ריבת לימון: 11 מתכונים

ריבת לימון היא קינוח מצוין, אשר מפורסם לא רק בטעם יוצא הדופן שלו, אלא גם בתכונותיו המועילות. הדבר המעניין ביותר הוא שבניגוד לממתקים אחרים, כדי להכין את הקינוח הזה לא צריך לחכות לעונת ההבשלה של פירות יער ופירות. אפשר לקנות לימונים בכל עת של השנה ולהתחיל להכין ריבה ארומטית.

היתרונות של ריבת לימון

אין אדם אחד שלא יודע על היתרונות של פירות הדר חמצמצים. פרי זה מתווסף לתה עבור הצטננות, וממנו מכינים תמיסות. למרבה הצער, יש מעט אנשים שאוכלים לימונים טריים.

יש אלטרנטיבה מצוינת - הכינו ריבה טעימה וארומטית:

1. המוצר המוגמר שומר על כל התכונות המועילות והוויטמינים שלו.
2. בעזרת ריבת לימון ניתן להוריד טמפרטורה גבוהה, להיפטר מכאב גרון ולהקל על התהליך הדלקתי.
3. ריבת לימון תחזק את המערכת החיסונית שלך מכיוון שהיא מכילה כמות עצומה של ויטמין C.
4. כמות קטנה של פינוקים חמוצים מתוקים תפחית את הכולסטרול הרע.
5. ריבה היא תרופה מונעת מצוינת למערכת הלב וכלי הדם ולהקלה על בצקות.

למרות סגולותיה הרפואיות של ריבת הלימון, צריך להבין שלא כל האנשים ייהנו ממנה. ישנן התוויות נגד למספר מחלות:

• לסוכרת והשמנה, שכן סוכר מנטרל חומצה;
• קינוחי לימון הם גם התווית נגד לנשים בזמן הנקה;
• לא מומלץ לקחת ריבה עבור כיבים, גסטריטיס, דלקת לבלב.

איך מכינים ריבת לימון

לבישול בחרו בפירות הדר טריים ללא נזק או סימני ריקבון. כדי להבין אם פרי בשל, טרי או לא, פשוט שפשפו את הקליפה עם האצבע. לימונים איכותיים יתחילו להדיף ניחוח חמצמץ. אם הריח בקושי נשמע, פירות כאלה כבר התייבשו ואינם מתאימים לריבה.

אתה צריך לבשל במיכלי נירוסטה או אמייל ללא שבבים או סדקים. העובדה היא שכאשר זה בא במגע עם חומצה, הכלים מתחמצנים, מה שהופך את הריבה לבלתי מתאימה לצריכה. אתה צריך לערבב את הקינוח המתוק עם כף עץ.

כאשר מכניסים ריבה לצנצנות, עליך להשאיר מעט מקום פנוי כדי שהמכסים לא יבואו במגע עם המוצר המוגמר.

עצה:

1. כדי לשפר את הארומה של הדרים, שפים מנוסים ממליצים לטבול פירות שלמים במים רותחים למשך 1-2 דקות.
2. לא מומלץ לקחת מי ברז כי הם מכילים כלור. עדיף להשתמש במים בבקבוקים אם אין לך באר.
3. לא כדאי לקנות פירות הדר בשלים מדי לריבה, שכן טיפול בחום יהפוך אותם לעיסה.
4. יש להסיר זרעים מהפרי.
5. בעת הבישול, השתמש בטמפרטורה המינימלית.
6. יש להסיר את הקצף, אחרת הוא יהפוך במהירות את הריבה לבלתי שמישה.

מתכון פשוט לריבת לימון דרך מטחנת בשר

אם אתה לא אוהב לקצץ פירות, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר לקיצוץ. לאחר מכן, המוצר המוגמר יראה קונפיטורה או ריבה בעקביות.

מוצרים נדרשים:

• לימונים - 1 ק"ג;
• מים נקיים (לא מוכלרים!) - 350 מ"ל;
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג.

