ריבת שוקולד: מתכונים באמצעות מטחנת בשר

מעטים מפקפקים בתועלת של chokeberry או chokeberry, אבל ההכנות ממנו אינן פופולריות כמו מפירות ופירות יער אחרים. כל הבעיה היא שהפירות שלו מעט עפיצים, וגם שהם מכילים מעט מיץ. אבל זו הסיבה שדווניקייה באמצעות מטחנת בשר תהיה הפתרון הטוב ביותר עבור אלה שעדיין מפקפקים אם לבשל משהו מהברי הזה או לא. אחרי הכל, פירות יער מרוסקים חושפים את טעמם ותכונותיהם המועילות הרבה יותר בקלות, וגם להיפטר מהעפיצות אינה בעיה.

בכתבה תוכלו למצוא מתכונים שונים לריבה העשויה מגריסים, טחונים במטחנת בשר.

סודות הכנת ריבת שוקולד בשר באמצעות מטחנת בשר

להכנת ריבה משתמשים רק בפירות יער בשלים.יתר על כן, עדיף אם הם נאספו לאחר הכפור הראשון - הטעם של הריבה במקרה זה יהיה הרבה יותר גבוה.

יש למיין פירות שנאספו או קנויים, להוציא פגומים ובעיקר קטנים. הרי רק פירות גדולים יפיקו את הריבה הכי טעימה ובריאה. כל הזנבות והעלים מוסרים גם מהפירות, ולאחר מכן יש לשטוף אותם תחת מים זורמים.

אם הבעיה העיקרית של chokeberry היא העפיצות שלו, אז קל להתמודד עם זה. יש להלבין פירות יער נבחרים, גבעולים ושטופים. ניתן לעשות זאת בשתי דרכים:

• יוצקים עליהם מים רותחים ומכסים במכסה ושומרים במצב זה למשך מספר דקות;
• לטבול במים רותחים לכמה דקות ולאחר מכן לנקז את המים דרך מסננת.

אבל יש אנשים שאפילו אוהבים את החמיצות הידועה של שוקולד, ולכן הלבנת פירות היער צריך להיעשות רק כרצונם.

אנשים רבים אינם מרוצים מהעקביות היבשה של פירות שוקולד - זה המקום שבו העברתם דרך מטחנת בשר יכולה לעזור. כי כך אפשר להפיק כמה שיותר מיץ מהפרי. והוספה של פירות ופירות יער מנוגדים לגרגרי יער תעשיר את טעם הריבה שלו.

כמות הסוכר המוספת לריבת דלוני תלויה במתכון הספציפי. אבל לא כדאי לחסוך בזה, שכן סוכר יעזור לרכך ולחשוף את כל פוטנציאל הטעמים של פירות היער הזה.

מתכון קלאסי לשוקולד באמצעות מטחנת בשר

מתכון זה יכול להכין ריבה בפחות משעה ודורש מינימום של מרכיבים:

• 2 ק"ג שוקולד;
• 1 ק"ג סוכר.

הכנה:

1. תחילה מולבנים את הגרגרים השטופים במים רותחים ולאחר מכן עוברים דרך מטחנת בשר.
2. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
3. מניחים את המיכל עם הריבה על אש נמוכה, מחממים עד לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
   
4. מניחים בצנצנות זכוכית נקיות, מכסים במכסים ומניחים לעיקור במים רותחים למשך 15 דקות (צנצנות של חצי ליטר).
5. לאחר עיקור, צנצנות ריבה מוברגות מיד עם מכסי מתכת מבושלים.

chokeberry דרך מטחנת בשר עם תפוחים

לפי המתכון הזה, הריבה מתגלה כקלאסית כמעט, אפשר להרגיש גם את העקביות העדינה של הריבה וגם חתיכות פרי בודדות.

אתה תצטרך:

• 1.5 ק"ג שוקולד;
• 1.5 ק"ג תפוחים חמוצים עסיסיים, סוג אנטונובקה;
• 2.3 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 כפית. קינמון.

הכנה:

1. גרגרי שוקולד המוכנים בדרך הסטנדרטית מחולקים ל-2 חצאים. חצי אחד מונח בצד ואת השני מעבירים במטחנת בשר.
   
2. גם התפוחים נשטפים, הליבה עם הגרעינים והקליפה מוסרים אם היא סמיכה מדי.
3. מחלקים את התפוחים ל-2 חלקים שווים: חלק אחד עובר גם במטחנת בשר, ואת השני חותכים לקוביות קטנות או לפרוסות.
4. שלבו פירות ופירות יער שעברו במטחנת בשר עם סוכר במחבת אחת והניחו על האש.
5. מוסיפים שם את החלקים הנותרים של תפוחי עץ ושוקולד, הכל מעורבב היטב ומחממים עד לרתיחה.
6. מרתיחים 6-8 דקות ומניחים בצד לצינון למספר שעות.
7. לאחר מכן מביאים שוב לרתיחה, מבשלים כ-10 דקות וארוזים אותו חם לצנצנות סטריליות.

הכנות לחורף: חומון דרך מטחנת בשר ללא טיפול בחום

תכשיר זה יכול להיחשב במלואו כתרופה טבעית - אחרי הכל, הוא שומר לחלוטין על כל החומרים המועילים שמצילים אותך מהמחלות הבאות:

• לחץ דם גבוה;
• שיבושים בתפקוד המערכת האנדוקרינית;
• עייפות, נדודי שינה וכאבי ראש;
• מערכת חיסון מוחלשת;
• הצטננות.

