תוֹכֶן
המעדן האהוב על בני המאה של הקווקז היה דבש דלעת - מקור ליופי ובריאות. מדובר במוצר ייחודי שקשה למצוא במדפי החנויות. יש מעט צוף בפרחי דלעת; דבורים צריכות לעבוד קשה ולאורך זמן כדי לאסוף אפילו ליטר דבש. עם זאת, ניתן להכין את המוצר הטבעי בבית.
היתרונות והנזקים של דבש דלעת
המוצר הייחודי כולל:
- ויטמינים B, C, PP, E;
- מינרלים: סידן, זרחן, מנגן, יוד, ברזל;
- שמנים חיוניים;
- פיטוסטרולים;
- חומצה אורגנית;
- תָאִית;
- פרוקטוז;
- פקטין;
- פלבנואידים;
- קרוטנואידים.
תכולת הקלוריות של דבש דלעת תלויה באזור האיסוף ובשיטת ההכנה. ההבדל בין האינדיקטורים יכול להיות 10%. בממוצע, 100 גרם של מוצר מכיל 303 קק"ל. דבש דלעת מכיל חלבונים, שומנים, פחמימות ומים (18 גרם מים לכל 100 גרם מוצר). כמות הפלבנואידים והקרוטנואידים בדבש הדלעת גדולה משמעותית מאשר בזנים אחרים.
נקטר דלעת מנקה את הגוף מפסולת ורעלים ומשפר את העיכול. המוצר מפורסם באפקט המשתן שלו, ולכן מומלץ לבצקת. תכונה מועילה נוספת של נקטר הדלעת היא הפחתת רמת הכולסטרול ה"רע" בדם. זה עוזר להילחם בטרשת עורקים ומשפר את מצבן של מחלות לב וכלי דם. מומלץ לשימוש גם לפתולוגיות של הכליות ושלפוחית השתן.
לצוף דלעת טבעי יש תכונות קוטל חיידקים. הוא מחזק את מערכת החיסון, מה שמגביר את עמידות הגוף למחלות שונות. בשל שפע התכונות המועילות, המוצר נמצא בשימוש פעיל ברפואה העממית.
עם זאת, המוצר מכיל פחמימות מהירות, שאינן מספקות תחושת מלאות לאורך זמן ותורמות לעלייה של קילוגרמים עודפים בצריכה מוגזמת. תזונאים לא ממליצים לאכול דבש דלעת לארוחת הבוקר, שכן תחושת הרעב תחזור לאחר מספר שעות.
איך להכין דבש דלעת
הכנת המוצר בבית משנה מעט את הרכבו, אך התכונות המועילות נשמרות. כדי לקבל דבש בריא, אתה צריך להחזיק את החומרים הדרושים בהישג יד: דלעת, סוכר, צוף רגיל. התהליך אינו דורש מיומנויות מיוחדות או הרבה זמן, אבל אתה צריך לקחת את הבחירה של דלעת ברצינות. אחרי הכל, איכות המוצר המוכן תלויה בכך.
אתה צריך לבחור ירק בעל צבע בהיר. הזנב חייב להיות יבש. דלעת בשלה מכילה הרכב מלא של אלמנטים שימושיים. כדי להכין דבש, יש לשטוף אותו ולנקות אותו מזרעים.
סוכר לבן הוא הכי משתלם, אבל גם פחות בריא.להכנת צוף עדיף להשתמש בסוכר חום מזוקק, אך העלות שלו גבוהה יותר.
איך להכין דבש דלעת עם סוכר
כדי להכין נקטר דלעת עם סוכר, אתה צריך לקחת ירק בשל בגודל בינוני, לשטוף אותו, לחתוך את החלק העליון ולהסיר את הקרביים. אז אתה צריך לשפוך סוכר לתוך הדלעת עד הסוף. בהדרגה, הסוכר המזוקק יימס, והירק יתחיל לשחרר מיץ, אז אתה צריך להניח מיכל מתחתיו, לכסות אותו עם החלק העליון שנחתך קודם ולהניח אותו במקום קריר וחשוך.