פרטי המתכון:

1. לאחר שפירות ההדר נשטפו מספר פעמים במים, צריך לחתוך את הגרידה באמצעות פומפיה דקה. לאחר מכן הסר את החלק הלבן עם הידיים.
2. חותכים את הפירות לשניים ומוציאים את כל הגרעינים, שכן הם יוסיפו מרירות מיותרת לריבת הלימון.
3. הכן מטחנת בשר. הזרבובית לא צריכה להיות קטנה מדי.
4. יוצקים את מחית הלימון שנוצרה לסיר ומוסיפים את הגרידה המגוררת.
5. יוצקים את כמות המים המצוינת במתכון לכלי אחר, מביאים לרתיחה ומוסיפים סוכר בהדרגה. אתה צריך להרתיח את הנוזל המתוק במשך כ-3 דקות, להרחיק את הקצף.
6. מוציאים את הסירופ מהכיריים, מצננים מעט (עד 80 מעלות, לא נמוך יותר).
7. יוצקים את הנוזל המתוק לתוך המחית ומבשלים 5 דקות מרגע רתיחה. לאחר מכן, הניחו למסה הארומטית להתקרר.
8. מסננים את הסירופ דרך מסננת ונותנים לו להתבשל שוב במשך 10 דקות.
9. יוצקים את הסירופ על הלימונים ומניחים לעמוד עוד כשעה.
10. מרתיחים את התערובת שוב במשך 20 דקות תוך ערבוב מתמיד, כיוון שהריבה כבר תסמיך מאוד.
11. הכניסו מיד את המוצר המוגמר לצנצנות קטנות ומגלגלים. מצננים מתחת למגבת ומאחסנים.

ריבת לימון חמש דקות לחורף

כל העבודה מתחילת הכנת הפירות ועד יציקת הריבה לצנצנות אורכת 50 דקות.

עבור ריבה תזדקק למינימום מוצרים:

• פירות הדר - 3-4 יח';
• סוכר - 1 ק"ג.

שלבי העבודה:

1. שוטפים, מקלפים, חותכים פירות הדר לחתיכות וטוחנים בבלנדר.
2. מוסיפים סוכר ללימון, מערבבים וממתינים 10-15 דקות עד שהמיץ יוצא.
3. לאחר מכן, אתה צריך להרתיח את המסה, ולאחר מכן להפחית את הטמפרטורה ולבשל במשך 5 דקות. אם משתמשים בסוכר ג'ל, זמן הבישול הוא דקה אחת בלבד.
4. יוצקים תערובת חמה לצנצנות ומגלגלים.

ריבה מקורית מלימונים עם קליפה

אין צורך להקדיש זמן לקילוף פירות הדר, שכן ישנם מתכונים בהם משתמשים בפירות יחד עם הקליפה. אנשים רבים חושבים שבמקרה זה הקינוח יהיה מר. התוצאה היא ריבת זהובה: ארומטית וטעימה במידה. אגב, ריבה כזו תהיה מושלמת בסוף הסתיו והחורף, כשהעונה הקרה מתחילה. כדי להבהיר את זה, להלן מתכון לריבת לימון עם תמונות שלב אחר שלב.

מתחם:

• לימון - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 700-800 גרם (בהתאם להעדפות הטעם);
• מלח שולחן - 1 כף. ל.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הלימונים וחותכים ל-4 חלקים. יוצקים מים קרים לאגן רחב וממיסים בו מלח. לאחר מכן, פורסים את רבעי הפרי. במשך 3 ימים אתה צריך להחליף את המים, אבל ללא מלח. תהליך זה יסיר את המרירות מהקליפה.
   
2. ביום הרביעי חותכים את הקליפה מפרוסות הלימון, שמים בסיר, מוסיפים מים ומבשלים.לאחר הרתיחה מסננים את הנוזל, מוסיפים מים קרים ומחזירים לכיריים. אז, חזור 3 פעמים.
   
3. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומעבירים את התערובת דרך בלנדר.
   
4. מסירים מכל פרוסת לימון את הממברנות השקופות והסיבים הלבנים. חותכים את הלימון לחתיכות קטנות.
   
5. מערבבים את מחית הקליפות וההדרים המרוסקים, מניחים בקערה, מוסיפים סוכר מגורען.
   
6. אתה צריך לבשל ריבת לימון במשך 30-40 דקות עם ערבוב מתמיד. הריבה המוגמרת סמיכה.
   
