איך מכינים ריבת דומדמניות שחורות בחמש דקות

ריבת דומדמניות שחורות בחמש דקות לחורף היא אחד המתכונים הפופולריים ביותר תוצרת בית. מכינים אותו בפשטות, והכי חשוב, במהירות.

איך לבשל דומדמניות שחורות במשך חמש דקות

שיטות הכנת "חמש דקות" יכולות להיות שונות. הם שונים בכמות ובהרכב של מרכיבים, בתכונות טכנולוגיות. אבל זמן הבישול הוא תמיד בערך זהה - 5 דקות. זו לא רק הדרך המהירה ביותר, אלא גם העדינה ביותר. טיפול בטמפרטורה מינימלית מאפשר לשמר את טעמם של פירות יער טריים ואת רוב תכונותיו המועילות.

דומדמניות שחורות הן שנייה רק ​​ללימונים וכמה פירות אחרים בתכולת ויטמין C, למשל, אשחר ים ודומדמניות אדומות.פירות יער שחורים ומבריקים אלה מכילים כמעט את כל הויטמינים והמינרלים והחומצות האורגניות הנחוצות לבני אדם. במהלך בישול קצר, ויטמין C וחומרים אחרים נשמרים כמעט בכל הרכבם (70% או יותר).

הודות להרכב זה, לריבה יש תכונות טיפוליות ומניעתיות רבות ויש לה השפעה מועילה על הגוף, בעלת ההשפעה הבאה:

• מַברִיא;
• מְשַׁתֵן;
• אנטי דלקתי;
• דיאפורה.

פירות אלה שימושיים עבור hypovitaminosis, גסטריטיס, לחץ דם גבוה, קוליק כבד (כליות). עם זאת, יש לזכור כי דומדמניות שחורות נוטות לעבות את הדם. לכן, קשישים הנוטים לקרישי דם צריכים לאכול פירות במידה. בנוסף לריכוז גבוה של ויטמינים ומינרלים, פירות יער מכילים חומרים חיוניים רבים, המעניקים להם ארומה ייחודית.

נוח למדוד את החומרים לריבת דומדמניות שחורות (רגיל, ג'לי) של חמש דקות בכוסות. במתכונים רבים ניתן לראות כיצד כמות הגרגרים ושאר הרכיבים מצוינת לא בקילוגרמים ובליטרים, אלא בצורה של נפחים קבועים בצורה ברורה כמו כוסות וכוסות. הפרופורציות הנפוצות ביותר עבור ריבת דומדמניות שחורות של 5 דקות הן 6 (דומדמניות): 9 (סוכר): 3 (מים).

באיזה כלי לבשל

להכנת ריבת דומדמניות שחורות כדאי לקחת מחבת עם תחתית עבה ורחבה, דפנות נמוכות או אגן מיוחד. כך קל יותר לערבב את מסת פירות היער במהלך הבישול. זה יתפזר טוב יותר על פני השטח התחתון ויתחמם באופן שווה. הלחות מתאדה בצורה אינטנסיבית יותר, מה שאומר שתהליך הבישול הולך מהר יותר ומתאפשר לשמור יותר ויטמינים.

מתכונים לריבת דומדמניות שחורות של חמש דקות

כדי לשמר את הדומדמניות השחורות שנקטפו עד החורף, ישנן דרכים רבות. אבל הכי טעים זה להכין ריבה.

ריבת דומדמניות שחורות חמש דקות ללא מים

מתחם:

• פירות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

מפזרים סוכר על פירות היער המוכנים. המתן עד שהתערובת משחררת מספיק מיץ. זה ייקח לפחות שעה. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים 5 דקות.

ריבת דומדמניות שחורות חמש דקות עם מים

מתחם:

• פירות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג;
• מים - 2.5 כוסות.

יוצקים מים לסיר, מוסיפים חצי מנת סוכר. לאחר הרתיחה מוסיפים את פירות היער ומבשלים 7 דקות. מוסיפים את יתרת הסוכר, מרתיחים 5 דקות. מגלגלים מיד לצנצנות.

מתכון בפינית

רכיבים:

• פירות יער - 7 כפות;
• סוכר - 10 כפות;
• מים - 3 כפות.

