קונפיטור דומדמניות: המתכונים הטובים ביותר להכנות לחורף

מתכונים פשוטים לקונפיטור של דומדמניות לחורף יעזרו אפילו לעקרות בית מתחילות לגוון את תזונת הוויטמינים של משפחתן. ברי זה נקרא מלכותי, מכיוון שלא לכל אדם צמחו שיחי דומדמניות בגינתו. בעת בישול קונפיטורה, ניתן לשלב דומדמניות עם פירות יער ופירות שונים.מסתבר שזה לא רק בריא, אלא גם טעים להפתיע.

כללים להכנת קונפיטור דומדמניות

כדי שהריבה תהיה טעימה ותחזיק מעמד לאורך זמן, בחרו בפירות יער בשלים ללא נזק או סימני ריקבון. בעזרת מספריים לציפורניים חותכים את זנבות כל פרי. לקינוח מתוק לא צריך להיות גרעינים. קל להיפטר מהם. יש להרתיח את הגרגרים מעט ואז לשפשף אותם במסננת.

לבישול, השתמשו במחבת אמייל רחבה או באגן נירוסטה. הכלים חייבים להיות שלמים, ללא צ'יפס או סדקים. מיכלי אלומיניום אינם מתאימים להכנת קינוח, מכיוון שהם מתחמצנים במגע עם דומדמניות ומרכיבים אחרים.

הקינוח המוגמר מעט נוזלי כשהוא חם, אך כשהוא מתקרר הוא מקבל עקביות סמיכה. אתה צריך לבשל קונפיטור דומדמניות לחורף כל עוד המצוין במתכון, שכן טיפול בחום ארוך טווח הורס את הוויטמינים והחומרים המזינים של פירות היער.

קונפיטור דומדמניות קלאסי לחורף

המתכון ידרוש:

• פירות יער - 3.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.

שלבי בישול:

1. מניחים את פירות היער שטופים ללא גבעולים במיכל ומוסיפים 3 כפות. מים. מרגע הרתיחה מבשלים את הפירות 10 דקות.
2. פירות יער מרוככים וסדוקים יגיעו למיץ חם.
3. מסננים את התערובת במסננת כדי להפריד בין הקליפה והזרעים. כדי לעשות זאת, טוחנים את פירות היער עם מרית עץ או כף. אין צורך לזרוק את העיסה; ניתן להשתמש בה בעת הכנת מילויים לפשטידות או משקאות פירות.
4. מניחים את המסה ההומוגנית בסיר בישול, מביאים לרתיחה ומוסיפים סוכר מגורען במנות קטנות.
5. ממשיכים לבשל על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
6. במהלך בישול הקינוח נוצר קצף. צריך להסיר אותו. אחרת, הקינוח עלול להיות חמוץ או להיות ממותק.
7. לאחר שליש שעה מסירים את המיכל מהאש ומכניסים את קונפיטור הדומדמניות החם לצנצנות מאודות. סגור הרמטית. כשהמסה התקררה, הניחו אותה לאחסון.

המתכון הפשוט ביותר לקונפיטורה של דומדמניות לחורף

בישול קונפיטורה לפי מתכון זה אינו קשה כלל. ניתן להגדיל את כמות המרכיבים במידת הצורך:

• דומדמניות - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 0.3 ק"ג.

כללי בישול:

1. אם אתה אוהב קונפיטורה עם זרעים, שלבו את גרגרי היער שטופים עם סוכר מגורען, ואז מועכים עם הידיים, ואז קוצצים עם בלנדר.
2. לאחר 20 דקות ישתחרר מיץ דומדמניות.
3. להכנת קינוח ללא גרעינים, טוחנים פירה פירות יער (ללא סוכר) במסננת דקה כדי להפריד את הזרעים ולקלוף. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומניחים על הכיריים.
4. התהליך הנוסף של בישול קינוח דומדמניות כולל ערבוב ורישום.
5. לאחר 15-20 דקות, מעבירים את קונפיטור הדומדמניות, שהוכן לפי המתכון המסורתי, לצנצנות.

איך להכין קונפיטור דומדמניות ללא גרעינים

קונפיטורה עבה של דומדמניות לא תשאיר אף אדם אדיש. אם מסירים את הזרעים, המסה הופכת לפלסטיק. לקינוח לחורף תצטרכו:

• 500 גרם פירות יער;
• 200 גרם סוכר מגורען.

