לריבת אפרסק עם לימון יש טעם יוצא דופן, היא ארומטית ולא מתוקה באופן מציק. כדי ליהנות מקינוח ביתי טעים, חשוב לבחור את המרכיבים הנכונים ולעקוב אחר התהליך הטכנולוגי תוך התחשבות בכל הניואנסים.
איך לבשל ריבת אפרסקים עם לימון
אפרסק הוא אוניברסלי. זה טעים גם טרי וגם בצורת ריבה, אבל הלימון נותן הערה מיוחדת למתכון הביתי. למרות שמדובר בפרי הדר מוכר, הוא עדיין אקזוטי. לפני שמתחילים בתהליך הקולינרי, כדאי לבחור בקפידה את המרכיבים.
עיבוד פירות עסיסיים אינו משימה קלה ולוקח זמן רב, אך התוצאה מצדיקה את מורכבות התהליך ואת הוצאת המשאבים. ריבת האפרסק והלימון האידיאלית היא סמיכה וארומטית. היכולת שלו להחזיק את צורתו הופכת את המתוק לפופולרי במטבחים של קונדיטורים.
כדי לקבל פרוסות שלמות באותו הגודל, בחרו ברכישה פירות לא רכים מדי.לריבה או קונפיטורה מותר להשתמש בפירות בשלים מדי, אך ללא סימני קלקול.
לא כדאי לרכוש פירות בוסר, מכיוון שהם חסרים מתיקות ועסיסיות טבעית. באופן טבעי, הסוכר יעשה את שלו ויוסיף סוכריות, אבל לא תוכלו להרגיש את הטעם האמיתי של ריבת אפרסקים עם חמיצות אקזוטית.
אפרסקים צהובים ללא נזק גלוי נחשבים אידיאליים להכנת ריבה. בעת לחיצה על פני השטח, נשאר שקע קל. כדאי גם להיזהר בבחירת לימונים ומרכיבים אחרים. הכל חייב להיות באיכות גבוהה.
היתרונות והנזקים של ריבת אפרסק ולימון
עמידה בכל פרטי התהליך הטכנולוגי מאפשרת לשמר מחסן ויטמינים (A, חומצה אסקורבית, PP, B) בממתקים העשויים מפירות, פירות הדר ומרכיבים נוספים. בזמן שאתה נהנה מהפינוק, אתה יכול להרוות את גופך בכולין ומינרלים. ריבה עם הרכב שימושי כזה של רכיבים עשירה בסידן, אבץ, אשלגן וזרחן.
חומצות האמינו הכלולות במבנה המוצר חשובות למניעת מחלות לב וכלי דם. צריכת ריבה במתינות מעוררת פעילות מנטלית.
לקינוח הזה יש השפעה חיובית על המצב הפסיכו-רגשי שלכם. ההשפעה המששלת של הפרי חשובה מאין כמותה עבור עצירות, והעיסה הרכה נוטה להגביר את החומציות של מיץ הקיבה.
עם כל היתרונות, אל תשכח את החסרונות האפשריים.ריבת אפרסק ולימון עשירה מדי בקלוריות, ואם משתמשים בה לא מבוקר, עלולה לגרום לך לעלות קילוגרמים נוספים. כמו כן, יש לקחת בחשבון כי אפרסקים ולימונים הם אלרגנים חזקים. אם אתה נוטה לתגובות אלרגיות, אי סבילות למזון, יש להשליך פירות בכל צורה שהיא.
מתכון קלאסי לריבת אפרסקים עם לימון
האפשרות הפופולרית ביותר, win-win, מוכנה על פי המתכון הקלאסי.
לבישול תזדקק למוצרים הבאים:
- אפרסקים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג;
- מים - 2 כוסות;
- לימון - 1 יחידה.
אלגוריתם של פעולות:
- הפירות נשטפים, מיובשים, מקלפים וחותכים לפרוסות.
- פירות הדר מקולפים, מסירים ממברנות וזרעים ומערבבים בבלנדר.
