תוֹכֶן
ג'לי דומדמניות אדומות המוכן בסיר איטי בעל חמיצות נעימה ועקביות עדינה. בחורף, המעדן הקל להכנה הזה ישביע את הגוף בויטמינים ויעזור להילחם בהצטננות.
תכונות של הכנת ג'לי דומדמניות אדומות בסיר איטי
לא רק פירות יער טריים מתאימים להכנת מעדנים, אלא גם קפואים. בחר פירות עסיסיים ובשלים. הקפד להסיר את כל העלים והזרדים. לאחר מכן, לשטוף ולייבש לחלוטין על מגבת נייר.
הקינוח מתקשה עקב תוספת ג'לטין. ראשית, מרתיחים ומצננים לחלוטין את המים, לאחר מכן יוצקים פנימה את הג'לטין ומשאירים עד שהוא מתנפח. אם נעשה שימוש באינסטנט, ניתן לשפוך אותו מיד לבסיס הג'לי, ללא הכנה מוקדמת.
מקציפים את הדומדמניות האדומות בבלנדר עד למחית. לאחר מכן יש לסחוט דרך בד גבינה כדי להסיר זרעים קטנים ועור. את הג'לטין הנפוח מחממים על אש נמוכה ויוצקים למיץ. מערבבים ויוצקים לתבניות.
ניתן להכין את הקינוח ללא הוספת ג'לטין. במקרה זה, המיץ מבושל בסיר איטי עם סוכר עד שהוא סמיך.התקשות מתרחשת עקב תכולת הפקטין הגבוהה בפירות.
מתכונים לג'לי דומדמניות אדומות בסיר איטי
פירות יער אדומים יוצרים ג'לי ויטמין סמיך. כדי להפוך את הטעם שלו ליותר בולט, פירות ופירות יער אחרים מתווספים להרכב.
מתכון פשוט
ג'לי דומדמניות אדומות ב-Polaris multicooker מתברר רך וארומטי. למכשיר תוכנית "ג'אם", המסייעת לך להכין במהירות מעדן.
נדרש:
- סוכר - 2 רב כוסות (320 גרם);
- מיץ דומדמניות אדומות - 2 רב כוסות (600-700 גרם פירות יער).
שיטת בישול:
- מיון ושטוף את פירות היער. השאר רק אלסטיים ובוגרים. מקציפים עם בלנדר.
- מניחים במסננת ומועכים בעזרת כף. צריכה להישאר קצת עוגה על פני השטח.
- מדדו את כמות המיץ המצוינת במתכון ויוצקים לסיר לבישול איטי. מוסיפים סוכר ומערבבים.
- הפעל את המכשיר למצב "Jam", המיועד לשעה של פעולה. לא תצטרך כל כך הרבה זמן לבישול, אז לאחר 20 דקות כבה את המולטי-קוקר בעצמך.
- יוצקים לתוך מיכלים מעוקרים מראש. הברג את המכסים היטב.
- הופכים את הצנצנות ומניחים אותן על המכסים. לא לגעת עד להתקררות מלאה.
עם תפוזים
ג'לי דומדמניות אדומות ב-Redmond multicooker בתוספת תפוזים ימשוך את כל המשפחה וישווה את הגוף בויטמינים חיוניים בחורף.
נדרש:
- קינמון - 1 מקל;
- דומדמניות - 1 ק"ג אדום;
- סוכר - 750 גרם;
- תפוז - 380 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- ציפורן - 10 ניצנים;
- לימון - 120 גרם.
תהליך שלב אחר שלב:
- שוטפים את הגרגרים, ראשית מסירים את הענפים. מייבשים ויוצקים לקערת המולטי-קוקר.
- קולפים את פירות ההדר וקוצצים אותם. מעבירים לפירות יער.
- סוחטים את המיץ מעיסת התפוזים והלימון ויוצקים לסיר איטי. מוסיפים תבלינים.
- יוצקים מים. לְעַרְבֵּב. הגדר את מצב "בישול". לאחר האות של multicooker, מצננים.
- סוחטים מיץ מדומדמניות. יוצקים לקערה.
- הוסף סוכר. מערבבים עד להמסה. הפעל את אותו מצב. פתח את המכסה מעת לעת ובדוק את העקביות. התערובת צריכה להיות סמיכה.