פרטי המתכון:

1. שוטפים את הדומדמניות, מייבשים אותם על מטלית ומניחים בבלנדר.
2. מעבירים את המסה המרוסקת דרך מסננת דקה.
3. מערבבים את החומרים ומניחים על הכיריים.
4. ברגע שהתערובת רותחת מנמיכים את הטמפרטורה לנמוכה ומרתיחים את המחית למשך שליש שעה.

קונפיטור דומדמניות דרך מטחנת בשר

כדי להשיג קינוח טעים וארומטי תזדקק למוצרים הבאים:

• דומדמניות - 700 גרם;
• קיווי - 2 פירות;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• עלי נענע - תלוי בטעם.

כללי בישול:

1. דומדמניות משתחררות מהזנבות ויחד עם הקיווי שוטפים היטב במים קרים, ונותנים לנוזל להתנקז.
2. לאחר מכן טוחנים את חומרי הגלם במטחנת בשר.
3. יוצקים את התערובת למחבת אמייל ומניחים על אש נמוכה.
4. ברגע שהפירות ופירות היער רותחים, מוסיפים סוכר מגורען וצרור נענע (קושרים יחד כדי שלא יתפורר).
5. המתן שוב עד שהקונפיטור של הדומדמניות ירתח והרתיח אותו עוד 30 דקות.
6. אוטמים את הקינוח החם בצנצנות סטריליות.

קונפיטור דומדמניות עם תפוז

אתה יכול להוסיף פירות ופירות יער שונים לקונפיטורה של דומדמניות. כל תוסף רק ישפר את הטעם והתכונות המועילות של הקינוח, שנשמר לאורך זמן ואינו מתקלקל.

רכיבים:

• 1 ק"ג דומדמניות;
• 1.2 ק"ג סוכר מגורען;
• 2 תפוזים בינוניים.

ניואנסים בבישול:

1. שוטפים את התפוזים, ואז מסירים את הגרידה והוורידים הלבנים בסכין חדה. הסר את הגרעינים מהפירות, מכיוון שהם יגרמו לטעם מריר.
2. חותכים את התפוזים לחתיכות קטנות.
3. חותכים את הגבעולים של הדומדמניות בעזרת מספריים לציפורניים.
4. מערבבים את החומרים, מוסיפים סוכר, מערבבים.
5. לאחר 3 שעות, הנח את המיכל עם הקונפיטור העתידי על הכיריים. לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות.
6. במהלך הבישול מסירים את הקצף ומערבבים כל הזמן.
7. ארזו את קונפיטור הדומדמניות החמים והתפוזים המוגמרים לצנצנות ואטמו עם מכסי מתכת. שמור אותו הפוך מתחת לשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

מתכון לקונפיטור דומדמניות עם לימון

פרי הדר נוסף שהופך את הטעם והארומה של הקינוח ליוצא דופן הוא הלימון.

המתכון ידרוש:

• 500 גרם דומדמניות;
• 1 לימון;
• 1 תפוז;
• 500 גרם סוכר מגורען.

כללי בישול:

1. שוטפים את פירות ההדר היטב ומייבשים במפית. אין צורך לקלף את הלימונים, חותכים אותם יחד עם הקליפה לפרוסות ומוציאים את הגרעינים.
2. קולפים את התפוזים ומסירים את הגרעינים.
3. העבירו את כל המרכיבים במטחנת בשר, הוסיפו סוכר מגורען והניחו לו להתבשל במשך שעתיים כדי לשחרר את המיץ.
4. מניחים את המחית על אש קטנה ומבשלים רבע שעה מרגע רתיחה.
5. מעבירים את קונפיטור הדומדמניות המוגמר לצנצנות סטריליות ואוטמים היטב.
6. כשהתערובת התקררה, שמים אותה במקום קריר.

מתכון לקונפיטור דומדמניות עם וניל

חובבי תבלינים שונים מוסיפים לעתים קרובות ונילין לקינוחי פירות יער. זה הולך טוב עם דומדמניות.

רכיבים:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג;
• ונילין - לפי הטעם;
• מים - 1 כף.

עקרון הבישול:

1. שוטפים פירות יער שלמים במים קרים, מעבירים במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר. במידת הצורך מפרידים את הזרעים ומקלפים.
2. מוסיפים סוכר מגורען. לאחר הרתיחה מבשלים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.לאחר מכן הניחו את המיכל בצד להתקרר.
3. חזור על ההליך 3 פעמים לאחר 8 שעות.
4. לפני הרתיחה האחרונה מוסיפים וניל. מבשלים 30 דקות על אש נמוכה.
5. במהלך הבישול, הקונפיטור יתעבה. יש להסיר את הקצף בכל פעם.

