איך להכין מרשמלו תות בבית

מרשמלו תות הוא פינוק ארומטי טעים ואידיאלי לשתיית תה. לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים אוהבים את הקינוח. אפשר להכין גם בבית. אם עוקבים אחר כל שלבי התהליך הטכנולוגי, הקינוח יוצא לא רק טעים, אלא גם בריא, שכן הוא שומר על רוב הויטמינים והמינרלים של הפירות הטבעיים. אתה יכול להכין אותו תות או בתוספת של מרכיבים אחרים, תוך התחשבות בטעמם של כל בני המשפחה.

לקינוח אפשר להשתמש בפירות יער מגידולי יער וגינה.

תכונות וסודות הבישול

ברוס' מכינים את הפסטילה כבר מזמן בבית. ועד היום המעדן הזה לא מאבד מהרלוונטיות שלו, מכיוון שהוא יוצא טעים מאוד. הכנת הקינוח הזה היא תהליך ארוך, אבל כל טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה.

בשלב הראשון, יש לכתוש את הגרגרים לעקביות הומוגנית. ניתן לעשות זאת באמצעות בלנדר, מטחנת בשר ומעוך. לאחר מכן יש למרוח את המסה המתקבלת בשכבה דקה על יריעת קלף ולייבש עד שהיא מוכנה.

מכשירי חשמל ביתיים מודרניים יכולים לפשט מאוד את תהליך הבישול בבית. אפשר להכין מרשמלו תותים בבית באמצעות תנור, מייבש חשמלי ומייבש. עם זאת, לכל שיטת בישול יש מאפיינים משלה. לכן, בעת בחירת מתכון מתאים, אתה צריך לשים לב אליהם.

בחירה והכנת מרכיבים

כדי להכין מרשמלו תות בבית, אתה צריך לבחור פירות בשלים בצבע אחיד. הם לא צריכים להראות סימני ריקבון או הידרדרות. בעת שימוש בפירות יער מהגינה שלך, אתה צריך לקטוף אותם רק במזג אוויר יבש, שכן לאחר הגשם הם הופכים מימיים וחסרי טעם.

בשלב הכנת חומרי הגלם יש צורך קודם כל למיין מחדש את הפירות ולהסיר את הזנבות. לאחר מכן ממלאים קערה במים ומניחים בה את פירות היער. אתה צריך לשטוף אותם מהר מאוד כדי לא להיות רוויים במים. לאחר מכן, יש להשאיר את הפירות במסננת להוצאת הנוזל.

כדי להכין מרשמלו תות לחורף, אתה צריך להכין צנצנות זכוכית. יש לשטוף היטב את המיכלים ולאחר מכן לעקר במשך 10 דקות.אתה יכול להשתמש במתכונים הפופולריים ביותר עם תמונות של מרשמלו תות מוכן בתנור, מייבש ומייבש.

איך להכין מרשמלו תות בבית

אפשר להכין מרשמלו תות בדרכים שונות. ללא קשר לכך, מתברר שהוא מעולה, טעים, עם עקביות עדינה וצמיגה.

איך מכינים מרשמלו תותים במייבש

לפי המתכון הזה אפשר להכין מרשמלו תותים במייבש חשמלי. במקרה זה, מומלץ לבחור במצב ייבוש המיועד למוצרים נוזליים.

נדרש:

• פירות - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 150 גרם;
• שמן צמחי - 80 גרם.

בישול בבית:

1. טוחנים את הפירות לעקביות פירה.
2. יוצקים סוכר לתערובת פירות היער.
3. משאירים עד שהגבישים נמסים לחלוטין, מערבבים.
4. יש לשמן בנדיבות את מגשי המייבש המיועדים למוצרים נוזליים בשמן צמחי.
5. יוצקים מחצית מהתערובת על אחד, ואת יתרת הרסק על השני.
6. מחליקים את פני השטח בעזרת כף.
7. סגור את חומר העבודה למשך 24 שעות.
8. הסר אותו, חתך אותו לחלקים, סובב אותם לצינורות.

