תוֹכֶן
ריבת דומדמניות שחורות גולמיות היא לא רק פינוק טעים לילדים ולמבוגרים. לאחרונה, מדענים מאנגליה גילו כי ברי זה הוא אחד הבריאים ביותר. אבל גם ללא מסקנות מאוחרות של מדענים, דומדמניות שחורות טעימות ובריאות ידועות מזמן בקרב האנשים כמחסן של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הרפואה המסורתית משתמשת בכל חלקי הצמח, אך הגרגרים נחשבים ליקרים במיוחד. הם מיובשים, מבושלים, קפואים. ובכל צורה, הרכב המינרלים והוויטמין כמעט ולא מאבד מערכו. למי שעדיין מטיל ספק בתועלת של הריבה המסורתית, יש אלטרנטיבה מצוינת - ריבה גולמית, מוכנה ללא בישול.
תכונות מועילות של ריבת דומדמניות שחורות חיה
בבישול משתמשים בדומדמניות שחורות להכנת ריבה גולמית, אותה ניתן להכין בקלות בבית.מוצר מתוק שלא עבר טיפול בחום נחשב לשימושי ביותר, שכן הוא שומר על אותם ויטמינים שעלולים להיהרס במהלך הבישול. ריבה גולמית מכילה כמות גדולה של ויטמין C, המשפרת את החסינות, מקלה על המצב הכללי של הצטננות ועוזרת להחזיר את הכוח במהירות לאחר מחלה. אבל חוץ מזה, פירות מרפא עוזרים:
- לחזק את מערכת הלב וכלי הדם;
- להפחית לחץ דם גבוה;
- לשפר את תפקודי המוח;
- להקל על המצב הכללי של דלקת פרקים, גאוט, שיגרון, טרשת עורקים;
פירות מרפא משמשים למניעת סרטן הכבד, המעי הגס והשד. פירות יער נחשבים לתרופה הטובה ביותר למניעת מחסור בוויטמין. הם גם מועילים לגוף הנשי; הם מומלצים לא רק כטיפול בתסמינים של תסמונת קדם וסתית, הם גם מיועדים לגיל המעבר.
מה אתה צריך כדי להכין ריבת דומדמניות שחורות גולמיות
לפני שתתחיל להכין ריבה ללא טיפול בחום, עליך להכין את ציוד המטבח הדרוש:
- סיר רחב שבו יתערבבו פירות היער המעוותים עם סוכר;
- כף עץ עם ידית ארוכה (זה אידיאלי, אם אין לך, אתה יכול להשתמש באחת רגילה);
- מעבד מזון או מטחנת בשר;
- צנצנות זכוכית (רצוי חצי ליטר או ליטר);
- מכסי פלסטיק או ברגים.
איך מכינים ריבת דומדמניות שחורות גולמיות
להכנת ריבת דומדמניות שחורות גולמיות, הפירות נטחנים במטחנת בשר או כותשים באמצעות מעבד מזון. המרכיב העיקרי הוא פירות יער בשלים טריים. בשלב הראשון ממיינים את הפירות, קורעים את הגבעולים, מפרידים את המקומטים והרקובים - מוצר שלא יעבור טיפול בחום חייב להיות איכותי. לאחר מכן שטפו היטב. ראשית, מלא אותו במים ואסוף את הגבעולים הצפים, העלים ושאר הפסולת. השלב הבא הוא שטיפה תחת מים זורמים. כשהמים התנקזו, פזרו את פירות היער בשכבה אחת על בד פשתן או כותנה נקי, כך ששאר המים ייספגו והדומדמניות יבשות. ואז אתה רק צריך לקצוץ את הפירות ולערבב אותם עם סוכר. הערך של ריבת דומדמניות שחורות טריות ללא בישול הוא בכך שהיא מאפשרת ליהנות מהטעם הטבעי של פירות היער בחורף ולקבל מקסימום יתרונות בריאותיים.
מתכונים לריבת דומדמניות שחורות ללא בישול
יש הרבה מתכונים, אבל הניואנס הוא שריבת דומדמניות שחורות גולמיות לחורף מוכנות ללא מים או בישול. הבסיס הוא מתכון קלאסי, המכיל רק סוכר ודומדמניות שחורות.
