מתכונים לקונפיטורה של דומדמניות אדומות ושחורות

קונפיטור דומדמניות שחורות הוא מעדן טעים ובריא. קל להכין בבית אם אתה מכיר כמה מתכונים מעניינים. בנוסף לדומדמניות שחורות, אדומות ולבנות, משתמשים בדמדמניות, פטל ותותים להכנת קינוח נפלא.

תכונות שימושיות של ריבת דומדמניות

קונפיטורה הוא מוצר דמוי ג'לי עם חתיכות של פירות יער או פירות מפוזרים בו באופן שווה, מבושלים עם סוכר בתוספת פקטין או אגר-אגר. קונפיטורה של דומדמניות שומרת על התכונות המועילות של פירות היער הטריים שמהם היא מוכנה. כמות גדולה של פחמימות בשילוב ויטמינים ומינרלים מסייעת להרוויה מהירה של הגוף, החזרת כוח וחיזוק מערכת החיסון. קינוח זה שימושי לילדים ולאנשים שעושים עבודה פיזית כבדה.

המעדן הבריא מכיל הרבה פקטין - סיבים תזונתיים הנחוצים לגוף לתפקוד תקין של מערכת העיכול. גלוקוז ופרוקטוז מעוררים פעילות נפשית.

מתכוני דומדמניות

קונפיטורה שונה מעט מריבה בכך שהיא מכילה חומר ג'ל. זה יכול להיות ג'לטין, אגר-אגר או עמילן. אם תכינו את הקינוח נכון, לא תצטרכו מסמיך. פירות יער מכילים הרבה פקטין, שהוא חומר ג'ל טבעי.

פירות יער מהחלקה שלהם נאספים במזג אוויר יבש ומבושלים מיד. כשהם מאוחסנים, הם מתדרדרים במהירות והופכים מקומטים. זה מפחית את התשואה של המוצר המוגמר ומחמיר את טעמו. פירות יער שנרכשו בחנות יעבדו גם אם הם קטנים: הם עדיין נטחנים לפני הבישול.

פרופורציות הסוכר במתכונים שונות - זה תלוי בטעם וברצונה של עקרת הבית. אם כמות הסוכר קטנה פי שניים או שלושה ממסת פירות היער, רצוי לעקר את המוצר המתקבל, מונח בצנצנות של חצי ליטר, במים רותחים למשך 10 דקות לפחות.

דומדמניות קונפיטורה עם ג'לטין

הוספת ג'לטין מאפשרת לך לקבל עקביות קינוח עבה יותר תוך זמן קצר.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות או אדומות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.75 ק"ג;
• ג'לטין - 1 כפית.

הכנה:

1. סוכר מתווסף לפירות היער השטופים ומשאירים לזמן מה עד להופעת המיץ.
2. ג'לטין מדולל בכמות קטנה של מים חמים.
3. מניחים את פירות היער על האש, לאחר כ-5 דקות הסוכר יתמוסס.
4. מביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה 10 דקות תוך כדי ערבוב ומסירים את הקצף.
5. מוסיפים ג'לטין ומכבים את האש.

את הריבה החמה שמים בצנצנות סטריליות, מכסים, והופכים עד שהיא מתקררת לגמרי.

קונפיטורה של דומדמניות על אגר

אגר-אגר הוא מוצר ג'ל טבעי בצורת אבקה קלה, המתקבלת מאצות. הכנת קינוח איתו היא מהירה וקלה.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות או שחורות - 300 גרם;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• אגר-אגר - 1 כפית. עם מגלשה.

הכנה:

1. הגרגרים נשטפים ומוסרים.
2. טוחנים בבלנדר עם סוכר.
3. אגר-אגר מוזגים לתוך 2-3 כפות. ל. מים קרים מתווספים למסה המתקבלת.
4. מבשלים על אש קטנה 3 דקות מרגע הרתיחה, תוך ערבוב מתמיד.
5. כבה את החימום.

קונפיטורה טובה כקינוח עצמאי. זה יכול לשמש גם כמילוי עבור מוצרי מאפה שונים תוצרת בית. הוא מחזיק בצורה מושלמת במוצרי ממתקים ואינו מתפשט.

דומדמניות קונפיטורה עם עמילן

להכנה אתה צריך פירות יער בשלים, סוכר מגורען רגיל ועמילן תירס לסמיכות. לאחר הכנה מהירה, המעדן שומר על כל החומרים המועילים והוויטמינים.

רכיבים:

• פירות יער - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 300 גרם;
• מים - 100 מ"ל;
• עמילן - 1 כף. ל.

הכנה:

1. את הגרגרים השטופים יוצקים למחבת.
2. מוסיפים סוכר ומים.
3. הם הציתו את זה.
4. עמילן מדולל ב-2-3 כפות. ל. מים, ויוצקים לתוך המסה שהתקבלה ברגע שהסוכר מתמוסס.
5. מערבבים את הקונפיטור עם כף ומסירים מהאש כשהוא מתחיל לרתוח.

