוכר ומים ומביאים לרתיחה.
3. יוצקים את המוצר הירקות הקצוץ לתוך הסירופ שנוצר ומרתיחים.
4. מכבים את הגז, מכסים במכסה ומניחים ללילה להשרות.
5. מרתיחים את הריבה כל 8-9 שעות פעמיים נוספות.
6. קולפים וקוצצים את האגוזים, מוסיפים לתוכן את כל שאר המרכיבים, למעט קינמון.
7. מוסיפים את מקל הקינמון 2 דקות לפני סיום הבישול.
8. ממלאים את הצנצנות המוכנות, אוטמים במכסים ומניחים להתקרר.

איך מכינים ריבת דלעת עם משמשים מיובשים לחורף

פירות יבשים הם תמיד תוספת מצוינת לריבה, המספקים תו טעם יוצא דופן וניחוח רענן. כדי להבין עד כמה הטעם הזה נפלא, אתה צריך לנסות את המעדן הזה לפחות פעם אחת, וגם לפנק את המשפחה והחברים שלך. כדי להכין, אתה צריך להצטייד במרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 300 גרם משמשים מיובשים;
• 500 גר' סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. קולפים את המרכיב העיקרי, מוציאים ממנו את הזרעים, מגררים בעזרת פומפיה גסה.
2. שוטפים את המשמשים היבשים וחותכים לרצועות.
3. שלבו את המוצרים המוכנים עם סוכר והניחו לכמה דקות כדי לאפשר לתערובת להחדיר טוב יותר.
4. מניחים על האש ומרתיחים 5 דקות, משאירים עד להתקררות מלאה.
5. חזור על תהליך זה 3 פעמים עד שהתערובת תהיה בעלת עקביות של דייסה.
6. ממלאים צנצנות מעוקרות בריבה וסוגרים.

מתכון פשוט לריבת דלעת עם תפוחים

ריבת דלעת זו קלה מאוד להכנה. מתכון פשוט יפנק אניני טעם אמיתי עם טעם מעודן ורמז עדין של תפוח.

סט רכיבים:

• 800 גרם דלעת;
• 200 גרם תפוחים;
• 1 ק"ג סוכר.

טכנולוגיית ייצור מתכונים:

1. שוטפים את הירק, מסירים את הגרעינים, מקלפים וחותכים לחתיכות גדולות.
2. מערבבים אותו עם סוכר ומניחים להשרות למשך הלילה.
3. מניחים על האש ומרתיחים.
4. מגררים את התפוחים בעזרת פומפיה גסה ומוסיפים לתערובת העיקרית.
5. מנמיכים את הגז וממשיכים בבישול כ-30 דקות.
6. אורזים לצנצנות ואוטמים היטב במכסה.

ריבת דלעת עם לימון לחורף

המעדן יוצא סמיך וטעים במיוחד. גם במהלך הבישול ניחוח המתיקות הנעים יתפשט בכל החדר, ולכן הכנה זו תיעלם במהירות, הודות למאמצים של בני משפחה וחברים. כדי לעשות זאת אתה צריך להכין:

• 1 ק"ג דלעת;
• 800 גרם סוכר;
• 2 לימונים;
• 5-6 ציפורן;
• 5-6 הרים. פלפל אנגלי.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים, קולפים וקוצצים את הירקות.
2. מבשלים על אש קטנה, מוסיפים מים במידת הצורך, ומאפשרים לפירות להתרכך.
3. מוסיפים סוכר ומבשלים 20 דקות.
4. סוחטים מיץ לימון ומאחדים עם שאר התבלינים.
5. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך הריבה ומבשלים עד שהיא מסמיכה.
6. מסננים את ניצני הציפורן והפלפל.
7. מניחים בצנצנות, סוגרים, מצננים ואז מאחסנים לאחסון לטווח ארוך.

מתכון נוסף לריבת דלעת עם לימון:

ריבת דלעת ריחנית עם תפוזים ולימונים

מאפיין אופייני למעדן המרענן הזה הוא הארומה שלו. איכות זו מראה את עצמה היטב במהלך האפייה, כמו גם בעת שימוש במוצר כתוספת לדייסת הבוקר. ארוחת בוקר כזו תטעין אתכם באנרגיה, חיוביות לכל היום, תשפר את מצב הרוח והרווחה הכללית.

מוצרים נדרשים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 לימון;
• 1 תפוז;
• 800 גר' סוכר.

