ריבת שזיפים לחורף

כדי להכין ריבה משזיפים לא צריך ניסיון רב בהכנת טוויסטים לחורף. קינוח שהוכן על פי אחד המתכונים המוצגים יפתיע לטובה את כל החברים והמשפחה, וגם יספק אווירה קיצית נעימה בחורף הקר.

איך לבשל ריבת שזיפים

טוויסטים שהוכנו בקיץ תמיד עוזרים בערבי החורף עם טעמם המעודן וארומה הקיצית. ריבת שזיפים היא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר, שכן היא משמשת לא רק כמוצר עצמאי, אלא גם כמילוי לפשטידות, פשטידות, תבשילים ומוצרי ממתקים אחרים.על מנת לשפר את איכות הטעם של הקינוח, עליכם להכיר את העצות של שפים מנוסים ולשים לב אליהם:

1. בחר רק בפירות רכים, מעט בשלים מדי, תוך הסרת כל הפגמים והנזקים.
2. לשיפור הטעם והארומה אפשר לשלב קינמון או ונילין ובמקרים נדירים מעט מיץ לימון.
3. אם רוצים לקבל ריבה סמיכה יותר, צריך להשתמש במסמיכים.
4. כדי לשפר את איכות המוצר, השתמש רק בכף עץ בעת ערבוב.

כדאי לקחת בחשבון שלא ניתן לבשל ריבה משזיפים עם חרצנים, כי המסה המתקבלת צריכה להיות בעלת עקביות אחידה. זה בדיוק המאפיין העיקרי של הקינוח. מעדן שזיפים, בניגוד למוצרים שנרכשו בחנות, אינו מכיל תוספים וצבעים שונים ולכן הוא יוצא בריא, טעים וארומטי יותר.

מתכון קלאסי לריבת שזיפים

המתכון לריבת שזיפים מגולענת הוא הצלחה מדהימה וקל להכנה. מתיקות שזיפים הכרחית לאפייה, והיא גם נצרך כמוצר עצמאי.

רכיבים:

• 1 ק"ג של פירות שזיפים;
• 800 גרם סוכר;
• חצי כוס מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות ומסירים את הגרעינים, מחלקים את הפרי לשני חלקים לאורך החריץ.
2. מערבבים עם מים ומבשלים מכוסה עד לרתיחה.
3. מסננים את התערובת החמה, מוסיפים סוכר ומערבבים.
4. מבשלים עד לסמיכות. כדי לבדוק את המוכנות, שחררו על צלחת קרה. אם הריבה מוכנה היא תתקשה ויווצר גוש.
5. יוצקים לצנצנות ומשאירים בחדר חמים ויבש עד לצינון מלא.

שיטת בישול נוספת:

ריבת שזיפים סמיכה

עקרות בית מנוסות רבות מאמינות כי מעדן שזיפים סמיך לא צריך לזרום מכפית, אלא להיות בעל עקביות עבה וניתנת למריחה.קל מאוד להשיג את האפקט הזה בעזרת מעבה ובישול שלב אחר שלב ארוך טווח.

רכיבים:

• 1 ק"ג של פירות שזיפים;
• 600 גרם סוכר;
• 0.5 חבילות של חומר ג'ל.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב את הפירות ומסירים את הגרעינים.
2. שומרים על האש 10 דקות, מביאים את הפירות הרכים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר או מסננת.
3. מערבבים עם סוכר, ג'לטין ומכניסים לתנור לשעה וחצי.
4. מוציאים מהתנור, מצננים ומניחים בצנצנות.

ריבת ענבר משזיפים צהובים לחורף

תהליך הכנת קינוח ענברי אינו דורש זמן רב, אך בסופו של דבר הוא יפתיע אתכם לטובה בבהירותו ובעדינותו. פינוק השזיפים הזה בטוח ישמח את כל המשפחה והחברים שלך.

רכיבים:

• 4 ק"ג שזיפים צהובים;
• 3 כפות. סוכר;
• חצי כוס מיץ לימון.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות, מסירים את הגבעול ומסירים את הגרעינים, חותכים לשני חלקים.
2. מערבבים סוכר ומשאירים לשעתיים כדי שהשזיפים ישחררו את המיץ שלהם.
3. יוצקים מיץ לימון, מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים כחצי שעה.
4. טוחנים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק וממשיכים בבישול.
5. כשהתערובת מסמיכה, מסירים מהאש ומוזגים לצנצנות מוכנות.

