איך מכינים ריבת פייג'ואה

ברי נפלא feijoa לא כולם יודעים את זה ממראה עיניים: הפרי נראה כמו אגוז ירוק וגודלו בערך זהה. למרות זאת טַעַם feijoa די פירותי: יחד עם זאת העיסה דומה לאננס, תות שדה וקיווי - שילוב מקורי מאוד וארומטי להפליא. פירות Feijoa משמשים ברפואה, כי יש להם השפעה אנטי דלקתית חזקה, מכילים הרבה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, והפרי מכיל גם הרבה יוד וחומצות אורגניות.

לא פלא ש עקרות בית שואפות לספק למשפחתן פירות בריאים וטעימים כל השנה, כך שהן משמרות פייג'ואה בצורה של ריבה ארומטית. אילו טריקים אתה צריך לדעת כדי להכין ריבת פייג'ואה? לחורף, ואיזה מתכון עדיף לבחור - תהיה כתבה על זה.

איך להכין את ריבת הפייג'ואה הפשוטה ביותר

כדי לשמר פייג'ואה בצורת ריבה, כדאי לבחור בפירות בגדלים שונים, אך באותה צפיפות. ברי צריך להיות בשל: רך, אבל די אלסטי. כדי להכין ריבת פייג'ואה לפי המתכון הפשוט ביותר, אתה צריך רק שני מרכיבים:

• פירות יער בשלים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

הכנת ריבה אינה קשה, כי התהליך מורכב ממספר שלבים בלבד:

1. את פירות היער ממיינים ושוטפים. הסר את התפרחות מהפייג'ואה.
2. עכשיו אתה צריך לטחון את הפייג'ואה באמצעות מטחנת בשר או בלנדר.
3. לוקחים מחבת אמייל, יוצקים חצי כוס מים לתחתית (כמות המים גדלה ביחס לכמות הסוכר). כעת יוצקים סוכר למיכל ומבשלים את הסירופ על אש נמוכה מאוד.
4. כשסירופ הסוכר מוכן מוסיפים לו בהדרגה פירות מרוסקים. את המסה מערבבים כל הזמן.
5. כשהריבה רותחת, צריך להרתיח אותה עוד 5-7 דקות ולכבות את הכיריים.
6. הריבה המוגמרת מונחת בצנצנות מעוקרות מראש ואטומה במכסי מתכת.

ריבת קרמל פייג'ואה

להכנת הריבה הזו כדאי לבחור בפירות פייג'ואה קטנים, אך עליהם להיות מעט רכים.

המצרכים שתצטרכו:

• גרגרי feijoa - 500 גרם;
• 1 כוס סוכר מגורען;
• 500 מ"ל מים;
• כפית קוניאק.

ריבת פירות יער דרום אמריקאית זו מוכנה די פשוט:

1. את הגרגרים שוטפים וממיינים. יש לחתוך את התפרחות ולקלף את העור, אך לא לזרוק.
2. לפני שהפייג'ואה התכהה, יוצקים אותה במים קרים.
3. אתה צריך לשים מחבת על האש, כשהיא מתחממת, יוצקים לתוכה חצי מהסוכר. את הסוכר מפולסים בזהירות על תחתית התבנית וממתינים עד שיתקרמל. יש לנער את המחבת באופן קבוע במהלך תהליך זה כדי לערבב את שכבות הסוכר.
4. כשהקרמל מקבל גוון אדמדם קל, מסירים את המחבת מהאש ומשאירים למשך 30 שניות.
5. עכשיו בזהירות רבה יוצקים מים לתוך הקרמל ופורסים את עורות הפייג'ואה שקולפו קודם לכן, תוך ערבוב אינטנסיבי של המסה.
6. מדליקים אש נמוכה ומבשלים את הקרמל עם קליפות כשבע דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
7. את התערובת המתקבלת מרוקנים במסננת, יוצקים את הסירופ לתבנית ריבה. נשלחים לשם גם פירות יער של פייג'ואה והחלק השני של הסוכר.
8. לאחר הרתיחה, הריבה אמורה לרתוח עוד 35-40 דקות. לאחר מכן, מוסיפים קוניאק, מערבבים, וניתן להכניס את הריבה המוגמרת לצנצנות ולאטום.