- מסירים את הקצף ויוצקים לצנצנות מוכנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
עם וניל
ג'לי דומדמניות אדומות במולטי-קוקר של פנסוניק ישמח אתכם בצבעו ובטעמו הנפלאים. הפקטין הכלול בפירות היער עוזר להתקנת הקינוח, אבל זה לוקח זמן. כדי ליהנות במהירות מהטעם המדהים, ג'לטין מתווסף להרכב.
נדרש:
- מים - 30 מ"ל;
- דומדמניות אדומות - 500 גרם;
- וניל - 1 תרמיל;
- ג'לטין - 10 גרם אינסטנט;
- סוכר - 300 גרם.
תהליך שלב אחר שלב:
- יוצקים ג'לטין לקערה. מוסיפים מים ומערבבים. הוא אמור לספוג לחלוטין את הנוזל ולהתפח.
- מניחים את פירות היער במסננת. לִשְׁטוֹף.
- מניחים בקערת בלנדר ומקציפים. מעבירים למסננת ונותנים למיץ להתנקז.
- יוצקים את המיץ לסיר לבישול איטי. מוסיפים את פולי הווניל, ואז את הסוכר. לְעַרְבֵּב. הפעל את מצב "בישול". הגדר את הטיימר למשך 20 דקות.
- מוסיפים את הג'לטין התפוח. מערבבים עם מטרפה עד שהמוצר נמס לחלוטין.
- יוצקים לכלים מוכנים.
עם אבטיח
גרסה מקורית להכנת ג'לי, שמכינים בקלות ובמהירות בסיר איטי. המעדן יוצא מתוק במידה ורך באופן מפתיע.
נדרש:
- אבקת סוכר - 1.5 ק"ג;
- דומדמניות - 1.5 ק"ג אדום;
- מים - 150 מ"ל;
- ג'לטין - 20 גרם אינסטנט;
- עיסת אבטיח - 1 ק"ג.
תהליך שלב אחר שלב:
- מניחים את הפירות השטופים בקערה.יוצקים מים ומבשלים במשך 7 דקות במצב "בישול". מצננים וסוחטים את המיץ.
- יוצקים את המיץ לסיר בישול איטי ומשאירים 30 מ"ל לג'לטין. חותכים את האבטיח לקוביות בינוניות ומסירים את כל הגרעינים. מניחים לתוך קערה.
- יוצקים פנימה אבקת סוכר. לְעַרְבֵּב. הגדר את המכשיר למצב "כיבוי". זמן - 40 דקות.
- יוצקים ג'לטין לתוך המיץ הנותר. לְעַרְבֵּב. כשהמסה תופחת, ממיסים אותה על אש נמוכה. לא מביאים לרתיחה. יוצקים לג'לי לאחר האות של multicooker.
- מערבבים ויוצקים לצנצנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
עם דומדמניות שחורות
מבחר של פירות יער אדומים ושחורים יעזור להפוך את המעדן לריחני ביותר, בהיר ובריא עשיר.
נדרש:
- דומדמניות אדומות - 500 גרם;
- דומדמניות שחורות - 500 גרם;
- מים - 240 מ"ל;
- סוכר - 1 ק"ג.
תהליך בישול:
- הסר ענפים. שוטפים את פירות היער ויוצקים לקערה. למילוי מים.
- הפעל את מצב "בישול". לחמם במשך 5 דקות. הגרגרים צריכים להתפוצץ. מצננים את הדומדמניות. סוחטים את המיץ ויוצקים חזרה לסיר הבישול האיטי.
- הוסף סוכר. לְעַרְבֵּב. מבשלים במצב "בישול" במשך חצי שעה.
- יוצקים לכלים מוכנים. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. הג'לי יהפוך סמיך לאחר שיתקרר.
תנאי אחסון
כדי להבטיח שהמעדן המגולגל יישמר טוב יותר ולא יתעבש, כדאי להניח פיסת נייר ספוגה בוודקה מתחת למכסה. ניתן לשמור במקרר עד 6 חודשים.
תכשירי החורף נשמרים בטמפרטורת החדר לא יותר משנה, אך במרתף ב-+1°...+8°C האיכויות התזונתיות והטעם נשמרות למשך שנתיים.
סיכום
ג'לי דומדמניות אדומות בסיר איטי, אם תפעלו לפי המתכון, יוצא סמיך ובריא.לשיפור הטעם אפשר להוסיף לכל מתכון קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט וגרידה קצוצה.