ריבת דומדמניות שחורות פשוטה ללא מים
זו הדרך הקלה ביותר להכין מעדן נא לחורף. התהליך עצמו לא לוקח הרבה זמן ומורכב מהשלבים הבאים:
- פירות יער נבחרים, שטופים ומיובשים מסובבים במטחנת בשר או מרוסקים במעבד מזון.
- המסה המתקבלת מועברת למחבת אמייל, ואז יוצקים את הכמות הדרושה של סוכר.
- השתמשו בכף כדי לערבב מדי פעם את מחית פירות היער עד להמסה מלאה של הסוכר, אחרת הוא פשוט ישקע בתחתית הצנצנת.
- המסה המוגמרת מועברת לצנצנות זכוכית נקיות ונסגרת במכסה.
רכיבים:
- 1 ק"ג של גרגרי דומדמניות שחורות;
- 1.5 ק"ג סוכר.
אין צורך להוסיף מים לריבה שהוכנה כך. הדומדמניות עסיסיות למדי, ולמוצר המתקבל יש עקביות נעימה בעובי בינונית.
ריבת דומדמניות שחורות ללא בישול עם אוכמניות
שני פירות יער אלה לא רק משתלבים בצורה הרמונית בטעם, אלא גם יוצרים מוצר סופר ויטמין שפשוט יהיה בלתי ניתן להחלפה בחורף.
מרכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג דומדמניות שחורות;
- 0.5 ק"ג אוכמניות;
- 2-2.5 ק"ג סוכר.
תהליך הכנת הפירות לעיבוד והכנת ריבה גולמית זו דומה לזה שתואר לעיל:
- טוחנים את פירות היער המוכנים.
- מוסיפים סוכר ומערבבים מדי פעם, ממיסים אותו במסת פירות היער.
- העבירו את המוצר המוגמר לצנצנת נקייה וסגרו את המכסה.
ריבת דומדמניות שחורות ואדומות ללא בישול
השילוב של גרגרי דומדמניות שחורות ואדומות ישמח אתכם עם טעם מעניין, ארומה בלתי נשכחת וכמובן יתרונות כפולים. כדי להכין את המעדן הזה אתה צריך להצטייד ב:
- 1 ק"ג מכל סוג דומדמניות;
- 2 ק"ג סוכר.
תהליך הבישול חוזר על אותו רצף:
- ממיינים את פירות היער, שוטפים, מייבשים וטוחנים.
- מניחים את מסת פירות היער בסיר או קערה בגודל מתאים.
- יוצקים פנימה את כל הסוכר ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.
- לארוז לצנצנות.
תכולת קלוריות של ריבת דומדמניות שחורות קרה
דומדמניות שחורות כשלעצמן הן מוצר דל קלוריות - רק 44 קק"ל ל-100 גרם. אבל סוכר מזוקק זה עניין אחר; אותה כמות של מוצר מכילה כמעט 400 קק"ל. אם עושים כמה חישובים פשוטים, מסתבר ש-100 גר' ריבה גולמית מכילה כ-222 קק"ל.
תנאי אחסון
לא משנה מה המתכון לריבת דומדמניות שחורות גולמיות, יש לצרוך אותה בתקופת החורף. את המוצר המתוק יש לאחסן במקרר. כדי למנוע מהמעדן שהתחיל להפוך לעובש, יש למרוח אותו בעזרת כף נקייה ויבשה. הקפאת מוצר מתוק כמעט מכפילה את חיי המדף. לשם כך מניחים ריבה גולמית בכלי פלסטיק המיועדים להקפאה ומכניסים למקפיא.
סיכום
ריבת דומדמניות שחורות גולמיות היא מוצר בריא וטעים שישפר את בריאותכם בחורף ויזכיר לכם את הקיץ החם. אתה יכול להוסיף פירות יער אחרים למרכיב העיקרי, זה רק ישפר את הטעם ואת היתרונות.אבל יש לזכור שלכל אחד מהמוצרים המשמשים להכנת מעדן זה יש לא רק יתרונות, אלא גם התוויות נגד.
