עבור אנשים מסוימים, הקיץ הוא זמן לחופשות ולמנוחה המיוחלת, עבור אחרים זהו סבל נואש, כאשר הבית הופך למיני מפעל לעיבוד פירות ופירות יער. אבל היום השיחה לא תהיה על קערות ריבה או סירי ענק של סלטי חורף. גם תושבי הערים הגדולות רוצים להשאיר זיכרון ריחני של קיץ בצורת צנצנת או שתיים של ריבה. אחרי הכל, קנייה בחנות אינה זהה כלל. ו-multi-cooker יהיה העוזר שלך בעניין הזה. ריבת תותים בסיר איטי יוצאת טעימה, ארומטית, לא גרועה יותר מריבה מסורתית.
סיר רב בישול הוא החלום של כל עקרת בית, סיר קסמים אמיתי מהאגדות של האחים גרים. אתה פשוט לא צריך לומר כישוף קסם, אלא לשים את כל המרכיבים בו, להגדיר את התוכנית ולהפעיל אותה.
תהליך הכנת שימורים וריבות בסיר איטי כמעט זהה לטכנולוגיה המסורתית. אתה פשוט לא צריך לצפות בתהליך ולהיות כל הזמן בקרבת מקום. היחס בין משקל הפרי לסוכר הוא קלאסי (קילוגרם סוכר לקילוגרם פירות יער). אתה יכול לקחת קצת פחות סוכר. עם זאת, מוצר כזה חייב להיות מאוחסן במקרר מתחת למכסה הדוק. אחרת זה עלול להחמיץ.
ריבת תותים בסיר איטי עם מכסה סגור יוצאת מעט נוזלים, אבל הגרגרים נשארים שלמים לחלוטין. מצב זה ניתן לתיקון בקלות אם מוסיפים בסיום הבישול הרכב מיוחד המכיל ג'לטין.המוצר יקבל את העובי הרצוי. יש מגוון של קומפוזיציות ג'לינג במכירה: מהאגר-אגר הכמעט אקזוטי ועד פקטין וג'לטין.
ריבות ושימורים בסיר איטי מוכנים לרוב באמצעות מצבים.
- לנגאור.
- דְעִיכָה.
אתה יכול למצוא מתכונים באמצעות מצב "טיגון" וערבול מתמשך. אבל באותה הצלחה אתה יכול לעשות הכנות באגן הנחושת של סבתא שלך על תנור גז נגד דילול. בנוסף, ערבוב עלול לפגוע בציפוי קערת המולטי-קוקר.
למעשה, ישנם מתכונים רבים לבישול איטי. אם, למשל, אתה לא מאוד דואג לשמור על פירות היער שלמים, תקבל ריבה נפלאה. יחד עם זאת, הכנת פירות יער וסירופ כמעט זהה.
טיפים בסיסיים
- שוטפים את הגרגרים במים זורמים ומייבשים על מגבת נייר. ככל שהם יבשים יותר, המוצר הסופי יהיה מרוכז יותר.
- מפזרים פירות יער עם וודקה. ריכוז האלכוהול זניח, ולכן אין נזק לבריאות. אבל לריבה יהיה טעם פיקנטי.
- לטעם יוצא דופן אפשר להוסיף לריבה גרידת לימון, אגוזי מלך או שקדים.
- גם לתוספי טעם (קינמון, וניל) יש זכות לחיים. אבל חשוב לא להגזים עם התבלינים האלה, כדי לא לקלקל את המוצר. הניחוח הטבעי של תותים כבר נפלא.
- כאשר מכניסים את החומרים לקערת המולטי-קוקר, יש לוודא שהקערה מלאה כרבע. אחרת, הריבה "תברח" מהסיר אל השולחן.
ריבה קלאסית
מוצרים.
- 1 ק"ג סוכר ופירות יער.
- 1 חבילה של תערובת ג'ל.
מסירים את גביעי הגלב מהגרגרים. לשטוף אותם ולייבש אותם. מניחים את התותים בקערת המולטי-קוקר ומוסיפים סוכר.הגדר את מצב הכיבוי (60 דקות). מבשלים את הריבה כשהמכסה סגור והשסתום הוסר. מוסיפים את תערובת הג'ל כמה דקות לפני סיום התוכנית. מערבבים בזהירות. הריבה יוצאת סמיכה, צבע בהיר יפה, עם פירות יער שלמים.
ריבת תות
מוצרים.
- תותים – 1.5 ק"ג.
- סוכר - 3 כוסות.
- מיץ לימון - 2 כפות.
- פקטין פירות - 50 גרם.
האלגוריתם להכנת ריבה הוא כדלקמן. מרסקים את התותים המוכנים בעזרת דוחף עץ, מערבבים עם סוכר ומיץ לימון. העבירו את התערובת שהתקבלה לסיר איטי והפעילו את שיטת הבישול "תבשיל" למשך 3 שעות. מבשלים את הריבה עם מכסה פתוח. מוסיפים פקטין 30 דקות מתחילת הבישול. מערבבים את הריבה 2 פעמים לאורך, בעזרת סיליקון או כף פלסטיק.
ריבה עם אגוזים
רכיבים.
- תותים וסוכר - 1 ק"ג כל אחד.
- מים – 2 רב כוסות.
- גרעיני אגוזים - 200 גרם.
מפזרים סוכר על פירות היער המוכנים ומניחים לחצי שעה. מוסיפים גרעיני אגוזים. מעבירים את התערובת לסיר איטי, מוסיפים מים ומערבבים. הגדר את מצב הרתיחה לשעה אחת.
קונפיטור תות עם דובדבנים
הריבה בטעם מעולה, והריחות הממלאים את המטבח פשוט קסומים!
רכיבים.
- תותים ללא גביעונים – 0.5 ק"ג.
- דובדבנים מגולענים – 0.5 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
שוטפים את פירות היער בנפרד, מניחים בקערת אמייל ומכסים בסוכר. משאירים כשעה עד שהגרגרים משחררים את המיץ שלהם. אם רוצים, אפשר להוסיף גרעיני אגוזים (300 גרם). מעבירים את התערובת לסיר לבישול איטי. אתה צריך לבשל במשך 60 דקות באמצעות מצב "תבשיל".
מניחים את הריבה המוגמרת בצנצנות יבשות מעוקרות, מגלגלים ועוטפים. עד שהמוצר יתקרר לחלוטין, שמור אותו מכוסה.
