מרמלדת דובדבנים בבית: מתכונים על אגר, עם ג'לטין

הקינוח הזה, האהוב על רבים מילדות, קל להכנה בבית. ריבת דובדבנים קלה להכנה ואינה דורשת הרבה זמן. פשוט בחרו את המתכון שאתם אוהבים, הצטיידו במרכיבים ותוכלו להתחיל לבשל.

איך להכין מרמלדת דובדבנים בבית

לא משנה באיזו גרסה של מרמלדת דובדבנים תיבחר, ​​יש תנאים כלליים והמלצות להכנה עבור כולם:

1. דובדבנים הם פירות יער המכילים פקטין, ולכן אין צורך להשתמש במסמים במהלך הבישול. עם זאת, במקרים מסוימים מותר להשתמש בתוספי ג'ל.בדרך כלל משתמשים לשם כך באגר-אגר - חומר מעבה טבעי העשוי מאצות ים או ג'לטין - מוצר טבעי ממקור טבעי.
2. אם צריכת סוכר טבעי היא התווית נגד, אתה יכול להחליף אותו עם דבש או פרוקטוז.
3. אפשר לקשט את המתיקות עם פתיתי קוקוס או זילוף בישול.
4. כדי למנוע מהגרגרים להישרף, מומלץ להשתמש בכלי עם תחתית עבה. אתה צריך לבשל את הקינוח על אש נמוכה.
5. כדי לקבוע מוכנות, אתה צריך להפיל ריבה על צלחת. אם הטיפה לא מתפשטת, אז המוצר מוכן.

ריבת דובדבנים קלאסית עם ג'לטין

עבור אפשרות זו תצטרך:

• 400 גרם דובדבנים;
• 100 גרם סוכר;
• 10 גרם ג'לטין.

מרמלדה קפואה בתבנית גדולה ניתן לחתוך לחתיכות באותו הגודל

ההכנה מתבצעת שלב אחר שלב:

1. יש לשטוף ולייבש את הדובדבנים. לאחר מכן, מסירים את הגרעינים ומקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. אפשר להשתמש בפירות יער טריים או קפואים.
2. את פירות היער מסננים דרך בד גבינה ומעלים על האש.
3. כשהתערובת רותחת, מוסיפים לה סוכר. לאחר מכן, תוך ערבוב מתמיד, מבשלים עוד 10-15 דקות. בשלב זה, אתה יכול להשרות את הג'לטין.
4. מסירים את המחבת מהכיריים ומוסיפים לה ג'לטין. מערבבים היטב עד שהוא נמס לחלוטין.
5. יוצקים את המרמלדה לכלי אחד גדול או כמה קטנים.
6. לוקח 2-3 שעות להתקשות לחלוטין. לאחר מכן, ניתן להגיש.

ריבת דובדבנים עם אגר-אגר

אפשרות מצוינת להכנת ממתקים בעלי טעם נעים עם חמיצות קלה. בשביל זה תצטרך:

• 500 גרם דובדבנים טריים או קפואים;
• 100 גרם סוכר;
• 2 כפות אגר-אגר.

אם תרצה, ניתן לפזר סוכר על ריבת הדובדבנים המוגמרת.

ההכנה מתבצעת ברצף הבא:

1. אגר-אגר מוזגים במים חמים ומשאירים אותו למשך 30 דקות.
2. שוטפים את פירות היער, מסירים את הגרעינים ומקציפים במיקסר.
3. בעזרת מסננת מביאים את הפירה למצב הומוגני.
4. מניחים אותו בסיר, יוצקים סוכר ומניחים על הכיריים.
5. כשהמחית רתחה מוסיפים לו אגר-אגר ספוג ובערבב מתמיד מבשלים עוד 10 דקות.
6. מסירים מהאש ומשאירים לזמן מה.
7. את התערובת שהתקררה יוצקים לתבניות ומצננים 2-3 שעות.

מתכון לריבת דובדבנים עם אגר-אגר ווניל

במתכון זה, בנוסף לאגר-אגר, מוסיפים ונילין. זה נותן לקינוח טעם וארומה יוצאי דופן.

