מרשמלו דובדבנים בבית: מתכונים ללא סוכר, עם בננה, עם תפוחים

מתכונים מוכחים למרשמלו דובדבנים תוצרת בית צריכים להיות בספר הבישול של כל עקרת בית. הקינוח הרוסי המקורי הזה מוכן רק מחומרים טבעיים ושייך לקטגוריית האוכל הבריא. מרשמלו תוצרת בית העשוי מפירות יער טריים שומר על כל התכונות המועילות והמרפאות של דובדבנים, טעם וארומה טבעיים. באופן מסורתי, המתוק עשוי מפירות יער וסוכר, אך ניתן להוסיף מרכיבים כמו בננה, מלון, תפוח, שומשום ודבש.

מרשמלו ביתי העשוי מפירות יער טריים מכיל חומרים מועילים לגוף

מהם היתרונות של מרשמלו דובדבן?

מרשמלו דובדבנים הוא לא רק מעדן טעים להפליא, המוצר הזה מועיל מאוד לגוף:

• קומארינים הכלולים בדובדבנים מונעים את הסיכון לפלאקים של כולסטרול;
• אנתוציאנינים מאטים את הזדקנות התאים ומחזקים את הקירות הנימים;
• חומצה אלגית מעורבת במניעת סרטן;
• תכולה גבוהה של ויטמינים B1, B6, C, כמו גם מגנזיום, נחושת וברזל עוזרים ביעילות בטיפול באנמיה;
• חומצה פולית, שהיא חלק מהמתיקות, נחוצה לגופן של אמהות לעתיד להתפתחות תקינה של העובר.

בנוסף, לדובדבנים יש תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות, נוגדות חום ומכייח, כך שמתיקות זו שימושית לכלול בתזונה של אנשים הסובלים ממחלות זיהומיות שונות.

איך מכינים מרשמלו דובדבנים

כדי להכין מרשמלו דובדבן בבית, אתה צריך לבחור את הגרגרים הנכונים. הם צריכים להיות:

• גדול ובשל לחלוטין, השימוש בדובדבנים בוסר יעניק למעדן טעם חמצמץ מדי;
• הגרגרים חייבים להיות נקיים מרקבון, אחרת הארומה של המרשמלו לא תהיה מעודנת כל כך;
• רצוי לבחור זני דובדבנים לא עסיסיים מדי.

לפני הכנת מחית דובדבנים, יש לשטוף את הגרגרים ולגלענים. תהליך זה הוא המאמץ הרב ביותר, אך שימוש במכונה מכנית מיוחדת יקל מאוד על המשימה.

שיטות לייבוש מרשמלו דובדבנים

ישנן מספר שיטות לייבוש מרשמלו דובדבנים:

• באוויר;
• במייבש חשמלי;
• בתנור.

השיטה הראשונה היא הארוכה ביותר ויכולה להימשך עד 4 ימים.לכן, אם יש הרבה פירות יער, עדיף להשתמש במכשירי מטבח.

ייבוש מרשמלו דובדבנים במייבש חשמלי

מתכונים למרשמלו דובדבנים במייבש חשמלי יכולים להפחית את זמן הכנת הקינוח בכמעט פי 10 בהשוואה לייבוש באוויר. תצטרך קלף אפייה כדי לכסות את תחתית היחידה. שמן צמחי מזוקק מוחל על הנייר באמצעות מברשת סיליקון. זה נעשה כדי להקל על הפרדת המוצר המוגמר מהקלף. מעל מניחים מחית דובדבנים בשכבה דקה ומייבשים 5 עד 7 שעות (תלוי בעובי השכבה) בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס.

פסטיל מוכן במייבש חשמלי מתבשל פי 10 מהר יותר מאשר עם ייבוש אוויר

את מוכנות המרשמלו הדובדבן בודקים במגע - ברגע שהוא מפסיק להידבק במגע אפשר להוציא אותו מהמייבש.

