פסטילה היא אחת הדרכים הייחודיות ביותר לשמר את כל התכונות המועילות של פירות טריים. הוא נחשב לקינוח מצוין, ובשל העובדה שלא משתמשים בסוכר בהכנתו או משתמשים בו בכמויות קטנות, הוא גם מתוק בריא. ניתן להכין אותו מפירות יער, פירות ואפילו ירקות שונים; אחד הארומטיים והמתוקים ביותר הוא פסטיליה של מלון.
תכונות של הכנת מרשמלו מלון בבית
מלון עצמו הוא מתוק ועסיסי מאוד, מה שהופך אותו לאידיאלי להכנת ממתקים מיובשים. כדי לעשות זאת, עדיף לבחור את הפרי הבשל ביותר, אך לא בשל יתר על המידה, עם ארומה בולטת.
לפני הכנת מרשמלו מלון, כדאי לשטוף אותו היטב, למרות שהעור יוסר. כמו כן, יש צורך להסיר את כל הזרעים והסיבים הפנימיים. אחרי הכל, כדי להכין מתוק כזה צריך רק עיסה מתוקה ועסיסית.
ניתן להכין את פינוק העלים היבשים מעיסת מלון מרוחה לחלוטין או מחתיכות קצוצות דק. המתכון הפשוט ביותר כולל ייבוש רק את העיסה המרוסקת של הפרי. לעתים קרובות, כדי להפוך את פסטיליה של מלון אלסטי יותר, מוסיפים לו מים וכמות קטנה של סוכר.
רכיבים
להכנת מרשמלו מלון בריא, אפשר להשתמש במתכון הפשוט ביותר, המכיל רק עיסת מלון ללא הוספת מרכיבים נוספים. כמובן, כדי לגוון את הטעם, אתה יכול להוסיף תבלינים שונים, אגוזים או פירות אחרים, הכל תלוי בהעדפות של המארחת. בנוסף, ישנם מתכונים מסובכים יותר הדורשים טיפול חום מקדים בתוספת מים ואפילו סוכר.
אבל אם אין רצון מיוחד לסבך את תהליך הבישול, האידיאל הוא עדיין גרסה פשוטה, שבה אתה צריך רק מלון. זה נלקח בגדלים בינוניים או גדולים יותר. תצטרך גם כמות קטנה של שמן צמחי לשימון הריצוף שעליו תתייבש שכבת עיסת המלונים.
מתכון שלב אחר שלב למרשמלו מלון
להכנת מרשמלו כדאי לבחור מלון בגודל בינוני. הוא נשטף היטב ומייבש עם מגבת נייר. לאחר מכן מניחים על קרש חיתוך וחותכים לשניים.
את חצאי המלונים החתוכים מנקים מזרעים וסיבים פנימיים.
את החצאים הקלופים חותכים לפרוסות ברוחב 5-8 ס"מ.
הפרד את הקרום מהעיסה על ידי חיתוך עם סכין.
העיסה המופרדת נחתכת לחתיכות. הם לא צריכים להיות גדולים מדי.
חותכים את המלון לחתיכות קטנות ומניחים אותו בקערת בלנדר. טוחנים אותו עד לקבלת תערובת חלקה.
את מחית המלונים המתקבלת יוצקים למגשים מוכנים מראש. אם למגש במייבש יש צורה של סריג, אז תחילה להניח עליו נייר אפייה לאפייה בכמה שכבות. הוא משומן בשמן צמחי כדי להקל על הסרת השכבה לאחר הייבוש.עובי השכבה לא יעלה על 5 מ"מ, יש ליישר את פני השטח שלה כך שלא יהיו דחיסות, זה יעזור לייבוש אחיד.
מגשים של מחית מלון נשלחים למייבש וקובעים את הזמן והטמפרטורה הרצויים.
מוכנות המרשמלו נבדקת על ידי הדביקות שלו במקום הצפוף ביותר (במרכז); ככלל, המתוק המוגמר לא צריך להיות דביק.
המרשמלו המוגמר מוסר מהמייבש. הסר אותו מיד מהמגש וגלגל אותו לצינור כשהוא עדיין חם.
חותכים אותו לחתיכות קטנות.
פסטיליה של מלון מוכן וניתן להגיש אותו כמעט מיד עם תה.
תנאי אחסון
מכיוון שמרשמלו הוא מתוק טבעי לחלוטין, חיי המדף שלו קצרים. וכדי ליהנות מקינוח בריא שכזה כמה שיותר זמן, צריך לדעת את כללי האחסון שלו.
ישנם 3 סוגי אחסון:
- בצנצנת זכוכית.
- בשקית בד ספוגה במלח, אותה מניחים בכלי פח.
- עטוף בנייר פרגמנט, המרשמלו מונח בכלי פלסטיק וסגור היטב.
התנאים האופטימליים לאחסון זה הם טמפרטורה של 13-15 מעלות ולחות יחסית של לא יותר מ-60%. ניתן לשמור אותו כחודש וחצי.
אפשר גם לאחסן את המרשמלו במקרר, לעטוף אותו תחילה בנייר פרגמנט ואחר כך בניילון נצמד.אבל לא מומלץ לשמור אותו במקרר לאורך זמן, כי הוא מתרכך והופך דביק.
למרות חיי המדף הקצרים, כמה עקרות בית מצליחות להשתמש במוצר המוגמר לאורך כל החורף.
סיכום
פסטילה מלון היא מתוק מאוד ארומטי, בריא וטעים. עם תנאי הכנה ואחסון נכונים, קינוח כזה יכול להפוך לפינוק המהנה ביותר בעונת החורף.