כדי להכין את הפינוק הזה תצטרך:

• דובדבנים טריים - 50 גרם;
• מים - 50 מ"ג;
• אגר-אגר - 5 גרם;
• סוכר - 80 גרם;
• סוכר וניל - 20 גרם.

המוצר המוגמר מתוק במידה, עם ארומת וניל נעימה.

אז אתה יכול להתחיל לבשל:

1. את הדובדבנים שוטפים, מגלענים ומועכים בבלנדר.
2. את המחית המוגמרת דוחסים דרך מסננת.
3. מניחים אותו בסיר, מוסיפים סוכר רגיל ווניל ומביאים לרתיחה.
4. לא יאוחר מ-30 דקות לפני, יוצקים את האגר-אגר עם מים חמים.
5. כשמחית הדובדבנים רותח מוסיפים לו אגר-אגר ובערבב מתמיד מרתיחים עוד 10 דקות. לאחר מכן, מסירים מהכיריים ומניחים להתקרר.
6. את התערובת יוצקים לתבניות ומשאירים להתקרר.

הכנת מרמלדת דובדבנים עם אגר-אגר:

PP: ריבת דובדבנים על אגר עם תחליף סוכר

ניתן לצרוך מרמלדה שהוכנה לפי מתכון זה בעת ירידה במשקל או אם יש לך אי סבילות אישית לסוכר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את אותם מרכיבים כמו עבור הגרסה הרגילה של בישול עם אגר-אגר, אבל במקום סוכר, להוסיף תחליף סוכר. זה מוכן בדיוק באותו אופן. יחד עם זאת, החלפת מרכיב אחד בלבד מאפשרת לקבל מוצר מצוין לתזונה נכונה.

גרסה דיאטטית של ממתקים תאפשר לכם ליהנות מהמעדן האהוב עליכם ולשמור על גזרה דקיקה.

מרמלדת מיץ דובדבנים תוצרת בית

התוצאה היא קינוח עסיסי, טעים ושקוף. זה ידרוש:

• מיץ דובדבנים - 300 מ"ל;
• ג'לטין - 30 גרם;
• מיץ מחצי לימון;
• סוכר - 6 כפות. ל.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. לוקחים 150 גרם מיץ בטמפרטורת החדר, מוסיפים ג'לטין, מערבבים ומניחים לתפיחה.
2. את החצי השני של המיץ מערבבים עם סוכר ומוסיפים למחבת. לאחר מכן, תוך ערבוב, מביאים לרתיחה.
3. מוסיפים מיץ סחוט מחצי לימון.
4. מוסיפים מיץ דובדבנים עם ג'לטין. כשהכל התקרר מעט, יוצקים לתבניות ומכניסים למקרר לשעתיים.

אפשר לצקת את הקינוח למגשי קרח רגילים.

מתכון לריבת דובדבנים טריים

דובדבנים טריים יכינו מרמלדה לא מתוקה במיוחד, עם חמיצות קלה, שניתן להתאים לפי כמות הסוכר הנוספת.

המתכון ידרוש את המרכיבים הבאים:

• מיץ דובדבנים - 350 גרם;
• סוכר - 4-5 כפות. ל.;
• אגר-אגר - 7 גרם;
• קינמון - 0.5 כפות. ל.;
• מים - 40 מ"ל;
• סוכר, שוקולד צ'יפס או פתיתי קוקוס לדשן.

המרמלדה המוגמרת לא מתוקה מדי, עם חמיצות נעימה

מתכון הבישול שלב אחר שלב נראה כך:

1. אגר-אגר מערבבים עם מים ומשאירים לתפיחה.
2. מיץ דובדבנים משולב עם סוכר, מוסיפים קינמון ומערבבים.
3. מערבבים בכף, מביאים לרתיחה ולאחר 2 דקות מסירים מהאש.
4. את המסה שהתקררה מעט יוצקים לתבניות ומניחים לה להתקרר.