עובי שכבת פירות היער לא יעלה על 5 מ"מ

מתכון להכנת מרשמלו תות בתנור

אם לא ניתן להכין מרשמלו תותים במייבש מיוחד לירקות או פירות, אפשר להשתמש בתנור.

נדרש:

• פירות - 1 ק"ג;
• סוכר - 200 גרם;
• לימון - חצי חלק;
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

בישול בבית:

1. מוסיפים סוכר ומיץ לימון למחית פירות היער ומערבבים.
2. השאירו למשך 30-40 דקות.
3. מכסים תבנית עם נייר אפייה.
4. מצפים אותו בשכבה אחידה של שמן.
5. יוצקים את מחית פירות היער למגש בעובי של כ-0.5 ס"מ.
6. מחליקים את פני השטח ומכניסים לתנור.
7. יבש בטמפרטורה של 80-120 מעלות למשך 6-8 שעות.
8. מצננים את המעדן המוכן וחותכים לרצועות ברוחב 5 ס"מ.

לימון מוסיף חמיצות קלה לקינוח

מתכון להכנת מרשמלו תותים במייבש

אתה יכול להכין מרשמלו תות בבית לא רק במייבש פירות, אלא גם במייבש. תהליך זה, למרות שהוא ארוך, הוא פשוט מאוד.

נדרש:

• פירות יער - 0.8 ק"ג;
• סוכר - 0.2 ק"ג.

בישול בבית:

1. טוחנים את הפירות למחית חלקה.
2. מוסיפים סוכר ומערבבים.
3. משאירים לחצי שעה עד שהגבישים נמסים לחלוטין.
4. מרפדים את מתלי המייבש עם קלף.
5. יוצקים עליהם את תערובת פירות היער המתוקים.
6. מחליקים את פני השטח בעזרת כף.
7. הגדר את הטמפרטורה ל-45-60 מעלות.
8. יבש את חומר העבודה במשך 8-10 שעות.
9. לאחר הקירור חותכים אותו לחתיכות ומגלגלים אותם לגלילים.

כדי למנוע מהפינוק להיצמד זה לזה, צריך לפזר עליו אבקת סוכר.

מרשמלו תות בשמש

אתה יכול להכין מרשמלו תותים בבית ללא שימוש במכשירי חשמל ביתיים מיוחדים. במקרה זה, אתה יכול לייבש את חומר העבודה בשמש.

נדרש:

• פירות יער - 500 גרם;
• סוכר - 70 גרם.

תהליך בישול ביתי:

1. טוחנים את פירות היער המוכנים בבלנדר לעקביות פירה.
2. הוסף סוכר.
3. משאירים 20 דקות, מערבבים.
4. משמנים את המגש בשמן צמחי.
5. יוצקים לתוכו מחית פירות יער מתוק.
6. יישר את פני השטח.
7. מניחים על אדן חלון שטוף שמש.
8. בדוק את המוכנות מעת לעת.
9. הלחות מהקינוח תתנדף תוך יומיים-שלושה.

1 ק"ג של פירות יער מניב 250 גרם של מוצר מוגמר

מרשמלו תות עם ג'לטין

אתה יכול להשיג את העקביות האלסטית הנדרשת של הקינוח בבית ללא ייבוש. במקרה זה, ג'לטין יעזור.

מרכיבים נדרשים:

• פירות יער - 600 גרם;
• סוכר - 4 כפות. ל.;
• ג'לטין - 30 גרם;
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול ביתי:

1. טוחנים את פירות היער המוכנים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
2. מוסיפים סוכר, מערבבים.
3. מניחים להחדיר לחצי שעה.
4. יוצקים מים לסיר.
5. מוסיפים ג'לטין, שמים על האש.
6. ערבוב מתמיד עד להמסה מלאה.
7. יוצקים בהדרגה את המסה שהתקבלה לתוך מחית פירות היער בזרם דק.
8. יוצקים את התערובת על מגש מרופד בנייר אפייה.
9. השאר את זה ככה עד שהוא מתקשה.
10. לאחר מכן, חותכים את המעדן ומפזרים את החתיכות באבקת סוכר.

