ריבת שוקולד עם עלה דובדבן

Chokeberry הוא פירות יער בריא מאוד שהופך פופולרי יותר ויותר בהכנות לחורף. מכינים ממנו סירופים, לפתנים וריבות. לעתים קרובות, כדי לרכך את הטעם הממותק מעט של chokeberry, מוסיפים מרכיבים נוספים להכנות, המעניקים ארומה נעימה. ריבת ארוניה עם עלי דובדבן היא לא רק בריאה, אלא גם טעימה מאוד. אם אדם לא יודע ממה הוא עשוי, הוא בהחלט יהיה בטוח שהוא צורך מעדן דובדבן.

כללים להכנת ריבת שוקולד עם עלי דובדבן

יש צורך לאסוף chokeberries עבור ריבה לאחר הכפור הראשון. אחר כך הטעם של השוקולד הוא פחות חמוץ. ברי חייב להיות בשל לחלוטין וצבעו כחול-שחור. לפני הכנת ריבה, הכרחי למיין את החמניות ולבחור את כל הדגימות החולה והרקובות לסילוק. יש צורך לשטוף את המוצר ולהסיר את כל הפסולת.

לבישול תצטרך מנות אמייל. בשום פנים ואופן אין להשתמש בכלי בישול מאלומיניום. פירות היער יקבלו טעם לא נעים בגלל תהליכי חמצון.מומחים ממליצים אפילו לא לאסוף גרגירים במיכלי אלומיניום, ופחות לאחסן אותם שם.

עלי הדובדבן צריכים להיות קטנים, האפשרות הטובה ביותר היא הצעירים ביותר מהעץ. הקפד לשטוף אותם היטב.

לריבה תצטרכו להכין ולעקר את הצנצנות. עיקור יכול להתבצע תחת קיטור או בתנור.

מתכון קלאסי לריבת שוקולד עם עלי דובדבן

ריבת שוקולד עם עלי דובדבן לפי המתכון הקלאסי מוכנה באמצעות המרכיבים הפשוטים ביותר. מוצרים נחוצים למעדן זה:

• גריסים שחורים - 2 ק"ג;
• 200 גרם עלי דובדבן;
• 1.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 300 מ"ל מים נקיים.

עבור עקרות בית רבות, המתכון נראה בעייתי, אך יחד עם זאת הוא טעים וארומטי מאוד. הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. יוצקים מים רותחים על הפרוגל השטוף למשך 6 שעות.
2. שוטפים ומייבשים את מרכיבי הדובדבן.
3. מניחים אותם בסיר ויוצקים 300 מ"ל מים רותחים.
4. מבשלים 15 דקות על אש נמוכה.
5. מוציאים אותו ומוסיפים סוכר מגורען למרק.
6. מבשלים תוך כדי ערבוב קל עד שהסוכר נמס לחלוטין.
7. מוסיפים מיד את פירות היער ומבשלים 5 דקות.
8. ייווצר קצף שצריך להחליק ממנו.
9. מכבים את האש ומשאירים את הריבה למשך 10 שעות.
10. לאחר 10 שעות יש לבשל את המעדן עוד מספר פעמים, ולהקפיד לתת לו להתקרר בין לבין.
11. מניחים לצנצנות וסוגרים היטב.

לאחר מכן יש לעטוף את הפינוקים בשמיכה ולתת להם להתקרר במשך 24 שעות. אז אתה יכול להוריד אותו בבטחה למרתף לאחסון.

ריבת שוקולד: מתכון עם עלי דובדבן ותפוחים

ריבה עשויה מעלי שוקולד ודובדבן משתלבת היטב עם תפוחים, אגסים ופירות אחרים. ישנן אפשרויות רבות למתכונים טעימים עם ארומה נעימה.

אחת מאפשרויות המעדן הפופולריות והפשוטות כוללת את הרכיבים הבאים:

• 3 ק"ג שוקולד;
• 50 עלי דובדבן;
• 2 ק"ג תפוחים ואגסים;
• 1.5 ק"ג סוכר מגורען;
• כוס מים.