איך לבשל קונפיטור דומדמניות

דומדמניות מכילות כמות גדולה של ויטמינים וחומרי מזון שאינם הולכים לאיבוד במהלך טיפול בחום. הודות לברי זה, הקינוח ירכוש צבע בהיר, טעם וארומה יוצאי דופן. מוצרים:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• דומדמניות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

איך לבשל:

1. את הדומדמניות שוטפים ומונחים על מטלית לייבוש.
2. מניחים את פירות היער על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך רבע שעה.
3. מרסקים מיד את הדומדמניות בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
4. טוחנים את הדומדמניות שטופות והמיובשות במטחנת בשר. במידת הצורך, טוחנים במסננת.
5. מאחדים את החומרים, מוסיפים סוכר ומבשלים תוך כדי ערבוב על אש נמוכה במשך 30 דקות. במהלך הבישול, עליך להסיר את הקצף מעת לעת.
6. מניחים את הקונפיטור המוגמר לתוך מיכלים וסגורים עם מכסי מתכת. לאחר הקירור, מוציאים למקום קריר.

מתכון מקורי לקונפיטור דומדמניות עם דובדבנים ודומדמניות

במתכון הזה, אם רוצים לקבל מסה סמיכה מאוד, השתמשו בפקטין כמסמיך. הוא מדולל בהתאם להוראות.

מרכיבי המתכון:

• דומדמניות כהות - 600 גרם;
• גרגרי דובדבן (מגולענים) - 200 גרם;
• דומדמניות שחורות בשלות - 200 גרם;
• סוכר - 1 ק"ג;
• תערובת ג'ל "קונפיטורקה" - 20 גרם.

שלבי הבישול:

1. שוטפים את פירות היער ומייבשים על מפית.מוציאים את הגלעינים מהדובדבנים וחותכים את הגבעולים מהדומדמניות.
2. טוחנים את פירות היער במטחנת בשר ומניחים את התערובת בקערת אמייל או בכלי נירוסטה.
3. ברגע שתערובת הפירה רותחת מוסיפים סוכר מגורען. מסירים את המיכל מהאש וממתינים עד להמסה מלאה של הגבישים.
4. לאחר מכן, מסירים את הקצף ומצננים את המסה.
5. מניחים שוב על הכיריים, ולאחר הרתיחה מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
6. יוצקים קונפיטורה חמה של דומדמניות לצנצנות וסוגרים היטב.
7. מניחים את הקינוח המצונן במקום קריר.

קונפיטור דומדמניות עבה עם ג'לטין או ג'לטין

אם אתה מוסיף ג'לטין או ג'לפיקס לקונפיטורה במהלך הבישול, זמן הטיפול בחום מצטמצם בחדות. יש לכך השפעה חיובית על הטעם של הקינוח, אבל, והכי חשוב, הוא שומר על כמות גדולה יותר של ויטמינים.

אפשרות עם yellowfix

מתחם:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• Zhelfix - 1 שקית.

כללי בישול:

• טוחנים את פירות היער במטחנת בשר.
• מערבבים ג'לפיקס עם 2 כפות. ל. סוכר ויוצקים לפירה.
• מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מסירים מהאש. לאחר הערבוב מוסיפים את יתרת הסוכר.
• מבשלים שוב 2-3 דקות מרגע הרתיחה. הסר את הקצף כפי שהוא מופיע.
• מניחים את הקינוח בצנצנות עד שהתערובת מתקררת ומגלגלים.

אפשרות עם ג'לטין

בנוסף לג'לטין, מתווסף לקונפיטורה יין מתוק מתוק. אם זה לא המקרה, אתה יכול לקחת יין אדום יבש ולהוסיף 1 כף. ל. יותר סוכר מגורען מהמצוין במתכון.

מרכיבי המתכון:

• 500 גרם פירות יער;
• 3 כפות. ל. קאהורס או יין פורט;
• 1 כפית. סוכר וניל;
• 10 גרם ג'לטין;
• 500 גר' סוכר.

תכונות המתכון:

1. שוטפים את פירות היער הבשלים, מייבשים אותם וקוצצים אותם באמצעות מטחנת בשר או בלנדר.
2. מניחים את הפירה בכלי ומאחדים עם סוכר.
3. ממתינים עד שהסוכר יתמוסס, ואז שמים על אש נמוכה, מוסיפים יין וונילין, מרתיחים 5 דקות מרגע רתיחה.
4. מניחים בצד את התערובת, מוסיפים לה ג'לטין ומערבבים היטב את הקונפיטורה. מסירים את הקצף ויוצקים את קונפיטור הדומדמניות לצנצנות.
5. שמור בקירור.