איך לייבש מרשמלו דובדבנים בתנור

פסטיל דובדבנים מבושל בתנור הוא דרך מהירה להכין קינוח. ראשית, יותר פירה מתאים לתבנית האפייה מאשר במייבש. ושנית, אתה יכול להכניס שניים, או אפילו שלושה, ניירות אפייה לתנור בכל פעם.

מרשמלו מתבשל מהר מאוד בתנור

מכסים את התבנית בנייר אפייה משומן ומורחים מעל את המחית ומייבשים בתנור 5-6 שעות ב-80 מעלות. במקרה זה, דלת התנור צריכה להיות פתוחה מעט כדי שהאוויר יזרום טוב יותר ותברח לחות מתאדה.

כללי ייבוש אוויר

שיטת הייבוש הטבעית באוויר הפתוח כוללת חשיפת מגשי מחית הדובדבנים לאור שמש ישיר. במזג אוויר חם, המסה יכולה להתייבש היטב תוך יום, אך זמן הייבוש הממוצע הוא 2-3 ימים.

מתכוני מרשמלו דובדבנים

ישנם מתכונים רבים להכנת מרשמלו דובדבנים, עם ובלי סוכר. ניתן לגוון את טעמו של המעדן על ידי הוספת דבש, בננה, מלון, תפוחים ושומשום למחית הדובדבנים.

מתכון פשוט למרשמלו דובדבנים בבית

מתכון פשוט למרשמלו דובדבן בבית הוא קלאסי, וצריך רק שני מרכיבים להכנתו:

• 1 ק"ג של דובדבנים בשלים;
• 150 גרם סוכר מגורען.

הפסטילה עשויה משני מרכיבים: דובדבנים וסוכר.

שיטת בישול:

1. שוטפים את פירות היער, מייבשים במגבת נייר ומסירים את הגרעינים.
2. מניחים בסיר ומניחים לשחרור המיצים.
3. כשהגרגרים משחררים מיץ, שמים את המחבת על אש נמוכה ומבשלים את התוכן 15 דקות, מסננים את הנוזלים העודפים, מוסיפים סוכר ומצננים.
4. טוחנים בבלנדר טבילה ומניחים את המחית על קלף משומן.

אפשר לייבש את המרשמלו בכל דרך, אחרי שהוא מוכן לגמרי, מפרידים אותו מהנייר ומגלגלים לגליל.

איך מכינים מרשמלו דובדבנים עם פירות יער מבושלים

המתכון הזה לא הרבה יותר מסובך מהקודם, ההבדל היחיד הוא שצריך להרתיח את המיץ ולא לרוקן. הטעם של המתוק המוגמר יהיה עשיר וארומטי יותר.

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג דובדבנים;
• כוס סוכר.

פסטילה - ריבת דובדבנים יבשה שנשמרת היטב במקרר

שיטת בישול:

1. מיינו את הגרגרים ושטפו תחת מים זורמים.
2. מניחים בלי להסיר את הגרעינים בסיר ומבשלים 40 דקות.
3. משפשפים את המסה שהתקבלה דרך מסננת ומחזירים לאש.
4. ברגע שהמחית מתחממת היטב מוסיפים סוכר, מערבבים ומניחים בצד.

לאחר שהמחית התקררה, יבשו אותו באופן טבעי או באמצעות מכשירי מטבח.

מרשמלו דובדבנים ללא סוכר

מרשמלו דובדבנים ללא סוכר נקרא גם "חי" מכיוון שאין צורך להרתיח את מסת פירות היער.

אתה תצטרך:

1. 1 ק"ג דובדבנים.

אפשר להכין פסטילה בלי סוכר ובלי להרתיח את מסת פירות היער

שיטת בישול:

1. מיינו את הדובדבנים, השליכו כל פירות יער תולעים או מקולקלים.
2. מסירים את הגרעינים וטוחנים בבלנדר.
3. מסננים את המיץ ומורחים את המסה שנוצרה בשכבה דקה על מגשים.

