תוֹכֶן
מתכוני ריבה כוללים מגוון מרכיבים. לשוקולד עם תפוז יתרונות רבים וארומה ייחודית. הטעם של יצירת מופת חורפית כזו ימשוך מספר רב של אוהבי מתוקים לשולחן.
סודות הכנת ריבת שוקולד עם תפוז
מספר רב של מתכונים עשויים משוקולד. לפרי היער טעם מעט חמצמץ וצבע נעים. להכנת ריבה, חשוב לקחת את הפירות הבשלים ביותר כדי שיוכלו לייצר מיץ. יחד עם זאת, פירות יער רקובים לא צריכים להיכנס להכנה. אפילו אחד יכול להרוס את כל הריבה; היא לא תחזיק מעמד עד החורף. תחילה יש למיין ולשטוף את הרוואן. בעת הכביסה רצוי לא לכתוש את הפירות כדי שלא ישתחררו מיץ בטרם עת.
ריבת חומציות אינה דורשת טיפול בחום ארוך טווח. במקום סוכר אפשר להשתמש בדבש. כמות הממתיק מותאמת בהתאם להעדפות הטעם, שכן לא כולם אוהבים שוקולד בצורתו הטהורה.
לאיטום משתמשים בצנצנות קטנות נקיות ומעוקרות. לאחר הפיתול, יש להפוך אותם ולכסות אותם במשהו חם כדי שהקירור יתרחש לאט. זה ישפיע לטובה על הבטיחות של חומר העבודה.
מתכון קלאסי לריבת שוקולד עם תפוז
זהו מתכון סטנדרטי ללא מרכיבים נוספים או תבלינים. יש לו טעם מקורי עם חמיצות קלה.
המתכון הפשוט ביותר דורש את המרכיבים הבאים:
- שוקולד - 500 גרם;
- 300 גרם תפוז;
- 80 גרם לימון;
- 700 גרם סוכר מגורען.
אלגוריתם בישול שלב אחר שלב:
- שטפו את כל מרכיבי הריבה העתידית.
- חותכים את נקודת ההתקשרות של גבעול פירות ההדר, וחותכים את הפירות עצמם לחתיכות.
- טוחנים את חתיכות התפוז והלימון בעזרת בלנדר.
- מניחים את פירות היער והרבה פירות הדר בכלי בישול, מכסים בסוכר ומעלים אש.
- לאחר שהתערובת רותחת, יש לבשל אותה חצי שעה על אש נמוכה.
- מניחים לצנצנות ומגלגלים.
בחורף, אתה יכול לאסוף את המשפחה שלך למסיבת תה טעימה וארומטית.
ריבת שומניות גולמית עם תפוז
ריבה גולמית היא מתכון מקורי שחוסך מאוד הן את זמנה של עקרת הבית והן את התכונות המועילות של פירות היער. מצרכים לבישול:
- 600 גרם של פירות יער;
- 1 תפוז;
- חצי כפית חומצת לימון;
- חצי קילו סוכר.
מתכון:
- יוצקים מים קרים על פירות היער ולאחר מכן שוטפים בעדינות תחת מים זורמים.
- מעבירים את השוקולד עם השטוף והחתוך לחתיכות תפוז דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים סוכר וחומצת לימון.
- מערבבים ומעבירים לצנצנות זכוכית מעוקרות.
- לאחר מכן אוטמים את הצנצנות בצורה הרמטית ומאחסנים אותן במקום קריר.
זהו מתכון פשוט, אך חשוב לשמור על טמפרטורת האחסון כדי שהריבה הזו תחזיק כמה שיותר זמן. אם יש רק כמה פריטים, אפשר להניח אותם על המדפים התחתונים של המקרר. אבל קוקטייל הוויטמין מתברר נפלא, שכן chokeberry מכיל כמעט את כל הויטמינים והחומרים הידועים הדרושים לבריאות.
ריבה של חמש דקות מחומניות ותפוזים
ניתן להכין ריבת שוקולד בחמש דקות, להוסיף וניל ומעט תפוזים לריח עשיר יותר. רכיבים:
- 3 תפוזים;
- 2 ק"ג של שוקולד;
- 300 מ"ל מים;
- 1 ק"ג סוכר מגורען.
