ריבת שזיפים עם קקאו לחורף

עם תחילת מזג האוויר הקר, אתה רוצה לנסות משהו מתוק וקיצי יותר ויותר, ושזיפים מצופים בשוקולד מושלמים לאירוע כזה. ישנם מתכונים רבים ושונים להכנת המעדן הזה, שיעלה זכרונות מהקיץ ויחמם אתכם בערבי חורף קרים.

סודות הכנת ריבת שזיפים עם קקאו או שוקולד

רבים מאלה שיש להם גישה שלילית לממתקים שנרכשו בחנות המכילים תוספי טעם וחומרים משמרים שונים מנסים לגוון את התזונה שלהם עם דברים טובים תוצרת בית. שזיפים מכוסים בשוקולד לחורף לא ישאירו אף בן משפחה אדיש. כדי להפוך את הקינוח אפילו יותר טעים, אתה צריך לדעת כמה עצות שימושיות:

1. כדי להיפטר מקליפות קשות, אפשר להלבין את הפירות מראש.
2. השזיפים צריכים להיות מזן מאוחר כדי שהריבה תהיה סמיכה ומתוקה יותר.
3. כאשר מכינים ריבה מזנים מוקדמים, תזדקקו ליותר קקאו וסוכר, חוץ מזה, קקאו ייתן גוון מרהיב לטעם החמצמץ של שזיפים.
4. אם תוסיפו מעט חמאה לפינוק, תהיה לה עקביות של משחה.
5. לשיפור הטעם מומלץ להוסיף לריבת הקקאו אגוזים, קינמון או ג'ינג'ר.

בעקבות עצתם של שפים מנוסים, התוצאה יכולה להיות ריבת שזיפים טעימה עם קקאו או שוקולד, שתשמח את כל המשפחה במהלך מפגשי ערב.

מתכון קלאסי "שזיפים בשוקולד" לחורף

המתכון די פשוט ומהיר, אבל התוצאה הסופית היא ריבה עדינה ונעימה עם קקאו, שתהפוך לקינוח משפחתי אהוב.

רכיבים:

• 2 ק"ג שזיפים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 40 גרם קקאו;
• 10 גרם סוכר וניל.

מתכון:

1. שוטפים את השזיפים ומסירים חרצנים.
2. מוסיפים 500 גרם סוכר ומניחים למספר שעות עד שמשתחררת כמות גדולה של מיץ.
3. מוסיפים סוכר ומוסיפים קקאו ווניל.
4. מערבבים היטב ומנמיכים את האש לאחר הרתיחה.
5. מערבבים בעדינות, מרתיחים כשעה.
6. יוצקים לצנצנות ומניחים במקום חמים להתקררות.

עוד דרך פשוטה להכין ריבה:

ריבה "שזיף בשוקולד" עם חמאה ואגוזים

כדי להכין ריבת שזיפים שוקולד, עליך ללמוד היטב את המתכון. התוצאה תפתיע לטובה את כל בני המשפחה והחברים, והאורחים יבואו לעתים קרובות יותר לנסות את הקינוח הטעים שוב.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיף;
• 1 ק"ג סוכר;
• 100 גרם שוקולד מריר;
• 100 גרם חמאה;
• 50 גרם אגוזי מלך.

מתכון:

1. שוטפים את הפירות, מסירים את הגרעינים וחותכים לפרוסות.
2. מוסיפים סוכר ומניחים במקום חמים למשך 4 שעות לשחרור המיץ.
3. מניחים על אש נמוכה ומרתיחים.
4. מוסיפים חמאה ושוקולד מגורר ומבשלים עוד שעה, מנמיכים את האש ומערבבים באופן קבוע.
5. 15 דקות לפני ההשלמה, מוסיפים אגוזי מלך קצוצים.
6. מניחים את הריבה בכלים נקיים ומשאירים עד להתקררות.

מתכון ל"שזיפים שוקולד" עם אגוזי לוז

אם אתם רוצים לנסות ריבת "שזיף בשוקולד" בטעם אגוזי נעים, כדאי להשתמש במתכון הזה. הריבה קלה להכנה ובעלת טעם ייחודי.

רכיבים:

• 1 ק"ג פירות;
• 500 גרם סוכר;
• 150 גרם אבקת קקאו;
• 100 גרם של אגוזי לוז כלשהם;
• קינמון ווניל אופציונלי.

מתכון:

1. מחלקים את הפירות השטופים לשני חצאים ולאחר שנפטרתם מהזרעים, מניחים אותם בכלי עמוק ומכסים אותם בסוכר. המתינו עד שהסוכר יתחיל להתמוסס במיץ השזיפים.
2. קולים את אגוזי הלוז במחבת או בתנור. טוחנים אותם בעזרת מכתש או בלנדר.
3. מניחים את המיכל עם השזיפים על האש ומוסיפים מעט מים במידת הצורך.
4. מביאים לרתיחה ללא ערבוב, מסירים מהאש ונותנים לתערובת להתקרר. עשו זאת מספר פעמים עד שכל המיץ מתאדה.
5. מוסיפים אגוזים קצוצים וקקאו לפני ששמים את התערובת על הכיריים בפעם האחרונה. מרתיחים, ואז יוצקים את הריבה לצנצנות, מגלגלים ומניחים במקום חמים להתקררות.

