מתכונים פשוטים לג'לי דומדמניות שחורות בבית

מתכון ג'לי דומדמניות שחורות הוא מעדן פשוט, אבל טעים מאוד ועשיר בויטמינים. אתה יכול בקלות להכין את זה בעצמך בבית. גם מי שלא ממש אוהב פירות יער גולמיים בהחלט ייהנה מהקינוח הקליל הזה. המוזרות של דומדמניות שחורות היא שהיא מכילה די הרבה חומר ג'ל, פקטין, המעניק למעדן מרקם אלסטי.

תכונות מועילות של ג'לי דומדמניות שחורות

ג'לי דומדמניות שחורות בורדו ריחני ועשיר הוא מחסן אמיתי של ויטמינים וחומרים מזינים.100 גרם של פירות יער מכילים 26% מהדרישה היומית של ויטמין C, כך שהקינוח העדין הזה יהיה שימושי מאוד בעונה הקרה, כאשר גוף מוחלש רגיש בקלות להצטננות. בנוסף, גרגרי היער מכילים 203.1% מהדרישה היומית של סיליקון, המסייע בספיגת ויטמינים נוספים, מבטיח שיניים ועצמות חזקות ומנטרל מתכות כבדות ורדיונוקלידים. בכל עת של השנה, שתיית ג'לי דומדמניות שחורות תעזור:

• להגביר חסינות;
• לשפר את העיכול;
• להפעיל תהליכים מטבוליים;
• להיפטר מנפיחות;
• להאט את תהליך ההזדקנות של הגוף.

איך מכינים ג'לי דומדמניות שחורות

הטכנולוגיה להכנת ג'לי דומדמניות שחורות היא פשוטה; הגרגרים הופכים בקלות לקינוח נפלא, אפילו בידיה של עקרת בית חסרת ניסיון. לעיבוד, אתה צריך להשתמש רק פירות יער בשלים, צבעוניים היטב, ללא עקבות של ריקבון או מחלות. תהליך ההכנה דורש תשומת לב ולוקח זמן מה. פירות היער מוסרים בזהירות מהמברשת ושוטפים היטב בכמה מים.

השלבים הבאים יהיו תלויים במתכון. הרי את המעדן אפשר להכין קר, עם בישול, עם או בלי תוספת של חומרי ג'ל. בנוסף, דומדמניות שחורות משתלבות היטב עם פירות יער ופירות אחרים, מפתיעה לא רק עם מגוון הטעמים שלה, אלא גם מכפילה את יתרונות הוויטמין שלה.

ג'לי דומדמניות שחורות עם ג'לטין

המתכון לג'לי דומדמניות שחורות עם ג'לטין ישמח אתכם בקינוח מרענן וקליל, שתענוג להכין. בשל תכונות הג'לטין, תהליך הבישול אינו נמשך זמן רב, ולכן הרכב הוויטמין אינו מאבד הרבה מערכו.

מרכיבים נדרשים:

• 300 גרם דומדמניות שחורות ממוינות;
• 1 כוס סוכר מגורען;
• 28 גרם ג'לטין אינסטנט;
• 700 מ"ל מים רותחים קרים;

שיטת בישול:

1. יוצקים ג'לטין עם כמות קטנה של מים להתפחה.
2. מניחים פירות יער נקיים בכלי רחב, מוסיפים מים, נותנים להם לרתוח ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
   
3. לאחר הקירור, משפשפים את התערובת במסננת דקה.
4. מוסיפים סוכר למחית פירות היער, מערבבים היטב ומניחים על הכיריים. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ובערבב מתמיד, ממתינים עד להמסה מלאה של הסוכר.
5. לאחר מכן מוסיפים ג'לטין, מערבבים היטב ובלי להביא לרתיחה שומרים את המיכל עם התערובת על אש קטנה עוד 2-3 דקות.
6. לאחר שהג'לטין נמס במסת פירות היער, אפשר למזוג אותו לצנצנות או תבניות מעוקרות.

