ג'לי אפרסק: 10 מתכונים לחורף

ג'לי אפרסק הוא הכנת פירות לבישול ביתי. קל להכנה ולשלב עם מרכיבים שונים. הפיקנטיות הצרפתית באה לידי ביטוי בצורה דמוית הג'לי, המדגישה את טעמם העדין של אפרסקים.

איך מכינים ג'לי אפרסק

זה לא קשה להכין ג'לי אפרסק יפה כמו בתמונה באמצעות מתכון קלאסי. ישנן המלצות מסוימות המנחות את ההכנה הנכונה של מוצר בריא. חשוב לשלוח פירות בוסר לעיבוד כדי למנוע תסיסה. בחר פירות בשלים עם קליפה עבה.

חל איסור מוחלט להשתמש בכלי מתכת. מתכונים ממליצים להשתמש במחבת אמייל. אחרת, לג'לי יהיה טעם לא נעים וצבע הקינוח יתדרדר.

ג'לי פירות אינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים; זה מספיק לעקוב אחר הנורמה של המרכיבים המשמשים ולהכין אותו צעד אחר צעד.לסוג הג'לטיני משתמשים במרכיבים נוספים - ג'לטין, פקטין, zhelfix. אם אתה מעדיף ריבה, אתה יכול להוציא אותם.

ג'לי אפרסק קלאסי לחורף

ג'לי אפרסק העשוי ממיץ טבעי הוא הכנה טעימה לחורף. קינוח מתוק שימושי בחורף, כי בזמן הזה יש חוסר בויטמינים ואתם משתוקקים לפירות טריים. לכן, הקינוח הולך טוב עם כוס תה בימי כפור. כדי להכין את המתכון הקלאסי, תצטרך:

• מיץ אפרסקים - 1 ליטר;
• סוכר מגורען - 700 גרם.

שיטת בישול:

1. מיץ טבעי מוזג לתבנית אמייל ומכוסה בסוכר.
2. מבשלים עד שהגרגרים נעלמים לחלוטין.
3. מסירים מהאש ומסננים בזהירות דרך בד גבינה עבה.
4. מניחים אותו בחזרה על הכיריים וממשיכים לבשל על אש נמוכה.
5. כשהמסה ירדה בשליש, הסר אותה מתנור הגז.
6. יוצקים בזהירות לצנצנות מוכנות ומגלגלים.
7. משאירים בטמפרטורת החדר עד לצינון מלא.
8. ואז הם מועברים למקום קריר וחשוך - מרתף או מרתף.

ג'לי אפרסק עם ג'לטין

לסעודה חגיגית מכינים מתכון לקינוח מאפרסקים בג'לטין. הג'לי בצבע ענבר ג'לטיני עם טעם נעים. קישוט יפהפה והגשה בקערת זכוכית מוסיפים שיק צרפתי לשולחן החגיגי. מרכיבים המשמשים להכנה:

• אפרסקים - 2 חתיכות;
• מים מזוקקים - 3 כוסות;
• אבקת ג'לטין או צלחות - 20 גרם;
• סוכר מגורען - 3 כפות.

שיטת בישול:

1. משרים אבקת ג'לטין במיכל עם 0.5 כוסות מים למשך 30 דקות.
2. את הפירות מקלפים, מגולענים וחותכים לקוביות בינוניות.
3. מוסיפים סוכר ו-2.5 כוסות מים לאפרסקים, ואז מעלים אש.
4. מביאים את סירופ הפירות לרתיחה ומבשלים 3 דקות, ואז מכבים את הגז.
5. בעזרת מיקסר מקציפים את התערובת הנוזלית עד לקבלת תערובת חלקה.
6. את הג'לטין התפוח מוסיפים לסירופ ומערבבים היטב.
7. יש צורך שהג'לי יתקרר לטמפרטורת החדר.
8. יוצקים לתבניות מוכנות ומכניסים למקרר לכמה שעות.

ג'לי אפרסק סמיך עם פקטין

מכינים ג'לי בריא מאפרסקים טריים באמצעות פקטין. לפקטין יש את היכולת ליצור עקביות מרמלדה, האופיינית לקינוח פירות. בהשוואה לג'לטין, הפקטין מכיל רכיבי ניקוי, ולכן הוא מתווסף לרוב להכנת מנות תזונתיות ג'לטיניות. המוצרים הבאים מוכנים לג'לי:

• אפרסקים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 700 גרם;
• פקטין - 5 גרם.

