משנה לשנה, הכנות תותים ופטל סטנדרטיות הופכות למשעממות, ואתה רוצה משהו מקורי ויוצא דופן. לחילופין, אפשר להכין ריבת אפרסמון נפלאה. הכנה זו לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד. אפרסמון מכיל אלמנטים המסייעים בשיקום הרווחה לאחר מחלה. לפרי זה יש השפעה חיובית גם על מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העצבים. לכן, תכשירי אפרסמון הם לא רק אפשריים, אלא גם צריכים להיות נצרך על ידי כולם. היוצא מן הכלל היחיד הוא שעדיף לא לצרוך ריבת פירות לסובלים מסוכרת. להלן נסתכל על מספר מתכונים להכנות טעימות מהפרי הזה.
מתכון ריבת אפרסמון
כולם יודעים שריבה, שימורים וריבה לא מאוד שונים זה מזה. מספיק לשנות מעט את שיטת הכנת הריבה ותקבלו ריבה טעימה וארומטית. ככלל, ריבה היא פרי, חתוך לחתיכות או שלמה, מבושלת בסירופ סוכר.
אבל לריבה יש עקביות אחידה יותר. לשם כך, הפירות נטחנים ומבושלים עם סוכר. בתכשיר זה אין זרעים, וקליפת הפרי אינה מורגשת. מסיבה זו, אנשים רבים מעדיפים ריבה. בואו נסתכל על המתכון למעדן אפרסמון כזה.
לאפרסמון טעם נעים, מעט מריר, אך לא מאוד בולט. לכן, נהוג להוסיף לתכשירים העשויים ממנו תוספים ארומטיים שונים.למשל, פרי זה הולך טוב עם קוניאק ווניל. להכנת ריבה ארומטית, כדאי להכין את הרכיבים הבאים:
- קילוגרם של אפרסמון;
- חצי קילוגרם סוכר מגורען;
- שקית סוכר וניל;
- 150 גרם קוניאק טוב.
את המעדן מכינים באופן הבא:
- יש לשטוף את הפירות היטב תחת מים זורמים, להסיר את הזרעים והעלים.
- לאחר מכן מקלפים את הפירות וסוחטים את המיץ.
- את העיסה שהתקבלה מכסים בסוכר מגורען ומניחים בצד עד להמסה מלאה של הסוכר.
- לאחר מכן מניחים את התערובת על אש נמוכה ומבשלים עד שהיא מצטמצמת בנפחה. מכיוון שהאפרסמון עצמו רך מאוד, לא תצטרך לבשל אותו במשך זמן רב.
- בינתיים מערבבים את המיץ עם וניל ומעלים גם את התערובת. לאחר שהמיץ רותח, מסירים אותו מהאש ומוסיפים כ-100 מ"ל קוניאק.
- כמה דקות לפני סיום בישול הריבה, יוצקים את המיץ והקוניאק לתוך המיכל. מביאים שוב את התערובת לרתיחה, מרתיחים כמה דקות ומסירים מהאש.
- את הריבה הצוננת יוצקים לצנצנות חמות מעוקרות. ראשית, הם מכוסים בדסקיות נייר ספוגות ב-50 גרם מהקוניאק שנותר. עכשיו אתה יכול לרדד את הריבה עם מכסי מתכת רגילים.
מתכון לריבת אפרסמון ארומטית
למי שלא אוהב להשתמש באלכוהול במהלך ההכנה, יש דרך מעניינת לא פחות להכין ריבה טעימה וארומטית. במקרה זה, משתמשים רק בפרי עצמו ובכמה תבלינים. לתכשיר הזה יש ארומה וטעם פשוט שאי אפשר לתאר. המעדן מוכן במהירות ובקלות.
ראשית עליך להכין את כל המרכיבים הדרושים:
- קילוגרם של אפרסמון;
- קילוגרם סוכר מגורען;
- שני כוכבי אניס;
- צינור וניל באורך של עד שני סנטימטרים.
אופן ההכנה:
- הפירות נשטפים היטב, מסירים זרעים וליבות ומקלפים את הקליפה.
- לאחר מכן חותכים את הפירות לחתיכות בינוניות והכל מונח בתבנית המוכנה.
- מוסיפים כוכב אניס ווניל למיכל עם אפרסמון.
- מניחים את המחבת על הכיריים ומבשלים כמה שעות. יש לערבב כל הזמן את התוכן כדי שהריבה לא תידבק לתחתית.
- לאחר מכן, המסה נטחנת במסננת ומבשלת עוד שעה וחצי.
- את הריבה יוצקים לצנצנות ואוטמים במכסי מתכת מעוקרים. התכשיר מאוחסן היטב במקום קר לאורך כל החורף.
מתכון לאפרסמון וריבת משמש מיובשת
ההכנה הבאה נעשית במהירות ובפשטות. הריבה מתגלה כארומטית מאוד עם חמיצות קלה. ראשית עליך להכין את הרכיבים:
- חצי קילוגרם משמש מיובש;
- שתי כוסות סוכר מגורען;
- רבע כפית ציפורן שלמות;
- שתי כפות מיץ לימון;
- ארבעה אפרסמונים (גודל גדול).
תהליך הכנת המעדן הוא כדלקמן:
- את המשמשים המיובשים שטופים מעבירים למחבת נקייה, ממלאים במים ומבשלים 20 דקות.
- לאחר מכן טוחנים את המשמשים היבשים דרך מסננת ומחזירים למחבת.
- יש לשטוף ולקלף את האפרסמונים, כמו במתכונים קודמים. לאחר מכן, הפירות נחתכים לקוביות קטנות והמסה מתווספת למחבת עם משמשים מיובשים.
- מניחים את המיכל על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה נוספת. האש צריכה להיות כל כך קטנה שהריבה לא תרתח, אלא מתבשלת.
- לאחר מכן, חומר העבודה מוזג לצנצנות מעוקרות נקיות ואטום במכסים.
סיכום
אנו בטוחים שכל עקרת בית יכולה להכין ריבה באמצעות כל מתכון מהמאמר הזה. כולם די פשוטים.רוב הזמן מושקע בבישול חומר העבודה עצמו. אפרסמון הוא פרי גדול, ולכן מקלפים אותו וחותכים אותו מהר מאוד. מרכיבים נוספים כוללים לרוב תוספים ארומטיים שונים. זה בדיוק מה שחסר בחורף. פתחתי את הצנצנת עם התכשיר ושמחתי מהטעם, הארומה וכמות הויטמינים שהתקבלו.
