תוֹכֶן
חבוש הוא פרי ייחודי שניתן להשתמש בו להכנת קינוחים רבים ושונים. מעדנים אלה אוהבים לא רק על ידי מבוגרים, אלא גם על ידי ילדים. בזכות הארומה הנעימה וטעמם המאוזן, הם יכולים לשמש כמנות עצמאיות, כמו גם כתוספת לפנקייקים, פנקייקים וביסקוויטים. אבל ריבת חבושים מוצלחת במיוחד בבית, מה שלא דורש שלבים מסובכים. לכן, כל טבח מתחיל יכול להכין אותו בקלות.
מרמלדה אידיאלית לקישוט מאפים, עוגות ומוצרי מאפה אחרים.
בחירה והכנת מרכיבים
למעדנים יש לבחור בפירות בשלים ללא סימני ריקבון. תחילה יש לשטוף אותם היטב, לזרוק את הזנבות ולהניח במסננת כדי להסיר עודפי נוזלים.
לאחר מכן יש לקלף את הפירות, לחתוך ולגרעין אותם. בסוף כדאי לטחון אותם, מה שבסופו של דבר יביא לעקביות אחידה.
איך מכינים ריבת חבושים
ישנם מספר מתכונים להכנת הקינוח הזה בבית.לכל אחד מהם מאפיינים משלו. לכן, תחילה כדאי להכיר אותם, מה שיאפשר לך לבחור את האפשרות המתאימה ביותר.
סרטון זה מראה כיצד ניתן להכין בבית מרמלדת חבושים בתוספת מרכיבים נוספים:
מתכון פשוט להכנת מרמלדת חבושים בבית לחורף
רכיבים נדרשים:
- 1.3 ק"ג חבוש יפני;
- 1 ק"ג סוכר;
- 1 לימון.
מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת חבושים:
- מניחים את הפירות הקצוצים בסיר רחב ומוסיפים מים קרים עד שהנוזל מכסה את הפירות.
- מוסיפים לימון, חתוך לארבעה חלקים.
- מביאים לרתיחה על אש מתונה.
- מבשלים 25-30 דקות. עד להופעת רכות.
- מסננים את המים, מפזרים את הפירות המרוסקים בסוכר, מערבבים.
- מביאים את התערובת שהתקבלה לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה.
- מבשלים את התערובת עד להסמכה.
- משך ההליך הוא שעה ו-15 דקות.
- לאחר מכן, יש להסיר את המחבת מהאש ולתת למעדן להתקרר בהדרגה.
- מעבירים דרך מסננת.
- החזירו אותו על האש.
- לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות.
- יוצקים את המסה שהתקבלה חמה לצורה מלבנית.
- שומרים את הקינוח במקום קריר 10-12 שעות כדי שיתקשה היטב.
לאחר הקירור, יש לחתוך את הקינוח שנעשה בבית לחתיכות של צורה שרירותית. לאחר מכן יש לגלגל אותם בסוכר ולהניח במיכל. לאחר מספר שעות ניתן להגיש את המעדן.
אתה צריך לחתוך את המעדן לאחר שהוא התקרר לחלוטין.
מתכון להכנת מרמלדת חבושים יפנית בסיר איטי
ניתן להכין קינוח בבית גם באמצעות סיר לבישול איטי. במקרה זה, תהליך הבישול מצטמצם באופן משמעותי.
מרכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג חבוש;
- 1 תרמיל וניל;
- 1 ק"ג סוכר;
- 1.5 ליטר מים.
תהליך שלב אחר שלב להכנת קינוח בסיר איטי:
- יוצקים מים לקערה, מביאים לרתיחה במצב בישול.
- טובלים פירות חתוכים בנוזל חם.
- מרתיחים את הפירות במשך 20 דקות.
- לאחר שחלף הזמן מסננים את המים וטוחנים את מסת הפירות למחית.
- מחזירים אותו לסיר לבישול איטי.
- מוסיפים לו וניל וסוכר.
- מבשלים רבע שעה במצב דייסת חלב מבלי לסגור את המולטי-קוקר במכסה.
- בתום הזמן מניחים את התערובת בשכבה של 2 ס"מ על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
- מייבשים את המעדן במשך יומיים, ואז חותכים אותו ומפזרים עליו סוכר.
כאשר מבשלים בבית, יש צורך לפקח כל הזמן כך שמסת הפרי לא תישרף.
זירוז סוכר מונע מחתיכות הקינוח להיצמד זה לזה
ריבת חבושים ללא סוכר
במידת הצורך, אפשר להכין את הפינוק בבית ללא סוכר. אבל אתה צריך לקחת בחשבון שבמקרה זה הוא יהיה חמוץ מאוד, מכיוון שהפרי הזה אינו מתוק במיוחד.
אתה צריך להכין אותו לפי כל אחד מהמתכונים המוצעים לעיל. אבל יש להוציא סוכר ולימון. אחרת, טכנולוגיית הבישול נשמרת לחלוטין.
בריבה, העפיצות של הפרי נעדרת לחלוטין
תנאי אחסון
חיי המדף של ריבת חבושים המוכנה בבית אינם עולים על חודשיים. תנאי אחסון אופטימליים: טמפרטורה +4-6 מעלות ולחות כ-70%.לכן עדיף לאחסן את הפינוק במקרר כדי לשמור על עקביותו וטעמו.
סיכום
הכנת מרמלדת חבושים בבית אינה קשה אם מכינים את המרכיבים מראש ועוקבים אחר הטכנולוגיה. במקרה זה, אתה יכול להיות בטוח באיכות ובטבעיות שלו. אחרי הכל, כאשר קונים קינוח בחנות, אי אפשר לדעת בדיוק את הרכב המוצר. עם זאת, אין להכין את המעדן לשימוש עתידי, שכן הוא אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך.