איך מכינים ריבת פייג'ואה גולמית

המתכון הזה לריבת פירות יער פייג'ואה לחורף יכול להיקרא הפשוט ביותר, כי אפילו לא צריך להשתמש בכיריים כדי להכין ריבה. חוץ מזה, היתרון הגדול של ריבה גולמית הוא שהפייג'ואה, שאינה נתונה לטיפול בחום, תשמור על ויטמינים יקרי ערך הרבה יותר.

אז, ריבת feijoa מוכנה לחורף מהמוצרים הבאים:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• 0.2 ק"ג גרעיני אגוז קלופים.

השיטה להכנת ריבה היא כדלקמן:

1. יש לשטוף את הגרגרים ולשטוף אותם במים רותחים.
2. לאחר מכן, מייבשים את הפייג'ואה במגבות נייר ומועכים בבלנדר או במטחנת בשר.
3. כעת נותר רק לערבב את הפייג'ואה עם סוכר מגורען ולהוסיף אגוזי מלך קצוצים לריבה. מערבבים הכל היטב ומניחים בצנצנות סטריליות.
4. עדיף לסגור צנצנות ריבה עם מכסי ניילון, ולאחסן את המוצר המוגמר במקרר.

ריבת פייג'ואה עם לימון ופקטין

הכנת הריבה הזו תהיה קצת יותר קשה מהקודמת, אבל מתכון שלב אחר שלב יעזור לעקרת הבית לעשות הכל נכון.

אז, עבור ריבה אתה צריך לקחת:

• פירות פייג'ואה - 2 ק"ג;
• מים - כוס אחת;
• סוכר - 8 כוסות;
• מיץ לימון - 7 כפות;
• אבקת פקטין - 2 שקיות.

ריבה זו עשויה כך:

1. שוטפים את הפייחואס וחותכים את קצוות הפרי. אם פירות היער גדולים, אפשר לחתוך אותם ל-3-4 חלקים, וניתן לחלק פייחואס קטנים לשניים.
2. כעת יש להניח את הפירות בסיר ולמלא אותם במים. פייג'ואה מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה עד שהקליפה מתרככת. במהלך תהליך הבישול, אתה צריך לערבב את התערובת מעת לעת.
3. יש לערבב אבקת פקטין עם סוכר, לשפוך מיץ לימון ולערבב הכל עד לקבלת מרקם חלק.
4. את מסת הסוכר שנוצרת מוסיפים לפירות הפייג'ואה המבושלים וממשיכה להתבשל עד שכל הסוכר נמס.
5. לאחר הרתיחה, הריבה אמורה להתבשל עוד כחצי שעה. לאחר מכן, מכבים את האש, את ריבת הפייג'ואה יוצקים לצנצנות ואוטמים במכסי מתכת.

עדיף לאחסן את הריבה המוגמרת במקום יבש וחשוך; מזווה מושלם למטרה זו.

ריבת חורף מפייחוה ותפוזים

תפוזים יעזרו להפוך את הריבה לעוד יותר טעימה ובריאה. כדי להכין אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 1 ק"ג תפוזים;
• 500 גרם סוכר מגורען.

הטכנולוגיה להכנת ריבה היא כדלקמן:

1. פייג'ואס נשטפים, גבעולי פרחים נחתכים מהפרי, וכל ברי נחתך לשניים.
2. כעת יש לכתוש את הפירות באמצעות בלנדר.
3. קחו תפוזים ומחלקים כל אחד מהם לשניים. חצי אחד מקולף וחותך לקוביות קטנות. את החלק השני חותכים לחתיכות יחד עם הקליפה - את החצי הזה יש לכתוש בבלנדר.
4. כל הפירות משולבים יחד ומכוסים בסוכר.

כל מה שנותר הוא לערבב את הריבה ולהכניס לצנצנות נקיות. את הריבה הזו אין צורך להרתיח אלא לשמור על מדף המקרר מתחת למכסה ניילון. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה לשלוט במתכון הזה עם תמונות.

פייג'ואה וריבת אגסים

חובבי טעמים פיקנטיים וניחוחות עדינים בהחלט יאהבו את הריבה הזו, המשלבת פרי יער מוזר ואגס רגיל.

להכנה כדאי לקחת:

• 1 ק"ג של פירות פייג'ואה;
• 2 אגסים גדולים;
• 100 מ"ל יין לבן חצי מתוק או חצי יבש.

