תוֹכֶן
- 1 מה אפשר להכין מבולגרי לחורף
- 2 סודות הכנת ג'לי לינגונברי
- 3 מתכון ג'לי לינגונברי קלאסי
- 4 ג'לי לינגונברי ללא ג'לטין
- 5 ג'לי לינגונברי עם ג'לטין
- 6 מתכון לינגונברי עם פקטין
- 7 ג'לי לינגונברי עם ג'לפיקס
- 8 ג'לי לינגונברי עם ליקר
- 9 מתכון לג'לי חורף מציפורי יער עם תבלינים
- 10 מתכון מלכותי לג'לי לינגונברי
- 11 קונפיטור לינגונברי
- 12 מרמלדת לינגונברי
- 13 כללים לאחסון תכשירי לינגונברי
- 14 סיכום
מהברי הצפוני תוכלו להכין לחורף מטעמים שונים כדי לרצות את כל המשפחה. זה לא רק טעים, אלא גם בריא. כל עקרת בית יכולה להכין ג'לי ציפורן; המתכון לא נראה מסובך. יתר על כן, אתה יכול להשתמש בג'לטין, או שאתה יכול להסתדר בלעדיו.
מה אפשר להכין מבולגרי לחורף
מספר עצום של תכשירים ניתן להכין מ lingonberries. קודם כל, ריבה. הכל נעשה לפי המתכון הקלאסי: ממיינים, מועכים, מכסים בסוכר, מבשלים ומניחים בצנצנות מעוקרות. עקרות בית רבות מבשלות גם קומפוט פירות יער צפוני לחורף. זה לא שונה בטעם ובתכונות התזונתיות ממיץ חמוציות. זה גם מקל בצורה מושלמת על חום וגוונים.
לינגון כבושים משתלבים היטב עם בשר. להכנה צריך קילוגרם פירות יער, 2 כפות סוכר, 2 כפות מלח, מקל קינמון, וניל וציפורן. אתה צריך להרתיח מים, להוסיף מלח, סוכר, וכל התבלינים. מרתיחים, מצננים ואז יוצקים על פירות היער.מכסים בגזה ומניחים לעמוד מספר ימים במקום קריר. לאחר מכן מכניסים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
למי שלא אוהב לחמם את פירות היער, המתכון לפירה של לינגנוברי עם סוכר ימצא חן בעיניכם. מכינים מהר, שומרים לאורך זמן, אין צורך לבשל.
ג'לי לינגונברי ללא ג'לטין או עם ג'לטין הוא גם מתכון טוב להכנה לחורף.
סודות הכנת ג'לי לינגונברי
כדי להכין ג'לי לינגונברי, אתה צריך לבחור לינגונברי בשל. אלה חייבים להיות דגימות חזקות ושלמות, ללא סימני ריקבון או מחלה. קודם כל, כדאי לבחור פירות יער ירוקים ולא בשלים, שכן הם יעניקו לקינוח החורף טעם לוואי לא נעים. כיוון שהלינגון מכיל כמות גדולה של פקטין, הם יכולים להתקשות בעצמם, ללא שימוש בג'לטין. אבל כמה עקרות בית רואים את השימוש בו מוצדק. הכל תלוי בהעדפה אישית.
יש צורך לפרוס את הג'לי במיכל נקי ומעוקר כדי שחומר העבודה לא יתקלקל. שטפו את הצנצנות ביסודיות תחילה ולאחר מכן מעקרים אותן על אדים.
לגבי הכלים ישירות לבישול, תצטרך סיר עם תחתית עבה וקירות נמוכים. במיכל כזה עדיף להרתיח את המסה לעקביות הנדרשת. על מנת לרסק את פירות היער ניתן להשתמש במרסקת עץ, וגם בבלנדר טבילה, הכל תלוי בתוצאה הרצויה.
מתכון ג'לי לינגונברי קלאסי
מתכון מצוין אפילו לאוכל דיאטטי. המתכון הקלאסי אינו דורש רכיבים נוספים, אלא כולל רק את הבסיס. דבש משמש למתיקות כדי להפוך את המעדן לבריא. המרכיבים הם כדלקמן:
- 4 כוסות פירות יער;
- כוס מים;
- 25 גרם ג'לטין;
- 1.5 כוסות דבש.
ניתן להחליף דבש בפרוקטוז. מתכון להכנת ציפורי ציפורן כג'לי לחורף:
- מועכים את פירות היער.
- בעזרת גזה, סוחטים את המיץ בנפרד.
- מחממים את המיץ בתוספת דבש, מביאים לרתיחה, מוסיפים ג'לטין.
- מבשלים עד להמסה מלאה. מערבבים עם פירות יער ויוצקים לצנצנות מעוקרות.
זמן ההכנה הוא לא יותר מ-20 דקות, ובחורף יעמוד על השולחן קינוח שישמח גם ילדים וגם מבוגרים.