את הקונפיטורה המוגמרת יוצקים לצנצנות מעוקרות נקיות ומאוחסנות במזווה.

קונפיטור דומדמניות שחורות לחורף עם דומדמניות

להכנת קינוח של דומדמניות ודומדמניות שחורות, קשה לציין את כמות הסוכר המדויקת. זה תלוי במסה של מיץ עם עיסת המתקבלת לאחר טחינת פירות יער דרך מסננת. הפרופורציה הנכונה היא 850 גרם סוכר לכל 1 ק"ג מסת פירות יער.

רכיבים:

• דומדמניות - 800 גרם;
• דומדמניות שחורות - 250 גרם;
• סוכר מגורען - 700 גרם;
• מים - 100 גרם.

הכנה:

1. הגרגרים נשטפים וממיינים, הזנבות לא נחתכים.
2. יוצקים לאגן ומועכים או מועכים קלות עם הידיים.
3. מוסיפים מים ומחממים את התערובת על האש עד שהגרגרים מתרככים.
4. כאשר קליפות הדומדמניות והדומדמניות השחורות מאבדות את צורתן והופכות לרכות, מכבים את האש.
5. מסננים את מסת פירות היער דרך מסננת, סוחטים היטב.
6. מוסיפים סוכר למחית ללא גרעינים ומעלים אש.
7. מבשלים 15-20 דקות לאחר הרתיחה, מורידים את הקצף.

בעודו חם, המוצר המוגמר נשפך לצנצנות ונסגר מיד עם מכסים סטריליים.

מתכון לקונפיטור דומדמניות שחורות עם תפוז

במעדן זה ניחוח פירות היער משתלב בצורה מושלמת עם תפוז. אתה אפילו לא צריך לקלף את ההדרים, רק לשטוף אותו היטב ולחתוך לחתיכות יחד עם הקליפה.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות - 1000 גרם;
• סוכר מגורען - 1000 גרם;
• כתום - 1 יחידה.

הכנה:

1. דומדמניות שחורות שטופות וקלופות נטחנות בבלנדר.
2. עשו אותו דבר עם תפוז חתוך לחתיכות.
3. מערבבים דומדמניות ותפוז.
4. הוסף סוכר.
5. הם הציתו את זה.
6. מבשלים 5 דקות לאחר הרתיחה, מורידים את הקצף.

המוצר הארומטי המוגמר נשפך למיכלי זכוכית מעוקרת לאחסון לטווח ארוך.

קונפיטור דומדמניות אדומות עם פטל

כדי להכין את הקינוח הזה צריך רק פירות יער וסוכר ביחס של 1:1. העקביות הסמיכה, הארומה המצוינת והטעם האופייניים לקונפיטור פטל-דומדמניות יהפכו אותו למעדן משפחתי אהוב.

רכיבים:

• פטל - 800 גרם
• דומדמניות אדומות - 700 גרם;
• סוכר מגורען - 1250 גרם.

הכנה:

1. את הגרגרים שוטפים וקוצצים עם בלנדר או מטחנת בשר.
2. המסה המתקבלת מועברת דרך מסננת, וכתוצאה מכך כ-300 גרם עוגה ו-1200 גרם מיץ עם עיסת.
3. מחממים את המחבת עם מחית פירות יער לרתיחה.
4. כשהגרגרים רותחים מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים 10-15 דקות.
5. יוצקים את הקינוח החם המוכן לכלים נקיים ומכסים במכסים.

כבר 30 דקות לאחר הקירור, הקינוח הופך סמיך.

קונפיטור דומדמניות שחורות ואדומות

סוגים שונים של פירות ופירות יער משולבים בצורה מושלמת בקינוח אחד. הטעם החמוץ העדין של דומדמניות אדומות משלים את הארומה העשירה של דומדמניות שחורות. הצבע של המוצר המוגמר הוא יפהפה, אדום בוהק.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות - 250 גרם;
• דומדמניות שחורות - 250 גרם;
• סוכר מגורען - 300 גרם;
• מים - 80 מ"ל.

הכנה:

1. את פירות היער מקלפים ושוטפים.
2. מאדים על אש בסיר בתוספת מעט מים.
3. לשפשף את המסה המבושלת דרך מסננת.
4. למחית שהתקבלה מוסיפים סוכר; זה צריך להיות 70% מנפח הדומדמניות האדומות והשחורות הטחונות (עבור 300 גרם פירות יער - 200 גרם סוכר).
5. מרתיחים את המיץ והסוכר על אש נמוכה במשך 25 דקות.

את הריבה שהתקבלה יוצקים לצנצנות סטריליות וסוגרים. הוא מתקשה במהירות, הופך סמיך ושומר על ארומה נעימה.

