מתכונים להכנת תותים במיץ משלך לחורף

תותים במיץ משלהם - הריבה הארומטית והטעימה הזו אהובה לא רק על מבוגרים, אלא גם על ילדים. קינוח העשוי בהתאם לטכנולוגיה מאפשר לך לשמר את הארומה והאיכויות המועילות של פירות יער טבעיים. ישנן מספר דרכים להכין את המוצר, שיש להן הבדלים מסוימים.

הקינוח הטבעי הזה מכיל פירות יער שלמים

תכונות וסודות של הכנת חומר העבודה

הייחודיות של המעדן היא שלא נעשה שימוש במים בייצורו, ולכן הוא שומר לחלוטין על הטבעיות שלו. בשלב הראשון מכסים את הפירות בסוכר, מערבבים ומניחים לעמוד זמן מסוים. לאחר מכן, חומר העבודה נתון לטיפול בחום, אשר משפר את שחרור הנוזל.

אם רוצים, ניתן להוסיף מרכיבים נוספים לפינוק לקבלת טעם מאוזן. כתוצאה מכך, תותים במיץ שלהם צריכים להיות אטומים במיכלי זכוכית. ניתן לעקר את חומר העבודה או לוותר עליו ללא הליך זה, בהתאם לתנאי האחסון הנוספים שלו.

בחירה והכנת מרכיבים

להכנת קינוח כדאי לבחור בפירות עסיסיים בצבע כהה, שכן הם מתוקים ויתנו תנובה גדולה של נוזלים. יחד עם זאת, הם חייבים להיות נקטפים טריים, ללא שקעים ולא בשלים מדי. העקביות של הגרגרים צריכה להיות צפופה ואלסטית. תחילה יש למיין אותם ולהסיר את כל הדגימות הרקובות. אז אתה צריך לנקות אותם מהזנבות ולשים אותם באגן פלסטיק. קח מים ושטוף אותם בזהירות, ולאחר מכן שים אותם במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

לפני שאתם מכינים תותים במיץ משלכם, כדאי להכין גם את הצנצנות. עבור מעדן זה, עדיף לבחור מיכלים של 0.5 ליטר, שכן ניתן לעקר אותם מהר יותר במידת הצורך.

אתה לא יכול לשמור את הפירות במים במשך זמן רב, אחרת הם יהפכו רפויים.

איך להכין תותים במיץ משלך

הכנת הכנה לחורף כזו אינה אורכת זמן רב ואינה דורשת פעולות מורכבות. לכן, אפילו טבח מתחיל יכול להכין ריבת תות במיץ שלו. העיקר הוא לבחור את המתכון הנכון ולעקוב אחר כל ההמלצות.

איך לבשל תותים במיץ שלהם עם סוכר

זהו מתכון קלאסי להכנת מעדן. לכן עקרות בית רבות משתמשות בו לרוב.

עבור ריבה תצטרך:

• 1 ק"ג פירות מובחרים;
• 250 גר' סוכר.

תהליך בישול:

1. מפזרים את הפירות השטופים בסוכר ומערבבים קלות.
2. לאחר 8-10 שעות מניחים את פירות היער בצנצנות.
3. מניחים את הנוזל שנוצר על האש ומרתיחים 1-2 דקות, יוצקים על הפירות.
4. מניחים את המיכלים במחבת עם מים חמימים כך שמפלסם יגיע לקולבים.
5. מכסים את המיכלים במכסים ומדליקים את האש.
6. לאחר השלמת העיקור, מגלגלים.
7. לאחר מכן, הופכים את הצנצנות ומאווררים את אטימתן.

הצנצנות צריכות להתקרר מתחת לשמיכה

כמה זמן לעקר תותים במיץ של עצמם?

משך העיקור תלוי ישירות בנפח צנצנות הקינוח. בשימוש במיכלים של 0.5 ליטר נדרשות 10 דקות. אם הנפח הוא 0.75 ליטר, יש להגדיל את משך ההליך בעוד 5 דקות. זמן זה מספיק כדי להכין את הריבה לאחסון ארוך טווח, אך יחד עם זאת לשמור על רוב אבות המזון בה.