שיטת בישול:

1. בקערה נפרדת מערבבים פקטין עם 4 כפיות סוכר.
2. הפירות נשטפים היטב ונעשים חתכים בצורת צלב על הקליפה.
3. טובלים במים רתוחים, ואז מסירים את העור.
4. אפרסקים קלופים נחתכים לשניים ומוציאים את הגלעין וקוצצים לקוביות קטנות.
5. מקציפים את החלק השלישי של התערובת הקצוצה עם מיקסר עד שהוא מגיע למרקם בשרני.
6. מוסיפים חתיכות פרי ומוסיפים את יתרת הסוכר, מערבבים הכל ומשאירים ל-6 דקות.
7. מניחים את ריבת הפירות על אש נמוכה ומביאים לרתיחה.
8. מסירים כל קצף שנוצר ומבשלים עוד 5 דקות.
9. לאחר מכן מוסיפים פקטין וסוכר וממשיכים לבשל במשך 3 דקות.
10. ג'לי אפרסק מוזגים לצנצנות סטריליות ומגלגלים את המכסים.

ג'לי אפרסק טעים עם ג'לפיקס

הכנה מהירה של קינוח אפרסק אפשרית באמצעות מתכון עם ג'ליפיקס. מוצר המזון עשוי על בסיס רכיבים צמחיים, המעניקים לריבה עקביות דמוית ג'לי.בעת השימוש בו, זמן הבישול מצטמצם באופן משמעותי. תוך חצי שעה אפשר להכין תכשיר אפרסק טעים. המרכיבים כוללים:

• אפרסקים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 700 גרם;
• zhelfix - 25 גרם;
• חומצת לימון - 0.5 כף.

שיטת בישול:

1. פירות מתוקים מקולפים ומסירים זרעים.
2. חותכים לקוביות קטנות.
3. יוצקים 0.5 כוסות מים או קצת יותר לתוך מיכל עם תחתית עבה.
4. יוצקים פנימה את הפירות ומביאים לרתיחה.
5. בחר אש נמוכה ומבשל 20 דקות. במקביל, מערבבים באופן קבוע.
6. הקצף שנוצר מוסר בזהירות.
7. בקערה מערבבים ג'לפיקס עם 4 כפיות סוכר ויוצקים לריבה, מבשלים מספר דקות.
8. מוסיפים את יתרת הסוכר, מרתיחים עוד 5-6 דקות ומכבים את הגז.
9. את הקינוח דמוי הג'לי יוצקים לצנצנות מפוסטרות ומבריגים את המכסים.

מתכון פשוט לג'לי אפרסק חורפי עם הל

מתכונים מסורתיים ידולל עם קינוח מזרחי עשוי אפרסקים טריים. בהרכב נעשה שימוש בתבלין החריף הל, המעניק לפרי טעם ייחודי. הניחוח הפיקנטי בקינוח האהוב עליך ישמח אותך עם תווים חדשים. ג'לי מוכן מהמוצרים הבאים:

• אפרסקים - 0.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.35 ק"ג;
• גרגירי הל - 3 חתיכות.

שיטת בישול:

1. קליפות וחרצנים מוסרים מאפרסקים בהירים.
2. חותכים ל-4 חלקים, ואז מכניסים למיכל מיקסר לטחינה.
3. יוצקים את כל הסוכר וההל לתוך המחית שנוצרה ומערבבים היטב.
4. מניחים לחצי שעה עד שכל הסוכר נמס.
5. מניחים את הקערה עם הג'לי על האש ומבשלים 45 דקות, תקבל מסה סמיכה.
6. לאחר מכן יוצקים לצנצנות ואוטמים.

מתכון לג'לי אפרסק טעים עם תפוזים ולימונים

שילוב של ג'לי עם אפרסקים טריים והדרים הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. ריבת פירות עם הרבה ויטמין C היא הקינוח הטוב ביותר למזג אוויר קריר. הטעם המתוק של האפרסקים משתלב בצורה חלקה עם טעמי התפוז והלימון. להכנת ג'לי פרי הדרים, השתמשו במרכיבים הבאים:

• אפרסקים - 2.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 3 ק"ג;
• תפוז ולימון - חתיכה אחת כל אחד.