מוכנות הצוף מעידה על ידי הקרום המרוכך של הירק. זה בדרך כלל לוקח 10 ימים. לאחר מכן יוצקים את הסירופ המושרה לתוך צנצנת זכוכית. עם הזמן, עובש עשוי להופיע בחלק העליון. אין בזה שום דבר רע. יש להסיר אותו בזהירות ולשפוך את התוכן לתוך מיכל.
כללים לבישול עם דבש
במקום סוכר, אתה יכול להשתמש בסוגים אחרים של דבש (שיטה, כוסמת, טיליה). כללי הבישול דומים לשיטה שתוארה לעיל:
- אתה צריך לבחור דלעת בשלה, לשטוף אותה, לחתוך את החלק העליון ולהסיר את התוכן הפנימי.
- ממלאים עד הסוף בדבש.
- מניחים מיכל מתחת ומניחים למשך 7-10 ימים במקום קריר וחשוך.
- מערבבים את התוכן פעם ביום.
- יוצקים את דבש הדלעת המוכן לצנצנת זכוכית.
מתכון העשוי מדבש מכיל יותר ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מאשר מוצר שהוכן עם סוכר.
הכנה אקספרס של דבש דלעת
שיטה זו מאפשרת להכין במהירות ובקלות מוצר בריא בבית. למתכון תצטרך 1 ק"ג עיסת דלעת ו-0.5 כוסות סוכר.
יש לקלף דלעת בשלה ושטופה ולהסיר את הקרביים ולחתוך לקוביות קטנות. מניחים בצלחת עמוקה ומכסים בסוכר. השאירו את התערובת למשך 30-40 דקות כדי שהסוכר המזוקק יספוג את החומרים המועילים. לאחר מכן יש להעביר את התוכן למיכל מתכת ולבשל באמבט אדים במשך 30 דקות. אל תשכח לערבב. תוך כדי כך ישתחרר צוף שצריך לנקז אותו. בסוף הזמן צריך להעביר את הדלעת למסננת ולהמתין עד שהיא תוותר על כל הסירופ. אחסן דבש דלעת בצנצנת זכוכית.
איך מכינים דבש מדלעת חמאה
אגוזים מוסיפים לצוף לאחר ההכנה. אתה יכול להשתמש בכל אחת מהשיטות לעיל. לתערובת המוגמרת מוסיפים אגוזי לוז, קשיו, אגוזי לוז או אגוזי מלך. הכל תלוי בהעדפות הטעם.
מתכון עם לימון
מתכון זה יהיה שימושי בעונה הקרה. להכנה תזדקק למרכיבים הבאים:
- 150 גרם דבש (כוסמת, שיטה או טיליה);
- 300 גרם דלעת;
- 20-30 גרם ג'ינג'ר;
- 2 לימונים.
יש לשטוף את הלימונים היטב, לשים במיכל עמוק ולשפוך מים רותחים במשך 1-2 דקות. הליך זה ירכך את הקליפה ויקל על הפרי מעודף מרירות.
הכנה:
- יש לחתוך את הלימונים לפרוסות גדולות ולהסיר את הגרעינים.
- מקלפים את הג'ינג'ר והדלעת וחותכים לקוביות בינוניות.
- מעבירים את כל החומרים במטחנת בשר.
- מוסיפים דבש למסה המוכנה, מערבבים היטב ויוצקים לצנצנת זכוכית.
מומלץ לצרוך את התערובת המוגמרת תוך שבוע. הרכב זה נלקח 3 פעמים ביום, כף אחת 20-30 דקות לפני הארוחות. אפשר גם לשתות דבש דלעת עם לימון עם תה לצינון או להשתמש בו כמילוי לפנקייק.
הכנת דבש דלעת עם עשבי תיבול
נקטר דלעת בשילוב עם חליטות צמחים משמש להפרעות בכבד. עשבי תיבול יבשים ניתן לקנות בבית מרקחת. אתה צריך לקחת 1 כף. ל. yarrow, סרפד, ציפורניים. מערבבים ומוזגים כוס מים רותחים. תתעקש ליום אחד. דבש דלעת מתווסף לפני השימוש. כפית מהמוצר מערבבת בכוס מרק.