מומלץ לייבש מרשמלו חי באופן טבעי.

מתכון וידאו למרשמלו דובדבנים ללא הוספת סוכר והרתחה:

מתכון למרשמלו דובדבנים עם סוכר

את המתכון למרשמלו דובדבנים בבית עם סוכר אפשר להכין מפירות יער טריים וקפואים כאחד.

אתה תצטרך:

• 750 גרם פירות יער;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• 50 גר' אבקת סוכר.

ניתן להכין מרשמלו דובדבנים מפירות יער טריים וקפואים

שיטת בישול:

1. הסר את הזרעים מפירות היער שנשטפו מראש.
2. מוסיפים סוכר ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה.
3. טוחנים בעזרת בלנדר טבילה ומבשלים את המחית עוד 10 דקות.
4. יוצקים על תבנית מכוסה בנייר אפייה או מחצלת סיליקון, מיישרים ומכניסים לתנור לייבוש.

מגלגלים את המוצר המוגמר לגלילים, חותכים למנות ומגלגלים באבקת סוכר.

מרשמלו דובדבן עם דבש בבית

אנשים הסובלים מסוכרת או הנאבקים במשקל עודף אינם צריכים לצרוך סוכר. לכן, הוא מוחלף בדבש.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג של דובדבנים בשלים;
• 200 מ"ל דבש נוזלי.

ניתן להוסיף דבש לפסטיליה כממתיק.

שיטת בישול:

1. מכינים דובדבנים: שוטפים, מסירים חרצנים.
2. לאחר שהגרגרים משחררים את המיץ שלהם, קוצצים בבלנדר או משפשפים במסננת ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה.

לאחר קירור הפירה לטמפרטורה של 40 מעלות, מוסיפים דבש, ולאחר מכן מייבשים אותו בצורה נוחה.

פסטיליה דובדבנים עם בננה ושומשום

השומשום יעניק למרשמלו הדובדבן ארומה מיוחדת, והוא גם בריא מאוד.

אתה תצטרך:

• 400 גרם של פירות יער בשלים;
• 3 בננות;
• 2 כפות. ל. דבש נוזלי;
• 4 כפות. ל. שׂוּמשׂוּם

הוספת שומשום למרשמלו הופכת אותו לבריא וטעים

שיטת בישול:

1. מכינים פירה מדובדבנים ובננות קלופים באמצעות בלנדר.
2. מטגנים שומשום במחבת יבשה.
3. מוסיפים למחית הדובדבנים-בננה דבש נוזלי, מניחים בשכבה דקה על מגשים ומעל מפזרים שומשום.

ילדים ייהנו מהמעדן הזה, שכן דבש ובננות מנטרלים את הטעם החמצמץ של הדובדבנים.

מרשמלו דובדבן ביתי עם בננה ומלון

המתכון למרשמלו דובדבנים במייבש בתוספת מלון ארומטי ומתוק אהוב על עקרות בית רבות, כי התוצאה היא קינוח טעים להפליא.

אתה תצטרך:

• 200 גרם דובדבנים בשלים;
• 200 גרם עיסת מלון;
• 1 בננה;
• 40 גרם סוכר מגורען.

מרשמלו דובדבן עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים

שיטת בישול:

1. מסירים את הגרעינים מהדובדבנים, חותכים את עיסת המלון והבננה לחתיכות.
2. מניחים את החומרים בבלנדר ומחטים.
3. מוסיפים סוכר ומניחים בשכבה דקה על רשת ייבוש מרופדת בפרגמנט.

מכיוון שכל הרכיבים נשארים טריים, מעדן זה עשיר מאוד בויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים.

מרשמלו דובדבנים בבית: מתכון עם תפוחים

כדי להבטיח שהקינוח לא יהיה חמוץ מדי, חשוב לקחת רק זנים בשלים ומתוקים של תפוחים.