קונפיטור דומדמניות עם פקטין או אגר-אגר

המתכון ידרוש את המוצרים הבאים:

• 450 דומדמניות;
• 50 גרם מים;
• 100 גרם סוכר;
• 8 גרם אגר-אגר.

כללי בישול:

1. ראשית, אגר-אגר ספוג במים. 20 דקות מספיקות בשביל זה.
2. את הגרגרים שוטפים, חותכים את הזנב ומעבירים אותם במטחנת בשר. במידת הצורך, מסירים את הגרעינים על ידי שפשוף הפירה במסננת.
3. מערבבים את המסה עם סוכר מגורען, מניחים לה לעמוד כשעה כדי שהגבישים יתמוססו, והניחו על הכיריים.
4. מרגע הרתיחה, מבשלים לא יותר מ-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים אגר-אגר ומרתיחים עוד 5 דקות.
5. קונפיטורה חמה אטומה בצנצנות נקיות.

קונפיטור דומדמניות ריחני עם נענע

מנטה מוסיפה ארומה ייחודית לכל תכשיר. ניתן להוסיף עשב זה גם לקונפיטורה של דומדמניות.

מרכיבי המתכון:

• פירות יער - 5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 3.5 ק"ג;
• ענפי נענע - 9 יח'.

כללי בישול:

1. טוחנים פירות יער נקיים ומיובשים ללא גבעולים בבלנדר. ואז לשפשף דרך מסננת כדי להסיר את הזרעים.
2. יוצקים מחית פירות יער למיכל אלומיניום (או נירוסטה), מוסיפים נענע וסוכר ומניחים על הכיריים.
3. מרגע הרתיחה, מבשלים לא יותר מ-20 דקות, ואז מסירים את הנענע.
4. לאחר 5 דקות נוספות, ניתן לשפוך את קונפיטור הדומדמניות לצנצנות מוכנות ולסגור היטב עם מכסי מתכת.

בישול ריבת דומדמניות בתנור

התנור הוא אופציה נהדרת להכנת קינוחים מתוקים. אפשר גם לבשל בו קונפיטור דומדמניות.

אתה תצטרך:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• תפוזים - 1 ק"ג;
• לימון - 1 יחידה;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.

פרטי המתכון:

1. פירות יער ופירות הדר (לא לחתוך את הקליפה, רק להסיר את הגרעינים) נשטפים ומייבשים על מפית.
2. לאחר מכן טוחנים במטחנת בשר, מוסיפים סוכר מגורען.
3. שוטפים היטב את תבנית האפייה עם דפנות גבוהות, יוצקים עליה מים רותחים ויוצקים לתוכו את המחית.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים בתוכו תבנית אפייה עם התערובת. ברגע שהמחית מתחילה לרתוח, מנמיכים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים את הקונפיטורה כשעה.
5. לאחר מכן יוצקים את התערובת החמה לצנצנות וסוגרים היטב עם מכסי מתכת (בורג או רגיל).
6. לאחר הקירור, הסר את חומר העבודה למקום קריר.

קונפיטור דומדמניות עם עמילן

עקרות בית רבות משתמשות בעמילן תפוחי אדמה או תירס בעת בישול קינוחים מתוקים. מוצר זה נותן לקונפיטורה עובי מיוחד. את המתיקות הזו אפשר למרוח על פרוסת לחם או להשתמש בהם לקישוט עוגות ומאפים.

אם הקינוח מוכן בפעם הראשונה, אז אתה יכול לקחת את כמות המוצרים המצוינת במתכון:

• דומדמניות בשלות - 100 גרם;
• סוכר מגורען - 1 כף. ל.;
• עמילן - 1 כף. ל.

שלבי בישול:

1. ראשית, קוצצים את פירות היער בכל דרך נוחה ומשפשפים במסננת דקה כדי להיפטר מהזרעים.
2. מערבבים פירה עם סוכר מגורען ועמילן.
3. יש לערבב את המסה כך שלא יישארו בה גושים של עמילן.
4. יוצקים את תערובת הדומדמניות לתוך מיכל ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
5. מבשלים עם מכסה פתוח עד שמסמיך.

ועכשיו לגבי אחסון קונפיטורה עם עמילן. אם מכינים אותו למילוי וקישוט אז מניחים אותו חם בשקית מאפה. או שאתה יכול לשים את הצנצנת במקרר.

