תוֹכֶן
לריבת חמוציות יש מקום מיוחד בתעשייה הקולינרית. קינוח עדין ומעודן שמעורר עונג שמימי באמת. הכנת ריבה אינה קשה, וחמוציות הן פרי יער במחיר סביר שתוכלו לשים עליו את היד מבלי לפגוע בארנק.
ריבת חמוציות עם מיץ הדרים
באוסף ההכנות של עקרות בית אכפתיות תהיה צנצנת, או אפילו שתיים, של ריבת חמוציות עם מיץ הדרים. תוספת הלימון והתפוז לא רק עוזרת לג'לי ליצור את הקינוח ולאזן את טעמו, אלא גם הופכת אותו למקור לויטמין C, שגוף האדם כל כך זקוק לו בעונה הקרה. המתכון פשוט ואינו דורש זמן רב.
כדי להכין את הריבה הטעימה הזו תצטרך:
- 500 גרם חמוציות טריות;
- ½ יח'. לימון;
- 1 PC. תפוז;
- סוכר (150 גרם.
המתכון דורש את השלבים הבאים:
- שטפו חמוציות ופירות הדר בזהירות מיוחדת באמצעות מים קרירים.
- סוחטים את המיץ מחצי לימון ותפוז.
- ממלאים מיכל קטן בחמוציות, מוסיפים סוכר וקליפת לימון מגוררת דק. מערבבים הכל היטב.
- מוסיפים מיץ לימון ותפוזים, אפשר להוסיף מעט מים.
- טוחנים את תכולת המיכל באמצעות בלנדר ושולחים אותו לאש נמוכה, מרתיחים במשך 20 דקות.
- מניחים את הפינוק המוגמר לצנצנות ומכסים במכסים נקיים.
רצוי לא לאחסן ריבת חמוציות העשויה לפי מתכון זה לאורך זמן, אלא להגיש אותה מיד עם תה, להעשיר את הגוף בקומפלקס של ויטמינים, מינרלים וחומרים שימושיים אחרים. כאשר מתכננים לשלוח ריבת חמוציות למרתף או למקרר לאחסון ארוך טווח, יש לשנות את הפרופורציות במתכון בעת הכנת המוצר, כולל 300-400 גרם סוכר ובישול למשך 40 דקות.
ריבת חמוציות בבישול איטי
באמצעות multicooker, אתה יכול ליצור ריבת חמוציות מקורית עם עקביות צמיגה נעימה וארומה יוצאת דופן. הטיעונים העיקריים בבחירת מתכון זה ושיטת הבישול: מינימום זמן שהושקע וחיסכון בכמות המקסימלית של אלמנטים שימושיים במוצר.
המצרכים לפי המתכון:
- 1 ק"ג חמוציות;
- 0.5 ק"ג תפוז;
- 1.5 ק"ג סוכר.
דקויות של הכנת ריבת פירות יער:
- שוטפים חמוציות ותפוזים באמצעות מים זורמים. קוצצים את הגרגרים וחותכים את התפוזים יחד עם הגרידה, מוציאים את הגרעינים.
- מערבבים את החומרים המוכנים ובתוספת סוכר, משאירים להזליף.
- מעבירים את התערובת שהתקבלה לקערת ה-multi-cooker ובהגדרת מצב "תבשיל", מבשלים במשך 30 דקות.
- לאחר הזמן מחלקים את ריבת החמוציות המוכנה לצנצנות ואוטמים אותן הרמטית, בעזרת מכסים בגודל המתאים. לאחר הקירור, הסר את חומר העבודה למקום שבו הוא יבש וקריר.
ריבת חמוציות העשויה לפי מתכון זה יכולה לצרוך כקינוח עצמאי או להשתמש כמילוי למאפים ביתיים שונים.
מתכון לריבת חמוציות עם תפוחים
אם מתוכנן שולחן מתוק לחג, אז ריבת חמוציות עם תפוחים תהיה שימושית.זה יזכה להערכה על ידי כל בעלי השן המתוקה שהוזמנו לחגיגה. כדי ליצור את הקינוח הנפלא הזה, עדיף לקחת זנים רכים של תפוחים כמו סלביאנקה, בליי נליב, גרושובקה ואחרים, בעלי תכולה גבוהה של פקטין, חומר מעבה טבעי המעניק למוצר מבנה אופייני.
המתכון דורש את המרכיבים הבאים:
- 4 כפות. חמוציות;
- 6 יחידות. תפוחים;
- 2 יחידות. לימון;
- 1.2 ק"ג סוכר;
- 1 כף. מים.
טכניקת בישול:
- מסירים את הקליפה מתפוחים שטופים ומסירים את תרמילי הזרעים. לאחר מכן חותכים לקוביות קטנות. ממיינים את החמוציות, שמים במסננת, שוטפים ומייבשים.
- מניחים את המרכיבים המוכנים בכלי גדול ובתוספת סוכר מערבבים היטב.