ריבת שזיפים עם שוקולד מריר

מומלץ לצרוך את הקינוח הזה עם שוקולד מריר כמה שיותר מהר, וממילא הוא לא יחזיק הרבה זמן. הריבה הזו בבית תהפוך לפינוק משפחתי אהוב והזדמנות טובה לוותר על מוצרים מזיקים שנרכשו בחנות.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיף;
• 800 גרם סוכר;
• 100 גרם שוקולד מריר (55% ומעלה).

שיטת בישול:

1. שוטפים את הפירות, חוצים אותם לשניים, מסירים את הגרעינים.
2. טוחנים את הפירות באמצעות בלנדר עד למחית.
3. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
4. מבשלים חצי שעה תוך ערבוב קבוע בכף עץ כדי למנוע מהתערובת להישרף, ומסירים כל קצף שנוצר.
5. מבשלים עד שהנוזל הופך לאדום עמוק.
6. מוסיפים שוקולד מומס מראש וממתינים עד שהוא רותח.
7. יוצקים לצנצנות ומניחים בחדר חמים.

מתכון לריבת שזיפים עם שוקולד וקוניאק

מתכון פשוט לריבה הזו יעזור לכם ליצור קינוח ייחודי שישמח כל שן מתוקה. אלכוהול בריבה יוסיף מקוריות לטעם וניחוח מדהים.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיף;
• 500 גרם סוכר;
• 100 גרם שוקולד מריר;
• 50 מ"ל קוניאק;
• 1 עמ' פקטין;
• ונילין, ג'ינג'ר.

מתכון:

1. שוטפים את הפירות, מסירים את הגרעינים וחותכים ל-4 חלקים.
2. מוסיפים סוכר ומניחים לתלול למשך הלילה.
3. לשים על האש, לאחר הוספת פקטין.
4. לאחר העיבוי, יוצקים פנימה את השוקולד שהומס קודם לכן.
5. לפני סיום הבישול מוסיפים קוניאק 5 דקות ואל תשכחו לערבב.
6. יוצקים לצנצנות ושומרים חם.

ריבת שזיפים עם קקאו ווניל

המתכון הזה לריבת שזיפים עם קקאו ווניל לא יהיה קשה לשלוט אפילו לעקרות הבית הצעירות ביותר. הטעם המקורי לא ישאיר אף אחד אדיש ובאמת ייזכר לאורך זמן. בנוסף, קקאו יעניק לכם כוח וירומם את מצב הרוח.

רכיבים:

• 2 ק"ג שזיפים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 40 גרם אבקת קקאו;
• 2 עמ' ונילין.

מתכון:

1. מסירים את הגרעינים מהשזיפים הנקיים, מפזרים סוכר מגורען ומניחים ל-4-5 שעות.
2. מניחים על הכיריים, ומוסיפים קקאו, מבשלים במשך שעה.
3. 10 דקות לפני סיום תהליך הבישול מוסיפים וניל.
4. שולחים את ריבת הקקאו המוגמרת לצנצנות נקיות ומניחים במקום חמים.

ריבת שוקולד-שזיפים עם תפוחים

אספקה ​​של ריבת שוקולד-שזיפים בתוספת תפוחים לחורף תהיה טעימה ובריאה במיוחד. הקינוח יוצא סמיך בגלל התכולה הגבוהה של פקטין ג'ל בתפוחים.

רכיבים:

• 300 גרם שזיפים;
• 2-3 תפוחים;
• 50 גרם שוקולד מריר;
• 350 גרם סוכר;
• קינמון, ונילין, ג'ינג'ר אופציונלי.

מתכון:

1. מחלקים את הפירות הנקיים לשני חצאים, מוציאים את הגלעין.
2. מקלפים את התפוחים, מוציאים את הליבה.
3. טוחנים את כל הפירות באמצעות בלנדר או מטחנת בשר ובתוספת סוכר מניחים על האש.
4. מערבבים מדי פעם, מבשלים על אש בינונית.
5. לאחר הרתיחה מוסיפים שוקולד מגורר או מומס מראש ומבשלים עוד 10 דקות.
6. יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות ומשאירים עד להתקררות מלאה.

מתכון לריבה עבה "שזיף בשוקולד", כמו ריבה

כדי להוסיף קצת גיוון להכנות הביתיות לחורף, כדאי לנסות מתכון ריבה סמיכה. זהו תחליף טוב תוצרת בית לרמלדה שנרכשה בחנות, שאינה מכילה צבעים או חומרים משמרים.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיף;
• 500 גרם סוכר;
• 50 גרם שוקולד מריר;
• 50 גרם אבקת קקאו;
• 1 חבילת ג'לטין.

