ישנם מתכונים שונים לג'לי אוכמניות לחורף. עקרות בית רבות מנסות להצטייד בקינוח ויטמין עם ארומה בלתי נשכחת, שכן הן יודעות על התכונות המועילות של ברי הסגול הכהה. הוא מסוגל לשפר את תפקוד המוח וכל האיברים הפנימיים. ההרכב הייחודי של המוצר מאפשר לך לשפר את הראייה, להילחם בהצטננות ומחלות ויראליות ולתמוך בחסינות בחורף.
איך להכין ג'לי אוכמניות
כדי להכין ג'לי אוכמניות, אתה צריך להכין כראוי את האוכמניות עצמו. יש למיין אותו בקפידה, להסיר פסולת, ענפים, חרקים וחומרי גלם מקולקלים. האוכמניות נשטפות. כדי לעשות זאת, יוצקים את פירות היער למסננת ומורידים אותם לתוך מיכל גדול עם מים קרים. זה ינקה לחלוטין את האוכמניות מכל הפסולת שנותרה. מנערים את המסננת עם פירות היער ומניחים לזמן מה כדי לנקז עודפי מים.
כדאי לשים לב במיוחד לכלים להכנת הקינוח. עדיף לבחור מיכל רחב אמייל או נירוסטה.
להכנת ג'לי לחורף, כדאי להכין מראש גם צנצנות (0.1-0.5 ליטר). יש לבדוק את תקינותם ולשטוף אותם עם סודה לשתייה. עיקור בשיטה נוחה. גם את המכסים שישמשו לסגירת הצנצנות יש לשטוף ולהניח במים רותחים לכמה דקות. כל כלי העבודה לא צריכים להיות רטובים לאחר העיבוד. צריך לייבש אותו.
מתכוני ג'לי אוכמניות
בחורף, נחמד לפתוח צנצנת קינוח ארומטי. לכן, הומצאו מתכונים רבים לכל טעם. הקינוחים הנפוצים ביותר המוכנים הם:
- ג'לי אוכמניות על בסיס ג'לטין;
- ללא שימוש בג'לטין;
- ללא בישול;
- בתוספת תפוחים;
- עם לימון או ליים;
- עם ענבים;
- ג'לי אוכמניות עם ג'לטין.
מתוך מבחר כזה כל אחד ימצא את המתכון שלו שיתאים לטעמו.
מתכון לג'לי אוכמניות עם ג'לטין
הקינוח קל ומהיר להכנה. מרכיבים נדרשים:
- אוכמניות - 4 כפות;
- סוכר מגורען - 2 כפות;
- ג'לי קנוי בחנות בכל טעם - חבילה אחת.
מתכון לחורף:
- מניחים את כל המרכיבים שצוינו בכלי בישול.
- מניחים על אש נמוכה. מערבבים עד שהסוכר והג'לטין נמסים.
- לאחר הרתיחה מבשלים 2 דקות.
- יוצקים את הג'לי לצנצנות מוכנות. סוגרים עם מכסים.
- להפוך. מכסים בשמיכה חמה.
- משאירים עד להתקררות. אחסן במקום חשוך.
מתכון לג'לי אוכמניות ללא ג'לטין
במתכון זה, במקום ג'לטין, משתמשים בחומר מעבה הנקרא פקטין.החומר האבקתי הזה הוא לא יותר מסיבים מסיסים. הוא נמצא בהרבה פירות יער, ירקות ופירות:
- סלק;
- דומדמניות שחורות;
- תפוחים;
- תפוזים;
- דוּמדְמָנִית;
- אגסים;
- דובדבנים;
- שזיפים
אפשר לקנות פקטין ארוז בחנות (מחלקת תבלינים) או להכין לבד.
רכיבים נדרשים:
- אוכמניות - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- פקטין קנוי - חבילה אחת;
- מים - 4 כפות.
מתכון להכנת ג'לי אוכמניות ללא ג'לטין לחורף:
- יוצקים מים על פירות יער.
- מבשלים את התערובת במשך 30 דקות.
- סוחטים את המיץ מהמסה באמצעות גזה מקופלת במספר שכבות.
