תוֹכֶן
ריבת תותים עם נענע היא מעדן מעולה שחביב לא רק על מבוגרים, אלא גם על ילדים. אחרי הכל, השילוב של רכיבים אלה נותן לקינוח טעם מתקתק עם רמז קל של רעננות, כמו גם ארומה יוצאת דופן נעימה. בתחילה, האיטלקים המציאו את מתכון הבישול, אך מאוחר יותר החלו להשתמש בו שפים בכל העולם. המעדן המוגמר יכול להיות מנה נפרדת, כמו גם תוספת לפנקייק, פנקייק, ביסקוויטים וטוסט.
לריבת תותים עם נענע יש תכונות מועילות
תכונות וסודות הבישול
ריבת מנטה תות עשויה היטב לוכדת את הטעם והארומה של פירות יער עם שמץ של רעננות. יחד עם זאת, הוא שומר על רוב הויטמינים והמינרלים של כל הרכיבים הכלולים בהרכבו.
על מנת לקבל מוצר איכותי, יש צורך לחשוב מראש על כל שלבי התהליך הטכנולוגי ולהכין את החומרים.כדאי גם להכיר את המתכון מראש כדי שבמידת האפשר תוכלו להתאים אותו לטעמכם.
ניתן להכין ריבת תותים עם נענע לפי הגרסה הקלאסית או להשלים עם מרכיבים נוספים. אבל יחד עם זאת, כדאי לבדוק את התאימות של מוצרים בנפח קטן מראש. אחרי הכל, כל תחליף חסר מחשבה יכול לגרום לחוסר איזון בטעם, שלאחר מכן יהיה קשה לתקן. לאחסון יש להכין צנצנות מיוחדות של 0.5 ליטר. יש לשטוף אותם היטב ולעקר אותם במשך 10 דקות.
בחירה והכנת מרכיבים
לריבה יש לבחור פירות יער שלמים בגודל בינוני שאינם בשלים מדי וללא סימני ריקבון. הם צריכים להיות בעלי עקביות אלסטית צפופה. ראשית, יש למיין את התותים ולהסיר את הגבעולים. לאחר מכן יוצקים את הפירות לקערת פלסטיק, ממלאים אותה במים ושוטפים בזהירות את פירות היער. בסיום ההליך מעבירים את התותים למסננת לניקוז הלחות. אפשר להכין גם ריבה עם נענע מתות בר. במקרה זה, הארומה שלו תהיה חזקה יותר.
אתה לא יכול לשמור תותים בנוזל במשך זמן רב, מכיוון שהם יהפכו למימיים.
להכנת ריבה השתמשו בעלי נענע צעירים במרקם עדין. הם לא צריכים להיות כתמים או נקודות. יש לשטוף אותם ביסודיות תחת מים זורמים ולאחר מכן להניח על מגבת נייר כדי לספוג טיפות של נוזל.
מתכונים להכנת ריבת תותים עם נענע לחורף
ישנן אפשרויות רבות להכנת ריבת נענע-תות. הם שונים בפרטים מסוימים ובמרכיבים נוספים.לכן, כדאי ללמוד את תכונות ההכנה שלהם מראש, מה שיאפשר לך לעשות בחירה.
מתכון קלאסי
המתכון הזה הוא בסיסי. בתהליך הכנת המעדן משתמשים רק בתותים, נענע וסוכר.
תהליך בישול:
- מעבירים את פירות היער המוכנים לתבנית אמייל רחבה.
- מכסים אותם בסוכר בשיעור של 500 גרם לכל ק"ג פרי.
- השאירו למשך הלילה כדי לאפשר לתותים לשחרר את המיץ שלהם.
- למחרת מוסיפים נענע ומניחים על אש נמוכה.
- לאחר הרתיחה, מבשלים במשך שעתיים.
- מסירים את עלי הנענע ומצננים עד שהם מתחממים.
- טוחנים את התותים בעזרת בלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק.
- מרתיחים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
- מניחים את הריבה בצנצנות מעוקרות ואוטמים.
אתה יכול לבחור כל סוג של נענע עבור ריבת תותים.
ריבת תותים עם נענע ולימון
טעמו החמצמץ של הלימון משלים בהצלחה את המתיקות של התותים, וכאשר מוסיפים נענע, הריבה מקבלת גוון רענן.
נדרש:
- 1 ק"ג תותים;
- 700 גרם סוכר;
- 1 לימון בינוני;
- 15 עלי נענע.
תהליך בישול:
- מכסים את פירות היער שטופים בסוכר ומניחים ל-8 שעות.
- מניחים את המחבת על הכיריים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה.
- טוחנים עלי נענע ומוסיפים לתותים.
- שוטפים את הלימון וטוחנים אותו במטחנת בשר יחד עם הגרידה.
- מוסיפים את מסת ההדרים למיכל עם ריבה.
- מבשלים 10 דקות. לאחר הרתחה.
- מניחים ריבת תות בצנצנות ומגלגלים.
ניתן להתאים את כמות הסוכר בקינוח לפי טעמכם.
ריבת תותים עם תפוז ונענע
הוספת פירות הדר למעדן זה מאפשרת להגיע לטעם מוצלח.אבל לבעלי שן מתוק, אפשר להשתמש בתפוז ולא בלימון. אחרי הכל, לפרי הזה אין שום חומציות בולטת.