אתה תצטרך:

• 1000 גרם דובדבנים;
• 500 גרם תפוחים;
• 250 גרם סוכר מגורען.

עדיף לקחת זנים מתוקים של תפוחים כדי שהמרשמלו לא ייצא חמוץ

שיטת בישול:

1. מסירים את הגלעינים מהדובדבנים ומגרעים את התפוחים.
2. מניחים הכל בתבנית אחת ומבשלים 8-10 דקות.
3. לאחר מכן מוסיפים סוכר וטוחנים את תכולת המחבת בעזרת בלנדר טבילה.
4. מחית פירות ופירות יער מבושל במשך שעה, יוצקים למגשים ונשלחים לייבוש.

מתיקות הדובדבן-תפוח המוגמרת מגולגלת לשפופרת ומאוחסנת בצנצנות לאחסון לטווח ארוך.

מרשמלו דובדבן-מלון

להכנת מרשמלו דובדבן עם מלון, חשוב לבחור פירות בשלים ומתוקים עם ארומה עשירה של מלון.

אתה תצטרך:

• 400 גרם של פירות יער בשלים;
• 400 גרם עיסת מלון;
• 50 גרם סוכר מגורען.

בעת הכנת מרשמלו עם מלון, אתה צריך לקחת פירות בשלים ומתוקים עם ריח מלון בולט.

שיטת בישול:

1. מכינים פירה מדובדבנים ומלון קלופים, חתוכים לחתיכות בעזרת בלנדר.
2. לאחר מכן מעבירים למסננת לניקוז עודפי מיץ.
3. מוסיפים סוכר למסה שהתקבלה ומבשלים שעה על אש נמוכה.

מצננים את התערובת המוגמרת ומייבשים אותה בתנור, זכרו להשאיר את הדלת פתוחה.

השימוש במרשמלו דובדבן בבישול

את המתיקות אפשר לאכול בצורתה המקורית, כמו סוכריה, לאחר שנחתכה לחתיכות קטנות. אפשר להכין כריכים לתה, להוסיף פרוסות לקפיר או לחלב אפוי מותסס.

ניתן לאכול פסטילה כמו ממתק ולהשתמש בה להכנת מאפים מתוקים

מרשמלו דובדבנים משמש להכנת מאפים מתוקים, כמילוי או לקישוט. אפשר לדלל במים חמימים ולהוסיף ג'לטין, ואז להכניס למקרר - התוצאה תהיה ג'לי. בנוסף, הם משמשים להכנת רטבים חמוצים מתוקים לחטיפי בשר.

כללי אחסון

לאחסון לטווח ארוך מגלגלים מרשמלו דובדבנים לצינור וכל גליל עוטפים בניילון נצמד. לאחר מכן מניחים אותם בצנצנות או במיכלים ונסגרים הרמטית למניעת כניסת ריחות זרים. הצנצנות מאוחסנות במקום קריר, שם הן נשמרות למשך שנתיים.

סיכום

כל המתכונים של מרשמלו דובדבנים מאפשרים לך לסיים עם מעדן טעים ובריא להפליא, עשיר בויטמינים, כל כך הכרחי בחורף. עיבוד כזה של פירות יער יאפשר לכם ליהנות ממתיק דובדבן ארומטי לאורך כל השנה, מבלי לחכות לעונת ההבשלה של פירות יער אלו.

פוסטים מומלצים

מרשמלו עוזרד

פסטיליה אגסים בתנור ובמייבש

פסטיליה מלון במייבש

מתכוני מרשמלו אפרסקים תוצרת בית

ממרח דלעת ביתי

מרשמלו דומדמניות בבית: מתכונים פשוטים

פסטיל דומדמניות שחורות תוצרת בית

פסטיליה ביתית של דומדמניות אדומות

איך להכין מרשמלו תות בבית