7. בעוד המסה לא התקררה, יש להעביר אותה לצנצנות ולגלגל אותה. נדרש עיקור נוסף, אך לא תרמי, אלא מתחת לכיסוי עבה.
   

ריבת לימון טעימה ללא קליפה

לריבת לימון עם קליפה יש טעם מעט מר. אבל אם אתה לא אוהב את הטעם הזה, ניתן לפתור את הבעיה בקלות: לבשל קינוח טעים ללא הקליפה.

להכנת ריבה תצטרך:

• לימונים - 9 יח';
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• מים - 1 כף.

כללי בישול:

1. שוטפים את הפירות, חותכים את הקליפה. ניתן לעשות זאת באמצעות פומפיה או סכין.
2. מניחים פירות הדר קלופים במים קרים ומשרים למשך 15 דקות.
3. חותכים לפרוסות אחידות.
4. מערבבים מים חמים וסוכר בסיר, אך לא מבשלים, אלא מחכים עד להמסה מלאה.
5. מניחים את הלימונים בסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
6. לאחר 8 שעות ממשיכים בתהליך הבישול עוד 10 דקות.
7. התוצאה היא קינוח עדין ורך, אותו יש למזוג לצנצנות קטנות בעודו חם.

ריבת לימון עם וניל ולבנדר

לבנדר משתלב היטב עם הדרים, אך אינו קוטע את הארומה שלהם, אלא להיפך, משלים אותם והופך אותם למעודנים.

למתכון הריבה הזה תצטרך:

• לימונים - 3 יח';
• סוכר - 0.8 ק"ג;
• פרחי לבנדר מיובשים - 1 כפית;
• וניל - 1 קורט;
• מים - 1 כף.

איך לבשל:

1. הפירות השטופים אינם מקולפים, חותכים לפרוסות או לקוביות.
2. מניחים את הלימונים בסיר ומכסים בסוכר לכמה שעות כדי לשחרר את מיץ הלימון.
3. ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח מוסיפים לבנדר ווניל. לא להפחית את האש, להרתיח שליש שעה, ואז בטמפרטורה נמוכה עוד 30 דקות.
4. מבלי להסיר מהכיריים, מניחים את ריבת הלימון לתוך מיכלים מוכנים.

מתכון לריבת לימון ובננה

לימונים ובננות משלימים זה את זה בצורה מושלמת. התוצאה היא קינוח בעל מרקם עדין וארומה וטעם מעודנים. וכמה טעימות נראות פרוסות הבננה!

הרכב ג'אם:

• לימונים - 1 ק"ג;
• בננות בשלות - 5 יח';
• סוכר מגורען - 6 ק"ג.

תכונות המתכון:

1. בננות שוטפים תחת מים זורמים, מקלפים וחותכים לפרוסות.
2. את הלימונים השטופים, יחד עם הקליפה, מעבירים במטחנת בשר.
3. מערבבים בננות ולימונים בקערה אחת, מפזרים סוכר מגורען. מניחים את התערובת בצד וממתינים להופעת המיץ.
4. מבשלים את הריבה על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד (35 דקות).
5. את קינוח הלימון החם שמים בצנצנות ומגולגלים.

מתכון מהיר לריבת לימון ללא בישול

אם אתה צריך להכין מהר ריבה, אתה יכול להשתמש במתכון הזה:

• לימונים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען – 700-900 גרם (תלוי בטעם).

איך לבשל:

1. כדי להסיר מרירות, מניחים את הלימונים במים רותחים למשך 10 שניות.
2. לחתוך לחתיכות, להסיר גרעינים.
3. הוסף סוכר.
4. לאחר 30 דקות, עוברים במטחנת בשר.

זהו, תהליך הבישול הושלם, אפשר לשתות תה או להיות מטופלים בהצטננות.

ריבת לימון ותמרים ריחנית

הריבה הזו יוצאת דופן, אפשר לאכול אותה קצת בכל פעם, למשל למרוח אותה על עוגיות או לשתות איתה תה. בפעם הראשונה אתה צריך להשתמש בכמות קטנה של מוצרים. אם אתה אוהב את זה, אתה תמיד יכול לחזור על זה.