מכינים ריבה טעימה כך:

1. יש למיין, לשטוף ולקלף את הגרגרים.
2. מניחים את הפירות הקלופים בסיר גדול.
3. גם את האגסים מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. מניחים את הפירות הקצוצים בסיר לריבה.
4. כעת יוצקים יין לתוך המיכל, מערבבים ומביאים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה.
5. לאחר שהריבה רותחת מכבים את האש, מוסיפים סוכר ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.
6. עכשיו אפשר להדליק שוב את הכיריים ולבשל את הריבה עוד 15-20 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
7. את הריבה המוגמרת שמים בצנצנות סטריליות ואוטמים.

עדיף לאחסן במרתף ריבה טעימה עם אגסים ויין.

איך מכינים ריבת לימון

פירות היער טעימים גם טריים וגם בצורת ריבה, סירופים או ג'לי. הריבה תהיה אפילו יותר טעימה אם תוסיפו לה לימון.

עבור הריבה המעניינת הזו תצטרך:

• 0.5 ק"ג פייג'ואה;
• 0.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 לימון גדול;
• 100 מ"ל מים.

הכנת ריבה היא פשוטה מאוד:

1. ראשית עליך לשטוף את הגרגרים ולחתוך את קצוותיהם.
2. כעת חותכים את הפייג'ואה לפרוסות (6-8 חלקים).
3. קולפים את הלימון וחותכים אותו לחתיכות גדולות של כ-0.5 ס"מ.
4. יש לסחוט את המיץ מהלימון בכל דרך שהיא.
5. מים מוזגים לתוך מיכל ריבה ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים סוכר, גרידת לימון ומיץ. תוך ערבוב מתמיד, מרתיחים את הסירופ כחמש דקות.
6. מכבים את האש ויוצקים לסירופ גרגרי פייג'ואה מרוסקים. מערבבים היטב את הריבה ונותנים לה להתקרר.
7. כשהריבה התקררה מביאים אותה שוב לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות.

כל מה שנותר הוא להכניס את המוצר המוגמר לצנצנות ולגלגל את המכסים.

ריבה נגד קר עם לימון וג'ינג'ר

קשה להעריך יתר על המידה את הוויטמין והתכונות האנטי דלקתיות של הפרי הדרום אמריקאי. כדי לשפר עוד יותר את האפקט המרפא של הפייג'ואה, מוסיפים לריבה לימון וג'ינג'ר בעלי ערך שווה - אתה מקבל קוקטייל אמיתי של בריאות.

ריבה בריאה מוכנה מהפרופורציות הבאות:

• 0.5 ק"ג של פירות יער קלופים;
• 2 לימונים;
• 7 ס"מ שורש ג'ינג'ר;
• 0.4 ק"ג סוכר מגורען.

הכנת ריבת ויטמין היא פשוטה:

1. את הפירות שוטפים וחותכים את קצותיהם.
2. טוחנים את הפייג'ואה בבלנדר או באמצעות מטחנת בשר, לאחר שהנחתו עליה את הרשת העדינה ביותר.
3. את התערובת המתקבלת יוצקים לתבנית עם קירות עבים.
4. המיץ נסחט מהלימון - זה כל מה שצריך לריבה.
5. ג'ינג'ר קוצץ דק על ידי גרירת השורש.
6. כל המרכיבים משולבים בקערה אחת ומעלים באש.
7. על אש בינונית מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים עוד 5-7 דקות.
8. מניחים את הריבה בצנצנות מעוקרות ואוטמים.

במשך 24 השעות הראשונות, צנצנות ריבה צריכות להיות הפוכות ולעטוף בשמיכה חמה. למחרת מורידים את הריבה למרתף.

כל המתכונים מאוירים בתמונות, כדי שעקרת הבית תוכל לראות מה צריך לקרות בסוף תהליך הכנת ריבת פייג'ואה. ללא קשר למתכון שתבחרו, הריבה תצא טעימה וארומטית מאוד. אל תשכחו מהאופי האקזוטי משהו של הפרי - אולי לא כולם אוהבים ריבה, ולכן עדיף להכין מנה קטנה של ריבה בפעם הראשונה.

פוסטים מומלצים

איך מכינים ריבה מתותים קפואים

ריבת תותים לחורף: מתכונים

איך להכין ג'לי ויבורנום

מתכון מרשמלו משמש

ריבת אשחר ים

חמוציות עם דבש

ריבת רימונים עם גרעינים

ריבת אונאבי (שיזף): הטבות + מתכונים

ריבת פרינסברי: מתכונים תוצרת בית