מתכון לתותים במיץ משלהם ללא סוכר לחורף

מתכון זה משמש עקרות בית שמתכננות להשתמש בהכנה כבסיס למנות אחרות בעתיד. במקרה זה, לא תצטרך שום דבר מלבד פירות וצנצנות עם מכסים.

תהליך בישול:

1. מניחים את הפירות במיכלים גדושים, מכיוון שהם יתייצבו לאחר מכן.
2. לוקחים תבנית רחבה ומכסים את תחתיתה בבד.
3. מניחים את הצנצנות וממלאים במים כך שמפלסם יגיע לקולבים.
4. הדליקו את האש והפחיתו לרמה המינימלית כך שבחימום הדרגתי הפירות יוכלו לשחרר נוזלים באופן שווה.
5. כאשר פירות היער נופלים, המיכלים חייבים להיות מכוסים במכסים.
6. לאחר שהמים רותחים, ממתינים 10 דקות. ולהתגלגל.

הכנה לא ממותקת משמרת לחלוטין את הטעם והארומה של פירות טריים

תותים במיץ שלהם ללא בישול, אבל עם עיקור

מתכון זה אינו דורש הכנה נפרדת של סירופ. אך יחד עם זאת, חיי המדף של המוצר נשמרים.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג של פירות יער מוכנים;
• 100 גרם סוכר.

אלגוריתם של פעולות:

1. מניחים את הפירות בצנצנות, מייבשים בסוכר.
2. מכסים את המיכלים במכסים ומעבירים למקרר ליום אחד.
3. לאחר תום תקופת ההמתנה, לוקחים מחבת רחבה ומכסים את תחתיתה במטלית.
4. מניחים בו את הצנצנות המלאות וממלאים במים קרים עד הכתפיים.
5. מניחים על אש בינונית.
6. לעקר לאחר רתיחה של מים במשך 7 דקות.
7. מגלגלים תותים במיץ שלהם.

עיקור מאריך את חיי המדף של המוצר

תותים במיץ שלהם ללא עיקור

הכנת תותים במיץ משלהם לחורף יכולה להיעשות ללא עיקור. במקרה זה, אתה צריך להגדיל את כמות הסוכר ולהוסיף חומצת לימון. אלה הם אמצעים הכרחיים שיכולים להבטיח אחסון לטווח ארוך של מעדנים.

מרכיבים נדרשים:

• 0.5 ק"ג של פירות יער;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 1/3 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

מדריך צעד אחר צעד:

1. מניחים את הפירות השטופים בקערה ומפזרים סוכר.
2. השאירו למשך 8 שעות.
3. מסננים את הנוזל ומחממים אותו לטמפרטורה של 90 מעלות.
4. מניחים את פירות היער בצנצנות ויוצקים עליהם סירופ חם.
5. מכסים במכסים וממתינים 15 דקות.
6. מסננים שוב את הנוזל, מוסיפים חומצת לימון ומרתיחים.
7. ממלאים שוב בסירופ עד לראש הצנצנות, מגלגלים את המכסים.

צריך לנער צנצנות של פירות יער כדי למלא חללים

תותים במיץ משלהם עם חומצת לימון

השימוש במרכיב נוסף מאפשר להסיר את איכות הריבה המגושמת ולהפוך את טעמה למאוזן יותר.

מוצרים נדרשים:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 350 גרם סוכר;
• 5 גרם חומצת לימון.

אלגוריתם של פעולות:

1. מעבירים את הפירות לכלי אמייל.
2. מפזרים עליהם שכבות סוכר ומשאירים למשך הלילה.
3. בבוקר מסננים את הסירופ ומוסיפים לו חומצת לימון.
4. מניחים את פירות היער בצנצנות ומניחים אותם בסיר.
5. ממלאים אותם בסירופ חם עד למעלה, מכסים במכסים.
6. מעקרים 10 דקות, מגלגלים.