רכיבים:

• תמרים - 350 גרם;
• הדרים - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• מים - 200 מ"ל.

תכונות המתכון:

1. מרתיחים את הסירופ.
2. מסירים את הגלעינים מהתמרים וקוצצים את העיסה.
3. מניחים תמרים בסירופ.
4. מקלפים וקוצצים חצי מכמות ההדרים ומניחים בסיר. מבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
5. אם אתה אוהב ריבה עם חתיכות פרי, אתה יכול להשאיר אותה כפי שהיא. אם תרצה, אתה יכול לטחון אותו עם בלנדר. ואז אתה מקבל ריבת תמרים-לימון.
6. מכניסים חם לצנצנות ומאחסנים במקום קריר.

איך מכינים ריבת לימון בסיר איטי לחורף

שימוש במולטי-קוקר יקל על עבודתה של עקרת הבית בעת הכנת ריבת לימון.

מרכיבי המתכון:

• מים - 2.3 ליטר;
• סוכר מגורען - 2.5 ק"ג;
• לימונים - 2 ק"ג;
• דבש - 50 גרם;
• סוכר וניל - 1 שקית.

כללים לשימוש במולטי כיריים:

1. שוטפים את הלימונים ומכניסים אותם למים חמים לכמה דקות (כדי להסיר את המרירות מהקליפה).
2. חותכים את הפירות לעיגולים דקים, זורקים את הגרעינים בדרך.
3. יוצקים מים לקערת ה-multi-cooker, מוסיפים לימונים ומכינים לבישול למשך שעה אחת במצב "תבשיל".
4. לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים וממשיכים לבשל עוד כשעה.

כל מה שנשאר זה לשים אותו בצנצנות.

מתכון להכנת ריבת לימון במיקרוגל

זה מסוג ציוד המטבח שיעזור לכם להכין ריבה טעימה וארומטית.זמן בישול - 30 דקות.

מה שאתה צריך לדעת:

1. מסירים את כל הגרעינים מהלימונים.
2. הגדר את המיקרוגל לעוצמה גבוהה.
3. טפלו בקערה רק עם כפפות לתנור.
4. מערבבים את התוכן מדי פעם.
5. לפני שמכניסים את הריבה למיקרוגל, צריך להמיס לחלוטין את הסוכר.

מרכיבי המתכון:

• לימונים - 500 גרם;
• מים - 300 מ"ל;
• סוכר מגורען - 3 כפות.

הכנה:

1. פורסים את הלימונים דק מאוד, כולל הקליפה.
2. בוחרים את הזרעים מהעיסה ומניחים אותם בקערה בעומק הדרוש, מוסיפים מים.
3. מניחים את הקערה ל-10 דקות וממתינים עד לרתיחה. מסירים את המיכל ומוסיפים סוכר מגורען.
4. מערבבים היטב כדי להמיס את החול ככל האפשר. מבשלים את ריבת הלימון עוד 8 דקות, מקפידים לערבב את התערובת.
5. הוצא בזהירות את המיכל מהמיקרוגל. לאחר 5 דקות, יוצקים לצנצנות ומגלגלים.

זהו, ריבת הלימון במיקרוגל מוכנה.

איך לאחסן ריבת לימון

לאחסון יש לבחור חדר קריר וחשוך בו צריך לשמור על טמפרטורה של +9...+15 מעלות. אם הריבה עברה טיפול בחום, התכונות המועילות והטובות שלה נשמרות עד שנתיים.

סיכום

ריבת לימון קלה להכנה. הקינוח הזה צריך להיות בכל בית, במיוחד שאפשר לבשל אותו בכל עת.

פוסטים מומלצים

ריבת תותים עם פירות יער שלמים

ריבת תות בר טעימה

איך להכין ריבת עגבניות ירוקות טעימה

ריבת אפרסמון - מתכון עם תמונות

מתכון ריבת אפרסמון

ריבת שן הארי עם לימון

ריבת ריבס, מתכונים טעימים למחית חורף וג'לי

ריבת דובדבנים ופטל לחורף

מרמלדת דובדבנים בבית: מתכונים על אגר, עם ג'לטין