שיטת בישול:

1. הפירות נשטפים היטב וכל הזרעים מוסרים.
2. חותכים לפרוסות בינוניות וטוחנים במטחנת בשר.
3. הרכב מעורבב עם חצי מנת סוכר ומבושל במשך 5 דקות.
4. מניחים את הג'לי במקרר למשך הלילה.
5. למחרת שופכים את יתרת הסוכר ומבשלים 5 דקות.
6. את הג'לי הארומטי יוצקים לצנצנות סטריליות ואוטמים במכסים.

ג'לי אפרסק עם לימון ורוזמרין

קל להכין ג'לי אפרסק בהרכב הדרים-אורן עם רוזמרין ולימון. העשב מעניק לקינוח ארומה עמוקה. ג'לי אפרסק עם משקה חם ישמח אתכם בערבי החורף. להכנה תצטרך:

• אפרסקים - 2 ק"ג;
• לימון - חתיכה אחת;
• ענף רוזמרין - חתיכה אחת;
• סוכר ג'ל - 0.5 ק"ג;
• zhelfix - 40 גרם.

שיטת בישול:

1. פירות עסיסיים נשטפים וטובלים במים רותחים למשך מספר דקות.
2. מעבירים בזהירות למים קרירים, מקלפים את העור ומסירים את הגרעינים.
3. אפרסקים נחתכים לקוביות ושמים בסיר עם תחתית עבה.
4. מוסיפים סוכר ג'ל ומשאירים לכמה שעות.
5. השתמשו במזלג כדי לרכך את פרוסות האפרסק.
6. לאחר מכן מוסיפים גרידת הדרים מגוררת ומיץ לימון.
7. המחטים מופרדות מהעשב ומתוספות למסה הכוללת.
8. מניחים את המחבת על הכיריים על אש בינונית ומבשלים 4 דקות.
9. אם מפילים את הג'לי על צלחת והוא מתפזר, אז מוסיפים ג'לי פיקס.
10. מרתיחים את התערובת עוד 2 דקות ומסירים מהכיריים.
11. מניחים את קינוח הפירות בצנצנות סטריליות ומבריגים את המכסים.

אפרסקים בג'לטין לחורף

ג'לי מסורתי העשוי מאפרסקים טריים בג'לטין מתאים להכנה לחורף. שיטת הבישול שומרת על הטעם והארומה של פירות עסיסיים, והוויטמינים המועילים של הפרי אינם הולכים לאיבוד. עבור ג'לי תוצרת בית תצטרך:

• אפרסקים - 8 חתיכות;
• סוכר מגורען - 300 גרם;
• ג'לטין - 3 כפיות.

שיטת בישול:

1. כדי לקלף בקלות את האפרסקים, הניחו אותם במים רותחים למשך 3 דקות.
2. לאחר מכן מעבירים למים קרירים.
3. חורטים בזהירות את קצוות העור בסכין, מסירים אותו מהעיסה.
4. חותכים לפרוסות יפות ומניחים בסיר עם תחתית עבה.
5. מוסיפים סוכר וג'לטין ומשאירים כשעה. במהלך הזמן הזה, החומרים היבשים יתמוססו במיץ האפרסקים.
6. יש להניח את המחבת על כיריים גז על אש בינונית.
7. כשהקינוח רותח מנמיכים את האש ומבשלים עוד 4 דקות.
8. יוצקים לצנצנות נקיות ואוטמים במכסים.

מתכון מקורי לג'לי אפרסק עם יין לבן וציפורן

כדי להפתיע את חבריך בכישורי הקולינריה שלך, אתה יכול להכין ג'לי מקורי מאפרסקים טריים עם ג'לטין ויין לבן. מתכון זה ימשוך למבוגרים, אבל הוא אסור לילדים. כדי להכין אותו תצטרך:

• אפרסקים - 2 ק"ג;
• יין חצי מתוק לבן - 2 כוסות;
• סוכר מגורען - 6 כוסות;
• מיץ לימון - מ 1 חתיכה;
• וניל - 2 מקלות;
• ציפורן - 10 חתיכות;
• אבקת ג'לטין - 2 חבילות.