מניחים את הפירות והמים בסיר ומבשלים 5 דקות. מכבים את האש, מוסיפים סוכר ומערבבים עד להמסה מלאה. אין להסיר את הקצף במהלך הבישול. כשמסת פירות היער התקררה, מגלגלים אותה לצנצנות.

למתכון נוסף תזדקק למרכיבים הבאים:

• פירות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 1 כוס.

לאחר מכן, ריבת הדומדמניות מבושלת ארבע פעמים:

1. מניחים את הפירות בסיר, מערבבים עם סוכר ומים. משאירים למשך הלילה, ובבוקר ממיסים את יתרת הסוכר על אש נמוכה. יחד עם זאת, לא להביא אותו לאש גבוהה, לערבב כל הזמן. השאר לעוד שעתיים.
2. מחממים לא יותר מ-+60 מעלות ומצננים לחלוטין.
3. מניחים על הכיריים ושומרים אותו רק עד שהוא מתחיל לרתוח. מצננים הכל.
4. מביאים ל-+100 מעלות על אש גבוהה ומבשלים 5 דקות.

לאחר מכן, מסירים את הקצף, שמים אותו בצנצנות כשהוא עדיין לא מקורר ומכסים בנייר. לאחר שמסת פירות היער התקררה לחלוטין, מגלגלים אותה. אפשר לתת לריבה להתקרר בתבנית, ורק אז לסגור אותה.

5 דקות ריבת דומדמניות שחורות דמוי ג'לי

רכיבים:

• פירות יער - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• מים - 0.07 ליטר;
• חומר ג'ל - לפי ההוראות.

ניתן להכין ריבת דומדמניות שחורות בצורת ג'לי. מניחים פירות נקיים וממוינים בסיר. יוצקים מעט מים לתחתית, סוגרים את המכסה ומרתיחים כמה דקות. הפירות יהוו היטב וישחררו מיץ. מסננים הכל במסננת ומפרידים את העיסה. זה יכול לשמש להכנת משקאות.

יוצקים את המיץ המסונן ואת העיסה בחזרה למחבת, מוסיפים סוכר ותערובת ג'ל. מערבבים, שמים על האש ולאחר רתיחה מבשלים 5 דקות. האש חייבת להיות עזה, ולכן יש לערבב את הג'לי כל הזמן. מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת ומסירים.

יוצקים את הג'לי לצנצנות סטריליות. בהתחלה זה יהיה נוזלי, אבל כשהוא מתקרר הוא יקבל את העקביות הרצויה. ריבה של חמש דקות, עשויה מדומדמניות שחורות לפי מתכון ג'לי, טובה לשימוש כשכבה לעוגות ספוג, להכנת טוסט ועוד ועוד.

יש אפשרות נוספת. רכיבים:

• פירות יער - 5 כוסות;
• סוכר מגורען - 5 כוסות;
• מים (מטוהרים) - 1.25 כוסות.

ניתן להכין את מתכון הריבה הזה של חמש דקות מ-5 כוסות (כוסות) של דומדמניות שחורות וגם סוכר.מערבבים את הפירות עם מים ומרתיחים לא יותר מ-3 דקות. מוסיפים סוכר, מחכים עד לרתיחה וסופרים עוד 7 דקות בישול.

ריבת דומדמניות שחורות חמש דקות בסירופ

רכיבים:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• מים - 0.3 ליטר.

מיין את הדומדמניות, הסרת זרדים, עלים, פירות יער ירוקים או מקולקלים. זורקים לסירופ סוכר רותח. המתינו עד שתכולת המחבת תתחיל לרתוח שוב, ולאחר חמש דקות של בישול מכבים את הגז.

מתכון 6:9:3

רכיבים:

• פירות יער - 6 כוסות;
• סוכר - 9 כוסות;
• מים (3 כוסות.

נוח למדוד ריבת דומדמניות שחורות של חמש דקות בכוסות או בכוסות. מכינים באותו אופן כמו במתכון הקודם. יוצקים לצנצנות, מכסים את החלק העליון בנייר נקי. כשהיא מתקררת, מגלגלים את הריבה לחמש דקות.

ריבת דומדמניות שחורות חמש דקות דרך מטחנת בשר

רכיבים:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג.