- מוסיפים למים סוכר ולימון ומביאים לרתיחה.
- טובלים פרוסות אפרסק בסירופ ומשאירים עד להתקררות.
- מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות.
את הריבה החמה המוגמרת יוצקים לצנצנות סטריליות, מגלגלים ועוטפים.
ריבת אפרסק עם לימון וג'ינג'ר
טעמה של הריבה המוכנה פיקנטי, אבל אם יש אניני טעם אמיתי במשפחה, הם יעריכו את המתיקות הזו.
כדי להכין תצטרך:
- אפרסקים - 1 ק"ג;
- לימונים - 1.5 יח';
- סוכר - 750 גרם;
- ג'ינג'ר.
אלגוריתם של פעולות:
- הפירות נשטפים, מגולענים וחותכים כמו שאתה אוהב.
- פירות הדר מוזלים במים רותחים ומסירים את הקליפה.
- מוסיפים סוכר וגרידה למסת האפרסקים ומניחים בצד ל-4 שעות.
- כל המרכיבים מעורבבים בזהירות אך ביסודיות.
- מבשלים לאחר רתיחה על אש בינונית במשך 7 דקות.
- מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
- מביאים שוב לרתיחה, מוסיפים ג'ינג'ר.
- מבשלים 7 דקות.
את המוצר המוגמר מניחים בצנצנות סטריליות ומניחים במקום קר (מרתף, מרתף, מקרר).
ריבת אפרסק עם חומצת לימון
בהיעדר פרי הדר חמצמץ, אפשר להכין ריבת אפרסק עם חומצת לימון.
כדי להכין תצטרך:
- אפרסקים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2.6 ק"ג;
- מים - 2 כוסות;
- חומצת לימון - 0.5 כפית;
- ונילין - ¼ כפית.
אלגוריתם של פעולות:
- הפירות נשטפים, טובלים במים רותחים (למשך 10 שניות), ולאחר מכן במים קרים בתוספת חומצת לימון.
- מניחים את הפירות הקלופים בקערה.
- מערבבים מים וסוכר בסיר לבישול סירופ. הקצף שנוצר מוסר.
- פירות נחתכים לפרוסות. העצם נזרקת.
- את המסה טובלים בסירופ רותח ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על אש בינונית במשך 30 דקות.
- 5 דקות לפני ההכנה מוסיפים וניל וחומצה ומערבבים.
אם הריבה המוכנה מתוכננת להיות מאוחסנת במקרר, אז היא מונחת בצנצנות סטריליות ומכוסה במכסי פלסטיק. ניתן גם לגלגל אותם בדרך הרגילה.
ריבת אפרסק עם מיץ לימון
המתכון אידיאלי למי שלא אוהב שימורים וריבות מתוקות מדי, כמו גם לאוהבי הטעמים הטבעיים.
כדי להכין תצטרך:
- אפרסקים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 600 גרם;
- לימון אחד וחצי גדול.
אלגוריתם של פעולות:
- הפירות מולבנים (2 דקות), טובלים במים קרים ומקלפים. אם ריבה עשויה מפירות בוסר, מקלפים אותה בסכין, כמו ירקות.
- לאחר הגלעינים, האפרסקים נחתכים לחתיכות אסתטיות.
- המוצר המוכן מועבר לקערת אמייל.
- את המיץ סוחטים מהלימונים ומוסיפים לאפרסקים.
- מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך - 20 דקות.
- מוסיפים סוכר ומבשלים 5 דקות.
ריבת לימון ואפרסק מניחים בצנצנות סטריליות ומגלגלים.
ריבת אפרסק עם קינמון ולימון
קינמון יוצר תחושה של ביתיות. זה משלים בצורה מושלמת כל מאפה. שילוב התבלינים עם אפרסק ולימון יהפוך את הפשטידה הביתית למעוררת תיאבון במיוחד.