- מוסיפים לתערובת 50 גרם פקטין.
- מערבבים ומביאים לרתיחה.
- הוסף סוכר.
- מרתיחים במשך 2 דקות.
- יוצקים לצנצנות מעוקרות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
ג'לי אוכמניות ללא בישול לחורף
סוג זה של ג'לי שומר על מקסימום ויטמינים. הוא מוכן לעתים קרובות עם תוספת של משקאות אלכוהוליים חזקים. אתה לא צריך להשתמש בהם אם אתה רוצה.
ניתן להגיש ג'לי כמנה נפרדת או כתוספת לגבינת קוטג' רכה. מקשטים את הקינוח בקצפת.
מוצרים בשימוש:
- אוכמניות - 600 גרם;
- ג'לטין - 3 כפות. ל.;
- סוכר מגורען - 1.5 כפות;
- ורמוט חזק או ג'ין - 3 כפות. ל.;
- מים - 700 מ"ל.
שיטה להכנת מתכון ג'לי ללא בישול לחורף:
- טוחנים את האוכמניות המוכנות באמצעות בלנדר, מעבד מזון או מועך.
- מפזרים מהתערובת 1/3 מהסוכר.
- השאירו למשך 20 דקות.
- מרתיחים מים ונותנים להם להתקרר לחלוטין.
- יוצקים ג'לטין עם מים. לְעַרְבֵּב. תן לזה להתנפח.
- יוצקים את המשקה האלכוהולי לתערובת הג'לי ומוסיפים את יתרת הסוכר.
- מערבבים עד שנוצרת מסה הומוגנית.
- מערבבים מחית אוכמניות עם שאר החומרים. לְעַרְבֵּב.
- יוצקים לכלי זכוכית נוחים.
- מפזרים על הג'לי שכבה קטנה של סוכר.
- שומרים במקרר.
כדי לא לתפוס מקום במקרר, ניתן להקפיא את הקינוח. לשם כך, השתמשו בשקיות קטנות, במיכלים או במגשי קרח. המעדן, המחולק למנות, נוח יותר להוציא למסיבת תה חד פעמית.
ג'לי אוכמניות עם תפוחים
הקינוח הטעים הזה ימשוך מבוגרים וילדים. תפוחים משמשים ליצירת פקטין טבעי. ניתן להחליף אותם באגס, דובדבן, שזיף.
רכיבים:
- אוכמניות - 1 ק"ג;
- תפוחים חמוצים - 1 ק"ג;
- סוכר – 600 גרם (צריכה לליטר מיץ).
מתכון לג'לי אוכמניות-תפוחים:
- בחרו זרעים מתפוחים שטופים (לא חייבים להסיר את הקליפה). חותכים לקוביות קטנות.
- יוצקים מים על הפירות במחבת עד שהוא מכוסה. אתה לא צריך לשפוך הרבה מים.
- מבשלים תפוחים על אש נמוכה עד שהם מתרככים.
- מסננים את המרק באמצעות גזה. מוציאים את שאר התפוחים.
- מכינים אוכמניות. מועכים את פירות היער עם מועך.
- יוצקים מעט מים על האוכמניות. מבשלים עד שמיץ פירות היער משתחרר.
- מעבירים את האוכמניות גם דרך בד גבינה.
- שלבו מיצי אוכמניות ותפוחים.
- מרתיחים את הנוזל ב-1/3 מהנפח הכולל. אם מכינים כמות גדולה של ג'לי, עדיף להרתיח אותו במנות קטנות.
- מסננים את הנוזל למיכל אחד, מוסיפים סוכר.
- מבשלים עד שנוצר ג'לי, מורידים קצף לפי הצורך.
- יוצקים חם לצנצנות. סגור.
- להפוך. לעטוף.
ג'לי אוכמניות לחורף עם לימון או ליים
השילוב של אוכמניות ולימון נחשב לקלאסיקה. אבל בג'לי לא משתמשים בעיסת הדרים אלא בקליפתו. הוא מכיל פקטין טבעי, שיעזור לג'לי להתעבות.
רכיבים:
- אוכמניות - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 600 גרם;
- לימון (ליים) - ½ יח'.