מתכון לריבת דלעת:

1. קולפים וקוצצים את המוצר הירקות לקוביות, ומחלקים את פירות ההדר לקוביות יחד עם הקליפה.
2. מוסיפים סוכר לכל החומרים ומשאירים למשך הלילה.
3. מבשלים על אש נמוכה חצי שעה.
4. יוצקים את התערובת לצנצנות ואוטמים.

ריבת דלעת, תפוז וג'ינג'ר

פינוקים בצבעים בהירים, כמו זה, מושכים ילדים עם המראה שלהם, כך שהילד שלך יאכל דלעת יהיה הרבה יותר קל. אם רוצים, אפשר לחתוך את הלימון לקוביות, אבל יש סיכוי שטעמו מריר ובכך יחמיר את הטעם של כל ההכנה לחורף.

רשימת מרכיבים:

• 1.5 ק"ג דלעת;
• 1 תפוז;
• 1 לימון;
• 800 גרם סוכר;
• 1 כפית. קינמון;
• 1 כפית. אגוז מוסקט;
• 2 כפיות. ג'ינג'ר טחון;
• 800 מ"ל מים.

הכנת מתכון:

1. קולפים את הירק היטב וחותכים לחתיכות קטנות.
2. מגררים את גרידת הלימון וסוחטים ממנה את המיץ, חותכים את התפוז יחד עם הקליפה לקוביות קטנות.
3. מערבבים את כל החומרים המוכנים במיכל נפרד יחד עם תבלינים ועשבי תיבול.
4. יוצקים מים, שמים על אש קטנה ומרתיחים 20 דקות.
5. מוסיפים סוכר ושומרים עד לסמיכות הרצויה לא יותר משעה.
6. יוצקים את התערובת לצנצנות וסוגרים את המכסה.

ריבת דלעת עם אשחר ים לחורף

אשחר הים נחשב גם למוצר בריא מאוד וגם לתוספת מצוינת למנות רבות.לכן, אם אפשר, כדאי לנסות להכין ריבת דלעת עם אשחר ים ולראות בעצמכם את הטעם המעולה.

מתכון הבישול כולל את הרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג דלעת
• 800 גרם סוכר;
• 1 כף. אשחר ים.

איך מכינים ריבת דלעת לפי המתכון:

1. מכינים את מוצר הירקות על ידי חיתוך לקוביות קטנות. מיינו את אשחר הים, מוציאים פירות בוסרים ופגומים, שוטפים היטב ומניחים לייבוש.
2. מערבבים את החומרים המוכנים ובתוספת סוכר משאירים למשך 4 שעות עד שהסוכר נמס.
3. מבשלים 25 דקות על אש נמוכה.
4. יוצקים לכלים נקיים, מבלי לחכות שיתקרר, סוגרים במכסה.

ריבת דלעת עם משמשים לחורף

בתקופת קציר המשמשים, זנים מוקדמים של ירקות מלון ומלון כבר מתחילים להבשיל. למה לא לנסות לשלב אותם בריבת דלעת היין המתובלת הזו. כל המשפחה והחברים יתפעלו מהמעדן, והאורחים בהחלט יבקשו את המתכון ויזהו את היוצר של ריבת הדלעת הזו כעקרת הבית הטובה ביותר. לבישול תצטרך:

• 2.8 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג משמש;
• 1 לימון;
• 1 תפוז;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 250 מ"ל מים;
• 250 מ"ל יין יבש (לבן);
• 50 מ"ל רום;
• 1 מקל וניל.

מתכון שלב אחר שלב לריבת דלעת:

1. שוטפים את הירק, מסירים את הקליפה, הגרעינים וקוצצים לקוביות.
2. מגררים את גרידת התפוז.
3. שכבות גרידת תפוז, סוכר ודלעת.
4. סוחטים מיץ לימון, יוצקים פנימה את כל התכולה ומשאירים לתלול למשך הלילה.
5. שוטפים את המשמשים, מסירים גרעינים ומאחדים עם התערובת המושרה.
6. מוסיפים את שאר המוצרים, מלבד הרום, ומבשלים 40 דקות לאחר הרתיחה על אש נמוכה.
7. יוצקים רום לתוך ריבת הדלעת המוכנה כדי שלא תאבד מהטעם והריח.
8. ממלאים את הצנצנות ומגלגלים.