- מניחים על הכיריים ובהדלקה על אש גבוהה שומרים את תערובת הפירות ופירות היער עד לרתיחה תוך ערבוב שיטתי ומסירים את הקצף שייווצר בזמן רתיחה של הריבה. לאחר הרתיחה מבשלים 15 דקות.
- מסירים את קליפת הלימונים בעזרת פומפיה דקה, וסוחטים את המיץ לקערה נפרדת. מוסיפים את החומרים שנוצרו לריבת חמוציות רותחת ומבשלים עד שהתוכן מתחיל להסמיך.
- מסירים מהכיריים ומשאירים להתקרר. לאחר מכן ממלאים את הצנצנות הנקיות המוכנות בריבה המוכנה ומכסים במכסים ומעקרים למשך 10 דקות.
- מגלגלים ומניחים בחדר קריר ויבש.
כדי לשמר את המוצר החם לחורף, אתה צריך לשים אותו בצנצנת מעוקרת עד הקצוות, שכן כמות האוויר המינימלית במיכל היא המפתח לאחסון לטווח ארוך של המוצר. אחסן את המוצר בטמפרטורות שבין 0 ל-25 מעלות ולחות יחסית של לא יותר מ-75 אחוז. ריבה מעוקרת יכולה להישמר עד 24 חודשים.
ריבת חמוציות גולמית
הריבה הזו תשמח אתכם בסמיכות, בטעמה המעודן, בניחוח הייחודי ובהכנה הפשוטה, שכן אין צורך לעמוד ליד הכיריים, להרחיק מהקצף, לעקוב אחר הזמן ולאטום את המכסים. בנוסף, המתכון ללא בישול מאפשר להפיק את התועלת המרבית מהכנות לחורף, שכן הטעם והארומה הטריים של החמוציות נשמרים. החיסרון העיקרי של המתוק הזה הוא חיי המדף הקצרים שלו.
על פי המתכון, אתה צריך להכין סט של הרכיבים הבאים:
- 2 כפות. פרי חמוציות;
- 1 PC. תפוז;
- 1 כף. סהרה.
רצף:
- לוקחים חמוציות קפואות שלמות, מפשירים ושוטפים אותן לפני הבישול. מסירים את גרידת התפוז באמצעות פומפיה, וגם סוחטים את המיץ והעיסה ממחצית פרי ההדר.
- מניחים את החמוציות בבלנדר וטוחנים, מפעילים את המכשיר בפולסים. לאחר מכן מוסיפים סוכר, גרידת תפוז ומיץ. ושוב מרסקים את מסת הפירות ופירות היער.
- לא מומלץ לאחסן מוצר כזה יותר מ-7 ימים, ולכן יש לצרוך ריבת חמוציות העשויה לפי מתכון זה תוך שבוע.
המתוק המקורי הזה ישלים באופן אידיאלי גלידה, יוגורט, גבינות גבינה, והוא גם ממצא מעניין להכנת כל מיני מוצרי ממתקים.
ריבת חמוציות
בערב חורפי קר, כשצריך מנה נוספת של חיוביות, שום דבר לא ירים את מצב הרוח שלך יותר מצנצנת ריבת חמוציות, שתשמח אותך בטעם הפירותי ובארומה הקלה הייחודית. את המעדן הזה אפשר להוסיף גם לעוגות שכבות כשכבה וללחמניות שונות תוך שימוש כמלית.
סט מרכיבים לפי המתכון:
- 200 גרם חמוציות;
- 1 תפוז;
- 80 גרם סוכר;
- 80 מ"ל מים.
כדי להכין ריבת חמוציות, אתה צריך:
- ממיינים את החמוציות, שוטפים ומייבשים, ואז מניחים בכלי מוכן ומוסיפים סוכר ומים.
- בעזרת פומפיה דקה, קלידים את התפוז וסוחטים את המיץ ממחציתו. מוסיפים את החומרים שהתקבלו למיכל עם חמוציות.
- מערבבים היטב את כל החומרים ומניחים על הכיריים, תוך הפעלת אש גבוהה. מבשלים 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן הפחיתו את הגז והחזיקו עוד 60 דקות.
- לאחר שחלף הזמן, הסר מהכיריים. כשהתערובת התקררה טוחנים אותה למחית בעזרת בלנדר.
- הקינוח מוכן, ואתה יכול להתחיל לשתות תה.
קונפיטור העשוי לפי מתכון זה אידיאלי להכנת כריכים טעימים. המוצר הזה טוב גם כי הוא נמרח בקלות ואינו נמרח.
סיכום
ריבת חמוציות, עשירה בויטמינים, תשמח את כל המשפחה בשתיית תה. צנצנת נוספת של פינוק זה יכולה לשמש בבטחה כמתנה לחברים אשר יעריכו את כל איכויות הטעם של המתוק המקורי הזה ויבקשו לשתף את המתכון.