מתכון עם הכנה שלב אחר שלב של ג'לי:
- טוחנים אוכמניות בצורה נוחה.
- מוסיפים סוכר למסת פירות היער. תעלה באש.
- מבשלים עד להסמכה.
- טוחנים את קליפת הלימון על פומפיה דקה.
- תוך 5 דקות. מוסיפים גרידת הדרים עד לסיום.
- יוצקים במהירות לצנצנות.
- לסגור, להפוך, לעטוף.
מתכון לג'לי אוכמניות לחורף עם ענבים
מתקבל שילוב מעניין עם אוכמניות וענבים. הכנת ג'לי לחורף היא די פשוטה.
רכיבים:
- ענבים - 400 גרם;
- אוכמניות - 400 גרם;
- סוכר מגורען - 300 גרם;
- ג'לטין - 100 גרם.
מתכון:
- מכינים את פירות היער.
- מניחים את הענבים בסיר ומוסיפים כמות קטנה של מים רק כדי לכסות את הגרגרים.
- מבשלים 5-10 דקות. (עד שהברי הופך רך).
- מסננים את הנוזל וסוחטים את המיץ מהענבים המבושלים.
- זורקים את יתרת פירות היער המשומשים.
- חזור על שלבים דומים עם אוכמניות.
- מערבבים את שני המיצים במיכל אחד.
- מבשלים על אש נמוכה. נפח הנוזל צריך לרדת ב-1/3.
- הוסף סוכר. ערבב ללא הפסקה.
- המתינו עד שהסירופ יהפוך לסמיך.
- מגלגלים לצנצנות מוכנות.
- עטפו את המיכל ההפוך.
מתכון לג'לי אוכמניות עם ג'לטין
קינוח מרהיב שיכבוש כל גורמה. הג'לי בעל הטעם העדין הזה יקשט כל שולחן חג.
מוצרים נדרשים:
- אוכמניות - 500 גרם;
- גבינת קוטג '(9% שומן) - 500 גרם;
- סוכר מגורען - 1.5 כפות;
- יוגורט טבעי - 125 גרם;
- ג'לטין - 20 גרם.
שיטת בישול:
- קרא את ההוראות על אריזת הג'לטין.
- השרו אותו במים קרים בהתאם לתכנית המצוינת.
- המתן לנפיחות. מחממים מבלי להביא לרתיחה. לְהִתְמוֹסֵס.
- שלבו גבינת קוטג' עם יוגורט. יוצרים מסה הומוגנית בעזרת בלנדר.
- מכסים את האוכמניות בסוכר. מבשלים 3 דקות. מגניב.
- מחלקים את תערובת הגלידה-יוגורט ל-2 חלקים שווים.
- מוסיפים מעט סירופ אוכמניות לאחד מהם לצביעה.
- במיכל עם מסה רגילה וצבעונית וריבה מבושלת, מוסיפים ג'לטין מומס.
- מערבבים את תכולת כל קערה.
- יוצקים כל תערובת לתבניות יפות בשכבות ב-3 שלבים. בעת מילוי שכבה חדשה יש להכניס את המיכל למקרר להתקשות.
- הקינוח מוכן.
תנאי אחסון
אחסן ג'לי בצנצנות במקום קריר וחשוך. מרתף הוא אידיאלי. אבל אתה יכול גם לאחסן קינוח במזווה.
ג'לי שהוכן ללא בישול יש לאחסן רק במקרר.
גם צנצנת ג'לי פתוחה צריכה להישמר במקרר. אז זה יכול לעמוד לא יותר מחודש אחד. כדי למנוע מהקינוח להתקלקל במהירות, צריך רק לגרוף אותו לקערה נפרדת בעזרת כף נקייה ויבשה.
סיכום
מתכונים לג'לי אוכמניות לחורף יהיו שימושיים לכל עקרת בית על מנת לשמר את התכונות המועילות של ברי עד התקופה הקרה. קינוח טעים יעזור בתהליך של שיקום הראייה, יחזק את החוזק החיסוני של הגוף וגם יקשט כל שולחן חג.