ריבת דובדבנים תוצרת בית עם מיץ תפוזים

כאשר מכינים קינוח בבית באמצעות אגר-אגר, לרוב מומלץ לערבב אותו עם מיץ תפוזים. מכיוון שהמעבה הטבעי הזה עשוי מאצות אדומות וחומות, כאשר משתמשים בפירות יער ללא טעם וריח בולטים, הטעם ה"ימי" האופייני של אגר עשוי להיות מורגש במוצר המוגמר. פרי ההדר נחוץ לנטרול אותו, וגם נותן למוצר המוגמר טעם יוצא דופן בשל השילוב של מיץ תפוזים ודובדבנים.

קינוח בשילוב טעמי דובדבן ותפוז יהווה תוספת יוצאת דופן לשולחן החג.

למתכון הזה אין מרכיבים או שלבי הכנה שונים מכל מרכיב אחר, למעט החלפת מיץ תפוזים במים.

מרמלדת דובדבנים קפואה

בחורף קשה למצוא פירות יער טריים לא יקרים. אבל אם אתם מתכננים מראש ומקפיאים אותו, תוכלו להכין קינוח טעים אפילו לקראת השנה החדשה. בשביל זה תצטרך:

• דובדבנים קפואים - 350 גרם;
• אגר-אגר - 1.5 כפית;
• סוכר - 5 כפות. ל.;
• מים.

המוצר המוגמר נשמר בצורה הטובה ביותר במקרר

עליך להתכונן ברצף הבא:

1. מפשירים את פירות היער ומוסיפים סוכר.
2. טוחנים בבלנדר עד לקבלת תחושה חלקה וטועמים - אם יוצא חמוץ מדי אז מוסיפים עוד סוכר.
3. אגר-אגר מוסיפים למחית שנוצרה ומשאירים אותו לתפיחה של 20 דקות.
4. את התערובת יוצקים לסיר ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
5. את המוצר המוגמר יוצקים לתבניות ומאפשרים לו להתקרר, ואז ניתן להגיש אותו.

איך מכינים ריבת דובדבנים ואגוזים

כדי באמת להפתיע את בני הבית, אפשר להכין ריבת דובדבנים עם אגוזים. בשביל זה תצטרך:

• דובדבן - 300 גרם;
• אגר-אגר - 3 כפיות;
• אגוזי לוז קלויים - 20 גרם;
• סוכר - 3 כפות. ל.;
• מים.

כל אגוזים קלויים מתאימים להכנת קינוח.

תהליך הבישול הנוסף נראה כך:

1. את הזרעים מוציאים מהדובדבנים וכותשים בבלנדר. לאחר מכן, לשפשף בנוסף דרך מסננת.
2. משרים את האגר-אגר במים ומניחים ל-20 דקות.
3. מניחים את המחית בסיר ומוסיפים סוכר. לאחר מכן מביאים לרתיחה על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. לאחר מכן מוסיפים חומר מסמיך ומביאים שוב לרתיחה.
5. כשהתערובת התקררה, יוצקים מחצית מהמנה לתבנית המוכנה.
6. לאחר שהמרמלדה "התייצבה" מעט, מניחים עליה אגוזים ואת השאר מוסיפים מעל.
7. כשהמעדן התקשה לגמרי, ניתן להוציאו מהתבנית, לחתוך לחתיכות ולהגיש.

מרמלדה טעימה מסירופ דובדבנים

ניתן להכין קינוח טעים עם סירופ. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת כוס מיץ דובדבנים ולהוסיף לה חצי מנת סוכר. מניחים את כל זה על אש נמוכה ומבשלים עד שמתקבל סירופ. אם רוצים, אפשר להוסיף לו קינמון, וניל או ג'ינג'ר.

כדי שהריבת סירופ תתקרר מהר יותר, אפשר להניח אותה במקרר

כשהתערובת רותחת מוסיפים לה אגר-אגר מוכן מראש. לאחר מכן מבשלים את הסירופ עד שהוא הופך סמיך. לאחר מכן, יוצקים אותו לתבניות ומאפשרים לו להתקרר.

