תוֹכֶן
ג'לי עשוי ממיץ דומדמניות אדומות בהחלט צריך להצטרף לשורות ההכנות לחורף. מעדן עדין וקליל של עקביות אידיאלית יסייע בשיקום ההגנה של הגוף ועמיד בפני מחלות ויראליות במהלך העונה הקרה.
תכונות מועילות של ג'לי מיץ דומדמניות אדומות
הכנת ג'לי ממיץ דומדמניות אדומות היא שימושית מאוד, שכן ברי זה מוכר כמוצר היפואלרגני. המשמעות היא שמותר לצרוך אותו על ידי ילדים קטנים, מניקות ונשים בהריון.
המבנה ההומוגני של המעדן משפיע לטובה על רירית הקיבה, מסייע בחיזוק הגוף ובעל תכונות נוגדות חום. לג'לי יש השפעה כולרטית, פועל כחומר משלשל ואנטי דלקתי.
מומלץ לשימוש עבור קוליטיס ועוויתות. בשימוש קבוע, זה עוזר להיפטר מאבנים, עצירות, נפיחות, וגם לעורר את מערכת העיכול.
מתכון ג'לי מיץ דומדמניות אדומות
פשוט מאוד להכין ג'לי ממיץ דומדמניות אדומות לחורף. אפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להכין את המעדן המזין הזה בפעם הראשונה.הבסיס של הג'לי הוא מיץ, אותו ניתן להפיק בכל דרך זמינה. הכי נוח להשתמש במסחטת מיצים, שמייצר מיד מיץ טהור שאינו דורש טיהור נוסף. אתה יכול לטחון את הדומדמניות באמצעות בלנדר או מטחנת בשר, ולאחר מכן לשפשף את המחית שנוצרה דרך מסננת או לסחוט דרך בד גבינה.
חלק מהמתכונים מיועדים להרתחת פירות יער בכמות קטנה של מים או לאפייתם בתנור, אשר לאחר צינון מוחלט יש להפרידו מהעוגה.
מתכון לג'לי דומדמניות אדומות באמצעות מסחטת מיצים
אתה יכול בקלות ובמהירות להכין ג'לי דומדמניות אדומות באמצעות מסחטת מיצים.
אתה תצטרך:
- סוכר - 2 ק"ג;
- דומדמניות אדומות - 3.5 ליטר.
שיטת בישול:
- מיין את הגרגרים. הסר ענפים. לשטוף עם הרבה מים.
- כדי שהדומדמניות ישחררו את המיץ שלהם בקלות, תצטרכו לחמם אותם מעט. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשפוך אותו על תבנית אפייה ולהכניס אותו לתנור. לשמור במשך 10 דקות ב-180 מעלות צלזיוס. אתה יכול גם להשתמש במיקרוגל. החזק את פירות היער במשך 4 דקות בהגדרה מקסימלית.
- מעבירים למסחטה. סוחטים את המיץ.
- הוסף סוכר. מניחים על אש נמוכה. מערבבים, מבשלים עד להמסה מלאה. אין צורך להרתיח.
- יוצקים לצנצנות מוכנות. כאשר מתקרר, סוגרים את המכסים ומאחסנים במקום קריר.
ג'לי דומדמניות אדומות דרך מסחטת מיצים
ג'לי דומדמניות אדומות מכינים במסחטה ללא הוספת ג'לטין. פירות היער מכילים כמות מספקת של פקטין, שאחראי על התקשות המעדן.
אתה תצטרך:
- דומדמניות (אדומות) - 2.7 ק"ג;
- מים (מסוננים) - 2 ליטר;
- סוכר - 1.7 ק"ג.
הדרכה שלב אחר שלב:
- שוטפים את פירות היער ונותנים לנוזל להתנקז לחלוטין. הסר ענפים.
- יוצקים מים לסיר עמוק ומניחים מעל מסחטה. מוסיפים דומדמניות אדומות. הדליקו את האש.
- מניחים צינור ניקוז במסחטה, ומניחים את הקצה השני בכלי קטן יותר שאליו מוזגים סוכר.
- כשכל המיץ זרם החוצה, מעבירים לאש. ממיסים לחלוטין. לא להרתיח.
- יוצקים לכלים מוכנים וסוגרים במכסים.
ג'לי מיץ דומדמניות אדומות ללא בישול
במתכון המוצע, הג'לי שומר לחלוטין על כל הויטמינים וחומרי הזנה. פירות יער בשלים אדומים כהים אינם מתאימים במיוחד למתכון הזה, מכיוון שהם מכילים פחות פקטין. עדיף להשתמש בפירות יער אדומים בהירים.
אתה תצטרך:
- צלעות אדומות;
- סוכר.
הדרכה שלב אחר שלב:
- מסירים את הכפכפים מהפרי. כדי שהתהליך יעבור מהר יותר, אפשר להשתמש במזלג. מניחים את קצה הענף בין הציפורן ומשוך. הגרגרים ייפלו, אבל הענף יישאר בידיים שלך. הסר עלים.
- יוצקים את הפירות לקערה וממלאים במים. לְעַרְבֵּב. כל הפסולת תצוף אל פני השטח. מסננים בזהירות את הנוזל. יש לחזור על התהליך עוד 2 פעמים.
- מסננים על מטלית או נייר סופג. כל פירות היער חייבים להיות יבשים לחלוטין. כניסת לחות לג'לי תקצר משמעותית את חיי המדף.
- מקפלים גזה או טול ב-2 שכבות. מוסיפים דומדמניות אדומות במנות וסוחטים. לא מומלץ להשתמש במסחטת מיצים למתכון זה.
- מעבירים את המיץ דרך מסננת. זה ינקה לחלוטין מהזרעים הקטנים ביותר.
- מדוד את נפח המיץ שהתקבל. למדוד פי 2 יותר סוכר.
- יוצקים את המיץ לתוך מיכל אמייל רחב. מפזרים מעט סוכר.בעזרת כף עץ מערבבים עד להמסה מלאה. התהליך ייקח כ-15 דקות.
- מוסיפים את המנה הבאה וממיסים שוב. ממשיכים עד שכל הסוכר והמיץ נעלמים.
- מעבירים לצנצנות מעוקרות. סוגרים היטב עם מכסים.
- מניחים במקום חשוך וקריר. לאחר 8 שעות, הפינוק יתחיל להתקשות.
תכולת קלוריות
תכולת הקלוריות במתכונים המוצעים שונה במקצת. המעדן המוכן באמצעות מסחטה מכיל 172 קק"ל ל-100 גרם, דרך מסחטה - 117 קק"ל, במתכון ללא בישול - 307 קק"ל.
תנאי אחסון
בהתאם לטכנולוגיית הבישול שנבחרה, חיי המדף יהיו שונים. ג'לי שהוכן באמצעות טיפול בחום שומר על סגולותיו המועילות והטובות למשך שנתיים. מיכלים סגורים הרמטית ומוכנים כהלכה ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר, אך ללא גישה לאור השמש.
פינוקים שהוכנו ללא בישול יש לאחסן רק במקרר או במרתף קר. חיי המדף המרביים הם שנה, אך מומלץ לצרוך לפני האביב.
סיכום
ג'לי העשוי ממיץ דומדמניות אדומות ישמח את כל המשפחה בטעמו הנפלא בעונת החורף, וגם יסייע בחיזוק המערכת החיסונית. הוספת קינמון, טימין, נענע או וניל להרכב תהפוך את טעם הקינוח למקורי ועשיר יותר.
