תוֹכֶן
Blackthorn הוא שיח פראי שגדל בכל מקום. פירותיו הם דגמים, אשר בהבשלתם מקבלים גוון סגול כהה ומכוסים בציפוי כחלחל. יש להם טעם חמצמץ למדי, ולכן הם אינם מתאימים לצריכה טרייה. אבל עקרות בית מנוסות יודעות כי ריבת קוצים ללא גרעינים לחורף היא מעדן מעולה, שכן היא לא רק טעימה, אלא גם מועילה לבריאות האדם. אחרי הכל, הפירות של שיח זה נבדלים על ידי ההרכב הכימי העשיר שלהם.
ריבת Blackthorn שומרת על רוב התכונות המועילות של פירות יער טבעיים
בחירה והכנת מרכיבים
לפני שמתחילים בתהליך הכנת הקינוח לחורף, צריך קודם כל להכין את חומרי הגלם. פירות הסלואי מבשילים בספטמבר-אוקטובר. אבל מומלץ לאסוף אותם לאחר הכפור הקצר הראשון להתרחש. בהשפעת טמפרטורה נמוכה, טאנינים נהרסים, וכתוצאה מכך העפיצות נעלמת. זה משפר משמעותית את טעם הפרי והופך אותו למתוק יותר.
יש למיין את פירות היער שנאספו. יש להסיר את כל הדגימות הרקובות או הפגומות. לאחר מכן שוטפים היטב את הפירות. ואחרי זה שמים אותם באגן, יוצקים עליהם מים רותחים ומניחים לעמוד שלוש דקות. ההליך ירכך את העיסה וגם יפשט את תהליך הסרת הזרעים.
לאחר מכן, אתה צריך לשים את גרגרי הסלואו במסננת ולהשאיר למשך חצי שעה כדי לנקז את המים. בשלב הסופי מומלץ להוציא את הגרעינים מהפרי. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בגוף של עט כדורי רגיל.
אם המתכון מכיל מרכיבים נוספים מלבד קוצים, אז גם אותם צריך להכין מראש. זה יאיץ מאוד את תהליך הכנת הריבה.
טעמה של הריבה וחיי המדף שלה בחורף תלויים באיכות חומרי הגלם.
איך מכינים ריבת סלואו ללא גרעינים
ישנם מספר מתכונים להכנת המעדן הייחודי הזה. ריבה ללא גרעינים יכולה להיעשות קלאסית, כלומר, באמצעות רק פירות סלואה וממתיק, או להשלים עם רכיבים אחרים, שישפרו את טעמה במהלך אחסון החורף.
ריבת סלואי ללא זרעים Pyatiminutka
קינוח העשוי לפי מתכון זה שומר על כמות הוויטמינים והמינרלים המרבית. אחרי הכל, תהליך הכנת הריבה ללא זרעים זו כרוך בטיפול בחום מינימלי.
אתה תצטרך:
- גרגרי שיח - 500 גרם;
- סוכר - 500 גרם.
אלגוריתם של פעולות:
- מעבירים את הפירות לסיר רחב.
- מוסיפים סוכר ומערבבים.
- השאירו לארבע שעות כדי לאפשר לפירות הקוצים לשחרר את המיץ שלהם.
- להרתיח, לזכור להסיר את הקצף.
- מבשלים חמש דקות תוך ערבוב מתמיד.
- כבה והנח את חומר העבודה בצד.
- לאחר הקירור, מרתיחים מחדש את הריבה ומבשלים חמש דקות.
- מניחים את המעדן בצנצנות ומגלגלים.
ניתן להתאים את כמות הסוכר בהרכב
ריבה ללא גרעינים בסירופ סוכר
זוהי אפשרות נוספת להכנת ריבה קלאסית, שבחורף תזכיר לכם ימי קיץ חמים. באמצעות מתכון זה, אתה יכול לשמר את שלמות הגרגרים.
אתה תצטרך:
- פירות ללא תפוחים - 1 ק"ג;
- סוכר - 800 גרם;
- מים מטוהרים - 250 מ"ל.
אלגוריתם של פעולות:
- מניחים את הפירות בתבנית אמייל רחבה.
- בנפרד, יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים במשך חמש דקות.
- יוצקים סירופ על פירות היער ומשאירים לשעתיים.
- מביאים לרתיחה, מניחים בצד, מצננים.
- בצע את ההליך הזה שלוש פעמים.
- לבסוף מביאים את ריבת הסלואו לרתיחה.
- מרתיחים במשך 20 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- מניחים את הפינוק בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
ריבה מקבלת טעם מאוזן באחסון בחורף
ריבת סלואי ללא גרעינים עם תפוחים
להכנת ריבה בריאה מפירות יער ללא גרעינים לחורף לפי המתכון הזה, תצטרכו גם תפוחים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף אותם, לקלף אותם, לחתוך אותם לחתיכות ולהסיר את הליבות.
אתה תצטרך:
- פירות קוצים ללא תפוחים - 2 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1.5 ק"ג.
אלגוריתם של פעולות:
- מניחים את פירות היער בסיר רחב.
- מוסיפים תפוחים, חתוכים לחתיכות שרירותיות.
- מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
- מניחים בצד ומניחים לשלוש שעות כדי לאפשר לפרי לשחרר את המיץ שלו.
- להרתיח את המוצר, לזכור להסיר את הקצף.
- מבשלים 20 דקות, מניחים את הקינוח החם בצנצנות ומגלגלים.
להכנה, כדאי להשתמש בתפוחים אדומים מזנים מתוקים.
ריבת סלואי עם קקאו וחמאה
זהו המתכון הכי יוצא דופן להכנת ריבת קוצים ללא גרעינים לחורף. אבל, על פי ביקורות, המעדן הזה הוא הראשון שנמכר בחורף, שכן יש לו טעם נעים ומרקם עדין.
אתה תצטרך:
- פירות יער ללא תפוחים - 3 ק"ג;
- סוכר - 1.7 ק"ג;
- קקאו - 300 גרם;
- חמאה - 200 גרם.
תהליך הכנת ריבה ללא גרעינים לחורף:
- טוחנים את הפירות עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
- מרתיחים את ההכנה, מסירים את הקצף.
- מבשלים 20 דקות על אש בינונית.
- מוציאים ומצננים.
- מעבירים את מסת פירות היער שהתקבלה דרך מסננת.
- מוסיפים חמאה למחית שנוצרה, ולאחר מכן מוסיפים קקאו, תוך ערבוב מתמיד.
- מבשלים עשר דקות.
- מניחים ריבה חמה בצנצנות ומגלגלים.
המעדן יכול לשמש גם כמילוי למאפים.
מתכון לריבת סלואו עם תפוזים
אם מכינים קינוח לפי המתכון הזה, אפשר להסתיים בהכנה יוצאת דופן לחורף, שתהיה בעלת ניחוח הדרים נעים, וגם טעם חמוץ מתוק מאוזן. אם תרצה, ניתן להפוך את העקביות של המעדן לסמיך, כמו ריבה, אבל בשביל זה אתה צריך להרתיח אותו במשך זמן רב.
אתה תצטרך:
- פירות יער ללא תפוחים - 1.5 ק"ג;
- תפוזים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1.2 ק"ג.
אלגוריתם של פעולות:
- שוטפים היטב את התפוזים ויוצקים עליהם מים רותחים.
- מייבשים קלות את פירות ההדר על מגבת נייר.
- מגררים את הגרידה בנפרד.
- מקלפים את התפוזים, מחלקים לפרוסות, מסירים את כל הממברנות.
- מניחים את גרגרי השיחים ללא גרעינים בסיר רחב.
- מוסיפים פרוסות תפוז חתוכות לחתיכות.
- מוסיפים סוכר ומערבבים תערובת פירות ופירות יער.
- מוסיפים גרידה מגוררת ומשאירים לעשר שעות.
- מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף.
- מבשלים 15 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- מניחים את התערובת החמה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.
לאחר הכנת המיכל עם הקינוח, עליך להפוך אותו ולעטוף אותו בשמיכה. אז הם צריכים להתקרר. ורק לאחר מכן ניתן להעביר אותם למקום אחסון קבוע בחורף.
קינוח עם תפוז עוזר לחזק את החסינות בחורף
ריבת סלואי ללא גרעינים בסיר איטי
מולטי-קוקר מסייע לפשט את תהליך הכנת ההכנות לחורף. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להניח את כל הרכיבים, ולאחר מכן לבחור את המצב הנכון.
אתה תצטרך:
- פירות יער ללא תפוחים - 2 ק"ג;
- סוכר - 1.3 ק"ג;
- מים מטוהרים - 150 מ"ל.
תהליך בישול:
- מניחים את הפירות ללא גרעינים בתבנית אמייל.
- מוסיפים להם סוכר ומערבבים היטב.
- השאירו את מסת פירות היער למשך שש שעות לשחרור המיץ.
- מעבירים את חומר העבודה לקערת ה-multi-cooker.
- הוסף מים.
- סגור את המכסה.
- הגדר את מצב "מרווה" למשך חצי שעה.
- לאחר אות מתג החלפת המצב, הניחו את המעדן בצנצנות וגלגלו את המכסים.
מולטי-קוקר מאפשר להכין פינוק טעים ולחסוך זמן
איך לאחסן ריבה
מומלץ לאחסן את קציר הסלולר בחורף בטמפרטורה של + 5-20 מעלות צלזיוס ולחות של 65-70%. לכן, המקום האופטימלי עשוי להיות מרתף, מרפסת, מרפסת. אבל יחד עם זאת, יש צורך שהריבה לא תהיה חשופה לאור השמש, שכן הדבר יוביל לקלקול המוצר ולהפצצת הצנצנות. חיי המדף המרביים של הקינוח הם שנה אחת.
סיכום
ריבת קוצים ללא גרעינים לחורף היא אחת האפשרויות הבריאות שניתן להכין מפירות השיח הזה. מעדן כזה יביא תועלת מרבית לגוף האדם אם הוא מוכן תוך התחשבות בכל שלבי התהליך הטכנולוגי. ואז, כשאתה פותח צנצנת קינוח בחורף, אתה יכול להיות בטוח שהוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים.
