דומדמניות אדומות ובננות הם, במבט ראשון, שני מוצרים שאינם תואמים. אבל, כפי שהתברר, הזוג הזה מסוגל להפתיע בטעם יוצא הדופן שלהם. דומדמניות אדומות חמצמצות, אך בריאות מאוד, משלימות בצורה מושלמת בננות מתוקות. ילדים אוהבים את הריבה, בעלת מרקם וטעם יוצאי דופן. ומה שנעים במיוחד לבעלי שן מתוקה, המתיקות הזו מכילה כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, מה שאומר שהיא טובה לבריאות (אבל בכמויות סבירות).
מה שאתה צריך לבישול
על מנת להכין סוג קינוח יוצא דופן זה, תזדקק למינימום ציוד, כלומר סיר. נכון, יש לו דרישות משלו. רצוי שיהיה עשוי מנירוסטה או מפלדת מזון, רחב, אך לא גבוה מדי. אבל האלומיניום האהוב על כולם אינו מתאים לבישול פירות יער חמוצים. כמו כן, רצוי לרכוש כף עץ עם ידית ארוכה (לא צבועה אלא רגילה).
סט המוצרים להכנת ריבת דומדמניות אדומות ובננה ברור. אבל שימו לב במיוחד לאיכות המרכיבים - דומדמניות רקובות או בננות מושחתות הן לא הבחירה הטובה ביותר, במיוחד אם המוצר המתוק יישמר לזמן מה.
מתכון לריבת דומדמניות אדומות עם בננה
יש רק מתכון קלאסי אחד, אין בו שום דבר מיותר. בשביל זה תצטרך:
- 1 ליטר מיץ דומדמניות אדומות;
- 4 בננות בשלות;
- 500 או 700 גרם סוכר.
לפני שמתחילים להכין ריבה, צריך לשטוף את פירות היער, לייבש אותם מעט על ידי מריחה על מגבת נייר ולמיין אותם.
שלבי בישול:
- אם אין מיץ סחוט טרי, יש להכין אותו באמצעות הציוד הקיים במטבח. הדרך הקלה ביותר היא מסחטת מיצים. אם אין לך כזה, אתה יכול להשתמש במעבד מזון, בלנדר או מטחנת בשר, ולאחר מכן להפריד את החלק העסיסי מהעיסה באמצעות מסננת דקה. אם מכשירים אלה אינם זמינים, מספיק להרתיח את גרגרי הדומדמניות האדומות בכמות מינימלית של מים, לקרר ולסחוט דרך גזה מקופלת מספר פעמים, או לטחון דרך מסננת.
- קולפים בננות בשלות וטוחנים אותן. אם אין לך בלנדר, האפשרות המשתלמת ביותר היא תחילה לרסק עם מזלג ולאחר מכן להפוך למסה הומוגנית באמצעות מועך תפוחי אדמה.
- מערבבים מיץ דומדמניות אדומות ומחית בננה בסיר. מוסיפים סוכר (אפשר להוסיף קצת יותר מחצי בהתחלה, ואז תמיד אפשר להגדיל את הכמות בזמן הדגימה).
- מערבבים היטב את התערובת עד שהסוכר נמס כמעט לחלוטין. תהליך זה ייקח זמן מה, אך הוא יעזור למנוע מהסוכר להישרף בשלב הראשון של הבישול.
- מניחים את המחבת על האש, מביאים את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד, מסירים את הקצף.
- לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, כ-40 דקות.
אתה יכול לבדוק את העובי באופן הבא.קח מעט מסה מתוקה עם כף והניח אותה על צלוחית יבשה. לאחר מספר דקות, כשהיא מתקררת, הטו את הצלוחית. אם הריבה מחזיקה ולא מתגלגלת, היא הסמיכה מספיק, אפשר לכבות אותה.
יוצקים את המוצר המוגמר לצנצנות מעוקרות מראש ואוטמים היטב. מניחים את הצנצנות הפוכות על שמיכה, ומעליה עוטפים שמיכה נוספת. משאירים עד להתקררות מלאה.
תנאי אחסון
יש לאחסן את המוצר המתוק רק במיכלי זכוכית קטנים. צנצנות של חצי ליטר מתאימות ביותר למטרות אלו, אך ניתן להשתמש גם בצנצנות ליטר. צנצנות של מוצר מתוק, אטומות במכסי פח, ניתנות לאחסן גם בטמפרטורת החדר, כל עוד המקום חשוך ויבש. אם הצנצנות היו סגורות במכסי ניילון, עדיף לאחסן אותן במקרר, במדף התחתון.
חיי המדף של התפרים הם שנתיים. מתחת למכסה ניילון המוצר המתוק לא נשמר לאורך זמן, רצוי להשתמש בריבה לפני תחילת האביב.
סיכום
ריבת דומדמניות אדומות עם בננה יכולה להיקרא מעדן פירות יער ופירות אמיתיים. הכל בו טוב - הטעם, הצבע, וקלות ההכנה היחסית. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה לבשל מוצר נפלא שכזה, ודומדמניות אדומות ובננות יעניקו לך שילוב טעמים בלתי נשכח.