מתכון לריבת שזיפים עם תפוזים

טעמו העז של מעדן השזיפים עם חמיצות קלה יספק את המילוי הטוב ביותר למאפים וקינוח נפלא על שולחן החג. כל המתכונים לריבת שזיפים לחורף דורשים פירות בשלים מדי, ולהכנת המעדן הזה מומלץ להשתמש בשזיפים בוסר.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיף;
• 2 תפוזים;
• 1.2 ק"ג סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מחלקים את הפירות השטופים לשני חצאים, מסירים את הגלעין.
2. קולפים את התפוזים, זורקים את הגרעינים וחותכים לקוביות או לפרוסות קטנות.
3. מאחדים את הפירות ומוסיפים סוכר ומשאירים למשך הלילה לשחרור מקסימום מיץ.
4. מבשלים על אש קטנה שעתיים ומערבבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
5. יוצקים את התערובת לצנצנות ומשאירים במקום מאוורר.

ריבת שזיפים ומשמש

קינוח השזיפים הקל והבריא הזה מושלם לשתיית תה בערב חורפי קר וישחזר אווירה בהירה ושמשית במזג אוויר גרוע. מתכון פשוט לריבת שזיפים לחורף בתוספת משמש יהפוך לפינוק אהוב על כל המשפחה.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיף;
• 1 ק"ג משמש;
• 1 ק"ג סוכר;
• 150 מ"ל מים;
• חומצה לימון.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את השזיפים והמשמשים, מסירים את הגרעינים ומחלקים אותם לשני חצאים.
2. מערבבים עם מים ושומרים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב למשך כשעה.
3. מסירים מהאש, מצננים ומסננים במסננת.
4. מוסיפים חומצת לימון ומבשלים עד להסמכה.
5. מוסיפים סוכר ומערבבים בכף עץ.
6. מבשלים עוד 20 דקות ולאחר הקירור יוצקים את הריבה לכלים נקיים.

ריבת שזיפים ותפוחים

ניתן לשמור את הקינוח די הרבה זמן מבלי לאבד את טעמו יוצא הדופן. לפי מתכון זה, מעדן השזיפים מתוק במידה, עם תווים חמצמצים נעימים וניחוח קיצי רענן.

רכיבים:

• 500 גרם שזיפים;
• 2 תפוחים גדולים;
• 300 גרם סוכר;
• 4 כפות. ל. מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות, ומחלקים אותם לשני חלקים, מסירים את האבן.
2. קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וקוצצים במטחנת בשר.
3. מערבבים את הפירות, מוסיפים מים ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.
4. טוחנים את המסה המבושלת עד לקבלת תערובת חלקה באמצעות בלנדר.
5. מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים עוד 25-30 דקות.
6. יוצקים לצנצנות ומניחים במקום חמים עד להתקררות.

ריבת שזיפים עם תפוחים בתנור

ריבת תפוחים-שזיפים מבושלת בתנור תהיה אפשרות מילוי מצוינת למאפים ביתיים ותוספת נהדרת לארוחת הבוקר של הבוקר שלך בצורת טוסט או פנקייק.

רכיבים:

• 500 גרם שזיפים;
• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 ק"ג סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות, מקלפים וחותכים דק לקוביות או לפרוסות.
2. מוסיפים סוכר ומשאירים למשך 1-2 שעות.
3. מערבבים היטב ומניחים על אש נמוכה.
4. ברגע שזה רותח, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות.
5. מצננים ומחזירים לאש נמוכה למשך שעה.
6. טוחנים בבלנדר, מביאים לרתיחה ומכניסים את ריבת השזיפים המוגמרת לצנצנות.

איך מכינים ריבה משזיפים, תפוחים ודלעות

מעדן העשוי מפירות רבים ושונים הרבה יותר טעים ממוצר אחד. ריבת שזיפים עם תפוחים ודלעת היא קינוח בריא וטעים שימריץ ויעלה את מצב הרוח בבוקר חורפי לא נעים.

רכיבים:

• 300 גרם שזיפים;
• 900 גרם תפוחים;
• 700 גרם עיסת דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 כף. ל. גרידת תפוז.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את השזיפים, מפרידים את האבן, מחלקים אותה לשני חלקים.
2. מקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לקוביות.
3. מסירים את הגרעינים מעיסת הדלעת וחותכים לקוביות.
4. מבשלים את התפוחים והדלעת בנפרד למשך 20 דקות, מוסיפים מעט מים.
5. טוחנים את התפוחים והשזיפים בעזרת בלנדר, מוסיפים את תערובת הדלעת ומניחים על אש בינונית.
6. מוסיפים סוכר מגורען וגרידת תפוז מגוררת מראש.
7. מרתיחים עד לסמיכות הנדרשת ולאחר הקירור מכניסים לצנצנות.