להכנה תצטרך:
- אפרסקים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1200 גרם;
- מקל קינמון - 2 יח';
- מיץ לימון וגרידת - 1 פרי הדר.
אלגוריתם של פעולות:
- את הפירות שוטפים, מקלפים, קוצצים ויוצקים למיכל.
- מוסיפים סוכר למסה שנוצרה ומשאירים למשך הלילה (מקרר).
- מסירים את הקליפה מלימון שנכווה במים רותחים.
- למסת האפרסקים מוסיפים קינמון וגרידה.
- מביאים את התערובת לרתיחה, מוסיפים מיץ לימון.
- מבשלים על אש בינונית עד לסמיכות הנדרשת - 50 דקות.
את הריבה המוגמרת עם אפרסק, קינמון ולימון מניחים בצנצנות מעוקרות ומגולגלות.
מתכון לריבת אפרסקים עם לימון וקוניאק
המתכון מעניין כי הוא מכיל אלכוהול. כדי להפתיע את האורחים, ריבה כזו צריכה להיות במזווה של המארחת. כמה פחיות יהיו שימושיות כאשר מנסים לגוון את התזונה של משק הבית שלך.
להכנה תצטרך:
- אפרסקים - 2 ק"ג;
- לימונים - 4 יח';
- קוניאק - 200 מ"ל;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג.
אלגוריתם של פעולות:
- שוטפים את הפירות, מסירים עודפי לחות, חותכים ומסירים את הבור.
- את ההמיספרות המוגמרות חותכים לפרוסות ומפזרים סוכר (400 גרם חול).
- סוחטים את המיץ מכל הלימונים.
- שלבו את מסת האפרסק עם מיץ וקוניאק.
- כל הרכיבים מעורבבים בקפידה ונשמרים בקור עד 12 שעות.
- מביאים את התערובת לרתיחה.
- מבשלים על אש בינונית עד 20 דקות.
- מוסיפים את יתרת הסוכר ומביאים במהירות לרתיחה.
- מבשלים עד לקבלת תערובת סמיכה, מורידים מדי פעם את הקצף.
המוצר המוגמר הוא הטרוגני. חלקם הופכים לריבה, אחרים נשמרים בצורה של חתיכות. המסה העבה והארומטית נמזגת למיכלים.
ריבת אפרסקים ריחנית עם נענע ולימון
כדי לקבל קינוח מרענן עם טעם יוצא דופן, כדאי לנסות ליישם את המתכון המוצע.
להכנת ריבה תצטרך:
- אפרסקים - 2.6 ק"ג;
- לימונים - 4 יח';
- סוכר מגורען - 4.6 ק"ג;
- מים - 160 מ"ל;
- מנטה - 4 ענפים.
אלגוריתם של פעולות:
- הפירות נשטפים היטב, מקלפים ומגלענים.
- חומר העבודה נחתך לחתיכות אחידות.
- מסירים את הגרידה מלימון שנכווה במים רותחים, סוחטים את המיץ ומוסיפים נענע.
- מניחים אפרסקים קצוצים, גרידה, מיץ, סוכר לתוך קערת המולטי-קוקר ומוסיפים מים.
- מבשלים במצב "תבשיל" במשך שעה ו-45 דקות.
את ענפי הנענע מוציאים מהריבה המבושלת, ואת המוצר עצמו מכניסים לצנצנות ומגלגלים.
כללי אחסון
כדי להבטיח אחסון ארוך טווח של ריבת אפרסק ולימון, כדאי להניח אותה על מדפי המקרר או במרתף קריר ללא גישה לאור.
סיכום
ריבת אפרסק עם לימון היא מעדן אמיתי. כל המשפחה תהנה מהטעם העדין של עיסת הפרי. אפשרויות הבישול מוציאות את הבנאליות מהמוצר והופכות אותו למתוחכם. כדאי לנסות פעם אחת את ההכנה המתוקה כדי שתהפוך לתוספת האהובה והצפויה של כולם לתה.
