ריבת תותים בחמש דקות אהובה על עקרות בית רבות בגלל:
- נדרש מינימום של מרכיבים: סוכר מגורען, פירות יער ואם רוצים, מיץ לימון;
- מינימום הוצאות זמן. ריבה של חמש דקות מבושלת במשך 5 דקות, וזה מאוד חשוב, שכן לנשים תמיד חסר זמן;
- בשל חשיפה קצרה לחום, יותר ויטמינים ומיקרו-אלמנטים נשמרים בפירות היער;
- במהלך תקופת הבישול הקצרה, לפירות אין זמן לרתוח, והריבה נראית אטרקטיבית מבחינה אסתטית;
- השימוש בריבה הוא אוניברסלי. מנות רבות הופכות להרבה יותר טעימות, והכי חשוב, נאכלות בקלות רבה יותר על ידי ילדים. פנקייק, דייסה, טוסט ניתן להשלים בבטחה עם ריבת תות. עקרות בית מיומנות ימצאו הרבה אפשרויות איך להשתמש בו: להשרות ביסקוויט, לקשט מאפים, לבשל ג'לי או להכין משקה;
- אפשר להשתמש במרכיבים אחרים כדי לשנות את הטעם הרגיל של הריבה. לדוגמה, ניתן להוסיף בננה ונענע בעת הבישול;
- אתה יכול להשתמש בפירות יער שונים: לא מאוד יפה, קטן, בינוני, גדול. תותים כאלה זולים יותר, וזה חשוב למי שלא מגדל אותם בעצמו.
הריבה הנהדרת הזו בהחלט שווה להכין.
מתכונים
יש כמה אפשרויות להכנת ריבת תותים בחמש דקות לחורף.
אופציה 1
תצטרך: 1 ק"ג תותים, 1 ק"ג סוכר, 1 כף. ל. מיץ לימון או 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.
- מיין את הגרגרים ושטוף היטב תחת מים זורמים. אפשר עודפי מים להתנקז. מסירים את הגבעולים.
- אם פירות היער שונים בגודלם, חותכים אותם גדולים מאוד כך שהם בטוחים ירתחו.
- מניחים את התותים בכלי ומכסים בסוכר מגורען. לאחסון המוצר בטמפרטורת החדר מחוץ למקרר, קח תותים וסוכר מגורען ביחס של 1:1.
- התותים צריכים לשבת כ-2-3 שעות כדי לשחרר את המיץ שלהם. אתה יכול לבצע את המניפולציות האלה בערב, ואז לשים את המיכל עם פירות יער במקרר כדי להמשיך לבשל למחרת בבוקר.
- פירות יער בשלים בדרך כלל נותנים הרבה מיץ. מניחים את המיכל עם התותים ששחררו את המיץ שלהם על האש. נסו לערבב כמה שפחות את הריבה כדי לא לפגוע בפירות היער.
- מסירים את הקצף בעזרת כף נקייה. הוסף 1 כף. ל. מיץ לימון סחוט טרי או 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן. הודות לחומצת לימון, הריבה לא הופכת לסוכרית ומקבלת חמיצות נעימה.
- ממתינים לרתיחה של הריבה, מסמנים 5 דקות - זמן הבישול הנדרש. לאחר מכן הניחו את המסה החמה בצנצנות נקיות ויבשות, אותן ניתן לעקר מראש לאמינות רבה יותר. הבריגו את הצנצנות עם מכסי מתכת. הופכים את הריבה המוגמרת ומניחים את המכסים למטה. כדי לשפר את אפקט העיקור, עטפו את הצנצנות בשמיכה.
- לאחר הקירור, ניתן לאחסן את חלקי העבודה. עדיף לאחסן ריבה במקום חשוך, יבש ומאוורר.
בחורף, השתמש להשרות ביסקוויטים או למשקאות.
אפשרות 2
שיטת בישול זו יכולה להיקרא גם שיטת בישול של חמש דקות. המרכיבים זהים.
- מכינים את פירות היער. הוסף סוכר כדי להכין מהם מיץ.
- מניחים על האש, נותנים לו לרתוח ומבשלים לא יותר מ-5 דקות, תוך שמירה על הקצף באופן קבוע.
- מכבים את האש ומשאירים את הריבה למשך 6 שעות.
- לאחר מכן מבשלים שוב במשך 5 דקות. וכך 3 פעמים במרווח של 6 שעות.
- מניחים בצנצנות נקיות ואוטמים.
שיטה זו, כמובן, אורכת זמן רב יותר, אך כך משיגים את העובי הנדרש של הריבה והיא נשמרת זמן רב יותר. לא כולם אוהבים את הריבה הנוזלית שמסתבר בגרסה 1. אבל בשיטה זו, יותר ויטמינים הולכים לאיבוד.
ניתן לבשל ריבת תות מבלי להוסיף תחילה סוכר לפירות היער. מערבבים את פירות היער עם סוכר ומניחים מיד על אש נמוכה. העיקר כאן הוא לא לתת לפירות היער או לחול לשרוף. לכן נדרשת ערבוב מתמיד שגורם לקמטים של פירות היער.
אפשרות 3
רכיבים: תותים 1 ק"ג, סוכר מגורען 1 ק"ג, 150-200 גרם מים.
תחילה מכינים את סירופ הסוכר. לשם כך, הוסף מים לסוכר. מרתיחים את התערובת לזמן מה. המוכנות נקבעת כך: הסירופ זורם מהכפית בזרם רחב צמיג. אל תבשל יתר על המידה את הסירופ. זה לא אמור להיות חום.
מניחים את פירות היער המוכנים בסירופ וממתינים עד לרתיחה. זמן בישול: 5 דקות.
מניחים בצנצנות, אוטמים, הופכים ומצננים.
עכשיו אתה יכול לקנות תותים קפואים בכל חנות. אפשר להשתמש בה גם להכנת ריבה. רק דמיינו לעצמכם: פתאום, באמצע החורף, הדירה מתמלאת בניחוח של ריבת תותים.
אין טעם להכין ריבה מפירות יער קפואים לשימוש עתידי. אתה יכול לבשל אותו בכל עת. לכן, הגיוני אם אתה משתמש בפחות סוכר מגורען. 400-500 גרם לכל ק"ג תותים קפואים מספיקים.
מתכון וידאו:
סיכום
הקפידו לבשל את ריבת התותים במשך 5 דקות. הוא משמר ויטמינים, שחשוב במיוחד בחורף בזמן הצטננות, כמו גם את הטעם והארומה של פירות יער טריים.