כדי להילחם בהצטננות, השתמשו בקמומיל, טימין וטיליה (1 כפית כל אחד). יש לשלב את עשבי התיבול, לשפוך 1 ליטר מים רותחים ולשים על אש בינונית. לאחר 5 דקות, הסר והשאיר למשך 2-3 שעות. דבש דלעת מתווסף לכוס לפני השימוש (1-2 כפיות).
איך לקחת דבש דלעת
אין הגבלות קפדניות על צריכת צוף. הוא נצרך עם תה, משמש כמילוי לפנקייק, או פשוט כפינוק אהוב. עם זאת, אסור לעשות שימוש לרעה במוצר. בשל הפחמימות המהירות שהוא מכיל, אתה יכול לעלות במהירות במשקל.
נקטר דלעת הוא תוסף חיוני בעונה הקרה. זה גם מרגיע את העצבים ומקל על מתחים. שימוש קבוע במוצר זה ישפר משמעותית את מצבך הגופני.
איך לשתות דבש דלעת במהלך ההריון
הצוף מכיל כמות גדולה של קרוטנואידים. הם נחוצים לאישה במהלך ההריון, מכיוון שהם מקדמים את הסינתזה של ויטמין A. פלבנואידים, שנמצאים גם בצוף, משמרים את היופי והגמישות של העור של אמהות לעתיד. נוגדי חמצון צמחיים אלו מונעים התפתחות תהליכים פתולוגיים בגוף ומגנים על תאי הילד.
מחקרים רפואיים הוכיחו ששתיית נקטר דלעת מפחיתה את הסיכון למחלות אצל הילד שטרם נולד. נשים בהריון שצרכו באופן קבוע את המוצר הביאו לעולם ילדים בריאים וחזקים.דלעת מכילה ויטמינים מקבוצות שונות המקדמים את הצמיחה וההתפתחות המלאה של העובר. אלמנטים שימושיים שומרים על איזון המינרלים בגוף האם.
נשים בהריון יכולות ליטול דבש דלעת בכמות הנדרשת לגוף. עם זאת, אסור להשתמש בו לרעה.
המוצר נספג היטב גם על ידי גוף מוחלש. זה כלול בתזונה של ילדים צעירים. דבש דלעת מומלץ גם לאמהות שילדו ולמבוגרים שסבלו מטראומה פיזית או נפשית קשה.
הגבלות והתוויות נגד לשימוש
לפני צריכת צוף דלעת, אתה צריך לדעת את תכונותיו הרפואיות והתוויות נגד. עליך להימנע מנטילת זה בתנאים הבאים:
- אלרגיה למוצרי דבורים ומרכיבי ההרכב;
- סוכרת (המוצר מכיל הרבה גלוקוז, האסור במצב זה);
- פתולוגיות כליות הקשורות למחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
- מחלות מערכת העיכול, המאופיינות בחומציות נמוכה.
אנשים הסובלים מעודף משקל יצטרכו להימנע מצריכה מופרזת של צוף. עבור מחלות כרוניות של איברים פנימיים, עליך להתייעץ עם רופא.
כללים לאחסון דבש דלעת
לא מומלץ לאחסן צוף יותר מחודש. אחרת, המוצר יאבד את רוב התכונות המועילות שלו.
דבש טבעי נשמר במקום יבש וקריר. המכסה חייב להיות אטום, שכן המוצר סופג לחות מהסביבה. עדיף לאחסן צוף במקרר.
סיכום
דבש דלעת הוא מוצר בריא המחזק את מערכת החיסון ונלחם במחלות שונות. צריכה מתונה של צוף תרוה את הגוף בחומרים שימושיים, תשפר את המצב הגופני והנפשי ותנקה את הדם מכולסטרול "רע". עם זאת, נקטר דלעת אינו מתאים לכל אחד. אם יש התוויות נגד, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.