ג'לי לינגונברי ללא ג'לטין
המעדן הזה נראה אפילו יותר פשוט. אין צורך בג'לטין מכיוון שבגרגרים יש פקטין טבעי. רכיבים:
- 1 ק"ג של לינגון;
- 1 ק"ג סוכר.
אתה צריך לקחת את הרכיבים ביחס של 1:1. אלגוריתם להכנת ג'לי לינגונברי לחורף ללא ג'לטין:
- מניחים את פירות היער בסיר עם תחתית עבה.
- לחץ קלות למטה כדי לשחרר את המיץ.
- יוצקים פנימה כוס מים.
- מבשלים 10 דקות.
- מסננים את המיץ.
- מוסיפים סוכר למיץ ומדליקים.
- הרפה את הקצף; המשקה לא צריך לרתוח יותר מדי.
- כשהוא הצטמצם ל-2/3 מהמסה ההתחלתית, אפשר להסיר אותו מהאש.
- אם המיץ מוכן, אפשר לשפוך אותו לצנצנות ולאטום היטב.
ג'לי לינגונברי עם ג'לטין
אם עקרת הבית לא בטוחה שהברי יתקשה לעקביות הרצויה, אז עדיף להכין לינגון לחורף באמצעות ג'לטין.
מרכיבי המתכון:
- לינגונברי - 16 כוסות;
- מים - 6 כוסות;
- סוכר - 8 כוסות;
- 100 גרם ג'לטין.
אלגוריתם להכנת פינוקים באמצעות ג'לטין:
- יוצקים מים רותחים על פירות היער ומנקזים את המים, אך לא לגמרי.
- כותשים את פירות היער.
- מסננים דרך מסננת.
- אתה צריך לקבל בערך 10 כוסות מיץ.
- מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים עד שהוא נמס לחלוטין.
- מוסיפים ג'לטין.
- מבשלים עוד 5 דקות.
- יוצקים את התערובת לצנצנות ומעקרים.
- מסובבים ומכסים בשמיכה כדי להתקרר לאט.
לאחר יום, ניתן להוציא את הקינוח המוגמר למקום האחסון שלו. בחורף, ג'לי כזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. הצבע הנעים של הקינוח ייראה נהדר על שולחן החג.
מתכון לינגונברי עם פקטין
פקטין משמש לעתים קרובות כתחליף לג'לטין. כשמכינים ציפורן לפי מתכון זה, משתמשים באותם מרכיבים כמו בג'לי פשוט באמצעות ג'לטין. אתה צריך לקחת 5-15 גרם של פקטין לכל 1 ק"ג של פירות יער. חשוב לזכור שפקטין לא אוהב טיפול בחום בכמויות גדולות ולכן מוסיפים אותו 10 דקות לפני סיום הבישול. תחילה יש להמיס את הפקטין במים.
במהלך הבישול, הנפח צריך לרדת בשליש, בועות גדולות על פני השטח משמשות אינדיקטור למוכנות. מיד עם הופעתן מומלץ למזוג את הקינוח החם לבקבוקים מוכנים.
ג'לי לינגונברי עם ג'לפיקס
המתכון פשוט ולוקח רק חצי שעה להכנה. המרכיבים הדרושים עדיין זהים:
- קילוגרם של פירות יער;
- חצי קילו סוכר מגורען;
- חבילת ג'לפיקס.
אלגוריתם שלב אחר שלב להכנת הכנות לחורף:
- טוחנים את הלינגונברי בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
- מערבבים ג'לפיקס עם שתי כפות סוכר.
- יוצקים לתוך לינגונברי.
- לשים על האש, להביא לרתיחה.
- מוסיפים את יתרת הסוכר, מערבבים ומבשלים מספר דקות.
- יוצקים לצנצנות חמות ואוטמים מיד.
קינוח פירות יער טעים ויפהפה מוכן לחורף.אתה יכול לרצות גם את המשפחה וגם את האורחים.
ג'לי לינגונברי עם ליקר
אם הקינוח מוכן אך ורק למבוגרים, אז אתה יכול להוסיף כמה כפות של ליקר פירות טוב במהלך ההכנה. זה ייתן למעדן טעם יוצא דופן וארומה נעימה. במקרה זה, אלכוהול יהיה חומר משמר נוסף.
מתכון הבישול אינו שונה מזה הקלאסי, ויש להוסיף את הליקר מיד לפני המזיגה לצנצנות.
מתכון לג'לי חורף מציפורי יער עם תבלינים
להכנה מהירה של ציפורן לחורף אפשר להשתמש בכל מתכון ולטעם מומלץ להוסיף תבלינים. למתכון תצטרך:
- קילוגרם של לינגון;
- 800 גרם סוכר מגורען;
- מקל קינמון;
- כמה ניצני ציפורן.