קונפיטור דומדמניות אדומות ולבנות

צבע הקינוח המוגמר ורוד רך, יוצא דופן. זה עושה שכבה יפה עבור גלילי ספוג.

רכיבים:

• פירות יער ללא פטוטרות - 1 ק"ג;
• מים - 1 כף;
• סוכר מגורען - 300 גרם.

הכנה:

1. את הגרגרים שוטפים, לישה קלה בידיים וממלאים במים.
2. מניחים על אש בינונית.
3. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומחממים את פירות היער במשך 5-7 דקות.
4. מקציפים את פירות היער המאודים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
5. כדי להפריד את הזרעים, יוצקים את מסת פירות היער לסיר דרך בד גבינה.
6. מסננים את המיץ מהעיסה שנותרה בבד בעזרת הידיים, מסובבים אותו לשקית הדוקה.
7. מוסיפים סוכר למיץ ועיסה ומעלים אש.
8. מרגע רתיחה מבשלים 10-15 דקות על אש קטנה תוך ערבוב בכף עץ.

הקונפיטורה המוגמרת מוזגת לצנצנות. זה יוצא אטום ונוזל. במהלך האחסון הקינוח יסמיך מעט. אם אתה רוצה לקבל מרקם סמיך יותר, אתה יכול להוסיף ג'לטין, אגר-אגר או עמילן במהלך הבישול.

קונפיטור דומדמניות אדומות ותותים

יש עקרות בית שמוסיפות תמצית וניל לקונפיטור של דומדמניות אדומות ותותים. ריח הווניל משתלב היטב עם ארומת התות.

רכיבים:

• תותים - 300 גרם;
• דומדמניות אדומות - 300 גרם;
• סוכר מגורען - 600 גרם.

הכנה:

1. הגרגרים נשטפים ומוסרים.
2. טוחנים בבלנדר עם סוכר.
3. מבשלים 15-20 דקות, מסירים את הקצף ומערבבים בעזרת מרית עץ.

יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות ואוטמים במכסים נקיים.

קונפיטור דומדמניות אדומות ואבטיח

ניתן להכין את המעדן הזה תוך 5 דקות. בנוסף לפירות יער, סוכר ועמילן, תזדקקו לאבטיח עסיסי ולא בשל מדי. אפשר לכתוש בבלנדר יחד עם הזרעים.

רכיבים:

• גרגרי דומדמניות אדומות ללא גבעולים - 300 גרם;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• עיסת אבטיח - 200 גרם + 100 גרם;
• עמילן תירס - 1 כף. ל.;
• מים - 30 מ"ל.

הכנה:

1. את הגרגרים שוטפים, ואז מכוסים בסוכר בסיר.
2. מניחים את המחבת על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה.
3. חותכים את עיסת האבטיח לחתיכות גדולות ומניחים בבלנדר.
4. מיץ אבטיח מוכן מתווסף לדומדמניות אדומות.
5. עמילן מעורבב עם כמות קטנה של מים ומוסיפים לריבה לאחר הרתיחה.
6. קוצצים דק את פרוסות האבטיח, מוסיפים למחבת לאחר הוספת העמילן ומכבים את האש.

יוצקים את קונפיטור הדומדמניות-אבטיח המוכן לצנצנות נקיות ומעוקרות.

תנאי אחסון

ניתן לאחסן את הקונפיטורה למשך שנה באמצעות מיכלי זכוכית סטריליים ומכסי שימורים. רצוי לאחסן צנצנות של תכשירים מתוקים במקום קריר וחשוך, למשל, במרתף. כאשר מאחסנים אותם בארון, צנצנות ריבה מעוקרות מראש במים רותחים למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן הן נאטמות.

סיכום

קונפיטור דומדמניות שחורות הוא מוצר מצוין המשמש להכנת עוגות, מאפים ולחמניות, למרוח על לחם, פנקייק, ביסקוויטים וופלים. טוב לגלידה ויוגורט. זה מאפשר לך לאחסן פירות יער ופירות במשך זמן רב מבלי לאבד את התכונות המועילות שלהם. הרבה יותר זול להכין תכשיר טעים בעצמך מפירות יער טריים מאשר לקנות אותו בחנות. קונפיטורה טובה עשויה גם מדמדמניות ופירות קיץ אחרים.

פוסטים מומלצים

קונפיטור משמש - מתכון

קונפיטור דובדבן וג'לי

קונפיטור אגס

מלון קונפיטור לחורף

קונפיטור אפרסק לחורף: 11 מתכונים פשוטים

קונפיטור דומדמניות: המתכונים הטובים ביותר להכנות לחורף

קונפי דובדבנים (ריבה): מתכונים לעוגה, לקאפקייקס מפירות יער טריים וקפואים

מתכוני ריבת תותים הטובים והפשוטים לחורף

איך מכינים ריבת חבושים בפרוסות