ג'לי דומדמניות שחורות עם פרוקטוז

והמעדן הזה מתאים גם לחולי סוכרת (כמובן בכמויות קטנות). זה ימשוך גם למי שסופר קלוריות, כי לפרוקטוז אין אח ורע במתיקות, כך שגם כמות קטנה של המוצר הזה תהפוך את הג'לי למתוק. כדי להכין את הקינוח הזה תצטרך:

• 300 גרם דומדמניות שחורות;
• 3 כפות. ל. פרוקטוז (75 גרם);
• 20 גרם ג'לטין;
• 1.5 כוסות מים רותחים קרים.

אופן ההכנה זהה למתכון עם ג'לטין. אבל במקום סוכר מוסיפים פרוקטוז.

ג'לי דומדמניות שחורות עם פקטין

אתה יכול להכין ג'לי דומדמניות שחורות עם עקביות מרמלדה יוצאת דופן על ידי הוספת פקטין כחומר מעבה.חומר טבעי זה מועיל מאוד למעיים, שכן הוא עוזר לשחרר אותו מרעלים שהצטברו. אבל כאשר עובדים עם מרכיב זה, אתה צריך לקחת בחשבון שפקטין מוכנס לחומר העבודה רק כאשר טמפרטורת המסה יורדת ל -50 מעלות צלזיוס. לפני כן, יש לערבב את חומר הג'ל עם סוכר, שאמור להיות פי 2-3 יותר. כדי להכין את המעדן הטעים והבריא הזה, אתה צריך להצטייד במרכיבים הבאים:

• 500 גרם דומדמניות שחורות;
• 100 מ"ל מיץ לימון;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 50 גרם פקטין.

שיטת בישול:

1. יוצקים את פירות היער הממוינים לסיר נירוסטה רחב, יוצקים מיץ לימון, מוסיפים את רוב הסוכר ומביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית. מרתיחים כ-10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
2. מצננים מעט את מסת פירות היער ומשפשפים במסננת.
3. מוסיפים למחית פירות היער פקטין מעורבב בסוכר, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה לא יותר מ-3 דקות.
4. אורזים את הג'לי המוגמר לצנצנות מעוקרות או ממלאים תבניות.

ג'לי דומדמניות שחורות עם אגר-אגר

אגר-אגר הוא חומר מעבה פופולרי המאפשר להכין ג'לי דומדמניות שחורות נפלאות בבית. ג'לי עם אגר-אגר צפוף יותר, אך שביר. קונדיטורים אוהבים את המעבה הזה מכיוון שהוא לא מאבד את יכולות הג'ל שלו גם לאחר טיפול משני בחום. קינוח זה מוכן באופן הבא:

1. יוצקים 300 גר' פירות יער טריים ל-150 מ"ל מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים 250 גר' סוכר ומבשלים על אש בינונית 5-7 דקות.
2. משפשפים את מסת פירות היער המרוככת במסננת דקה.
3. 1.5 כפית.אגר-אגר, יוצקים 50 מ"ל מים רותחים קרים, מערבבים היטב ויוצקים למחית פירות יער.
4. מניחים את התערובת על האש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב נמרץ.
5. מבשלים על אש בינונית כ-5-7 דקות.
6. יוצקים את הקינוח המוגמר לצנצנות או תבניות מעוקרות.

ג'לי דומדמניות שחורות ללא תוספות ג'ל

בשל העובדה שגרגרי דומדמניות שחורות עשירים בפקטין טבעי, ניתן להשיג ג'לי דומדמניות שחורות ללא הוספת ג'לטין או מעבים אחרים. הדרך הקלה ביותר היא קרה, ללא בישול. ואת המעדן הזה קל מאוד להכנה:

1. שוטפים את פירות היער ומייבשים אותם על מגבת נקייה.
2. טוחנים וסוחטים את המיץ.
3. מודדים את כמות המיץ, למשל, בכוס ומוסיפים את אותה כמות סוכר.
4. מערבבים סוכר ומיץ במיכל עם תחתית רחבה, תוך ערבוב מדי פעם עד להמסה מלאה של הסוכר. רק לאחר מכן ניתן לשפוך אותו לתוך מיכלים מעוקרים.