ממיינים את פירות היער, שוטפים ומייבשים. טוחנים במטחנת בשר, מערבבים עם סוכר מגורען. בסיר עם תחתית רחבה מבשלים 5 דקות מרגע הרתיחה. בעזרת כף עץ מערבבים ללא הרף את תערובת פירות היער כדי שלא תישרף. מכסים את הריבה מדומדמניות שחורות מרוסקות בעודה חמה למשך 5 דקות.

ריבת דומדמניות שחורות חמש דקות במיקרוגל

רכיבים:

• פירות יער - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 0.4 ק"ג;
• פלפל (ורוד) - 1.5 כפית.

יוצקים את פירות היער שהוכנו כהלכה לתוך מיכל של 2.5 ליטר עם דפנות גבוהות. מערבבים עם סוכר ומשאירים עד להופעת מיץ. מערבבים שוב את המסה הרטובה היטב ומכניסים למיקרוגל בעוצמה גבוהה לרתיחה למשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים פלפל וחוזרים על תהליך הבישול שוב.

חמש דקות דומדמניות שחורות לחורף עם פטל

רכיבים:

• דומדמניות - 1.5 ק"ג;
• פטל - 2.5 ק"ג;
• סוכר - 4 ק"ג.

במתכון של 5 דקות של דומדמניות שחורות אפשר להשתמש בתפוזים, פטל, תותים ועוד כמה פירות יער. כדאי לשקול את שיטת הבישול עם פטל. מערבבים את שני סוגי הגרגרים, לאחר מיון ושטיפה. מוסיפים סוכר, חצי מהמינון המומלץ במתכון. המתן עד שתערובת הפטל-דומדמניות תשחרר את המיץ שלה. מעבירים לבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים לסיר, מוסיפים את יתרת הסוכר ומערבבים הרבה זמן עד שהוא נמס. מבשלים מרגע הרתיחה חמש דקות.

מתכון עם מיץ פטל

רכיבים:

• דומדמניות (שחורות) - 1 ק"ג;
• פטל (מיץ) - 0.3 ליטר.

קח מיץ מפטל. ניתן לעשות זאת באמצעות בלנדר, מיקסר, או על ידי טחינה דרך מסננת. שלבו מיץ פטל עם דומדמניות, ערבבו הכל בזהירות והעלו באש. מביאים לרתיחה ומבשלים חמש דקות. מבלי להתקרר, מגלגלים לצנצנות.

תנאי אחסון

ריבה של חמש דקות, שהוכנה בהתאם לכל התקנים הטכנולוגיים, יכולה להישמר למשך שנה ויותר. אם המוצר מתדרדר במהירות, זה אומר שהכללים הבסיסיים של שימורים הופרו. הסיבה עשויה להיות:

• חומרי גלם מקולקלים;
• לא מספיק סוכר;
• ניקיון לא מספיק של פחיות;
• תנאי אחסון גרועים.

בהתאם למתכון, ניתן לשמור ריבה של חמש דקות בטמפרטורת החדר או במקרר. האפשרות האחרונה משמשת יותר לריבה שהוכנה בקור, ללא רתיחה, וגם עם תכולת סוכר נמוכה.

אם מסת פירות היער עברה טיפול בחום בהתאם למתכון, הצנצנות והמכסים עברו סטריליזציה, כמות הסוכר מספיקה, אז ניתן לאחסן ריבה כזו "במשך חמש דקות" בבטחה בתנאי חדר איפשהו במזווה, ב חדר קריר, הרחק מיחידות חימום ואור שמש ישיר.

סיכום

ריבת דומדמניות שחורות של חמש דקות לחורף מוכנה בקלות ובמהירות. המסה הארומטית המתוקה טובה להכנת טוסט, כמילוי למאפים מתוקים ומוצרים קולינריים אחרים.

פוסטים מומלצים

מתכון לריבת חבוש ותפוזים

Feijoa מחית עם סוכר

מתכוני ריבת שזיפים דובדבנים

ג'לי לינגונברי לחורף ללא ג'לטין

ריבת שוקולד עם לימון: 6 מתכונים

ריבת שוקולד בסיר איטי

ריבת רנטקה תוצרת בית

ריבה, ג'לי וריבת עוזרד

ריבת פיזיליס עם תפוז