תוֹכֶן
לאחר שטעמו פייג'ואה גולמית, עקרות בית רבות חושבות כיצד לשמר את המעדן הבריא הזה לחורף. העובדה היא שהפרי מאוחסן טרי לא יותר משבוע. איך היית רוצה לקבל את זה? feijoa בחורף ולהנות מזה. אנו מציעים להכין ריבת פייג'ואה ללא בישול.
על תכונות מועילות
נתחיל בתיאור. בָּשֵׁל פרי feijoa בעל עיסת עסיסית המזכירה ג'לי. הזרעים קטנים, בצורת אליפסה. העור צריך להיות ירוק אחיד, ללא כתמים שחורים, ובעל טעם קלן. אבל חובבי פייג'ואה לא שמים לב לכך, כי זה לא מקלקל את הטעם.
- קליפת Feijoa עשירה בנוגדי חמצון המונעים סרטן. Feijoa מכיל גם תרכובות יוד מסיסות במים, ספיגתן היא 100%. אם תאכלו שני פירות פייג'ואה מדי יום, בעיות עם מחסור ביוד בגוף ייעלמו.
- הסיבים הכלולים בפרי מסירים רעלים, משחזרים את תפקוד המעיים ומשפרים את חילוף החומרים.
- Feijoa אינו גורם לאלרגיות.
- רשימת המחלות שבגינן הרופאים מייעצים לצרוך פייג'ואה היא נרחבת: בעיות במערכת העיכול; טרשת עורקים, מחסור בוויטמין, פיאלונפריטיס ועוד רבים אחרים.
- לא רק הפירות שימושיים, אלא גם כל חלקי הצמח.
איך לבחור feijoa
לא משנה באיזה מתכון אתה משתמש, עבור ריבה ללא בישול אתה צריך לקחת רק פירות בשלים. למה לשים לב:
- לפיג'ואות בשלות יש משטח מט ומחוספס.
- הקליפה צריכה להיות ירוקה כהה וצבעה אחיד. אם יש כתמים ירוקים בהירים, זה אומר שהפרי בוסר. נוכחותם של כתמים כהים מעידה על כך שהפירות נקטפו לפני זמן רב, היו מוגזמים או בשלים מדי.
- היעדר גבעול מעיד שהפרי הבשיל באופן טבעי, נפל ארצה ונאסף ממנה. אם הגבעול נשאר, זה אומר שהפרי נחתך מהשיח בוסר.
- עיסת פירות הפייג'ואה צריכה להיות שקופה. עקרות בית מנוסות ממליצות לקנות פייחואס בשוק, מכיוון שהן חותכות את הפירות שם כדי לשכנע את הקונים באיכות המוצר.
גודל הפרי אינו משפיע על הבשלות, הכל תלוי בעיתוי ההבשלה ובמגוון.
מתכונים לריבת פייג'ואה ללא בישול
Feijoa הוא פרי ייחודי שממנו ניתן להכין סוגים רבים ושונים של מעדנים: ריבה, ריבות, ריבה, מרשמלו, לפתנים, כמו גם יין ומשקאות ארומטיים משכרים. נדבר על ריבה. הוא מוכן הן בטיפול בחום והן ללא בישול, ריבת ויטמין גולמית.
אנו מביאים לידיעתך מספר מתכונים שונים לריבה ללא טיפול בחום, שבהם, בנוסף לפייג'ואה, מוסיפים מרכיבים שונים. לא נבשל אותה בדרך המסורתית על מנת לשמר את המספר הרב ביותר של תכונות מועילות, אך נכין ריבת פייג'ואה ללא בישול.
מתכון 1 - פייג'ואה עם סוכר
כדי להכין מוצר ויטמין ללא בישול, נצטרך:
- פייג'ואה בשלה - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג.
איך מכינים ריבה גולמית:
- אנו שוטפים את הפירות במים קרים, חותכים את הזנבות, כמו גם כתמים אם הם על פני השטח.
לאחר מכן חותכים את הפייג'ואה לחתיכות כדי להקל על הקיצוץ.
כדי לטחון, השתמשו במטחנת בשר (רצוי ידנית) או בבלנדר. העקביות תהיה שונה, אבל כמו שאתה אוהב.
בבלנדר המסה מתבררת כהומוגנית, אך במטחנת הבשר ניתן לראות חתיכות. - מוסיפים סוכר מגורען, אבל לא בבת אחת, אלא בחלקים כדי להקל על הערבוב.
לאחר המסת הסוכר, הכניסו את הריבה שהתקבלה ללא בישול לצנצנות קטנות ומעוקרות מראש.
עדיף לראות פעם אחת מאשר לשמוע ולקרוא:
מתכון 2 עם תוספים
עקרות בית רבות, על מנת לשפר את איכות המוצר ולשפר את התכונות המועילות, מערבבים פייג'ואה עם פירות, פירות יער ואגוזים שונים. הריבה הזו אפילו משנה את צבעה מבלי לבשל.