מתכון שלב אחר שלב:
- שוטפים את פירות היער ומלבינים במשך שתי דקות.
- מיצוי מיץ מפירות הדר בכל שיטה זמינה.
- טוחנים את השוקולד בעזרת בלנדר.
- מוסיפים סוכר ומרתיחים.
- מוסיפים מיץ תפוזים, וניל ומבשלים 10 דקות.
לאחר מכן יוצקים לצנצנות חמות ומגלגלים. הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן במגבת טרי כדי להתקרר לאט.
ריבה טעימה משוקולד ותפוזים עם אגוזים
המצרכים למתכון טעים:
- 1 ק"ג פירות יער;-
- חצי קילו תפוזים;
- 100 גרם אגוזי מלך;
- קילוגרם סוכר מגורען;
- מים - 250 מ"ל;
- ונילין - 1 כפית.
אתה צריך להכין את הקינוח כך:
- יוצקים מים רותחים על פירות היער ומניחים במסננת.
- יבש על תבנית אפייה.
- חותכים את ההדרים עם הקליפה, אך ללא הגרעינים.
- טוחנים את גרעיני האגוזים בבלנדר.
- מכינים סירופ ממים וסוכר על אש תוך ערבוב מתמיד.
- יוצקים את כל החומרים אחד אחד לתוך הסירופ ומערבבים.
- תנו לריבה להתקרר.
- לשמור מכוסה למשך 6-10 שעות.
- לאחר מכן מבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה.
לאחר מכן, תוכלו להפשיל את הפינוק לחורף.לאחר שהצנצנות ההפוכות התקררו, ניתן להעביר אותן למקום אחסון קבוע, במרתף או במרתף.
מתכון פשוט לריבת שוקולד עם תפוז וג'ינג'ר
זהו מתכון מעניין לאוהבי תכשירים לא רק טעימים, אלא גם בריאים. בנוסף לתפוז, יש ג'ינג'ר, וגם עלי דובדבן. התוצאה היא טעם מקורי וכמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים לשמירה על חסינות בחורף.
מרכיבים למתכון שוקולד עם תפוז וג'ינג'ר:
- 1 ק"ג שוקולד;
- 1.3 ק"ג סוכר מגורען;
- 2 תפוזים;
- 100 מ"ל מיץ לימון;
- 15 גרם ג'ינג'ר טרי;
- 10 חתיכות של עלי דובדבן.
אלגוריתם הבישול פשוט:
- שוטפים את החצוצרות.
- שוטפים את ההדרים, יוצקים מעל מים רותחים, חותכים לחתיכות ומעבדים במטחנת בשר.
- מגררים ג'ינג'ר נא.
- לוחצים את גרגירי הרוטב בעזרת מועך עד שהם משחררים מיץ.
- מערבבים עם עלי דובדבן שטופים ומוסיפים את כל שאר החומרים.
- מבשלים 5 דקות לאחר הרתיחה.
- מבשלים כך 4 פעמים.
לאחר הבישול האחרון מניחים בצנצנות חמות סטריליות ומיד אוטמים היטב.
כללים לאחסון ריבת חומות ותפוזים
כללי האחסון אינם שונים ממוצרים שמורים אחרים. זה צריך להיות חדר חשוך וקריר ללא סימני רטיבות. האפשרות הטובה ביותר היא מרתף או מרתף. בדירה מתאים מזווה לא מחומם וכן מרפסת במידה ויש ארונית שבה הרבה אור לא חודר. זה יעזור לשמר את מעדן החמניות לאורך כל החורף.
סיכום
חומוס ותפוז הם שילוב טוב להכנת ריבה לחורף. המעדן מתגלה כטעים ובריא, במיוחד אם הוא אינו נתון לטיפול בחום ממושך. אם תקפידו על כללי האחסון, הריבה תחזיק מעמד כל החורף.אפשר להוסיף למתכון וניל, אגוזי מלך או עלי דובדבן לטעם ולריח. ניתן להכין מספר מתכונים ולהשוות ביניהם, במיוחד שכולם קלים להכנה ונגישים גם לעקרות בית מתחילות.