כדי להכין אותו תצטרך:

• 500 גרם של גרגרי שוקולד, כבר טחונים באמצעות מטחנת בשר;
• 500 גר' סוכר.

תהליך הייצור פשוט להפליא.

1. תחילה מולבנים את הגרגרים במים רותחים.
2. לאחר מכן טוחנים דרך מטחנת בשר.
3. מערבבים עם סוכר ומניחים להמסה מלאה של הסוכר במקום חמים למשך 12 שעות.
4. לאחר מכן מניחים את הריבה שהתקבלה בצנצנות זכוכית צרובות במים רותחים ומוברגות עם מכסים סטריליים.
5. יש לאחסן מוצר זה רק במקרר.

chokeberry דרך מטחנת בשר: ריבה עם חומצת לימון

למתכון זה תצטרך:

• 1 ק"ג שוקולד;
• 1200 גרם סוכר;
• 2 לימונים או 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 200 גרם מים.

הכנה:

1. חומוס ולימון מגולענים מועברים במטחנת בשר ומשולבים במחצית הסוכר המצוין במתכון.
2. ממיסים את מחצית הסוכר הנותר במים ומביאים את הסירופ לרתיחה.
3. אם משתמשים בחומצת לימון, מוסיפים אותה לסירופ ברגע הרתיחה.
4. מוסיפים את הפירות הטחונים ומסת פירות היער לסירופ הסוכר ומרתיחים על אש קטנה כ-20 דקות.
5. בעודה חמה, הריבה מחולקת למיכלים סטריליים ונשמרת לחורף.

מתכון טעים לריבה מחומניות ותפוז דרך מטחנת בשר

בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין ריבת פירות רוה שחורים וטעימה בהרכב עשיר מאוד, שיכולה להפוך למקור גאווה עבור עקרת הבית.

הכן:

• 1 ק"ג שוקולד;
• 500 גרם תפוזים;
• 300 גרם לימונים;
• 2 ק"ג סוכר מגורען;
• 200 גרם אגוזי מלך קלופים;

הכנה:

1. גרגרי שוקולד, מוכנים בצורה סטנדרטית, ואגוזים נטחנים במטחנת בשר.
2. תפוזים ולימונים נצרבים במים רותחים, חותכים למספר חלקים וכל הזרעים מוסרים מהעיסה.
3. לאחר מכן טוחנים גם את פירות ההדר במטחנת בשר, יחד עם הקליפה.
4. מאחדים את כל החומרים המרוסקים במיכל אחד גדול, מוסיפים סוכר, מערבבים היטב ומעלים באש.
5. מביאים את התערובת לרתיחה על אש קטנה, מבשלים 7-10 דקות ובזמן רתיחה מניחים בכלים סטריליים.
6. סובב בחוזקה, הפוך את הצוואר כלפי מטה, עטוף עד להתקררות.

כמות מרכיבים זו מניבה כ-3.5 ליטר ריבה מוגמרת.

ריבת שזיפים וריבה דרך מטחנת בשר

בעזרת אותה טכנולוגיה מכינים ריבה מהרכיבים הבאים:

• 1.7 ק"ג גרגרי שוקולד;
• 1.3 ק"ג שזיפים;
• 1 לימון גדול;
• 2.5 ק"ג סוכר מגורען.

ריבת שוקולד "דובדבן" דרך מטחנת בשר

כשמוסיפים לריבת פרוני תרכובות עלי שוקולד תקבלו הרגשה שהתכשיר עשוי מדובדבנים טבעיים.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג שוקולד;
• 100 עלי דובדבן;
• 500 מ"ל מים;
• 1 ק"ג סוכר.

הכנה:

1. עלי דובדבן מבושלים במים כ-10 דקות. המרק מסונן.
2. את השוקולד מעבירים במטחנת בשר, מוסיפים סוכר ומרתח של העלים ומבשלים כ-5 דקות.
3. מניחים לכמה שעות, מרתיחים שוב ומבשלים כ-20 דקות.
4. מניחים שוב בצד, מרתיחים בפעם השלישית ולאחר פיזור הריבה לצנצנות, אוטמים הרמטית.

כללים לאחסון ריבת שוקולד באמצעות מטחנת בשר

אם אין הוראות מיוחדות במתכון, הרי שניתן לאחסן ריבת שוקולד במקום קריר ללא חשיפה לאור. אבל אם אפשר, עדיף להשתמש במרתף.

סיכום

באמצעות מטחנת בשר, chokeberry יכול בקלות להחליף ריבת דובדבנים וריבות פירות יער אחרות. ותכונות הריפוי הייחודיות שלו יעזרו להתמודד עם מחלות רבות.

פוסטים מומלצים

ריבת חבושים עם אגוזים ולימון

מתכוני ריבת משמש

ריבת משמש: 17 מתכונים טעימים

ריבת אוכמניות, ריבה וקונפיטור אוכמניות

ריבת שזיפים לחורף

מתכוני ריבת דוגווד

ריבת לינגונברי

מרמלדה בטעם מלון

ריבת אפרסקים עם אגוזים: 7 מתכונים