עם תפוז ואגוזי מלך
רכיבים:
- feijoa - 1200 גרם;
- סוכר מגורען - 1000 גרם;
- כתום - חתיכה אחת;
- אגוזי מלך (גרעינים) - 1 כוס.
שיטת הבישול ללא בישול פשוטה:
- יוצקים מים רותחים על פירות הפייג'ואה השטופים. ברור שהצבע ישתנה, אבל זה די טבעי.
לא נסיר את הקליפה מהפייג'ואה לפני הכנת הריבה, רק נקצץ את הזנבות ואת המקום שבו הפרח מחובר. לאחר מכן חותכים פירות גדולים ל-4 פרוסות, וקטנים לשניים. - אנחנו שוטפים את התפוז, קולפים אותו לפרוסות, מסירים את הסרטים והזרעים.
- יוצקים מים רותחים על גרעיני האגוזים למשך 2-3 דקות, ואז מסננים ושוטפים במים קרים. מניחים על מגבת יבשה לניקוז. אנחנו מסירים את הסרט מכל גרעין, אחרת הריבה תהיה בטעם מר.
- מניחים את החומרים בבלנדר ומפעילים אותו לתערובת.
לאחר מכן הכניסו את המסה ההומוגנית לקערת אמייל בגודל הנדרש והוסיפו סוכר. - השתמש בכף עץ או פלסטיק כדי לערבב. מכסים במגבת נקייה וממתינים עד שגרגרי הסוכר יתמוססו לחלוטין.
- בזמן שמכינים את ריבת הוויטמין ללא בישול, שוטפים את הצנצנות במים חמים וסודה, שוטפים ומאדים מעל קומקום רותח.
- מכסים את הריבה המועברת בתפוזים ובאגוזי מלך בניילון מעוקר או במכסים בורגיים. שמנו אותו במקרר.
- ריבת פייג'ואה זו ללא בישול מתאימה להכנת ג'לי, ג'לי ולמילוי פשטידות ומאפינס.
פירות אקזוטיים עם לימון
יש אנשים שאוהבים ריבה חמוצה, אבל הם מתגעגעים לחמיצות שיש לפייג'ואה. לכן, אתה יכול להכין ריבה אקזוטית ללא בישול עם לימון.
אנחנו לוקחים:
- 1 ק"ג פייג'ואה;
- חצי לימון;
- חצי קילו סוכר.
כללי בישול:
- אנחנו שוטפים את הפירות ומייבשים אותם על מגבת. חותכים לפרוסות ומכניסים לבלנדר. מניחים את העיסה בקערת אמייל.
- ואז אנחנו לוקחים על הלימון. מסירים את העור וטוחנים את העיסה והגרידה בבלנדר.
- מערבבים את שני החומרים ומשאירים אותם לתפיחה למשך מספר דקות. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומערבבים. הליך זה חייב להיעשות מספר פעמים עד שכל הגבישים מתמוססים.
- אנו אורזים את הריבה המוגמרת לצנצנות ללא טיפול בחום.
Feijoa עם דבש
ישנם מתכונים רבים להכנת ריבה ללא בישול עם דבש, אנו מביאים לידיעתכם שניים מהם.
שיטה 1
- כדי להכין ריבה חיה ללא בישול, אתה צריך רק שני מרכיבים - פירות טריים ודבש טבעי. יתר על כן, אנו לוקחים את שני המרכיבים בכמויות שוות.
- אנחנו חותכים את הפירות משני הצדדים, שוטפים אותם ומכינים מהם פירה, בכל דרך נוחה - במטחנת בשר או באמצעות בלנדר.
- מוסיפים דבש ומערבבים.
שיטה 2
פייג'ואה ללא בישול לפי מתכון זה הרבה יותר בריא מהשיטה הראשונה, שכן מוסיפים אגוזים. אנחנו נצטרך:
- פירות אקזוטיים - 500 גרם;
- אגוזי מלך - 150 גרם;
- לימון - חתיכה אחת;
- דבש - 300 גרם.
תכונות בישול
- לאחר שטיפה וחיתוך הקצוות, הכניסו את הפייג'ואה לבלנדר. שם נוסיף גם לימון חתוך לפרוסות עם קליפה, אך ללא גרעינים. טוחנים את החומרים ביסודיות לקבלת מסה הומוגנית.
- יוצקים מים רותחים על האגוזים, מייבשים אותם ומטגנים אותם קלות במחבת יבשה. ואז אנחנו קוצצים את זה. בנוסף לאגוזים, אתה יכול להוסיף שקדים, לקחת אותם בפרופורציות שוות.
- מוסיפים אגוזים למסה הכוללת ומערבבים שוב.