שיטת בישול:

1. פירות עסיסיים נשמרים במים חמים במשך מספר דקות, ואז הקליפה מוסרת בזהירות.
2. הם נחתכים לפרוסות לכלי אמייל ומניחים על הכיריים.
3. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הגז ומרתיחים עוד 5-6 דקות.
4. את האפרסק המרוכך מרככים בעזרת מזלג ומעבירים אותו למסננת.
5. יש להניח את המסננת על צלחת בה יתנקז מיץ האפרסקים - להשאיר למשך הלילה.
6. בבוקר מודדים 3 כוסות מיץ, מערבבים עם יין ומיץ הדרים.
7. יוצקים ג'לטין וחצי כוס סוכר לתוך הרכב, מערבבים הכל ביסודיות.
8. מניחים את הנוזל על הכיריים, מוסיפים תבלינים ומביאים לרתיחה.
9. יוצקים פנימה את יתרת הסוכר, מרתיחים 2 דקות ומסירים מהכיריים.
10. כשהוא מתקרר מעט, מוציאים מהקינוח את מקלות הווניל והציפורן.
11. קינוח אפרסק מוזג לצנצנות מוכנות.

מתכון לג'לי אפרסק לחורף בסיר איטי

המתכון אינו שולל את האפשרות להכין קינוח אפרסק במיקרוגל. הג'לי יוצא רך, ארומטי ומשתלב מצוין עם פרוסות טוסטר. כדי ליהנות מטעמו, השתמשו במרכיבים העיקריים:

• אפרסקים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

1. לאפרסקים יש עור עבה; למנה עדינה עדיף להיפטר ממנו.
2. חתכים נעשים על הפרי בצורת צלב, ואז טובלים במים רתוחים.
3. לחטט בזהירות עם סכין ולהסיר את הקליפה.
4. חותכים לשניים כדי להסיר את הזרעים.
5. חותכים לקוביות או לפרוסות קטנות.
6. מניחים את שכבת הפירות הראשונה במיכל המולטי-קוקר, ולאחר מכן שכבת סוכר.
7. ואז שוב שכבת פרי, סוכר, ממשיכים ברצף הזה.
8. מכניסים למקרר ל-7 שעות כדי לאפשר לאפרסקים לשחרר מיץ.
9. לאחר מכן, הפעל את המולטי-קוקר במצב תבשיל עד שהוא רותח.
10. שוב, השאר את הקינוח למשך 9-10 שעות.
11. מחזירים אותו למצב תבשיל ומבשלים חצי שעה.
12. ג'לי בצבע ענבר מוזגים לצנצנות מעוקרות.

כללים לאחסון ג'לי אפרסק

בהכנת ג'לי פירות יש להקפיד על כללי האחסון. הטעם והאיכות של הקינוח תלויים בכך. חיי המדף של ריבת אפרסקים אם מפוסטרים הם כשנה; ריבה לא מפוסטרת יכולה להישמר עד 6 חודשים. ניתן לשמור ג'לי פירות למשך 12 שעות בהכנה מהירה. לאחסון נכון, השתמשו במקום קריר או במקרר, הטמפרטורה המותרת היא 5-8 מעלות.

סיכום

ג'לי אפרסק הוא אחד הקינוחים האהובים לחורף; הוא שומר על הטעם העדין של פירות שטופי שמש. מתכונים רבים עם פירות הדר, עשבי תיבול ויין לבן יאפשרו לכם ליהנות מטעמים חדשים. לקינוח צבע ענברי יפהפה ונראה מעולה בקערות זכוכית או תחתיות. שילוב מועדף עם משקאות קפה או תה טעימים.

פוסטים מומלצים

איך להכין ג'לי ויבורנום

7 מתכונים לג'לי אשחר הים לחורף

ג'לי שוקולד

ג'לי אוכמניות: מתכונים ללא ג'לטין ועם ג'לטין

ג'לי מלון

ג'לי אוכמניות לחורף: 4 המתכונים הטובים ביותר

ג'לי דומדמניות אדומות 5 דקות

ריבת דומדמניות שחורות דמוי ג'לי

ג'לי דומדמניות אדומות במולטי-Cooker Redmond, Panasonic, Polaris