מתכון ליצירת יצירת מופת:
- מניחים את פירות היער בסיר על האש ומערבבים.
- ברגע שהמיץ משתחרר מסירים מהאש ומצננים.
- מעבירים דרך מסננת, מוסיפים סוכר.
- מערבבים עד שהסוכר נמס ומעלים אש.
- מוסיפים קינמון וציפורן. יוצקים לכלים מוכנים.
גם מבוגרים וגם ילדים ישמחו מהמעדן בחורף, והטעם יוצא הדופן פשוט יפתה גם את מי שלא אוהב מתוקים לקינוח.
מתכון מלכותי לג'לי לינגונברי
זהו מתכון נהדר להכנת פינוק טעים ובריא לחורף. ניתן לשמר אותו בקלות לאורך כל החורף ואינו דורש בישול ארוך. המרכיבים הדרושים להכנת ג'לי לינגונברי:
- קילוגרם של פירות יער;
- 600 גרם סוכר מגורען;
- 8 ציפורן;
- כף גדולה של וניל;
- כף גדולה של מיץ לימון.
אתה צריך להכין את זה ככה:
- יוצקים את פירות היער למחבת ודוחסים אותם עם מועך עץ.
- נותנים לזה לרתוח ולבשל תוך ערבוב מתמיד.
- לאחר 10 דקות בישול מוסיפים את כל התבלינים במתכון.
- מסירים מהאש ומוסיפים סוכר.
- מערבבים ואפשר למזוג לצנצנות.
אם הג'לי לא מתקשה, חובה להוסיף ג'לטין או פקטין. את המנה הזו אפשר להגיש על שולחן חגיגי.
קונפיטור לינגונברי
אפשר להכין קונפיטור לינגונברי באמצעות מתכון פשוט, ויהיו הרבה אנשים שירצו לנסות אותו בחורף. רכיבים:
- 1.3 ק"ג לינגון;
- 900 גרם סוכר מגורען;
- כוס מים.
הסט פשוט מאוד, וכך גם האלגוריתם להכנת ריבת לינגון לפי המתכון:
- מניחים את פירות היער בסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהם מתרככים.
- טוחנים לפירה ומוסיפים סוכר מגורען.
- להדליק ולהפחית בשליש.
- יוצקים את התערובת לצנצנות מעוקרות.
לאחר מכן גלגלו אותו ועטפו אותו במגבת חמה כדי להתקרר.
מרמלדת לינגונברי
אפשר להכין בבית מרמלדת לינגונברי. לשם כך תצטרך קילוגרם פירות יער ו-400 גרם סוכר. המתכון לא מסובך:
- יש להניח את פירות היער בסיר; ניתן לדלל אותם בכמות קטנה של מים.
- מבשלים עד שחומר הגלם מתרכך.
- מרסקים מיד עם מועך עץ.
- החזירו את המסה שהתקבלה לתבנית האמייל.
- מניחים על אש נמוכה ומוסיפים סוכר.
- מבשלים עד שכל התערובת מסמיכה.
רק לאחר מכן ניתן לשים את המוצר המוגמר בצנצנות חמות ולגלגל אותו. מרמלדת לינגונברי אפשר לשמור במקום קריר לאורך זמן ולא תתקלקל. לכן תמיד יהיה על השולחן מעדן מוכן לכל המשפחה בחורף.
כללים לאחסון תכשירי לינגונברי
כמו כל המוצרים, ג'לי לינגונברי דורש תנאי אחסון מסוימים. ללא קשר לנוכחות או היעדר ג'לטין, יש לאחסן פינוקים בחדר חשוך.במקרה זה, הטמפרטורה לא תעלה על 10 מעלות צלזיוס. האפשרות הטובה ביותר היא מרתף או מרתף. בדירה בעיר, מרפסת מבודדת מתאימה לאחסון, שבה חלקי העבודה לא יהפכו לקרח. אם יש לך חדר אחסון חשוך ולא מחומם, זה גם יעבוד.
סיכום
ג'לי לינגונברי נראה נעים, והטעם ישמח אוהבי ממתקים, ללא קשר לגילם. אם תוסיפו תבלינים למתכון פשוט, הארומה תהיה נעימה ומקורית. אפשר להכין ג'לי כזה באמצעות ג'לטין, אבל הלינגון כשלעצמם עשיר בפקטין, ולכן יש אפשרויות ללא שימוש בג'לטין. בנוסף לג'לי לינגונברי לחורף, אפשר להכין מרמלדה וקונפיטורה. כל אחד מהפינוקים הללו יכול להישמר לאורך זמן אם מתקיימים כל התנאים. חשוב לבחור ולהכין נכון את המרכיב העיקרי. ברי צריך להיות רק במצב בשל כך שהוא משחרר בקלות מיץ.