מתכון:

1. שוטפים היטב את הפירות, מפרידים את האבן וחותכים לפרוסות קטנות.
2. מוסיפים סוכר ומשאירים למשך הלילה כדי שזה יתמוסס לחלוטין במיץ השזיפים.
3. מביאים לרתיחה על אש בינונית במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4. מכינים מראש ג'לטין לפי ההוראות על האריזה.
5. מוסיפים לתערובת שוקולד מגורר ואבקת קקאו ומבשלים עוד 10 דקות.
6. מסירים מהאש, מוסיפים ג'לטין ויוצקים לצנצנות.

"שזיף בשוקולד" עם תווים של הדרים

פרשנות מעניינת למתכון הקלאסי תפנה לכל אוהבי המתוקים ותכבוש את ליבו של כל גורמה. ריבה ביתית משמשת גם טרייה וגם כמלית לפשטידה או תבשיל.

רכיבים:

• 1 ק"ג פירות;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• 40 גרם אבקת קקאו;
• 1 תפוז.

מתכון:

1. יוצקים סוכר לתוך השזיפים המגולענים המוכנים ומניחים ל-5-6 שעות.
2. מסירים את הגרידה מתפוז אחד וסוחטים את המיץ בנפרד.
3. מערבבים את הפירות המסוכרים עם גרידת תפוז ומיץ ומערבבים בעדינות.
4. לאחר ההמתנה לרתיחה, מוסיפים קקאו.
5. מסירים מהאש, יוצקים לצנצנות ומשאירים להתקרר.

מתכון לקונפיטורה "שזיף בשוקולד" עם אגר-אגר

הקונפיטור "שזיף בשוקולד" עם קקאו ואגר-אגר לפי המתכון המוצג מובטח להיות טעים במיוחד. חומר העבודה מתאים לאחסון לטווח ארוך ומשמש אך ורק כמוצר עצמאי.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיף;
• 1 ק"ג סוכר;
• 40 גרם אבקת קקאו;
• 1 כפית. אגר-אגר;

מתכון:

1. מוציאים את הגלעינים משזיף נקי ומרתיחים את הפירות בכוס מים.
2. מבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה וטוחנים את התערובת באמצעות בלנדר.
3. יוצקים סוכר לריבה ומביאים שוב לרתיחה ובתוספת קקאו מבשלים 5 דקות.
4. מוסיפים אגר-אגר מוכן מראש כפי שמצוין על האריזה ובערבב בעדינות מסירים מהאש.
5. יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות נקיות ומשאירים.

ריבת שוקולד משזיפים לחורף בבישול איטי

כדי להכין ריבת "שזיף בשוקולד" עם קקאו לחורף בבישול איטי, אין צורך בניסיון רב בהכנת הכנות לחורף. הטעם האידיאלי של המעדן ישמח לא רק את המשפחה, אלא גם את האורחים.

רכיבים:

• 1 ק"ג של פירות שזיפים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 40 גרם אבקת קקאו.

מתכון:

1. שוטפים בזהירות את הפירות, מחלקים אותם ל-2 חצאים ומוציאים את הגרעינים.
2. מוסיפים סוכר וממתינים עד שהמיץ משתחרר והסוכר נמס חלקית.
3. מסננים את הסירופ שנוצר ומבשלים על אש בינונית, מוסיפים קקאו.
4. לאחר הרתיחה, יוצקים את הנוזל למולטי-קוקר ומוסיפים את פרוסות הפירות.
5. הפעל את מצב "מרווה" ושמור כשעה.
6. יוצקים את ריבת הקקאו המוכנה לצנצנות נקיות ומניחים במקום חמים עד שהיא מתקררת לחלוטין.

כללי אחסון של "שזיפים בשוקולד"

טמפרטורת האחסון של הריבה המקורית צריכה לנוע בין 12 ל-17 מעלות במקרה שהמוצר לא נחשף לאור השמש. אסור להוציא אותו לקור או לחשוף אותו לשינויי טמפרטורה חזקים, כי הוא עלול להפוך לסוכרי.

ניתן לאחסן ריבת קקאו בתנאים דומים למשך שנה, אך לאחר פתיחת הצנצנת יש לצרוך אותה תוך חודש. לאחר תאריך התפוגה, יש להשליך את המוצר כדי להגן על בריאותך.

סיכום

מעדן טעים ובריא כמו שזיפים בשוקולד לא יהיה קשה להכין בבית. והמקוריות והתחכום של הטעם ירשימו כל גורמה ויהפכו לריבה נערצת לכל המשפחה.

פוסטים מומלצים

ריבת תות ללא בישול

ריבת חבושים עם אגוזים ולימון

איך מכינים ריבת חבוש יפנית

איך מכינים ריבת חבושים בפרוסות

איך להכין ריבת עגבניות ירוקות טעימה

ריבת אפרסמון - מתכון עם תמונות

ריבת עוזרד ללא גרעינים

מחית אגסים לחורף

אוכמניות מרוסקות לחורף עם סוכר