הטעם המדהים של ריבת חבושים אהוב על כל מי שניסה אותה לפחות פעם אחת. ריחני, יפה, עם פרוסות פרי בטעם פירות מסוכרים. להכנת ריבה צריך חבוש בשל, שעושה מעדן אמיתי.
כאשר מתכוננים לחורף, עקרות בית מודרניות משתמשות ברצון בעוזרת - מכשירי מטבח. זה חוסך זמן רב, הכלים מבושלים בטמפרטורה האופטימלית ואין צורך לעקוב כל הזמן אחר הזמן. לכן, ריבת חבושים בסיר איטי היא מתכון שנשים לב אליו במאמר שלנו.
למי שמחליט להכין ריבה נפלאה בפעם הראשונה, אתה צריך לדעת כמה ניואנסים. חבוש בצורתו הגולמית זוכה להערצה רק לעתים נדירות על ידי אף אחד. למרות שהפרי הוא קרוב משפחה של האגסים והתפוחים המוכרים, הפופולריות שלו נפגעת מהקשיחות והטעם הספציפי של הפרי.
אבל קונפיטורים, ריבות ושימורים עשויים מחבוש טעימים מאוד. כל הסוד הוא בטיפול בחום, שהופך את החבוש לרך ועסיסי כאחד.
מתכון פשוט לריבה בסיר איטי
כמו תמיד, יש הרבה אפשרויות בישול, כי כל עקרת בית אוהבת להתנסות. יש מתכונים פשוטים יותר בפעם הראשונה. ויש יותר מורכבים לטבחים מנוסים. נתחיל במשהו פשוט.
נכין ריבה משני מרכיבים - חבוש וסוכר מגורען.נצטרך 1 קילוגרם פרי, וקצת פחות סוכר - 900 גרם. בואו נתחיל בתהליך:
- שוטפים היטב את החבוש, מייבשים אותו וחותכים אותו לשניים. זה חייב להיעשות על מנת לחתוך בזהירות את הליבה.
- חותכים כל חצי לפרוסות
לשים הכל בקערה
ומפזרים סוכר מגורען.
- חבוש אינו פרי עסיסי במיוחד, אז מכסים את הקערה בגזה ומניחים בצד למשך 2-3 ימים כדי שהפרוסות ישחררו את המיץ.
ברגע שהפרי משחרר מספיק מיץ (אל תחכו יותר משלושה ימים!), העבירו את התערובת לקערת המולטי-קוקר.
עבור ריבה, הפעל את מצב "ריבה/קינוח" וכוון את הטיימר ל-25 דקות. אם לדגם ה-multicooker אין מצב כזה, אז מצב "התבשיל" מחליף אותו בצורה מושלמת.
כאן מסתיימות הפעולות שלנו עם המולטי-קוקר. לאחר שהזמן שנקבע, אפשר לטעום את הריבה הארומטית והעסיסית. אפשרות זו מתאימה לצריכה מהירה.
מתכון לריבה לחורף
במקרה זה, נצטרך לבשל את חומר העבודה בשלבים, ולא בבת אחת. יחס הרכיבים נשאר זהה למתכון הקודם. יש עקרות בית שממליצות להוסיף לימון במהלך הכנת החורף, אבל אפשר להסתדר בלעדיו. החבוש עצמו יוסיף חמיצות במידה הנכונה.
אנו מכינים את הפרי כמתואר לעיל - שוטפים אותו, מסירים את הליבה, חותכים אותו לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ.
בקערה עמוקה מערבבים את חתיכות הפרי עם סוכר ומשאירים למשך 2-3 ימים. אם אין מספיק מיץ, אפשר להוסיף מעט מים. אם יש הרבה ממנו, אז אתה לא צריך לשפוך אותו - הוסף אותו לתה. הוא יהפוך ארומטי יותר ויקבל חמיצות, כמו עם פרוסת לימון.
העבירו את התוכן לקערת ה-multi-cooker ובחרו מצב.הקפד לקחת בחשבון את המאפיינים הטכניים של multicooker. מוודאים שהריבה מגיעה לרתיחה. אם מצב "תבשיל" אינו נותן תוצאה כזו, הגדר אותו ל"אפייה". טיימר - לחצי שעה. לאחר השלמת התהליך, אין להסיר את הריבה מהמולטי-קוקר, אלא לתת לה להתקרר לחלוטין. לאחר מכן חזור על הבישול פעמיים, אך למשך 15 דקות כל אחת. בכל פעם אנחנו מחכים שהריבה תתקרר לגמרי. כשהוא מוכן, החבוש משנה את צבעו והסירופ הופך סמיך.
כעת ניתן להכניס ריבת חבושים בסיר איטי לצנצנות סטריליות ולשמור לחורף. אבל אתה יכול לאכול את זה גם מיד!
עצות שימושיות לטבחים
מניחים את פרוסות החבושים עם הסוכר בכלי לא מרופד מתכתי. אחרת, טעם הריבה יהיה גרוע יותר.
כאשר מעבירים את התערובת לקערת המולטי-קוקר, הקפידו לגרוף את כל הסוכר הלא מומס בעזרת מרית סיליקון.
אתה יכול לבשל ריבה לא ב-2-3 שלבים, אלא הרבה יותר. ככל שתרתיח ריבת חבושים יותר פעמים בסיר איטי, כך המסה שתתקבל תהיה סמיכה יותר.
סרטון שימושי:
אתה צריך להכין ריבת חבושים בסיר איטי בחום נמוך ועדין. זה לא אמור לרתוח יותר מדי. בחר את המצב המתאים בדגם שלך.
ניתן להכין ריבת חבושים בתוספת אגוזי מלך, פרוסות תפוז או לימון. אבל גם בגרסה הקלאסית זה לא ישאיר אף אחד אדיש.
בתאבון!
