תוֹכֶן
ברי זה משמח את העין במשך זמן רב מאוד, בולט כנקודה בהירה בגן מכוסה שלג. אבל לעיבוד, יש לאסוף את הוויבורנום הרבה יותר מוקדם - ברגע שהוא נגעה מעט בכפור. המרירות האופיינית לו הופכת פחותה, פירות היער רוכשים מתיקות והופכים רכים יותר.
תכונות ריפוי של ויבורנום
ב-Rus', ויבורנום תמיד שימש. הם ייבשו אותו, הכינו ריבה, אפו איתה פשטידות והכינו מיץ פירות מרפא. הרבליסטים ידעו שמיץ עם סוכר מסייע בלחץ דם גבוה, ועבור הצטננות חמורה או כאב גרון, מרתח עם דבש יקל על המצב. אפילו גידולים ממאירים טופלו במיץ מעורבב בדבש.
גרגרי יער בהיר זה הוא מחסן של ויטמין C; הוא מכיל יותר ממנו מלימון מעבר לים. כדי לשמר את העושר הזה ולהשתמש בו בחורף, צריך להכין אותו. לדוגמה, להכין ג'לי ויבורנום לחורף. ניתן להכין אותו ללא בישול, ואז תצטרך לאחסן את חומר העבודה במקרר. אם מרתיחים אותו, ניתן לאחסן את חומר העבודה הסגור הרמטית אפילו בחדר.
איך מכינים ג'לי ויבורנום כך שישמור על תכונות הריפוי של הגרגרים? יש מתכון להכנת ג'לי נא. אנחנו מכינים אותו ללא בישול, ולכן הוא מתאים ביותר למטרות רפואיות.
הכנת פירות היער
לא משנה איך אתם מתכננים להכין ג'לי ויבורנום, הגרגרים בהחלט צריכים הכנה. עדיף לאסוף ויבורנום לאחר הכפור הראשון בסתיו. אספו את המברשות בזהירות, אחרת הגרגרים יתפוצצו בקלות. שטפו אותם מבלי להסיר אותם מהמברשות, תמיד מתחת למים זורמים.
מתכוני בישול טעימים
ג'לי ויבורנום ללא בישול
במוצר כזה, כל חומרי הריפוי נשמרים ככל האפשר. כדי להכין הכנה טעימה, תזדקק לאותה כמות סוכר עבור כל כוס מיץ מחית עם עיסת. זרעי הוויבורנום קשים ומרירים מאוד, ולכן יהיה צורך להסירם. כדי לעשות זאת, הגרגרים נמחקים. תהליך זה הוא די עתיר עבודה. אבל כדי להכין ג'לי טעים ובריא, לא חבל לעבוד קשה.
אתה יכול לדפוק אותו עם מועך עץ, ולנגב אותו עם כפית רגילה. ויטמינים יישמרו טוב יותר אם הוא עשוי מעץ.
מערבבים את המיץ עם הסוכר עד להמסה. יוצקים את הג'לי שנוצר לצנצנות נקיות ויבשות.
אחסן ג'לי ויבורנום בקור, רצוי במקרר. יש להשתמש בו תוך 3 חודשים.
ג'לי ריבת ויבורנום
אם אין תנאים לאחסון ג'לי גולמי, עדיף להרתיח את פירות היער בתוספת סוכר.
לפי שיטת ההכנה, תכשיר זה דומה יותר לריבה, אך עקביותה מזכירה ג'לי. לכל קילוגרם פירות יער תצטרכו 800 גרם סוכר. מניחים את פירות היער המוכנים בסיר או באגן וממלאים לחלוטין במים. כדי להפוך אותם לרכים, מבשלים את הוויבורנום כ-20 דקות. האש לא חייבת להיות גדולה. מסננים את פירות היער.
אנחנו משפשפים את הגרגרים הרכים דרך מסננת או מסננת.קל יותר לעשות זאת לפני שהם מתקררים.
מודדים את רמת מחית פירות היער במחבת. זה יועיל לנו בהמשך. כף עץ עם ידית ארוכה או רק מקל עץ נקי טובים להליך זה. סמן עליו סימן, שים לב לרמת גרגרי היער המחיתים.
מערבבים מחית פירות יער עם מרק. יש לסנן היטב את התערובת. זה נוח לעשות זאת באמצעות גזה, אשר אתה צריך להניח על מסננת ב 2 שכבות. הניחו לנוזל שהתקבל לשבת לפחות 3 שעות. רוקנו אותו בזהירות מהמשקעים. מערבבים עם סוכר עד שהוא נמס לחלוטין.
מסננים שוב את התערובת. כעת יש להרתיח אותו לאותו נפח כמו מחית פירות היער. יוצקים את הג'לי המוגמר חם לתוך מיכלים יבשים ומעוקרים. יושבים היטב ומאחסנים במקום קריר.
תוצאות
ג'לי ויבורנום הוא הכנה מצוינת לחורף, שלא רק טובה לתה, אלא יכולה לשמש גם לריפוי הצטננות, הכנת משקה פירות טעים ובריא והכנת מרמלדה ביתית.
ויבורנום, אשחר ים, רואן הם פירות של סדרת תכשירים מיוחדת. מתכונים עתיקים נשכחים מדורי דורות... וזה נהדר שאתרים כמו mygarden-iw.desigusxpro.com מעבירים מתכונים עממיים נפלאים שכאלה. תודה!