מתכונים לג'לי דומדמניות שחורות לחורף

אפשר להתווכח הרבה זמן מה עדיף בחורף - גרגרי דומדמניות שחורות קפואות או ג'לי שעשוי מהם. אבל עובדה שג'לי הרבה יותר טעים. לכן עקרות בית רבות ממהרות להכין את הקינוח הטעים והבריא הזה בעונת פירות היער.

ג'לי דומדמניות שחורות פשוט לחורף

המתכון הזה די פשוט, אבל בזכותו המשפחה תסופק עם ויטמינים במהלך החורף. הוראות שלב אחר שלב יגידו לך כמה מהר ובקלות אתה יכול להכין ג'לי דומדמניות שחורות לחורף:

1. מניחים 2 ק"ג פירות יער בסיר, יוצקים פנימה 600 מ"ל מים ומביאים את התערובת לרתיחה. מבשלים על אש קטנה 10 דקות עד שהגרגרים מתרככים היטב.
2. משפשפים את התערובת שהתקררה מעט דרך מסננת.
3. מעבירים את מחית פירות היער לסיר, מודדים את הכמות, למשל, בצנצנת ליטר.
4. עבור כל ליטר מסה מוסיפים 700 גרם סוכר.
5. מביאים לרתיחה על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד ומבשלים 15-20 דקות.
6. אורזים את הג'לי החם לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

ג'לי דומדמניות שחורות מהיר

אין צורך להשתמש במים במתכון הזה, כי גרגרי דומדמניות שחורות מכילים כמות גדולה של מיץ. שיטת בישול:

1. טוחנים 2 ק"ג גרגרי דומדמניות שחורות שטופות בכל שיטה זמינה. ניתן לעשות זאת באמצעות מטחנת בשר או בלנדר.
2. על כל ליטר של מסת פירות יער כתוש מוסיפים את אותה כמות סוכר.
3. מניחים את התערובת בסיר עם תחתית עבה ומניחים על האש, מביאים לרתיחה. הקפד להסיר את הקצף.
4. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ-15 דקות, זכור לערבב.
5. לאחר מכן, יוצקים את המוצר המוגמר לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

ג'לי דומדמניות שחורות לפי מתכון זה ניתן להכין ללא זרעים. כדי לעשות זאת, תצטרך לשפשף את מסת פירות היער המרוסקת דרך מסננת או לסחוט אותה דרך מספר שכבות של גזה. הפרופורציות נשארות זהות.

ג'לי מפירות יער ומיץ דומדמניות שחורות

הקינוח הזה מושלם להתרעננות ביום חם, מכיוון שהוא מכיל פירות יער עסיסיים. כדי להכין אותו תצטרך:

• 400 מ"ל מיץ דומדמניות שחורות;
• 3 כפות. ל. סהרה;
• 150 גרם של דומדמניות שחורות בשלות מובחרות;
• 2 כפיות. ג'לטין.

שיטת בישול:

1. יוצקים ג'לטין עם כמות קטנה של מים רותחים קרים ומשאירים להתפחה.
2. יוצקים פירות יער יבשים נקיים לקערות.
3. מערבבים את המיץ עם הסוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
4. לאחר מכן יוצקים פנימה את הג'לטין ועם ערבוב מתמיד שומרים את התערובת על האש למשך 2 דקות נוספות מבלי להביא לרתיחה.
5. יוצקים את הג'לי המוגמר לקערות.

ג'לי דומדמניות שחורות עם סטיביה

סטיביה הוא ממתיק טבעי פופולרי מכיוון שיש בו אפס קלוריות. לכן, ג'לי דומדמניות שחורות עם סטיביה לא יקלקל את הדמות שלך. את הקינוח הקל והטעים הזה תוכלו להכין לפי המתכון הבא:

1. מיינו ושטפו היטב 100 גר' גרגרי דומדמניות שחורות.
2. מפזרים עליהם 1 כפית. stevioside, לערבב היטב ולשים במקום קריר למשך 1.5-2 שעות. במהלך תקופה זו, יש לערבב את הגרגרים מספר פעמים.
3. יוצקים את המיץ שנוצר לתוך מיכל נפרד.
4. יוצקים 400 מ"ל מים חמים על פירות היער, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
5. מצננים מעט, משפשפים במסננת דקה.
6. מוסיפים עוד חצי כפית של stevioside למסת פירות היער, מוסיפים מיץ, ומביאים לרתיחה מנמיכים את האש לנמוכה.
7. יוצקים פנימה ג'לטין מומס מראש (15 גרם) ומערבבים היטב, השאירו על האש למשך 2-3 דקות, מבלי לאפשר לתערובת לרתוח.
8. יוצקים לצנצנות או תבניות מעוקרות.