נדרש:
- 1 ק"ג של פירות יער;
- 1 ק"ג סוכר;
- 10-12 עלי נענע;
- 2 תפוזים.
תהליך בישול:
- מפזרים את התותים בסוכר כדי לשחרר את המיץ שלהם.
- לאחר 8 שעות מניחים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומניחים להתקרר.
- חזור על ההליך למחרת.
- לפני הפעם השלישית, יוצקים 1 ליטר סירופ תותים למיכל נפרד.
- מוסיפים לו פרוסות תפוז ומבשלים 10-15 דקות.
- מפרידים עוד 0.5 ליטר סירופ תותים ומוסיפים לו נענע קצוצה, מבשלים 15 דקות.
- לאחר מכן מסננים אותו ומוסיפים אותו למיכל משותף.
- מוסיפים תפוזים עם סירופ.
- מבשלים על אש קטנה 5-7 דקות. לאחר הרתחה.
- מניחים לצנצנות ומגלגלים.
עבור ריבה עם תפוז אתה צריך לבחור תותים בינוניים ובשלים, אבל לא רכים
ריבת תותים עם נענע ובזיליקום
הוספת עשבי תיבול עוזרת להוסיף מקוריות לטעם הריבה.
נדרש:
- 0.5 ק"ג של פירות יער;
- 400 גרם סוכר;
- 10-12 עלים של נענע ובזיליקום.
תהליך בישול:
- מניחים את התותים בכלי רחב ומפזרים סוכר.
- המתן עד שהמיץ ישתחרר בשפע (3-8 שעות).
- מניחים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים עלי נענע ועלי בזיליקום קצוצים.
- מרתיחים במשך 20 דקות.
- מניחים לצנצנות וסוגרים היטב.
כדי להסמיך את הריבה, מרתיחים אותה זמן רב יותר
ריבת תותים עם נענע ותבלינים
ניתן להשיג טעם חריג פיקנטי על ידי הוספת תבלינים לריבת תותים עם עלי נענע.
נדרש:
- 2 ק"ג פירות יער;
- 2 ק"ג סוכר;
- 2 כוכבים אניס;
- 2 מקלות קינמון;
- צרור נענע.
תהליך בישול:
- שכבו את התותים בסוכר.
- המתן 3 שעות.
- לאחר תום תקופת ההמתנה, שמים על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. לאחר הרתחה.
- מניחים בצד ומניחים לריבה להתקרר.
- מחזירים לאש, מוסיפים תבלינים ועלי נענע קצוצים דק.
- מרתיחים במשך 10 דקות.
- מניחים בצנצנות מעוקרות ואוטמים.
אם רוצים, אפשר להוסיף מעט וניל לקינוח.
ריבת תות בננה עם נענע
ילדים מעדיפים לאכול את המעדן הזה. הוספת בננה עוזרת להפחית את ריכוז התותים בקינוח ובכך למזער את הסיכון לפתח אלרגיות.
נדרש:
- 1 ק"ג של פירות יער;
- 1 ק"ג בננות;
- 1.5 ק"ג סוכר;
- צרור נענע.
תהליך בישול:
- מניחים את התותים בכלי רחב ומכסים בסוכר.
- השאירו למשך 10 שעות.
- מרתיחים במשך 5 דקות. לאחר רתיחה על אש נמוכה.
- מסירים מהאש ומניחים בצד ל-5 שעות.
- חזור על ההליך.
- לפני הפעם השלישית מקלפים את הבננות וקוצצים דק את הנענע ומוסיפים להכנה.
- מערבבים בעדינות אך ביסודיות.
- מרתיחים את הקינוח עוד 2 דקות, יוצקים לצנצנות ואוטמים היטב.
מחסור בסוכר מוביל להתפתחות מיקרואורגניזמים
חמש דקות ריבת תותים ונענע
מתכון זה מאפשר לך לשמר את הכמות המקסימלית של חומרים מועילים של פירות יער טבעיים, שכן הוא דורש טיפול חום מינימלי.
נדרש:
- 1 ק"ג סוכר;
- 30 מ"ל מיץ לימון;
- 1 ק"ג תותים;
- 12 עלי נענע.
תהליך בישול:
- מפזרים שכבות סוכר על פירות היער ומניחים ל-3 שעות כדי לשחרר את המיץ שלהם.
- להדליק אש, להוסיף מיץ לימון ועלי נענע.
- מרתיחים במשך 5 דקות. לאחר הרתחה.
- מניחים לצנצנות וסוגרים היטב.
בעת הכנת הפינוק, עליך להרחיק את הקצף.
תנאי אחסון
מומלץ לאחסן ריבת תות-נענע במקום מוצל. האפשרות הטובה ביותר היא מרתף, אבל אתה יכול גם להשתמש במחסן. במקרה הראשון, חיי המדף הם שנתיים, ובשני - 12 חודשים.
סיכום
ריבת תותים עם נענע היא פתרון מעניין להכנה לחורף, שהכנתה אינה כרוכה בקשיים מיוחדים. לכן, אם תרצה, כל עקרת בית יכולה להתמודד בהצלחה עם משימה זו. התוצאה הסופית היא מעדן טעים שלא ישאיר אף אחד אדיש.
ביקורות על ריבת תותים עם נענע