קינוח עם ג'לטין מתקשה תוך 6-10 שעות

מרשמלו תות עם אגר-אגר

ניתן להכין את הקינוח גם בתוספת אגר-אגר. זהו חומר מעבה טבעי המתקבל מאצות ים.

נדרש:

• פירות יער - 500 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• אגר-אגר - 1 כפית;
• מים - 50 מ"ל;
• חומצת לימון - על קצה סכין.

בישול בבית:

1. משרים את המעבה במים למשך 20 דקות.
2. בנפרד, טוחנים את הפירות בבלנדר למרקם של פירה.
3. מוסיפים אגג-אגר מומס בזרם דק ומערבבים.
4. מחממים עד להופעת הבועות הראשונות.
5. יוצקים את תערובת פירות היער על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי.
6. משאירים עד שמוכן.

קינוח עם אגר-אגר מתקשה הרבה יותר מהר מאשר עם ג'לטין

מרשמלו תות ללא סוכר

אין צורך להוסיף סוכר לקינוח הזה, שכן המתיקות הטבעית של פירות היער עשויה להספיק למדי.

בישול בבית:

1. טוחנים את הפירות המוכנים הבשלים באמצעות מטחנת בשר עם רשת דקה או בלנדר.
2. מערבבים היטב לקבלת עקביות הומוגנית.
3. משמנים תבנית עם שמן צמחי.
4. מורחים את התערובת בשכבה של 5 מ"מ.
5. יישר את פני השטח.
6. מייבשים בתנור ב-80 מעלות למשך 6-8 שעות.

פינוקים ללא סוכר טובים לתזונה בריאה

מתכון להכנת מרשמלו תות בר בבית

לפסטילה העשויה מתות שדה או יער יש ארומה עשירה יותר, מה שהופך את המתכון הזה למעודן.

נדרש:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר - 200 גרם;
• לימון - חצי חלק.

בישול בבית:

1. טוחנים את פירות היער שטופים לעקביות של מחית הומוגנית.
2. יוצקים סוכר לתוך המסה המתקבלת.
3. סוחטים את מיץ הלימון ומוסיפים אותו גם לשאר המרכיבים.
4. מערבבים הכל ומניחים לחצי שעה עד שנרכש טעם מאוזן.
5. מכסים תבנית עם נייר אפייה.
6. יוצקים את מסת פירות היער לשכבה של לא יותר מ-5 מ"מ.
7. מחליקים את פני השטח בעזרת כף.
8. מכניסים לתנור.
9. יבש ב-80 מעלות למשך 6-8 שעות.
10. לאחר הקירור חותכים לפלחים ומגלגלים לצינור.

הקינוח הזה יכול לשמש גם כשכבה לעוגות.

איך מכינים מרשמלו מתותים קפואים

אפשר להכין מרשמלו בבית גם מאחו קפוא או מתות גינה. במקרה זה, תחילה יש להפשיר את הגרגרים.

נדרש:

• פירות יער - 800 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• שמן צמחי - לשימון המגשים.

תהליך בישול ביתי:

1. טוחנים את התותים המופשרים לעקביות פירה באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.
2. להמתיק, להשאיר למשך 30 דקות.
3. יש לשמן את מגשי המייבש למוצרים נוזליים בשמן צמחי.
4. יוצקים לתוכם מחית פירות יער בשכבות בעובי של לא יותר מ-0.5 ס"מ.
5. הגדר את הטמפרטורה בתוך 55-60 מעלות.
6. יבש את הקינוח במשך 8-10 שעות.
7. לאחר הקירור חותכים אותו לרצועות ומגלגלים לגלילים.