ג'לי דומדמניות שחורות הדרים

תפוז יוסיף מטען של מרץ וטעם לוואי של הדרים לג'לי דומדמניות שחורות. כדי להבטיח שהקינוח ישמור על הטעם והארומה של הדרים, מתבצע טיפול חום מינימלי:

1. שוטפים היטב 700 גר' דומדמניות שחורות ומניחים במסננת לניקוז עודפי מים.
2. יוצקים את פירות היער לכלי רחב עם תחתית עבה, מוסיפים 50 מ"ל מים ומביאים לרתיחה.מבשלים על אש בינונית 10 דקות.
3. בשלב זה, מגררים גרידה של תפוז אחד על פומפיה דקה. לאחר מכן סוחטים את המיץ מחצי הדר.
4. משפשפים את מסת פירות היער המרוככת דרך מסננת, מוסיפים גרידה מגוררת ו-300 גרם סוכר.
5. מביאים לרתיחה על אש בינונית, מוסיפים את המיץ ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.
6. יוצקים את התערובת המוגמרת לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

ג'לי דומדמניות שחורות ואדומות

ניתן לעבד קציר גדול של דומדמניות אדומות ושחורות שנאספו בדאצ'ה למוצר ויטמין, שבחורף לא רק יזכיר לך את הקיץ, אלא גם יעזור לחזק את הגוף בתקופה לא חיובית זו. רצוי לעבד את פירות היער מיד לאחר הקטיף, כך שישמרו על כמות אבות המזון והוויטמינים המקסימלית.

מרכיבים נדרשים:

• 500 גרם מכל סוג דומדמניות;
• 500 גרם סוכר (לאוהבי מתוקים, ניתן להגדיל נורמה זו ל-700 גרם).

שיטת בישול:

1. קוצצים את פירות היער וסוחטים את המיץ. הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במסחטה.
2. יוצקים את המיץ למיכל נירוסטה, מוסיפים סוכר, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. ערבב ללא הפסקה.
3. כשכל הסוכר התפוגג, יוצקים את הג'לי המוגמר לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

ג'לי דומדמניות שחורות עם תפוחים וקינמון

הג'לי שהוכן לפי מתכון זה אינו שקוף, אך בעל מבנה צפוף נעים. בנוסף, טעם התפוח מאזן במידת מה את הדומדמניות השחורות, והקינמון מוסיף למעדן תווים מזרחיים ונותן ארומה נפלאה. לפני הבישול, עליך להצטייד במרכיבים הבאים:

• 400 גרם גרגרי דומדמניות שחורות;
• 600-700 גרם תפוחים;
• 1.1 ק"ג סוכר;
• 2 מקלות קינמון;
• 75 מ"ל מים.

הכנה:

1. שוטפים את התפוחים ומסירים את הקליפה. מחלקים לרבעים ומוציאים את תאי הזרעים. מניחים בתבנית עם תחתית רחבה. אם התפוחים גדולים, כדאי לחתוך אותם לחתיכות קטנות, כדי שהם יתבשלו מהר יותר.
2. ממיינים את הדומדמניות, שוטפים ומוסיפים לתפוחים.
3. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.
4. מוסיפים חצי כוס סוכר ומבשלים עוד 5 דקות. התפוחים צריכים להיות רכים.
5. טוחנים את המסה שהתקררה מעט באמצעות בלנדר. אם אין לך את זה, אתה יכול פשוט לרסק את זה עם מועך עד לקבלת תערובת חלקה.
6. לאחר מכן שפשפו את המסה דרך מסננת, העבירו אותה בחזרה למיכל הבישול, הוסיפו את יתרת הסוכר והקינמון.
7. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
8. אורזים את הקינוח המוגמר לצנצנות מעוקרות, לאחר הוצאת מקלות הקינמון, ואוטמים.