הוראות בישול:

1. שוטפים את פירות היער, חותכים את הפירות לחתיכות גדולות.
2. מרתיחים עלי דובדבן בחצי כוס מים, ואז מצננים;
3. יוצקים את המרק שהתקבל על השוקולד ומבשלים חצי שעה.
4. מרתיחים את הפירות במים שנותרו במשך 10 דקות.
5. מניחים את הפירות עם פירות היער ומכסים בסוכר מגורען.
6. מערבבים הכל ומבשלים על אש קטנה 5 דקות.

יוצקים הכל לצנצנות מעוקרות חמות ואז סוגרים היטב. לאחר התקררות, אחסן במקום קריר וחשוך לאורך כל החורף.

chokeberry עם עלה דובדבן וחומצת לימון

ריבת שוקולד עם עלי דובדבן יכולה לקבל חמיצות נעימה אם מוסיפים מעט חומצת לימון. חומרים לריבה:

• 1 ק"ג של שוקולד;
• 1.4 ק"ג סוכר מגורען;
• 50–60 עלי דובדבן;
• כוס מים;
• חומצת לימון - כפית.

אלגוריתם שלב אחר שלב להכנת מעדן חורף:

1. שוטפים עלי דובדבן ופירות יער.
2. מרתיחים מחצית מהעלים בכוס מים למשך 15 דקות.
3. בחרו עלים מהמרתח.
4. יוצקים חצי מכמות הסוכר למרק.
5. מביאים לרתיחה ומערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר.
6. מניחים את פירות היער ועלי הדובדבן הנותרים לתוך הסירופ.
7. מוציאים את עלי הדובדבן ומבשלים את הריבה עוד 5 דקות.
8. מכבים את הריבה ומשאירים ל-3 שעות.
9. מוסיפים את יתרת הסוכר המגורען וחומצת הלימון במהלך הבישול השני.
10. מבשלים חצי שעה ואז מצננים.

רק לאחר הקירור ניתן לשפוך את המעדן לצנצנות מעוקרות חמות כך שהגרגרים יתפזרו באופן מלא ואחיד בכל המיכלים.

כללים לאחסון ריבת שוקולד עם עלי דובדבן

ריבת שוקולד עם עלי דובדבן מאוחסנת בצורה מושלמת בתנאים סטנדרטיים להכנות כאלה. זה צריך להיות חדר חשוך וקריר. כל שימור אינו סובל אור שמש ישיר. בחורף, הטמפרטורה בחדר כזה לא צריכה לרדת מתחת לאפס. יש גם מגבלת טמפרטורה מקסימלית של 18 מעלות צלזיוס. לא צריכים להיות עקבות של עובש או לחות גבוהה על קירות המרתף, אחרת זה ישפיע לרעה על אחסון חומר העבודה.

אתה יכול גם לאחסן את הפינוק בדירה שלך. מתאים לכך מזווה לא מחומם או מרפסת עם ארון כהה שאינו קופא בחורף.

סיכום

ריבת שוקולד עם עלי דובדבן היא מתכון יוצא דופן עם ארומה נעימה וטעם מקורי. אם אתה מבשל אותו בתוספת של תפוחים או חומצת לימון, אז מעט אנשים ישימו לב לחמיצות הקלה. הכנת מעדן כזה אינה קשה כלל, ואם מאוחסנת נכון, הריבה תחזיק מעמד לאורך כל העונה הקרה. יש צורך להשתמש במרכיבים באיכות גבוהה, כמו גם בצנצנות מעוקרות. בחורף ניתן להשתמש בריבה הן לתה משפחתי והן כתוספת למאפים, פשטידות וקינוחים. היתרונות של ברי פשוט יקרי ערך לבריאות, הוא מחזק בצורה מושלמת את המערכת החיסונית ונותן כוח לגוף.

פוסטים מומלצים

ריבת ויבורנום לחורף: מתכונים פשוטים

ריבת תפוחים וחבושים: מתכון

ריבת תאנים

ריבת אפרסק עם לימון לחורף

ריבת תפוחים ואפרסקים: 7 מתכונים

ג'לי מלון

ריבת אפרסק Pyatiminutka

ריבת לימון ותפוז

ריבת סמבוק שחור ואדום