ריבה לחורף משזיפים, אגסים ותפוחים

התפוח מוסיף חמיצות למעדן השזיפים, והאגס מוסיף רוך ותחכום. פינוק זה ישמח כל שן מתוק ויהווה תוספת בריאה למאפים ביתיים.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיף;
• 1 ק"ג תפוחים
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 כף. מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות, מסירים את הגרעינים, ומוסיפים מים מבשלים חצי שעה.
2. טוחנים את התערובת בעזרת מסננת ומניחים להתקרר.
3. מקלפים את התפוחים וחותכים לפרוסות, מוציאים את הליבה.
4. מאדים את התפוחים במים עד לריכוך ומסננים בעזרת מסננת.
5. מערבבים את שתי התערובות ומבשלים עד לדרגת העיבוי הרצויה.
6. מוסיפים סוכר, מערבבים היטב ומבשלים 20 דקות.
7. יוצקים את ריבת השזיפים המוגמרת לצנצנות ומניחים במקום חמים עד שהיא מתקררת לחלוטין.

מתכון לריבת שזיפים-תפוח עם תפוז

ריבת שזיפים עבה וארומטית היא אידיאלית לכריכים, פנקייקים ומאפים תוצרת בית. במתכון זה מוסיפים תפוז כדי לתת לטעם הרגיל מעט בהירות ומקוריות.

רכיבים:

• 2 ק"ג שזיפים;
• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 תפוז גדול;
• 2 ק"ג סוכר;
• 200 מ"ל מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. טוחנים תפוחים קלופים ושזיפים פרוסים במטחנת בשר.
2. מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים בעדינות.
3. מניחים על אש בינונית ולאחר 15 דקות מוסיפים את התפוז החתוך לחתיכות קטנות.
4. יוצקים מים ומבשלים לאחר רתיחה עוד 30-35 דקות.
5. מניחים בצנצנות נקיות ומניחים במקום חמים להתקרר.

ריבת תפוחים ושזיפים עם קינמון

הארומה המפתה של הקינמון והטעם החמצמץ של תפוחים מוסיפים מקוריות ותחכום למעדן השזיפים הרגיל. את קינוח השזיפים הזה שווה לנסות במהלך מסיבת תה חורפית עם חברים קרובים.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג שזיפים;
• 1.5 ק"ג תפוחים;
• 1 כפית. קינמון;
• 2.5 ק"ג סוכר;
• 1 כף. ל. מיץ לימון.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות וחותכים לפרוסות.
2. מוסיפים מיץ לימון, סוכר ומניחים ל-3-4 שעות.
3. שמור על אש נמוכה למשך שעה, זכור לערבב.
4. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק בבלנדר, מוסיפים קינמון.
5. יוצקים את התערובת לצנצנות ומאחסנים במקום חשוך.

ריבת שזיפים מגולענת עם אגוזי מלך

ריבת שזיפים מגולענת פשוטה זו בתוספת אגוזי מלך בטוח תכבוש את ליבו של כל אוהב מתוק. העיקר שהמתכון פשוט מאוד והתהליך עצמו לא דורש הרבה זמן.

רכיבים:

• 5 ק"ג שזיפים;
• 3 ק"ג סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• 1 כף. אגוזי מלך קלופים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות, מסירים את הגרעינים וטוחנים במטחנת בשר.
2. מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה, מוסיפים סוכר ומבשלים עוד 15 דקות.
3. בתום הבישול מוסיפים חמאה ואגוזים.
4. מניחים את מעדן השזיפים המוגמר בצנצנות ומשאירים עד לצינון מלא.

פינוק שוקולד ואגוזים, או מתכון יוצא דופן לריבת שזיפים

אם נמאס לכם מריבת שזיפים רגילה, תוכלו לנסות להכין קינוח שוקולד ואגוזים. יש לו טעם יוצא דופן, מעודן וארומה נפלאה בצורה יוצאת דופן.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיף;
• 250 גרם סוכר;
• 5 כפות. ל. אבקת קקאו.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מסירים זרעים מפירות שטופים היטב וטוחנים במטחנת בשר.
2. מבשלים חצי שעה על אש בינונית, מוסיפים קקאו וסוכר מגורען.
3. שומרים על הכיריים עוד 15 דקות תוך ערבוב.
4. יוצקים לצנצנות ומצננים.