מתכון לריבת דובדבנים לבד תוצרת בית

שימוש במגוון מתוק של דובדבנים "לבד" מאפשר להכין מעדן השומר על הארומה והטעם של פירות יער טריים. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:

• 300 גרם דובדבנים;
• 150 גרם סוכר;
• 2 כפות דבש;
• 5 כפות עמילן;
• מים.

קינוח דובדבן לבד יוצא עסיסי וטעים מאוד.

לאחר מכן, צעד אחר צעד, מכינים את המעדן:

1. את הדובדבנים שוטפים ושמים בסיר. יוצקים פנימה 3 כוסות מים ומבשלים עד שהגרגרים מתפרקים.
2. לאחר מכן הם נטחנים דרך מסננת, וסוכר מתווסף לעיסה.
3. התערובת מבשלת על אש קטנה עד שהיא מסמיכה. לאחר מכן, הוסיפו דבש והשאירו אותו על הכיריים עוד קצת.
4. מוסיפים עמילן מדולל בחמש כפות מים וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת נעשית סמיכה יותר בסמיכות מג'לי.
5. את המסה שהתקררה מעט יוצקים לתבניות ומצננים במשך 3 שעות.

מרמלדת דובדבנים ביתית לחורף בצנצנות

בקיץ, בעוד שיש פירות יער טריים, אפשר להכין מראש פינוק לחורף. בשביל זה תצטרך:

• דובדבן - 2.5 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

את המוצר המוגמר ניתן לאחסן בנוחות בצנצנות קטנות

הכנת מרמלדה לחורף מתבצעת ברצף הבא:

1. הצנצנות נשטפות, מעוקרות ומייבשות.
2. מניחים את הדובדבנים שטופים והמגולענים בסיר ומבשלים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמיץ הופך סמיך.
3. מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 20 דקות.
4. המסה המוגמרת מונחת בצנצנות מוכנות.
5. כשנוצר קרום מלמעלה, סוגרים במכסה.

מתכון לריבת דובדבנים עם ג'לטין לחורף

יש עוד אפשרות פשוטה להכנת קינוח לחורף. בשביל זה תצטרך:

• דובדבן - 1 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם;
• ג'לטין - 1 שקית;
• מים.

ניתן לחתוך את המרמלדה לחתיכות מנות, כי בזכות הג'לטין היא מחזיקה בצורה מושלמת

ההכנה לחורף מתבצעת צעד אחר צעד:

1. את הגרגרים שוטפים ומסירים את הזרעים. לאחר מכן, טוחנים אותו עם בלנדר ולוחצים אותו דרך מסננת.
2. מניחים את המחית בסיר ומביאים לרתיחה.
3. ג'לטין, שהושרה במים קרים, מחומם מעט ואז מצננים.
4. יוצקים סוכר למחבת ומבשלים עוד 15 דקות.
5. מסירים את המחית מהאש, מוסיפים ג'לטין ומערבבים היטב.
6. המסה החמה מונחת בצנצנות וסגורה היטב עם מכסים.

כללי אחסון

כדי למנוע מחלקי העבודה להידרדר מבעוד מועד, יש לאחסן אותם בצורה נכונה. כדי לעשות זאת, יש לשמור צנצנות עם קינוח מקורר במקום קריר וחשוך. עדיף להשתמש במקרר. אם מתקיימים כל התנאים, ניתן לשמור את המרמלדה למשך שנה.

סיכום

מרמלדת דובדבנים היא קינוח טעים ומבריק שקל להכין בבית. מגוון מתכונים מאפשר להשתמש בו כמוצר דיאטטי או כממתק בריא לילדים. ואתה יכול להפתיע קרובי משפחה או חברים עם אפשרויות יוצאות דופן.

פוסטים מומלצים

ריבת אגסים לחורף: 17 מתכונים

ריבת אגסים לחורף

מרמלדה בטעם מלון

מרמלדת אפרסקים תוצרת בית

מרמלדת דומדמניות שחורות תוצרת בית

מרמלדת דומדמניות בבית: 8 המתכונים הטובים ביותר

מרמלדת דומדמניות אדומות תוצרת בית

איך להכין מרמלדת תותים בבית

שוקולד עם תפוז