מתכון לקונפיטור דומדמניות עם חומצת לימון

המתכון דורש את המוצרים הבאים:

• דומדמניות - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• חומצת לימון - 4 גרם.

כללי בישול:

1. את המחית הכתושה והזרעים מערבבים עם סוכר מגורען.
2. יוצקים לקערת אמייל ומבשלים על אש נמוכה חצי שעה.
3. מערבבים את התערובת ומסירים את הקצף.
4. חומצת לימון מוכנסת 2 דקות לפני הוצאת המיכל מהכיריים.
5. הקונפיטור החם נארז בצנצנות ונסגר הרמטית עם מכסי מתכת.
6. את הקינוח המצונן שמים במקום קריר.

קונפיטור דומדמניות אמרלד עם עלי דובדבן

לקינוח תצטרך:

• 1 ק"ג של פירות יער בשלים;
• 1.5 ק"ג חול;
• 300 מ"ל מים;
• כמה חתיכות של עלי דובדבן.

תכונות המתכון:

1. מיינו את הפירות הבשלים, שטפו אותם, חתכו את הגבעולים.
2. המחית שעברה במטחנת בשר נטחנת במסננת דקה להסרת זרעים.
3. מניחים את מסת פירות היער בתבנית בישול, מוסיפים סוכר ועלי דובדבן.
4. לאחר 5-6 שעות, כשהמחית ספגה את ארומת העלים, מוציאים אותם ומניחים את הקונפיטורה על הכיריים.
5. לאחר הרתיחה, מבשלים במשך 5 דקות, ולאחר מכן מניחים בצד למשך 6 שעות.
6. ההליך חוזר על עצמו 2-3 פעמים נוספות עד שהקונפיטורה מתעבה.
7. את המסה החמה מניחים בצנצנות קטנות וסוגרים הרמטית. שומרים במקרר.

איך מכינים קונפיטור דומדמניות בסיר איטי

להכנת הקינוח תצטרך:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר - 5 כפות;
• מים - 4 כפות. ל.

שלבי העבודה:

1. יוצקים מים לקערה ומוסיפים 1 כף. סוכר.
2. מרתיחים את הסירופ במצב "תבשיל".
3. מוסיפים את פירות היער וממשיכים לבשל רבע שעה.
4. טוחנים את פירות היער המתפוצצים בבלנדר וטוחנים במסננת.
5. יוצקים שוב את התערובת לקערה ומבשלים עד שהמחית מגיעה לסמיכות הרצויה.
6. מגלגלים את הקינוח המוגמר חם לצנצנות.
7. שמור בקירור.

הכנת קונפיטור דומדמניות במכונת לחם

קשה להאמין, אבל אתה יכול להכין קונפיטור דומדמניות במכונת לחם. מוצרים נדרשים:

• 5 ק"ג פירות יער;
• 5 ק"ג סוכר מגורען.

עקרון הבישול:

1. טוחנים דומדמניות נקיות במטחנת בשר ומסירים את הגרעינים על ידי שפשוף הפירה במסננת.
2. מוסיפים סוכר ומניחים את התערובת בקערת הכנת הלחם.
3. מבשלים במצב "ריבה" במשך 12-15 דקות.
4. מניחים את הקונפיטור המוגמר לצנצנות, מצננים ומאחסנים.

איך לאחסן ריבת דומדמניות

סוכר הוא חומר משמר מצוין, ויש הרבה ממנו במתכונים. לכן ניתן לאחסן צנצנות של קונפיטור דומדמניות במקום קריר עד שנתיים.

סיכום

מתכונים פשוטים לקונפיטור של דומדמניות לחורף יעזרו לכם להכין קינוח טעים ולגוון את התזונה של המשפחה שלכם. בהתבסס על האפשרויות הזמינות, אתה יכול ליצור מתכון משלך. אתה רק צריך להשתמש בדמיון שלך ולבדוק את הקינוח החדש לטעם המשפחה שלך.

פוסטים מומלצים

קונפיטור משמש - מתכון

קונפיטור דובדבן וג'לי

קונפיטור אגס

מלון קונפיטור לחורף

קונפיטור אפרסק לחורף: 11 מתכונים פשוטים

מתכונים לקונפיטורה של דומדמניות אדומות ושחורות

קונפי דובדבנים (ריבה): מתכונים לעוגה, לקאפקייקס מפירות יער טריים וקפואים

מתכוני ריבת תותים הטובים והפשוטים לחורף

ריבת חבושים עם אגוזים ולימון