ג'לי דומדמניות שחורות בסיר איטי

בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין מהר מאוד ג'לי דומדמניות שחורות. זה דורש רק 2 מרכיבים בפרופורציות שוות. שיטת בישול:

1. יוצקים דומדמניות שחורות נקיות לתוך מיכל multicooker.
2. בחר במצב "קיטור" ובסגירת המכסה המתן 15 דקות.
3. לאחר מכן, פותחים את המכסה, מוסיפים סוכר ומערבבים.
4. הפעל את מצב "תבשיל" ומבשלים עוד 15 דקות עם מכסה פתוח ומערבבים לעתים קרובות.
5. יוצקים את הקינוח המוגמר לצנצנות ואוטמים.

מה לעשות אם ג'לי דומדמניות שחורות לא מצליח

אם תקפידו על טכנולוגיית הבישול הנכונה ותקפידו על הפרופורציות, בהחלט תצליחו בקינוח המתוק, כי גרגרי דומדמניות שחורות מכילים כמות גדולה של פקטין ומסמיכים בצורה מושלמת גם ללא שימוש במסמיכים. תקלה עלולה להתרחש אם נורמת המים חורגת מהנורמה שצוינה מספר פעמים. וגם צריך לזכור שג'לי ללא מעבים יכול להתקשות במקרר למספר ימים. אבל אם קיימת בעיה, אתה רק צריך לעכל את הקינוח על ידי הוספת אחד החומרים הג'לים - פקטין, אגר-אגר, ג'לטין או אחרים.

תכולת קלוריות

מחוון זה קשור ישירות לקבוצת המרכיבים. בידיעה ש-100 גרם של דומדמניות שחורות מכילים 44 קק"ל, וסוכר כבר מכיל 398, אתה יכול בקלות לחשב את הערך האנרגטי של ג'לי פשוט. אם המוצרים נלקחים בכמויות שוות, אז 100 גרם של ג'לי יכיל 221 קק"ל. אם תפחיתו את חלקו של הסוכר בקינוח, תכולת הקלוריות שלו תפחת בהתאם. למשל, בג'לי עם אגר-אגר הערך האנרגטי מגיע ל-187.1 קק"ל שהם 11.94% מהערך היומי.

תנאי אחסון

מוכן בטכנולוגיה הכוללת טיפול בחום, ג'לי דומדמניות שחורות ניתן לאחסן אפילו בטמפרטורת החדר במשך כמעט שנתיים, הרחק מהישג ידם של אור השמש. אבל יש לזכור שטמפרטורת החדר לא תעלה על 25 מעלות צלזיוס או תרד מתחת ל-3-4 מעלות צלזיוס. לאריזה רצוי להשתמש בצנצנות זכוכית קטנות. יש לאחסן ג'לי פתוח רק במקרר לא יותר משבוע.

סיכום

מתכון ג'לי דומדמניות שחורות עשוי לכלול מינימום מרכיבים, או שהוא עשוי להיות מורכב ממספר מרכיבים.שילוב עם פירות או פירות יער שונים ידגיש את מאפייני הטעם של דומדמניות שחורות או להיפך, יסווה אותם מעט. קינוח זה יכול להיות מוכן לא רק טעים, אלא גם דל קלוריות, למשל, באמצעות סטיביה במקום סוכר. הוא מכיל הרבה ויטמינים, כך שהיתרונות לגוף ברורים.

פוסטים מומלצים

7 מתכונים לג'לי אשחר הים לחורף

ג'לי עננים ללא גרעינים

מתכוני ג'לי דוגווד

ג'לי לינגונברי לחורף ללא ג'לטין

ג'לי שוקולד

ג'לי אגסים לחורף

ג'לי אוכמניות: מתכונים ללא ג'לטין ועם ג'לטין

ג'לי אפרסק: 10 מתכונים לחורף

ג'לי אוכמניות לחורף: 4 המתכונים הטובים ביותר