יש להתאים את המתיקות של הקינוח לפי הטעם.

פסטיל תות ובננה

רכיבים אלה משתלבים היטב אחד עם השני. לכן, קינוחים רבים מוכנים על בסיס אותם, וזה לא יוצא מן הכלל.

נחוץ:

• תותים - 600 גרם;
• בננה - 200 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

בישול בבית:

1. טוחנים את פירות היער והבננה עד לקבלת מרקם חלק.
2. להמתיק, לערבב היטב.
3. הניחו לתערובת לשבת חצי שעה לקבלת טעם מאוזן.
4. משמנים תבנית עם שמן צמחי.
5. יוצקים פנימה את מחית הפירות ופירות היער ומחליקים.
6. מייבשים את הפינוק בתנור בחום של 100 מעלות למשך 6 שעות.
7. לאחר הקירור מפזרים אבקת סוכר.

ילדים אוהבים במיוחד את הפינוק הזה בתוספת בננה.

קינוח עם ג'לטין וחלמון ביצה

אפשר לעשות את הקינוח אוורירי יותר. במקרה זה, העקביות שלו תדמה לסוכריות חלב ציפורים.

נחוץ:

• פירות יער - 200 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• חלבוני ביצה - 3 יח';
• דבש - 50 גרם;
• מים - 100 מ"ל;
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
• ג'לטין - 10 גרם;
• אבקת סוכר - לזילוף.

בישול בבית:

1. משרים ג'לטין במים קרים.
2. טוחנים את פירות היער לעקביות פירה.
3. מקציפים את החלבונים עם 1 כף. ל. סוכר עד שנוצר קצף יציב.
4. יוצקים מים לסיר.
5. מוסיפים סוכר ודבש.
6. מרתיחים את הסירופ במשך 5 דקות, יוצקים לתוכו את קצף החלבון בזרם דק.
7. משלבים בנפרד ג'לטין, מיץ לימון ופירות יער.
8. מוסיפים אותם לשאר המרכיבים.
9. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך מגש.
10. נותנים לו להתקשות במקרר.
11. לבסוף חותכים לחתיכות ומפזרים אבקה.

למעדן זה טעם ומרקם עדינים.

קינוח דיאטטי עם ממתיק

מתכון זה מתאים לאנשים שמקפידים על תזונה בריאה. במקרה זה, במקום סוכר, צריך להוסיף לקינוח תחליף סוכר.

בישול בבית:

1. טוחנים את פירות היער עד למחית.
2. הוסף תחליף סוכר לפי הטעם שלך.
3. מערבבים ומניחים לחצי שעה.
4. יוצקים על מגש משומן בשמן צמחי.
5. יבש את חומר העבודה על אדן חלון שטוף שמש למשך יומיים עד שלושה.

אפשר להוסיף לפינוק מעט נענע שתוסיף נימה מרעננת.

איך לאחסן מרשמלו תות ביתי

מומלץ לאחסן את הקינוח בכלי זכוכית סגורים הרמטית כדי שלא יספוג ריחות זרים. במקרה זה, הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ-+20 מעלות, והלחות לא צריכה להיות 60%. חיי המדף של הקינוח הם 12 חודשים.

סיכום

מרשמלו תות הוא מעדן מעולה שניתן להכין בבית ללא קושי רב. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לבחור פירות יער בשלים ולעקוב אחר כל המלצות הבישול.

פוסטים מומלצים

מרשמלו עוזרד

פסטיליה אגסים בתנור ובמייבש

פסטיליה מלון במייבש

מתכוני מרשמלו אפרסקים תוצרת בית

ממרח דלעת ביתי

מרשמלו דומדמניות בבית: מתכונים פשוטים

פסטיל דומדמניות שחורות תוצרת בית

פסטיליה ביתית של דומדמניות אדומות

מרשמלו דובדבנים בבית: מתכונים ללא סוכר, עם בננה, עם תפוחים