מתכון לריבת דלעת ללא בישול

על מנת לשמר את התכונות המועילות של המוצר העיקרי ככל האפשר, יש צורך לא לכלול טיפול בחום. ריבת דלעת בתוספת לימון ותפוז ללא בישול תהיה הרבה יותר מהירה ובריאה. כדי לעשות זאת תצטרך:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 לימון;
• 1 תפוז;
• 850 גרם סוכר.

מתכון בשלבים:

1. מסירים את הקליפות והזרעים מכל החומרים וחותכים לקוביות.
2. מביאים לתערובת חלקה בעזרת מעבד מזון או מטחנת בשר.
3. מוסיפים סוכר ומערבבים עד שהגבישים נמסים.
4. מניחים בצנצנות וסוגרים במכסים.

מתכון מקורי לריבת דלעת מתובלת

קינוח דלעת מתגלה כטעים וארומטי במיוחד, ובזכות המראה הבהיר והייצוגי שלו הוא גם מעורר תיאבון. כולם בהחלט צריכים לנסות את המעדן הזה; הוא בוודאי יהפוך לאחד האהובים עליהם. כדי להכין אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• 2 מקלות קינמון;
• 2 כוכבים אניס;
• 1 נבט רוזמרין
• 200 מ"ל מים.

הכנת ריבת דלעת דורשת את שלבי המתכון הבאים:

1. חותכים את הירק ללא קליפה וזרעים לקוביות.
2. מערבבים 100 מ"ל מים עם סוכר ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת מרקם חלק.
3. מערבבים את 100 מ"ל המים הנותרים עם קינמון וכוכב אניס ומחזיקים 5 דקות.
4. מוסיפים ירקות חתוכים, רוזמרין, מים חריפים לסירופ הסוכר ומבשלים את התערובת שלוש פעמים במשך 25 דקות, ונותנים לזמן להתקרר.
5. 5 דקות לפני סיום תהליך הבישול מוסיפים מקלות קינמון וכוכב אניס.
6. ממלאים את הצנצנות בריבה ומגלגלים.

ריבת דלעת עם אגוזים ותפוחים

ההכנה מתבררת עדינה, טעימה, ללא ריח ספציפי של דלעת גולמית.מי שאוהב להתנסות בהחלט ינסה להכין את ריבת הדלעת-תפוח הזו, שהפכה לאחרונה ליותר ויותר פופולרית.

סט של רכיבים נדרשים:

• 500 גרם דלעת;
• 300 גרם תפוחים;
• 450 גרם סוכר;
• 4 גרם קינמון;
• 120 גרם אגוזי מלך;
• 600 גרם מים.

שלבי בישול:

1. שוטפים ומקלפים את כל הפירות, נפטרים מכל העודפים, חותכים לקוביות קטנות.
2. קולפים את האגוזים, קוצצים ומטגנים 10 דקות.
3. יוצקים מים על הדלעת, שומרים על אש נמוכה, מוסיפים סוכר בהדרגה במנות קטנות ומערבבים.
4. ממתינים עד לרתיחה ומוסיפים את התפוחים, מבשלים חצי שעה, מורידים את הקצף שנוצר.
5. מוסיפים קינמון, אגוזים, מבשלים כ-15 דקות.
6. יוצקים לצנצנות מוכנות ולאחר צינון מוחלט מאחסנים.

מתכון לריבת דלעת בריאה עם דבש

לדעת להכין ריבת דלעת לחורף בתוספת דבש, אפשר לסיים עם קינוח דלעת מעולה עשיר בוויטמין לחורף. ניתן להשתמש בו כמנה עצמאית או למרוח על טוסט. את המעדן ניתן לתת לילדים מעל גיל 3; הם בהחלט יעריכו וישמחו את מתיקות הדלעת. כדי להכין אותו תצטרך:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• 200 גרם דבש;
• 1 לימון.

מתכון שלב אחר שלב לריבת דלעת:

1. מקלפים את הירק העיקרי, מוציאים גרעינים וחותכים לקוביות.
2. מערבבים עם סוכר ומניחים ל-4 שעות כדי שהדלעת תיתן מעט מיץ.
3. יוצקים דבש ומערבבים היטב.
4. מוסיפים לימון עם קליפה, קצוצה קודם לכן לקוביות.
5. מערבבים היטב את כל החומרים, מבשלים 3 פעמים במרווחים של חצי שעה, מניחים לתערובת להתקרר לחלוטין.
6. יוצקים ריבת דלעת לצנצנות ואוטמים.