נקבל ריבה סמיכה וריבה ללא בישול. ריבת פייג'ואה גולמית ללא בישול עם דבש לפי כל מתכון יכולה להישמר במקרר לא יותר משישה חודשים.
פייג'ואה עם חמוציות
אפשר להכין גם ריבה חיה ללא בישול עם פירות יער שונים: לינגונברי, דומדמניות שחורות, חמוציות. באופן כללי, אתה יכול להתנסות ולבצע תיקונים משלך למתכון. כמובן, אם אתה מנסה משהו, לעשות את זה בכמויות מינימליות. אם הכל מסתדר, אפשר להגדיל את החומרים. אבל במקרה זה, אל תשכח לחלוק את הממצאים שלך עם הקוראים שלנו.
אנו מציעים להכין פייג'ואה ללא טיפול בחום עם חמוציות:
- פירות אקזוטיים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 0.7 ק"ג;
- חמוציות - 0.5 ק"ג.
איך לבשל:
- פירות Feijoa מוכנים כרגיל. ההבדל היחיד הוא שהקליפה נחתכת לפי המתכון. זה לא נוח לעשות את זה עם סכין; עדיף להשתמש בסכין קילוף ירקות. הודות לו, החתך יהיה דק.
- אנחנו ממיינים את החמוציות, מסירים את העלים ושוטפים אותם. מניחים במסננת לניקוז המים.
- אנחנו קוצצים את הפירות הקלופים, מוסיפים את גרגרי היער השטופים וטוחנים אותם למסה הומוגנית בבלנדר או עוברים דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים סוכר ומערבבים היטב כך שלא יישארו גבישים לא מומסים. אורזים לצנצנות סטריליות, מכסים במכסים ומאחסנים במקרר. למרבה הצער, ריבת חמוציות לא מחזיקה מעמד זמן רב ללא בישול.
להגביר תכונות מועילות של feijoa עם חמוציות ללא בישול, אתה יכול להשתמש בדבש, להוסיף אותו במקום סוכר מגורען. במקרה זה, יידרשו כ-400 גרם של מוצר מתוק טבעי.
ויטמין "פצצה" להצטננות
אף אחד לא יטען שתפוזים, לימונים וג'ינג'ר מכילים כמות גדולה של חומרים שימושיים. אבל אם תוסיפו פייג'ואה לשלישייה הזו, תקבלו "פצצה" אמיתית של ויטמינים שיכולה לעמוד בפני הצטננות. אז צנצנת של קוקטייל ויטמין כזה צריכה להיות תמיד במקרר, במיוחד אם יש ילדים קטנים בבית.
ריבה חיה ללא בישול משפרת חסינות, מטעינה את הגוף באנרגיה ומרץ.צנצנת ריבה פתוחה לא תשאיר אפילו אניני טעם אדיש עם ארומת התפוז-לימון שלה.
אז מה צריך לקנות כדי להכין ריבה טעימה להפליא לפי המתכון:
- 4 פירות פייג'ואה;
- 1 תפוז;
- שליש לימון (פחות אפשרי);
- 5 גרם של שורש ג'ינג'ר טרי;
- 150 גרם סוכר מגורען.
בישול נכון:
- שוטפים היטב את הפירות ומניחים אותם על מגבת יבשה. לאחר מכן חותכים שליש מהלימון ופורסים ללא קילוף. אנחנו עושים את אותו הדבר עם התפוז. הקפידו להסיר את הזרעים, אחרת הריבה תהיה מרירה.
- חותכים שכבה דקה של קליפה מפרי הפייחוה וחותכים לחתיכות.
- מקלפים ושוטפים ג'ינג'ר טרי.
- טוחנים את כל החומרים המוכנים באמצעות מטחנת בשר ידנית.
- מניחים בתבנית או באגן אמייל ומוסיפים סוכר. מכסים במגבת ומניחים לארבע שעות. בשלב זה יש לערבב את המסה, כך שהסוכר יתמוסס מהר יותר.
- אורזים לצנצנות סטריליות ומאחסנים במקרר.
- Feijoa ללא בישול עם פירות הדר וג'ינג'ר הוא תרופה מצוינת להצטננות. בנוסף, זה יכול לשמש כמניעה של שפעת ו-ARVI.
סיכום
כפי שאתה יכול לראות, הכנת פרי אקזוטי ללא טיפול בחום היא לא כל כך קשה. העיקר לשמור על הטוהר והמוזרויות של הטכנולוגיה. זה לוקח מעט מאוד זמן להכין ריבה בלי בישול. ואתה יכול לספק מגוון למשפחה שלך.
כן, הנה עוד משהו שלא צוין: במהלך אחסון ריבה חיה, עשויה להופיע שכבה כהה יותר ממש מתחת למכסה. אין צורך לפחד מזה, כי פייג'ואה מכיל הרבה ברזל, והוא מתחמצן. זה לא ישפיע על הטעם והאיכות של המוצר בשום צורה.