ניתן להתאים את כמות חומצת לימון לפי שיקול דעתך

תותים במיץ משלהם עם לימון

ניתן להגיע לטעם מאוזן של ריבה על ידי הוספת לימון. במקרה זה, יש להכין את הקינוח ללא עיקור.

מרכיבים נדרשים:

• 750 גרם פירות;
• ½ לימון;
• 250 גרם סוכר;
• 100 מ"ל מים.

תהליך בישול:

1. חותכים את פירות היער שטופים לשניים.
2. מפזרים עליהם סוכר ומניחים לשעתיים.
3. לאחר שחלף הזמן מוסיפים מים ומניחים את פירות היער על אש בינונית.
4. טוחנים את הלימון במטחנת בשר ומוסיפים אותו להכנה.
5. מבשלים 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
6. מניחים את הקינוח בצנצנות מאודות ומגלגלים.

בסוף צריך להפוך את הצנצנות ולבדוק את אטימותן. מניחים במקומו המקורי ומכסים בשמיכה.

אפשר לגרד את גרידת הלימון ולסחוט את המיץ.

תותים במיץ משלהם בתנור

אם תרצה, אתה יכול לפשט באופן משמעותי את תהליך הכנת ריבה. במקרה זה, עליך להשתמש בתנור.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג תותים;
• 250 גר' סוכר.

תהליך בישול:

1. מניחים פירות יער נקיים בקערה ומפזרים סוכר.
2. לאחר 8 שעות מניחים את הפירות בצנצנות.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים מכלים.
4. מכניסים לתנור, מדליקים 100 מעלות.
5. לאחר שהסירופ רותח, מניחים לעמוד 10-15 דקות.
6. הוציאו אותו וגלגלו אותו.

יש לחמם את הצנצנות בתנור בהדרגה

תותים במיץ של עצמם באוטוקלאב

אתה יכול גם לקבל תותים מעוקרים במיץ שלהם באמצעות חיטוי. מכשיר זה מסוגל להעלות במהירות את הטמפרטורה ל-120 מעלות ולשמור עליה למשך שעה. לאחר מכן מתרחש קירור.

תהליך בישול:

1. מוסיפים סוכר (200 גרם) למים (1.5 ליטר) ומביאים לרתיחה.
2. מניחים את הפירות (1 ק"ג) בצנצנות, יוצקים סירופ ומכסים במכסים.
3. הנח את המיכלים שנאספו על מתלה החיטוי.
4. מלאו אותו במים חמים (3 ליטר).
5. מניחים משקל מעל כדי להגביר את הלחץ.
6. מרתיחים את ההכנה במשך 10 דקות.
7. לאחר שחלף הזמן מסירים את האש ומסירים את המשקל שיאפשר ללחץ לחזור לאפס.
8. לאחר הקירור, מוציאים את הצנצנות ומגלגלים אותן.

חיטוי מפשט את תהליך הכנת הקינוח

תנאי אחסון

ניתן לאחסן את הקינוח בטמפרטורה של +6-12 מעלות. לכן, המקום האופטימלי הוא המרתף. ניתן לשמור חלקים מעוקרים במזווה בטמפרטורת החדר. חיי מדף 12-24 חודשים, תלוי בתהליך ההכנה.

סיכום

תותים במיץ משלהם הם קינוח שניתן לשמור לאורך זמן. היתרון שלו הוא שהוא אינו נתון לטיפול בחום ארוך טווח, מה שמאפשר לו לשמר את הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים. בנוסף, תהליך הכנת חומר העבודה אינו לוקח הרבה זמן.

פוסטים מומלצים

מתכונים להכנת ריבת תות ונענע

איך מכינים ריבת בננה תותים

מתכונים להכנת ריבת תותים עם תפוזים

איך מכינים ריבת תותים מתותים קפואים

מתכונים לג'לי תותים עם אגר-אגר לחורף

ריבת אפרסמון - מתכון עם תמונות

כתר תות

ריבת דובדבנים עם ובלי גרעינים

מתכון לריבת פטל עם דומדמניות שחורות