מתכון לריבת דלעת טעימה עם וניל

אנשים רבים אוהבים ריבת דלעת, אז כולם מנסים להתנסות ואיכשהו לשפר את המתכון. העיקר לא להגזים בונילין ולבחור בצורה פחות מרוכזת למטרות אלו, כדי שהמעדן לא ירכוש מרירות מיותרת.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 500 גרם סוכר;
• 1 כף. ל. ונילין.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. קולפים את הירק, חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
2. מערבבים את הירק המוכן עם סוכר ומניחים למשך 20-25 דקות לשחרור המיץ.
3. מניחים על הכיריים ושומרים עד שנוצר סירופ, ואז מוסיפים וניל.
4. מבשלים עד שנוצרת הסמיכות הנדרשת ויוצקים לצנצנות.

ריבת דלעת בסיר איטי

אפשר להכין ריבת דלעת לחורף לפי מתכונים של ליקוק אצבעות בזמן הקצר ביותר ובמינימום מאמץ, שכן כל התהליכים העיקריים יבוצעו במולטי-קוקר. הטעם כמעט לא שונה ממה שמכינים לחורף לפי המתכון הקלאסי הרגיל.

הרכב הרכיבים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 700 גרם סוכר;
• ½ כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

רצף הפעולות לפי המתכון:

1. שוטפים, קולפים את הירק, מחלקים לחתיכות קטנות.
2. מניחים בקערת מולטי כיריים, מוסיפים סוכר ומניחים ל-6 שעות.
3. הוסף חומצת לימון, הגדר את מצב "בישול" או "תבשיל".
4. מבשלים כשעה תוך ערבוב מדי פעם.
5. מניחים בצנצנות מוכנות, סוגרים במכסים ומצננים.

מתכון לריבת דלעת ותפוזים בסיר איטי

התפוז יוסיף עוד חומציות ומתיקות לריבת הדלעת, שלא מיותרת. המתכון הקלאסי הוא מאוד פופולרי, אבל אתה יכול לנסות לפשט אותו באמצעות בישול איטי.

מבנה המרכיב:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 תפוז;
• 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

מתכון שלב אחר שלב לריבת דלעת:

1. קולפים את הירק, מגררים את העיסה בעזרת פומפיה או מטחנת בשר.
2. שוטפים את התפוז, חותכים לקוביות יחד עם הקליפה, מוציאים את הגרעינים.
3. מאחדים את הירק עם פרי הדר, מוסיפים סוכר ומעבירים לבישול איטי.
4. במידת הצורך, ניתן להוסיף מים.
5. עוברים למצב "תבשיל" ומבשלים את המתיקות במשך שעתיים, אל תשכחו לערבב.
6. מוסיפים חומצת לימון 25 דקות לפני סיום הבישול.
7. מחלקים את ריבת הדלעת המוכנה לצנצנות, מצננים ומאחסנים.

כללים לאחסון ריבת דלעת

ממתקי דלעת יש לאחסן בטמפרטורה של 15 מעלות, הרחק מאור שמש ישיר. החדר צריך להיות יבש, חשוך; האפשרות האידיאלית תהיה מרתף או מרתף.

אתה יכול גם למצוא מקום כזה בדירה, זה יכול להיות מחסן, אכסדרה. כמוצא אחרון, אפשר לשים את הריבה במקרר, אבל אפשר לאחסן אותה כך לא יותר משנה. באופן כללי, ריבת דלעת יכולה להחזיק מעמד עד שלוש שנים ולשמור על כל הטעם והארומה שלה, אבל רק אם מתקיימים כל תנאי האחסון.

סיכום

ריבת דלעת תהפוך לקינוח ביתי אהוב במהלך מפגשי ערב בערבים קרים. כל האורחים והאהובים ישמחו לקחת פסק זמן מהעניינים הדוחקים ולשבת ולדבר על כוס תה עם המתיקות הכתומה והבהירה הזו.

פוסטים מומלצים

ריבת תותים עם פירות יער שלמים

ריבת תות בר טעימה

איך מכינים ריבה מתותים קפואים

ריבת תותים לחורף: מתכונים

איך להכין ג'לי ויבורנום

ריבת חבושים: מתכון

איך מכינים ריבת חבושים בסיר איטי

מתכון ריבת אפרסמון

קונפיטור משמש - מתכון