ריבת שזיפים רגילה בסיר איטי

את ההכנה הממושכת והלא נוחה של ריבת שזיפים ניתן להחליף בשיטה מהירה יותר בטכנולוגיה הפופולרית בימינו - מולטי-קוקר.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיף;
• 1 ק"ג סוכר;
• קינמון, ציפורן לא חובה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מחלקים את הפירות השטופים לשניים ומוציאים את הגלעין.
2. מניחים את חצאי השזיפים בתנור האיטי ומכוונים את הטיימר ל-20 דקות ומבשלים.
3. מעבירים את התערובת שהתקבלה דרך מסננת ויוצקים חזרה לקערת המולטי-קוקר.
4. מוסיפים סוכר ומבשלים שוב 15 דקות נוספות.
5. מערבבים בזהירות, מצננים ויוצקים לצנצנות נקיות.

איך לבשל ריבת שזיפים-תפוח בסיר איטי

הכנת ריבת שזיפים ותפוחים בסיר איטי הוא תהליך פשוט ומהיר. אפשרות השריפה מתבטלת, והטעם, הארומה והעושר ישתפרו.

רכיבים:

• 600 גרם שזיפים;
• 600 גרם תפוחים;
• 1 ק"ג סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב את הפירות, מסירים גרעינים וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק בבלנדר.
2. מקלפים את התפוחים וחותכים לפרוסות, מוציאים את הליבה.
3. מערבבים את שני החומרים ומניחים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
4. מוסיפים סוכר, מערבבים ומניחים בקערת המולטי-קוקר.
5. שמור במצב "אפייה" למשך 20 דקות, ולאחר מכן במצב "תבשיל" למשך 2.5 שעות.
6. יוצקים את ריבת השזיפים המוגמרת לצנצנות ומשאירים בחדר חמים.

ריבת שזיפים שוקולד בסיר איטי

הקינוח המקורי יהפוך לקלף מנצח על השולחן החגיגי, וחברים יבקרו לעתים קרובות יותר כדי לשבת על כוס תה עם הריבה הטעימה הזו.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיף;
• 250 גרם סוכר;
• 5 כפות. ל. אבקת קקאו.

מתכון שלב אחר שלב:

1. הסר את הזרעים מפירות שטופים מראש.
2. מניחים את פרוסות השזיפים בתנור האיטי ומבשלים 15 דקות.
3. מעבירים את התערובת במסננת, מוסיפים קקאו וסוכר ומבשלים בסיר איטי כשעה.
4. יוצקים לצנצנות ומשאירים במקום חמים ומאוורר היטב.

מתכון לריבת שזיפים עם ג'לטין בסיר איטי

הדרך הקלה והמובטחת ביותר להכין במהירות ריבה סמיכה ואיכותית היא לבשל אותה בסיר איטי.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיף;
• 250 גרם סוכר;
• 1 עמ' ג'לטין.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את השזיפים וחותכים אותם לשני חצאים, מוציאים את הגלעינים.
2. מכסים את הפרוסות בסוכר מגורען ומניחים בקערת המולטי-קוקר.
3. לאדות או לאפות במשך 40-45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4. משפשפים במסננת ומוסיפים את הג'לטין שהוכן מראש.
5. מבשלים עוד 10 דקות, מצננים ויוצקים לצנצנות.

כללים לאחסון ריבת שזיפים

אם מעדן השזיפים מבושל בצורה נכונה ויעילה, חיי המדף שלו הם שנה. עדיף לצרוך את המתיקות שישה חודשים לאחר ההכנה, שכן בתקופה זו היא זלגה היטב ולא איבדה את כל תכונותיה המועילות והטעם.

אסור בהחלט לאחסן ריבת שזיפים בקור. בתנאים כאלה, הוא יהפוך במהירות לממותק ויאבד את כל התכונות החיוביות שלו. שינויי טמפרטורה פתאומיים עלולים לגרום להיווצרות עובש בצנצנת, מה שיהפוך את קינוח השזיפים ללא מתאים לצריכה. עדיף להשאיר צנצנות באזורים קרירים ומאווררים היטב. מרתף או מזווה עשויים להתאים לכך.

סיכום

אפשר בהחלט להכין ריבת שזיפים בלי הרבה מאמץ וזמן. התוצאה תפתיע לטובה את כל בני המשפחה, ובקיץ הבא תרצו להכין עוד יותר מהמעדן הביתי הטעים הזה.

פוסטים מומלצים

מתכון ריבת אפרסמון

מתכוני ריבת משמש

מתכון מרשמלו משמש

ריבת רנטקה תוצרת בית

ריבת אגסים לחורף: 21 מתכונים

ריבת שוקולד

ריבת אפרסקים לחורף: 13 מתכונים פשוטים

חמוציות עם דבש

ריבת תאנים: מתכונים